Copiii moderni știu cu greu gustul pastilelor de mere de casă.
Însă acesta este un analog natural, bogat în vitamine și nutritiv al marmeladei de mestecat, pe care copiii îl iubesc atât de mult.
Pastila de mere de casă la cuptor este o cină ușoară sau un desert care este perfect pentru dietă și mâncare pentru copii.
Pastilă de mere de casă la cuptor - principiile de bază ale gătitului
Mămăligă clasică de mere este făcută numai din mere. Cu toate acestea, există rețete cu adaos de zahăr, alte fructe sau fructe de pădure, nuci, albus de ou etc.
Procesul de gătit este destul de lung, dar nu este complicat.
Pastila poate fi preparată din orice fructe. Pentru aceasta, sunt adecvate fructele necoapte și supraîncălțate din soiurile acide cu un conținut ridicat de pectină.
Merele se spală și se îndepărtează zonele putrezite. Fructele sunt coapte la cuptor sau fierte până la moale. Apoi sunt răcite la o stare caldă și măcinate printr-o sită. Mereu este transferat într-o tigaie cu pereți groși și fiert la foc mic până când masa devine groasă, cu o nuanță aurie plăcută.
Masa rezultată este răcită. Asigurați-vă că exprimați sucul excretat, în caz contrar, marshmallow se va rezolva. Bateți masa de mere cu un mixer până când crește și se luminează. Apoi este așezat într-un strat uniform pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimis la cuptorul preîncălzit la 100 C timp de șase ore. În același timp, ușa trebuie să fie închisă. Produsul finit trebuie să fie rezistent și uscat.
Dacă pregătiți o pastilă cu mai multe straturi, fiecare strat următor este așezat numai după uscarea precedentului.
Pastila finisată este rulată și tăiată în bucăți mici.
Rețetă 1. Pastilă de mere de casă la cuptor cu zahăr
Ingredientele
mere - două kilograme;
zahărul este un pahar.
Metoda de gătit
1. Clătiți merele de sub robinet. Tăiați locurile corupte și puneți fructele într-o foaie de copt adâncă. Se toarnă jumătate de pahar cu apă purificată pe fund. Coace merele timp de patruzeci de minute la 170 ° C.
2. Apoi răciți fructele și macinați printr-o sită până la o stare de piure.
3. Transferați masa rezultată în tigaie și fierbeți până devine groasă. Gătiti, amestecând ocazional, pe focul cel mai lent. Se răcește piureul, se scurge sucul rămas.
4. Transferați masa în vasul mixerului și bateți. Cartofii de piure trebuie să se ușureze și să crească în volum. Turnați zahărul și continuați să șoptiți până se dizolvă cristalele de zahăr.
5. Întindem mereul pe o foaie de copt, acoperindu-l cu pergament. Nivelați suprafața cu o spatulă și dați-o la cuptor timp de șase ore. Uscați la 50 de grade. La sfârșitul gătitului, întoarceți pastila și uscați-o pe partea inversă. Tăiați pastila în pătrate și serviți ca desert.
Rețetă 2. Pastilă de mere de casă la cuptor cu miere și nuci
Ingredientele
mere - kilogram și jumătate;
ulei vegetal - 30 ml;
apă purificată - 60 ml;
miere - 30 g;
nuci decojite - 1/2 cana.
Metoda de gătit
1. Spălați merele, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați miezul.
2. Puneți fructele într-o tigaie cu pereți groși. Turnați în apă și așezați vasele la foc mic. Gatiti la fiert timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Răcește mere fierte, șterge printr-o sită sau măcinează cu un blender de mână.
3. Puneți merele într-o cratiță. Adăugați nucă tocată și miere. Se amestecă bine. Puneți din nou tigaia pe foc și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute.
4. Acoperiți foaia de copt cu pergament, ungeți-o cu ulei și încălziți la 110 C. Puneți merele în ea, neteziți-o cu o spatulă. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 5 milimetri.
5. Introduceți o foaie de copt cu mere din cuptor și lăsați să stea timp de șapte ore, deschizând ușa. Tăiați pastilele în pătrate, înfășurați în pergament și depozitați într-o cutie de carton.
Rețetă 3. Pastilă de mere de casă la cuptor cu semințe de susan
Ingredientele
Art. l. ulei vegetal;
un kilogram de mere;
5 g susan;
un pahar cu apă purificată;
zahăr - 125 g.
Metoda de gătit
1. Spălați bine merele de sub robinet. Le tăiem fiecare în patru părți și tăiem cutii de semințe.
2. Punem fructele în bol. Se toarnă în apă și se adaugă zahăr. Amestecați și fierbeți merele din momentul fierberii, zece minute. Scoateți călduțele de pe foc și răciți ușor conținutul. Întrerupem merele cu un blender de mână până la pirat. Masați masa rezultată printr-o sită pentru a îndepărta coaja rămasă. Răciți complet masa de mere.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament și ungeți-o cu ulei vegetal. Întindem piureul de mere într-un strat subțire și trimitem cuptorul la cuptor timp de șase ore. Uscați la temperatura de 150 ° C, lăsând ușa întunecată. Presărați pastila pregătită cu semințe de susan și înfășurați-o într-un rulou. Se taie în bucăți mici.
