A existat o creștere a varietății de îndulcitori artificiali de pe piață, deoarece tot mai mulți oameni caută modalități de a-și satisface dinții dulci, fără a strânge pe calorii. Gustul chimic al zaharinei a fost mult timp înlocuit cu aditivi mai gustanți, cum ar fi aspartamul. Aceasta este o veste buna in special pentru persoanele cu diabet zaharat si pentru altii care au nevoie sa isi administreze nivelul de zahar din sange.
Ca și îndulcitorii artificiali, produsele derivate din stevia nu afectează glucoza din sânge. De asemenea, produsele Stevia ar putea ajuta la scăderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că nu numai stevia este de multe ori mai dulce decât zahărul - deci trebuie să utilizați foarte puțin - este, de asemenea, fără calorii.
Ce este Stevia?
Stevia rebaudiana este un gen de plante originare din America de Sud. Numele său comun, frunzele dulci și frunzele de zahăr sugerează gustul său. O formă extrem de rafinată de stevia numită rebaudiosid A (comercializată sub numele de Rebiana) este aprobată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) ca aditiv alimentar.
Formele mai puțin rafinate și frunzele de stevia nu sunt aprobate de FDA pentru utilizarea în alimente, ci sunt vândute ca un supliment alimentar pentru sănătate sub formă de pulbere și lichid. Avizul FDA se bazează pe studii limitate care sugerează că produsele stevia brute sau crud rafinate pot afecta inima și sănătatea reproducerii și pot dăuna ficatului.
Ce este Truvia?
Truvia este un produs comercial creat de compania Coca-Cola și compania de produse alimentare și chimice Cargill. Truvia este fabricată din stevia rafinată. Este folosit ca îndulcitor pentru produse fierte sau coapte și ca îndulcitor de masă, pe care îl puteți adăuga la cafea.
Truvia este comercializată ca produs natural din cauza originii sale în planta Stevia, dar este îndepărtată din rădăcini de mai multe rafinamente. De asemenea, a adăugat ingrediente, inclusiv eritritol și arome naturale.
Nu există calorii sau cavități
Stevia însăși, precum și Truvia, practic nu are calorii. În plus, deoarece stevia este de multe ori mai dulce decât zahărul de masă și cele mai multe alți îndulcitori, veți folosi mult mai puțin.
Nici un calorii nu înseamnă că produsele pe bază de stevia ar putea fi o parte utilă a unui plan de pierdere în greutate. Dar rețineți că orice mâncare vă poate mări greutatea dacă consumați mai multe calorii decât consumați. Asta înseamnă că dacă înlocuiți zahărul într-o rețetă cu produse pe bază de stevia, reduceți caloriile zahărului, dar nu schimbați caloriile celorlalte ingrediente.
Studiile sugerează că stevia și produsele sale derivate nu produc decădere a dinților și pot ajuta la stoparea creșterii bacteriilor în gură. Asta înseamnă că stevia nu va cauza cavități și ar putea chiar să le împiedice și gingivita gingivitis.
Poți să gătești cu Stevia?
Unul dintre cele mai mari avantaje ale îndulcitorilor derivați din stevia față de alți îndulcitori fără zahăr este că le puteți încălzi și le puteți folosi la gătit și coace. Producătorii Truvia recomandă utilizarea unei a treia cantitate de Truvia pe măsură ce ar fi zahărul. Truvia este de asemenea vândută în amestecuri care conțin zahăr de masă și zahăr brun.
Dacă nu sunteți prea dulce, dar încă curios despre stevia, încercați o frunză de stevia într-un pahar de ceai cu gheață.
Stevia miraculoasă?
Stevia a fost studiată pentru multe efecte, bune și rele. Un studiu recent publicat într-un jurnal chilian de sănătate sugerează că stevia ar putea avea un efect pozitiv asupra creierului, reducând, de asemenea, pofta de zahăr.
Alte studii sugerează că stevia ar putea ajuta la stoparea diareei și a rotavirusului periculos. Amintiți-vă, totuși, că cea mai mare parte a stevia disponibilă în această țară este o versiune prelucrată și rafinată a plantei reale stevia.
