Carnea de macrou este moale si frageda. Peștele din această specie este foarte popular în gătitul modern - poate fi prăjit rapid în bucăți sau puteți găti o ureche de lux. Bucatele de macrou cu maioneză sunt foarte diverse, în care sunt murate, coapte, gătite.
Nu este nevoie să aveți experiență bogată și abilități speciale pentru a coace macroul în cuptorul cu microunde. Peștele fiert va fi deosebit de fraged dacă este înmuiat în sos de maioneză. Mâncăruri suculente cu legume la cuptor și doar felii de macrou în maioneză - mâncăruri originale care vor aprecia chiar și cea mai solicitantă gastronomie.
După ce ați petrecut puțin timp, puteți pregăti mâncăruri din macrou cu maioneză care vă va încânta cu gust și aspect și, eventual, va deveni semnătură.
Principii generale pentru prepararea mâncărurilor de pește cu maioneză
Macrou este una dintre speciile de pește de mare care se vinde exclusiv congelat. Gustul mâncărurilor depinde în mare măsură de decongelarea corectă. Nu este de dorit să dezghețați peștele în apă, este mai corect să faceți acest lucru la frigider sau în aer curat. Structura cărnii de macrou este astfel încât atunci când este tăiată, poate fi stratificată prin inele. Pentru comoditatea tăierii, peștele nu este dezghețat complet și pielea nu este îndepărtată de pe ea.
Calitatea peștelui înghețat este dificil de determinat. După decongelare, acordați atenție stratului de grăsime. Dacă este o nuanță gălbuie, nu vă asuma riscuri, probabil că peștele a fost înghețat de mai multe ori. Cu orice tip de tratament termic, carnea ei se va destrăma, iar vasul finit poate fi amar.
Macrou fiert, copt sau prăjit, de regulă, se dovedește a fi oarecum uscat, deoarece emană ușor grăsime. Dar puteți folosi un mic truc - faceți macrou în maioneză, asigurați-vă că adăugați legume.
Maioneza poate fi selectată la discreție. Nu-ți plac alimentele excesiv de grase - luați sosul cu conținut scăzut de calorii. Știi să faci maioneză singur - este mai bine să o folosești. Principalul lucru este să nu exagerați, grăsimea suplimentară pentru pește este complet inutilă.
Macrou coapte în maioneză cu sos de soia și muștar
ingrediente:
carcasele de macrou - două mari;
cap de ceapa;
două linguri de maioneză;
60 ml concentrat de soia;
o lingură de muștar preparat, cu aromă ușoară.
Metoda de gătit:
Într-un bol adânc, amestecați muștarul cu sosul de soia și maioneza până la netezire.
Se taie pe jumătate și se toacă mărunt ceapa. Pune ceapa în marinata gătită.
După ce avem macrou, ne spălăm, clătim cu atenție abdomenul. Tăiem peștele în porții, cu trei centimetri lățime.
Pune bucățile de pește într-un bol cu marinata, amestecă bine, fără a frământa ceapa. Acoperiți vasul, lăsați deoparte o jumătate de oră.
Stabilim bucățile de macrou marinate în rânduri dense, după formă sau tigaie. Deasupra întindem exact ceapa, turnăm macroul cu resturile de marinată și dăm la cuptor o jumătate de oră. Gătit pește la 180 de grade.
Macrou umplut în maioneză coapte în folie
ingrediente:
carcasa unui macrou, cu o greutate de aproximativ 350 gr .;
cartof fiert mic;
100 de grame brânză procesată;
un sfert de lingură de hamei Sunelli;
40 ml ulei vegetal;
maioneză - o lingură și jumătate de produs de casă.
Metoda de gătit:
Clătiți bine peștele gutuit și ștergeți-l uscat cu prosoape de hârtie. Punem carcasa pe o placă de tăiere, cu un cuțit ascuțit, de-a lungul abdomenului, cu atenție, pentru a nu tăia spatele, tăiem creasta. Extindeți-vă ca o carte și selectați toate oasele.
Se presară hale de macrou Sunelli, se adaugă ușor. Ungeți carnea de pește cu maioneză. Pe una dintre jumătățile peștelui, frecați cartoful prin răzătoarea din mijloc. Răspândim brânza deasupra, răzim într-o răzătoare fină.
Acoperim umplutura cu a doua jumătate a peștelui, ungem blatul cu maioneză și așezăm pe folia așezată în matriță. Puneți partea unsă în jos și nu uitați să aplicați un strat subțire de maioneză deasupra. Aplicați subțire ulei vegetal pe foaia de folie.
Învelim peștele umplut în folie, ambalajul trebuie să fie etanș pe toate părțile. Trimitem formularul la cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți macroul în folie de la 25 minute la jumătate de oră.
Reteta Blitz de maioneza cu microunde
ingrediente:
macrou - 2 carcase de dimensiuni medii;
jumătate de lămâie mare;
maioneză slabă, preferabil săracă în grăsimi;
două ciuperci de maghiar uscat.
Metoda de gătit:
Macrou scurs, clătiți bine. După uscare, tăiem în bucăți mici, le așezăm una lângă alta într-un vas refractar de sticlă.
Presărați ușor bucățele de macrou deasupra cu sare și piper măcinat, presărați cu suc de lămâie nediluat. Bine acoperit cu maioneză, presărați cu măreț.
Punem vasul în cuptorul cu microunde, fierbem cinci minute la putere maximă. Lăsați macroul la microunde oprit timp de zece minute.
Macroșă Deliciosă Muraată în maioneză
ingrediente:
maioneză grasă medie - 100 gr .;
o lingură de sare fină;
0,3 linguri de piper măcinat într-un mortar;
macrou este un peste mare.
