Ciudat, trebuie să recunoașteți că într-o țară a cărei natură este atât de bogată în tot felul de diferențe comestibile, mâncăruri precum pizza sau un hamburger sunt solicitate!
Ei bine, bineînțeles, ei nu se ceartă în privința gusturilor, dar vă puteți imagina doar o prăjitură aromată, crudă, din bucățile în care se scurg picături îngroșate de suc de lingonberry. Și aroma merelor înăbușite?
Prezentat? Apoi, la obiect!
Piepturi cu mere și lingonberries - principii generale de preparare
• Lingonberry pentru plăcinte poate fi luat atât congelat cât și proaspăt. Boabele proaspete sunt sortate cu atenție, selectându-le pe cele răsfățate, spălate și uscate din umiditate, răspândind un strat subțire pe un prosop de lenjerie sau hârtie. Boabele congelate, în majoritatea cazurilor, nu se dezgheță.
• Având în vedere gustul acru al lingonberry-urilor, merele este mai bine să ia soiuri dulci pentru a nu adăuga exces de zahăr la umplutură. Fructele decojite, tăiate în felii, cubulețe sau răzuite.
• Umplutură de fructe aromată cu scorțișoară sau vanilie. Puteți adăuga brânză cremă în ea sau turna cu o umplutură special preparată din budincă pe bază de suc de mere. Adesea se adaugă amidon pentru a păstra sucuri copioase din fructe de pădure și mere.
• Gătitele cu mere și lingonberry sunt coapte în principal din aluat cu turtă scurtă sau drojdie. Pentru coacere mai rapidă, folosiți cumpărături, puf și mai puțin supărătoare - vrac uscat, care este pregătit, fără exagerare, în minute și costă amestecarea și rularea.
• Cutiile de coacere sunt așezate pe un suport de sârmă așezat la un nivel mediu. Cuptorul este preîncălzit la temperatura dorită. Dacă plăcintele sunt coapte într-un cuptor electric, temperatura este ridicată la 200 de grade, în timp ce într-un produs cu gaz, acestea sunt coapte la 180 de grade.
Tort cu unt cu mere și lingonberries
ingrediente:
• 45 gr. unt, unt de casă;
• un ou;
• 110 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 lingurițe Drojdie „rapidă”;
• 75 gr. zahăr;
• 300 gr. făină de înaltă calitate;
• trei mere dulci;
• 100 gr. afine;
• trei linguri de zahăr pudră;
• o lingură de amidon uscat proaspăt.
Metoda de gătit:
1. Turnați 50 ml de apă caldă într-o cană și diluați drojdia în ea. Deoparte mai aproape de căldură, drojdia ar trebui să apară. Pentru a accelera procesul, adăugați o lingură mare de zahăr.
2. Măsurați 100 ml lapte, încălziți și adăugați unt topit în el. Adăugați 100 de grame de zahăr, un ou crud și un capac de drojdie. Se toarnă într-o treime din făina măsurată și se amestecă bine.
3. După ce ați terminat de omogenitate, începeți să adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Puneți-l pe masă și frământați bine, zgâlțâindu-vă cu mâinile timp de 15 minute. Acoperiți aluatul în formă de bilă cu un prosop umezit și lăsați deoparte o oră. Asigurați-vă că nu există nici un proiect.
4. În cuburi mici, aproximativ un centimetru, tăiați merele și amestecați cu lingonberries curate și uscate. Se adaugă amidonul, o lingură de zahăr granulat și se amestecă bine umplutura.
5. Pentru decor, separați o bucată mică de aluat înălțat și lăsați-l sub pânză și rulați restul cu puțin mai mult decât dimensiunea formei în care veți forma un tort.
6. Ștergeți partea inferioară și laturile frypot-ului cu un tampon de tifon înmuiat în ulei vegetal. Întindeți aluatul și asigurați-vă că vindeți marginile pe părțile laterale pentru a obține părțile joase.
7. Distribuiți umplutura pe întreaga piesă de lucru.
8. Împărțiți aluatul amânat în opt bucăți mici și trageți flagelele lungi din ele. Teseți două flageluri și așezați-le frumos pe umplutură, fixând strâns marginile cu părțile laterale.
9. Lăsați tortul format 20 de minute sub un prosop. După aceasta, ungeți marginile și plasa flagelului cu lapte și introduceți produsul în cuptor, pe un suport de sârmă așezat la un nivel mediu.
10. După aproximativ 20 de minute, când aluatul începe să se rumenească, presărați ușor umplutura cu zahăr și înmuiați produsul în cuptor pentru încă 10 minute.
11. Îndepărtați cu grijă tortul din formă și garnisiți cu un strop de zahăr pudră când se răcește.
