Supa de vermicelli este un prim fel delicios. Umplerea bulionului cu paste face ciorba mai satisfăcătoare și semnificativ mai calorică. Ca bază pentru un astfel de prim fel de mâncare, orice bulion este potrivit: vegetarian sau carne, ciuperci sau pește. Dar, ciorba de vermicelli are o particularitate. Este ușor de digerat, apoi pastele se vor transforma în terci. Pentru a evita acest lucru, trebuie doar să aruncați smântânii chiar la sfârșitul gătitului ciorbei. Și din același motiv, nu gătiți supă cu tăiței pentru viitor, atunci când este reîncălzit, același lucru se va întâmpla.
Supa de vermicelli (reteta pas cu pas) - principii generale de preparare
Cel mai adesea, ciorba cu vermicelli se prepară din piept de pui, aripi sau coapse. De asemenea, bulionul poate fi preparat din pește, vită, curcan, miel sau ciuperci. O ciorbă bună se obține dintr-un bulion de legume obișnuit.
Puteți adăuga, de asemenea, morcov proaspăt sau tocanit cu ceapă în ciorba de tăiței. Și pentru iubitorii de bulion transparent, aceste legume sunt mai bine să se pună întregi imediat cu carnea. Sau puteți adăuga ardei, țelină, broccoli, roșii, conopidă și cartofi. Pentru un prim fel mai interesant, la supe se adaugă fasole obișnuită și verde, porumb, mazăre verde conservată sau brânză cremă.
Puteți lua orice smântână pentru supă, dar este mai bine dacă este făcută din grâu dur. Puteți, de exemplu, să gătiți din vermicelli obișnuiți sau să adăugați o mică „linie de păianjen” sau o supă specială pentru umplere. Dacă doriți, este permis chiar și ruperea în bucăți mici înainte de a arunca spaghete lungi în bulion. Umplerea ciorbei se întâmplă sub formă de stele sau litere mici. O astfel de supă va fi deosebit de interesantă pentru copii. Cea mai delicioasă și parfumată ciorbă este obținută din tăiței de casă. Aluatul pentru acesta este preparat din făină, ouă, apă și sare. Pasta se adaugă la ciorbă la sfârșit, literalmente cu 10 minute înainte de pregătire, în timp ce trebuie să agitați constant bulionul, astfel încât vermicelii să nu se lipească.
Cu câteva minute înainte de gătit, puteți adăuga piper, sare, ierburi tocate și orice alte condimente la supa.
Supă de pește Vermicelli: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 280 g de cod;
• un morcov;
• un cap de ceapă;
• 50 g piper;
• 150 g cartofi;
• o roșie coaptă roșie;
• 90-100 g vermicelli „linie de păianjen”;
• sare după gust;
• piper negru după gust;
• 2 frunze de dafin;
• 40 g de plante proaspete;
• 30 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fileurile de cod în apă. Dacă doriți, puteți îndepărta imediat capul, aripioarele și coada. Orice alt soi de pește este potrivit și aici.
2. Puneți peștele într-o tigaie.
3. Umpleți tigaia ¾ cu apă rece.
4. Am pus pe aragaz să gătească, aprindând un foc puternic.
5. După fierbere, îndepărtați spuma în creștere.
6. Reduceți focul.
7. Acoperiți tigaia cu un capac.
8. Începem să ne angajăm în legume pentru ciorba cu vermicelli.
9. Rețeta pas cu pas continuă prin curățarea și spălarea tuturor legumelor din lista ingredientelor din apa de băut curată. Anume, morcovi, ceapă, ardei gras, cartofi și roșii.
10. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii pe o tăietură în fâșii subțiri.
11. Puneți legumele tocate într-o tigaie.
12. Adăugați ulei vegetal.
13. Porniți căldura caldă moderată.
14. Treceți legumele în ulei, amestecând în același timp cu o spatulă.
15. Cartofii se taie separat în cubulețe.
16. Pune panele de cartofi într-o cană cu apă rece. Așa că cartofii nu se vor întuneca, așteptând rândul lor să meargă la ciorbă.
17. La roșie tăiați locul de atașare a tulpinii.
18. Tăiați pulpa de roșii într-un cub mic sau transformați-o în piure de roșii cu ajutorul unui blender.
19. Când legumele pasivate au o nuanță aurie, adăugați-le roșii tocate.
20. Amestecați.
21. Treceți legumele încă 2-3 minute.
22. Scoateți tigaia din aragaz.
23. Sortăm și spălăm verdele selectate. Poate fi un amestec de rozmarin, cimbru, cilantro și mărar. Sau un fel de verdeață picantă.
24. Tăiați bine ierburile proaspete și lăsați deoparte până se termină prepararea ciorbei cu vermicelli.
25. Între timp, peștele a gătit deja. Îl scoatem din bulion.
26. Bulionul este filtrat printr-o sită de fier cu celule mici.
27. Punem bulionul într-un vas pentru a găti.
28. Schimbăm cartofii în tigaie.
29. Când bulionul fierbe, adăugați legumele pasivate.
30. Condimentează cu sare și piper negru măcinat.
31. Amestecați și gătiți în continuare cu un capac pe jumătate închis.
32. Între timp, despărțim porțiunea de pește din pește de oase și tăiem fileul de pește în bucăți mari. Ne asigurăm că oasele mici nu cad în pulpă. Dacă există, scoateți-le și aruncați-le.
33. Trimiteți codul înapoi la bulion.
34. Gatiti pana cand cartofii sunt fierti.
35. Apoi adăugați frunze de dafin în ciorbă.
36. Completăm aceleași vermițe.
37. Amestecați supa.
38. Când fierbe, adăugați verdeață tocată.
39. Amestecați din nou.
40. Închideți capacul tigaiei.