Rețetă 4. Pastilă de mere de casă la cuptorul "Belevskaya"
Ingredientele
250 g zahăr alb;
doi kilograme de mere;
doi albusuri de ou.
Metoda de gătit
1. Spălați, curățați și tăiați merele în felii, îndepărtând în același timp cutii de semințe.
2. Pune felii de mere pe o foaie de copt. Turnați puțină apă în fund și coaceți un sfert de oră la 180 C.
3. Transferați merele coapte în tigaie și bateți totul în stare de piure cu un blender submersibil. Se toarnă jumătate de pahar de zahăr și se bate cu un mixer. Piureul de cartofi trebuie să se albă și să crească în volum.
4. Într-un bol separat, bateți albușurile, adăugând treptat zahărul, într-o spumă densă. Combinați merele cu proteinele biciuite, punând trei linguri într-o farfurie separată.
5. Turnați amestecul de mere-proteine rezultat pe o foaie de copt acoperită cu pergament și introduceți-l în cuptor timp de șapte ore. Gatiti marshmallow la 100 C, deschizand putin usa. Mămăligă finală trebuie să fie rezistentă, densă și să aibă o nuanță plăcută de auriu.
6. Separați pastila de pergament și tăiați în patru părți. Îndoiți-vă unii pe alții, ungându-se fiecare strat cu proteine biciuite. Puneți la cuptor încă două ore. Apoi rostogoliți bara de pastilă în zahăr glazură și înfășurați în pergament.
Rețetă 5. Pastilă de mere și pere de casă la cuptor
Ingredientele
120 g zahăr granulat;
un kilogram de pere;
jumătate de pahar cu apă purificată;
un kilogram de mere.
Metoda de gătit
1. Pere și mere, tăiați cutii de semințe și tăiați fructele în felii. Punem fructele preparate într-o cratiță, turnăm apă și turnăm zahăr. Trimitem la foc și fierbem la foc mic până în momentul în care masa începe să se îngroașe.
2. Îndepărtați tigaia de pe foc, răciți masa fructelor și ștergeți-o printr-o sită sau macinați-o în stare de piure cu un amestecător submersibil.
3. Puneți piureul de fructe pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Îl introducem la cuptor șase ore. Pregătim mlădița la 100 C. Produsul finit este ușor răcit și rulat. Se taie în bucăți mici.
Reteta 6. Pastila de mere de casa la cuptor cu scortisoara, coaja de portocala si coacaze
Ingredientele
5 g coaja de portocala;
un kilogram și jumătate de mere;
200 g coacăz negru;
5 g de scorțișoară;
30 g miere.
Metoda de gătit
1. Spălați merele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați cutiile de semințe. Puteți coji sau lăsa o coajă. Totul depinde de gustul tău. Tăiați merele în felii.
2. Puneți fructele într-o cratiță, turnați puțină apă și puneți-le pe foc lent. Gătim merele până se moale. Puteți găti mere într-un aragaz lent.
3. Se macină merele fierte în stare de piure. Dacă ați gătit merele cu coaja, macinați masa printr-o sită. Merele decojite pot fi tocate folosind un blender de mână.
4. Adăugați scorțișoară, coaja de portocală și mierea de albine. Se amestecă.
5. Clătiți coacăzele, puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți până la moale. Se răcește ușor fructele și se șterge prin sită. Aruncați boabele și coaja. Adăugați piureul de boabe în masa de mere și amestecați.
6. Pune masa rezultată pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Chiar afară. Ar trebui să fie un strat cu o grosime de cel mult cinci milimetri. Introduceți foaia de copt în cuptor timp de trei ore. Gătiti pastila la 100 ° C deschizând ușa cuptorului. Apoi, separați cu atenție pastila de pergament, întoarceți și uscați încă două ore.
7. Tăiați pastilele în bucăți, rolați în zahăr glazurat și înfășurați în pergament. Depozitați într-o cutie de carton.
Pastilă de mere de casă la cuptor - sfaturi și trucuri
Este indicat să coaceți merele întregi și abia apoi îndepărtați miezul, deoarece merele de pe tăietură se întunecă rapid.
Dacă faceți o pastilă din soiuri de mere cu un conținut scăzut de pectină, adăugați agat-agar, gelatină sau alt aditiv gelifiant în piure de cartofi.
Pastilele gata ar trebui să se îndepărteze ușor de pergament. Dacă delicatețea nu se separă, atunci nu este încă gata.
Nu exagerați pastila în cuptor, altfel se va dovedi uscat și rigid.