Shortcake cu mere și lingonberries într-o umplutură de cremă
ingrediente:
• un ou de pui;
• 100 gr. zahăr;
• 300 gr. faina de copt;
• o lingurita de ras;
• 80 gr. smantana cu continut mediu de grasimi;
• unt de casă sau margarină cremoasă - 80 gr.
Spre umplere:
• 400 gr. mere, soiuri dulci;
• lingurberry congelat - 120 gr .;
• 150 gr. brânză smântână semi-lichidă în tăvi;
• trei ouă;
• 50 gr. zahăr din trestie;
• o lingură de vanilină.
Metoda de gătit:
1. Măsurați făina, amestecați-o cu un cultivator și transferați-o de mai multe ori.
2. Puneți untul într-un bol, îl tăiați în bucăți direct în el și la viteză medie se amestecă cu zahărul cu un mixer. Adăugați smântână, bateți oul și repetați bătaia. Turnați făina, frământați aluatul.
3. În partea de jos a formularului, puneți o foaie de pergament tăiată sub dimensiunea sa. Întindeți uniform aluatul turnat în stratul de pe el, conducând ușor marginile la pereți și formând părțile laterale.
4. Acoperiți matrița cu o cârpă de in și așezați 20 de minute în camera generală a frigiderului.
5. Pentru umplutură, bateți brânza smântână cu zahărul, ouăle și vanilia cu un mixer.
6. Dacă merele sunt mari, luați una, coajați-o și tăiați-o în cuburi mici.
7. Îndepărtați forma de aluat congelat din frigider și puneți merele tocate în el. Așezați deasupra jumătatea lingonberry-ului înghețat, umpleți totul cu umplutura de cremă pregătită și puneți din nou lingonberry-ul.
8. Merele rămase, fără coji, se taie în felii subțiri și se întind frumos deasupra.
9. Coaceți o plăcintă cu mere și lingonberries într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru mai multă dulceață, cu aproximativ 10 minute înainte de oprire, puteți presăra zahăr pe suprafața sa.
10. Răciți produsul finit și refrigerați timp de o oră și jumătate.
Turtă de patiserie scurtă cu mere și lingonberries
ingrediente:
• făină de grâu - 350 gr .;
• 120 gr. zahăr;
• unt - 180 gr .;
• șapte linguri de apă;
• 200 gr. lingonberry proaspăt înghețat;
• kilogram de mere;
• 1 gr. pulbere de vanilie;
• o lingură de amidon;
• o lămâie mică;
• dragă.
Metoda de gătit:
1. Turnați făina cernută într-un bol. Adăugați o lingură de zahăr și puțin mai puțin de jumătate de lingură de sare și amestecați bine. Puneți făina tăiată în bucăți mari la făină și tocați-l cu grijă cu un cuțit, încercând să combinați bucățile de mâncare în firimituri mici.
2. Adăugați apă rece, introducând-o peste o lingură și de fiecare dată interveniți rapid pentru a menține o structură crudă. Pune aluatul într-o pungă și pune-l la rece cel puțin o jumătate de oră.
3. Tăiați merele curate uscate în jumătate, le tăiați din miez. Tăiați jumătate din fructe în bucăți mici, iar restul în felii subțiri.
4. Puneți cubulele într-o cratiță cu lingonberries și presărați feliile cu suc de lămâie.
5. Pentru mere amestecate cu lingonberries, se toarnă 100 g. zahăr, adăugați vanilina și puneți la foc mic. Amestecând constant, încălziți amestecul de fructe și fructe de pădure timp de 2 minute.
6. Se diluează amidonul cu treizeci de mililitri de apă rece și se toarnă în cratiță, se amestecă bine și se scoate de la căldură, așteptând să se îngroașe. Se răcește.
7. Prin peliculă se agață aluatul într-o prăjitură, cu o jumătate de centimetru grosime, mișcă-l într-o matriță și modelează părțile laterale.
8. Puneți umplutura răcită în piesa de lucru și împingeți feliile de mere peste ea cu un ventilator.
9. Introduceți tigaia la cuptor și coaceți tortul pentru o jumătate de oră.
10. Ungeți produsele coapte fierbinte cu miere.
Placinta cu mere si lingonberries - "tarta cu fructe si fructe de padure"
ingrediente:
• „Cremoase”, sau margarină de altă calitate - 200 gr .;
• două pahare de făină;
• 200 gr. brânză de căsuță elastică;
• un kilogram de mere;
• lingonberryuri congelate sau proaspete - 100 g .;
• ambalarea budincii de vanilie fără gătit;
• suc de mere clarificat - 200 ml;
• o linguriță de scorțișoară pudră;
• 50 gr. zahăr pudră;
• Ulei de țăran sau cremă de casă foarte groasă - 20 gr.
