Diagnosticarea alergiilor alimentare
Diagnosticarea unei alergii alimentare este uneori dificilă și poate implica o serie de teste. Acest lucru se datorează faptului că simptomele alergiilor alimentare se aseamănă cu cele ale unor alte condiții.
Simptomele se pot concentra pe o anumită zonă corporală, cum ar fi sistemul gastro-intestinal, astfel încât medicii trebuie să excludă alte condiții care pot provoca simptome similare.
Metode de diagnosticare pentru alergii alimentare
Istoricul medical
Dacă se suspectează o alergie alimentară, medicul dumneavoastră va începe prin a vă cere să furnizați un istoric detaliat al obiceiurilor alimentare și al dietei. De asemenea, acestea vor pune întrebări cu privire la orice reacții din trecut pe care le-ați avut asupra anumitor alimente.
În conformitate cu Institutul Național de Alergii și Boli Infecțioase (NIAID), medicul dumneavoastră poate, de asemenea, să adresați oricare dintre următoarele întrebări:
- A apărut reacția dvs. rapid, de obicei în câteva minute după ce mâncați mâncarea?
- Este reacția dvs. asociată întotdeauna cu o anumită hrană?
- Cât de mult din această alimente potențial alergenice ați mâncat înainte de a avea o reacție?
- Ați mâncat acest produs înainte și ați avut o reacție?
- A murit altcineva care a mâncat aceeași mâncare?
- Ați luat medicamente alergice și, dacă da, au ajutat? (De exemplu, antihistaminicele trebuie să ușureze urticaria)
Medicul dvs. poate dori, de asemenea, să efectueze un examen fizic pentru a exclude alte afecțiuni suspectate.
Dieta alimentară și eliminarea dietei
Pentru a identifica vinovatul, medicul dumneavoastră vă poate cere să păstrați un jurnal de produse alimentare pentru a vă înregistra selecția, simptomele și orice alte medicamente pe care le luați.
Ar putea apoi să vă sfătuiască să evitați alimentele suspecte pentru câteva săptămâni și să le adăugați treptat, una câte una. Dacă simptomele și reacțiile dvs. sunt severe, este posibil ca această tehnică să nu fie sigură.
Testul cu prick-ul
Un test de piele este unul dintre testele primare utilizate pentru a diagnostica o alergie alimentară. Pentru acest test, se introduce sub piele un mic fragment din fiecare alergen potențial problematic (proteină alimentară). În cazul în care pielea dezvoltă o ciocnire sau o altă modificare vizibilă a aspectului, este posibil să fiți alergic la acea proteină respectivă. Rezultatele pot fi observate de obicei în 15 până la 30 de minute.
Unele persoane testează pozitiv testul de piele pentru o anumită alergie alimentară fără a avea această alergie. Doctorii vor lua în considerare rezultatele testelor în legătură cu istoricul simptomelor pentru a face un diagnostic mai concludent.
RAST Test
Medicul dumneavoastră poate dori să comande un test de sânge, mai degrabă decât un test de piele, sau pot comanda ambele.
Un test RAST (scurt pentru testul radio alergosorbant) poate măsura răspunsul sistemului imunitar la un alergen prin detectarea cantității de anticorpi IgE produse ca răspuns la proteinele alimentare suspectate.
Într-un test RAST, se prelevează o probă de sânge la proteina alimentară suspectată și apoi se testează cantitatea de anticorpi produsă ca răspuns.
Ca și în cazul testului de piele, un rezultat pozitiv nu înseamnă întotdeauna că o persoană are alergia alimentară specială. Rezultatele vor fi luate în considerare împreună cu istoricul pacientului de reacții la alimentele specifice pentru a face un diagnostic mai precis.
Oral Food Challenge
Pentru acest test, medicul dumneavoastră vă va furniza cantități mici de alimente care sunt suspectate de alergeni. El sau ea va crește în mod constant cantitatea de alimente suspectate în timp ce monitorizează reacția dumneavoastră la fiecare.
Pentru această sarcină, vi se poate cere să purtați o mască pentru a vă stabili diagnosticul mai precis. Unii oameni pot avea o reacție corporală doar prin a vedea o anumită mâncare sau chiar să se gândească la ea. Uneori, alergologul nu va ști (în timpul testului) ce alimente vă dă și dumneavoastră.
Acest test poate fi, de asemenea, utilizat pentru a determina dacă un individ are un răspuns diminuat la un alergen.
Condiții care seamănă cu o alergie alimentară
Diagnosticarea corectă a unei alergii alimentare poate fi dificilă deoarece mai multe condiții destul de frecvente pot declanșa simptome similare.
Intoleranță la mâncare
Unii oameni nu au enzime specifice necesare pentru a digera anumite alimente. O intoleranță alimentară obișnuită este intoleranța la lactoză, care poate provoca balonare, crampe și alte simptome abdominale care mimează o reacție alergică la alimente. Cu această condiție, este posibil ca produsele lactate (o sursă majoră de lactoză) să fie evitate.
Intoxicație alimentară
Toxinele din alimente, cum ar fi ciupercile, rebarborii, tonul rasfatat si alte pete, pot declansa reactii grave similare cu cele ale unei alergii alimentare. Alte cauze ale bolii provocate de alimente includ oul crud, carnea nepreparată, brânza răsfățată, carnea prelucrată și produsele nespălate.
Sensibilitate alimentară-aditiv
Sulfiții și alți agenți de conservare a alimentelor, glutamatul monosodic (MSG), îndulcitorii artificiali și agenții de colorare pot provoca reacții fizice adverse.
Boala celiaca
Boala celiacă este o afecțiune digestivă cronică. Este uneori menționată ca o alergie la gluten, dar nu este o adevărată alergie, chiar dacă implică un răspuns imunitar. Această reacție complexă la gluten - care se găsește în grâu și în alte cereale utilizate în principal pentru coacere - atacă mucoasa intestinului subțire, prevenind absorbția mai multor substanțe nutritive. În cele mai grave cazuri, boala celiacă poate duce la malnutriție. Formele mai ușoare ale afecțiunii au ca rezultat crampe, balonare și dureri abdominale.
Sindromul intestinului iritabil (IBS)
IBS este o tulburare digestivă care poate provoca simptome abdominale semnificative, incluzând constipație severă, balonare sau diaree. Faceți tot posibilul pentru a evita alimentele care declanșează această condiție este esențială pentru evitarea simptomelor.