Metoda de gătit:
Scoateți macrou în camera generală a frigiderului, dar nu complet. Peștele ușor înghețat este mai ușor de lucrat.
Am tăiat capul carcasei, l-am îndepărtat și l-am spălat bine. Se taie în felii mici, de 4 cm lățime.
Amestecați ardeiul măcinat cu sarea, rulați bucățile de pește în acest amestec și puneți-le într-un bol. Se toarnă cu maioneză, se amestecă.
Închideți recipientul cu capacul de pește și puneți-l la frigider pentru o zi.
Macrou fiert în maioneză cremă
ingrediente:
un kilogram de macrou de talie medie;
două linguri de oțet alimentar 6%;
mărar;
50 gr maioneza;
un cerc subțire de lămâie;
ceapa marunt;
patru linguri de cremă grasă medie;
ou fiert;
Roșiile sunt două fructe mici, necoapte.
Metoda de gătit:
Curățăm macroule, nu îndepărtăm pielea. Punem peștele într-o tigaie cu apă rece, aducem la fierbere.
Se toarnă oțet, se toarnă o lingură de sare fină, se pune mărar într-o tigaie, o felie de lămâie, o ceapă tocată. Se gătește la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, peștele nu trebuie să fiarbă. Timp de opt ore, lăsăm macroul în marinada în care a fost gătită.
Scoateți ușor pielea de peștele răcit, rupeți-o în două jumătăți de-a lungul coastei. Îndepărtăm oasele și creasta.
Se diluează cu crema de maioneză, se amestecă sosul cu o porție de mărar tocat. Întindem jumătățile de macrou pe un vas, turnăm sos, presărăm cu mărarul rămas.
Decorăm vasul cu sferturi de ouă tari.
Macroul pâine în maioneză
ingrediente:
maioneză rară, cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;
600 gr macrou congelat;
o lingură de suc de lămâie;
ulei vegetal de înaltă calitate;
firimituri de pâine albă de dimensiuni medii;
zahăr;
două linguri de muștar picant, de casă;
Metoda de gătit:
Decongelăm macroule dezghețate pe un file și le tăiem imediat în bucăți mici. Frecați peștele cu muștar, lăsați 10 minute.
Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul. Înmuiați bucățile de macrou învelite în pesmet. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
Pune-l pe o farfurie, presară ușor bucățele de macrou cu suc de lămâie și presară cu zahăr. Se toarnă fileul de pește prăjit cu maioneză, se presară cu ierburi deasupra.
Macrou coapte cu ceapă în maioneză și sos de ketchup
ingrediente:
macrou, carcasă cu o greutate de aproximativ 350 gr .;
trei linguri de ketchup picant de roșii;
cap mare de ceapă;
trei linguri de maioneză;
condiment "Pentru pește prăjit".
Metoda de gătit:
Macrou decolorat de la interior. Tăiem aripioarele laterale și lăsăm aripioarele de coadă. Tăiem capul, spălăm bine carcasa. Pentru servire, puteți lăsa capul, dar nu uitați să îndepărtați branhiile din el.
Tăiați peștele în bucăți, adăugați, asezonați cu condimente gata. Taiem inelele de ceapa decojite, cu grosimea de pana la 5 mm.
Acoperim frișca cu hârtie pergament și aplicăm ulei vegetal.
Combinăm maioneza cu ketchup. Înmuiați bucăți de macrou în sos și întindeți-le pe o foaie de copt, sub forma unui pește întreg. Între bucăți, lăsați mici goluri în care introducem inelele de ceapă.
La suprafață cu maioneză și ketchup, aplicăm un model arbitrar, introducem foaia de copt în cuptor. Coacem macroule aproximativ o jumătate de oră, menținem temperatura cel puțin 180 de grade.
Macrou în maioneză cu legume la cuptor
ingrediente:
macrou, cu o greutate de cel puțin 300 gr .;
morcovi - două culturi de rădăcini mari;
un sfert de cană de ulei vegetal;
ceapa mare;
o grămadă de mărar;
trei roșii cărnoase mici;
90 ml maioneză de casă.
Metoda de gătit:
Pe o răzătoare grosieră, frecați morcovii și prăjiți-o ușor într-o tigaie în ulei vegetal. Nu vă frământați, aducând la moale, puneți ceapa tocată fin pentru morcovi și gătiți totul împreună până la auriu. Acum legumele pot fi puțin rumenite. La final, adăugați ușor prăjirea de legume și ardeți-l.
Clătim bine peștele eliberat de părțile interioare în apă rece. Scoateți cu atenție pielea de pește, separați fileul de oase și tăiați-l în bucăți mari.
Frecați o formă profundă mică cu ulei vegetal. Răspândim o parte din prăjirea legumelor în ea, nivelăm-o. De sus, așezați cu atenție bucățile de file de pește și ungeți-le cu maioneză. Adăugăm puțin strat de pește, stropim cu piper măcinat sau condimente speciale pentru prăjirea peștilor.
Stropiți stratul de maioneză cu mărar tocat, întindeți friptura rămasă de legume pe ea. Deasupra se întind roșiile tăiate în cubulețe mici.
Se toarnă într-o formă până la un sfert de pahar de apă, se acoperă cu folie și se introduce într-un cuptor încins. Gătiți macroule sub legume timp de patruzeci de minute.
Trucuri pentru a face macrou în maioneză - Sfaturi utile
Numai din proaspete, nu dezghețate de mai multe ori, macrou poate prepara un fel de mâncare delicios. Nu cumpărați pește acoperit cu gheață - acesta este un semn clar al înghețării repetate.
Peștele tocat poate fi marinat în vin uscat, lămâie sau suc de lime înainte de a găti. Puteți folosi oțet de masă, balsamic, vin sau mere, sau stropiți pur și simplu cu ierburi care vor oferi mâncărului o aromă specială.