41. Opriți focul sobei.
42. Așteptăm 10-13 minute. În acest timp, tăiței sunt gătite complet, dar nu se vor destrăma.
43. După timpul specificat, deschideți capacul tigaiei și îndepărtați frunzele de dafin de acolo.
44. Puteți servi ciorba cu vermicelli la masă.
Supă de vermicelli pură de pui: o rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 100 g pui;
• o ceapă;
• jumătate de morcov;
• un cartof;
• cuisoare de usturoi;
• 15 g făină de grâu;
• 50 g vermiceli;
• un ou de pui (sau 2 prepelițe);
• sare după gust;
• piper măcinat după gust;
• 20 g de plante proaspete sau 10 g de uscat;
• 30 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Înmuiați oul într-o cratiță mică.
2. Pune-l la fiert tare fiert. În timpul gătitului, adăugați o cantitate mică de sare.
3. Clătiți fileul de pui în apă.
4. Se taie cubulețe mici.
5. Puneți fileul într-o tigaie separată.
6. Umpleți cu apă rece.
7. Puneți la gătit.
8. Când spuma merge, asigurați-vă că o îndepărtați.
9. Cojiți și spălați morcovii, ceapa și usturoiul în apă curentă.
10. Apoi grătarăm morcovii sau tăiem fin cu un cuțit.
11. Ceapa tocată în firimituri cu un cuțit pe o tăietură.
12. Usturoiul este trecut printr-o presă specială sau tocat într-un alt mod.
13. Transferați legumele în tigaie.
14. Turnați în același ulei vegetal.
15. Ne punem pe aragaz și trecem.
16. Amestecați legumele, evitând arderea lor. Mai ales în acest sens, trebuie să căutați particule de usturoi. Prin urmare, dacă morcovii și ceapa sunt tăiate puțin mai mari, atunci usturoiul este mai bine să se adauge la sfârșitul pasivizării. În caz contrar, în timp ce ceapa și morcovii sunt pasivizați, usturoiul va începe să ardă.
17. Amestecați făina cu o lingură de apă rece.
18. Adăugați amestecul de făină la pasivitate când legumele capătă o nuanță aurie.
19. Amestecați pasivul cu făină.
20. Se fierbe până se fierbe lichidul.
21. Și apoi prăjiți încă câteva minute.
22. Scoateți tava cu legume din aragaz.
23. Până la acest moment, un ou de pui a fost deja gătit. Îl scoatem din apă.
24. Răciți ușor oul și coajați-l. Lasam oul pentru a decora supa finita.
25. Cojiți și clătiți cartofii.
26. Puneți tuberculii într-un bol cu apă.
27. Luați un tubercul și tăiați-l în fâșii.
28. Apoi transferăm cartofii în tigaie cu file de pui.
29. Când bulionul fierbe din nou, se formează o spumă, se îndepărtează.
30. Amestecați supa.
31. Acum introducem pasivul cu făină în bulion.
32. Amestecați din nou.
33. Gătim până la cartofi moi.
34. Acum a venit timpul pentru vermiceli. Folosind tehnologia pentru pregătirea acestei rețete pas cu pas pentru ciorba de vermicelli, vom găti pastele separat și vom servi ca o farfurie pentru ciorbă. Separat, turnați apa într-o cratiță mică.
35. Adăugați un vârf de sare.
36. Puneți cratița pe aragaz.
37. Când apa începe să fiarbă, aruncă vermicelii în ea.
38. Agitând, gătește până când este gata.
39. Apoi aruncăm vermicelii într-un colizor. Clătim puțin și acoperim cu un capac, astfel încât vermicelii să nu aibă timp să se răcească.
40. Între timp, vom macina supa. Scoateți tigaia din aragaz. Folosind un blender submersibil, macinați supa până la neted.
41. Punem supa din nou pe aragaz și gătim încă un minut.
42. Pregătim verdeață pentru ciorba cu tăiței. Îl sortăm și îl spălăm în apă rece. Apoi se macină cu un cuțit.
43. Deci, colectăm ciorba. Într-o farfurie se toarnă aproximativ 250 ml de supă în aragaz.
44. În centru, întindeți 1-2 linguri de vermicelli fierti într-o lamelă.
45. Taiem oul fiert in felii sau felii, astfel incat marginile galbenusului sa fie netede si sa arate bine.
46. Întindeți o bucată de ou lângă vermicelli.
47. Presărați supa cu ierburi fine deasupra.
48. Dacă doriți, supa poate fi ușor stropită cu ulei vegetal deasupra.
Supă de vermicelli (rețetă pas cu pas) - trucuri și sfaturi
• Dacă doriți, puteți lua un set de supă gătit cu carne de pui sau reziduuri de pește pentru gătirea bulionului.
• Bulionul gata trebuie filtrat de câteva ori printr-o sită.
• Pentru un gust arzător, puteți adăuga ardei iute într-o ciorbă aproape gata.
• Ar trebui să vă amintiți întotdeauna că în bulion cantitatea de vermicelli crește de trei ori, așa că ar trebui să o adăugați cu atenție, pentru a nu transforma supa în terci.
• Pentru a face supă de roșii cu tăiței, puteți adăuga piure de roșii sau pastă de roșii pe bulion.
• Pentru a face supă de lapte cu vermicelli, adăugați smântână sau lapte în bulion.
• Timpul de gătit al vermicelelor va depinde de pastele pe care le alegeți.