Metoda de gătit:
1. Se toacă margarina cu făină în firimituri, se adaugă brânza de căsuță și se frământă repede. Formați o bilă din aluat și puneți-o la rece. Pentru a împiedica stratul superior să nu fie crust, înfășurați aluatul cu folie sau așezați-l într-o pungă.
2. Puneți untul într-o tigaie cu pereți groși și topiți-l la foc mic. Adăugați felii subțiri de mere, fără coajă, presărați-le cu scorțișoară și prăjiți ușor, la răcit.
3. Diluează budinca de vanilie în sucul de mere. Adăugați merele răcite și lenjeria dezghețată. Se toarnă zahărul și se amestecă bine.
4. Cu un aluat răcit, puneți partea inferioară și laturile cu o formă rotundă detașabilă, tocați-l uniform cu o furculiță și dați-l la cuptor pentru un sfert de oră, când sunt încălzite la 200 de grade. Apoi scoateți, puneți umplutura de fructe și fructe de pădure pe piesa de lucru și coaceți tortul timp de 25 de minute, scăzând temperatura la 170 de grade.
5. Serviți la rece.
Prăjitura cu strat rapid cu mere și lingonberries
ingrediente:
• pachet de kilograme de produse de patiserie puf, proaspete;
• 300 gr. lingonberries proaspete;
• o lingură de amidon;
• jumătate de pahar de zahăr;
• trei mere mici.
Metoda de gătit:
1. Puneți aluatul congelat din pachet și lăsați-l pe o masă presărată cu făină până se dezgheță complet.
2. Merele fără coajă, se rumenesc cu o răzătoare medie și se amestecă cu lingonberries. Turnați toate măsurătorile de zahăr, amidon și încercând să nu zdrobiți fructele de pădure, amestecați bine.
3. Se rulează ușor aluatul dezghețat pe o masă unsă. Tăiați-l în două părți de dimensiuni diferite, astfel încât un strat să fie doar puțin mai mic decât al doilea. Înfășurați o bucată mai mare pe un știft și transferați-o ușor pe o foaie de copt, pe care ar trebui să o liniați cu pergamentul în avans.
4. Întindeți umplutura și acoperiți-o cu o bucată mai mică de aluat. Închideți bine marginile și străpungeți suprafața plăcintei uniform cu o furculiță. Se unge cu un ou amestecat și se dă la cuptor timp de 20 de minute.
Cea mai ușoară plăcintă cu mere și lingonberries într-un aragaz lent
ingrediente:
• unt - 80 gr .;
• ripper - 2 linguriță;
• 250 gr. zahăr;
• semolă - 50 gr .;
• două mere dulci mici;
• 200 gr. lingonberries proaspete;
• un pachet mic de vanilină;
• făină de grâu - 50 gr.
Metoda de gătit:
1. Amestecați făina cernută cu un cultivator cu semolina. Adăugați, amestecând în continuare, pulbere de vanilie, zahăr granulat și cultivator. Împărțiți amestecul vrac preparat în trei părți egale.
2. Tăiați merele decojite în fâșii mici subțiri. Clătiți și uscați fructele proaspete de umezeală. Se amestecă fructele de pădure cu merele, adăugându-le puțin mai mult decât o lingură de zahăr.
3. Scoateți cana de gătit din cutie și ungeți-o din interior cu unt sau margarină.
4. Turnați o parte din amestecul liber în vas și distribuiți uniform pe fund.
5. Se completează cu o treime din umplutura de fructe și fructe de pădure și se toarnă din nou amestecul vrac. Din nou, întindeți umplutura și turnați-l și în vrac. Stratul superior trebuie să fie umplutura.
6. Frecați untul congelat pe suprafața tortului printr-o răzătoare grosieră, închideți capacul și porniți panoul multiplu timp de 45 de minute, setând opțiunea „Coacerea”.
Placinta cu mere si lingonberries - trucuri de gatit si sfaturi utile
• Pentru a face întotdeauna produse coapte, se recomandă respectarea unei anumite reguli atunci când frământăm aluatul - toate componentele sale, în special partea lichidă și ouăle, trebuie să fie la aceeași temperatură.
• Înainte de a frământa aluatul de drojdie, produsele trebuie așezate în prealabil pe masă, astfel încât să se încălzească bine și uniform. Aluatul cu turtă scurtă, dimpotrivă, iubește frigul. Uleiul adăugat la acesta este adesea înghețat, pus anterior în congelator.
• În așa fel încât partea superioară a aluatului, care se raportează direct la umplutură, să nu rămână umedă (lipicioasă) după coacere, presărați-l cu un strat subțire de pesmet sau semol și numai după aceea așezați umplutura de fructe și fructe de pădure.
