Micul dejun trebuie să fie nu numai gustos, ci și sănătos. Ceea ce ar putea fi mai gustos decât gusturile de cheesecakes cu apă gură, crocantă. Chiar și cei cărora nu le place brânza de căsuță vor aprecia acest fel de mâncare.
Clătite cu brânză de casă (rețetă pas cu pas) - principii de bază ale gătitului
Principalele ingrediente ale brânzeturilor sunt brânza de brânză. Gustul preparatului finit depinde de calitatea acestuia. Cu siguranță, fiecare gospodină are bunica pe piață, de la care puteți cumpăra lapte de casă sau brânză de cabană. Puteți fi sigur de calitatea unui astfel de produs. Dar dacă nu există nici o modalitate de a cumpăra brânză de casă? Trebuie să mergeți la cel mai apropiat magazin. Cum să alegi cașcavalul potrivit pentru turtă de brânză? Este indicat să alegeți un produs cu grăsimi medii. Trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate. Prin urmare, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare și compoziției produsului. Brânza de cabană trebuie să aibă o consistență densă și uscată. Dacă găsiți exces de lichid în el, acesta trebuie eliminat. Dacă este posibil, încercați brânza de vaci înainte de a o cumpăra. Gustul produsului nu trebuie să fie acru.
În plus față de brânza de căsuță pentru gătit clătite de brânză de casă veți avea nevoie de: ouă de pui, bicarbonat de sodiu, zahăr granulat, făină și ulei de gătit pentru prăjire.
Gustul vasului finit depinde de cantitatea de făină. Dacă adăugați prea mult din ea, cheesecakes-ul se va dovedi strâns, iar dacă făina nu este suficientă, nu își vor păstra forma. Deși există rețete în care nu se folosește făina.
În primul rând, brânza de căsuță este măcinată complet cu o furculiță sau întreruptă cu un blender submersibil pentru a elimina bulgări mari. Ouăle întregi sau unele gălbenușuri sunt conduse în brânza de căsuță zdrobită, după care le-au separat anterior de proteine. Apoi se adaugă zahăr granulat și se triturează complet din nou. La cheesecakes s-a dovedit magnific, se adaugă sodă de copt.
Faina este cernuta pentru a o satura cu oxigen si a elimina resturile. Adăugați-l treptat pe caș și frământați până se obține un aluat moale.
Suprafața mesei este presărată cu făină. Tăiați o cantitate mică de aluat și rulați-l în făină, formând o bilă. Apoi se presează ușor pentru a face un mic tort rotund.
Prăjiturile cu brânză sunt gătite într-o tigaie sau la cuptor.
Pentru a prăji, puneți tigaia pe foc mic. Se toarnă în uleiul vegetal și se pune puțin unt. Torturile sunt răspândite în amestecul de ulei încălzit, acoperite cu un capac și gătite până la rumenirea brânzeturilor. Apoi întoarceți-vă și rumeniți pe cealaltă parte.
Pentru a pregăti clătitele de brânză de căsuță la cuptor, acestea sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și introduse într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. De îndată ce brânzeturile de brânză se rumenesc ușor, scot o foaie de copt și se pun pe o farfurie.
Puteți experimenta cu ingredientele. Pe lângă brânza de căsuță, puteți adăuga puțină brânză rasă. În unele rețete, făina este înlocuită cu semolă sau ovăz. Puteți adăuga în aluat fructe uscate mărunțite, fructe proaspete sau să le faceți umplute cu lapte condensat fiert, ciocolată sau banane. Torturile de brânză pot fi neîndulcite. Puteți adăuga verdeață tocată fin, spanac, usturoi sălbatic sau ardei.
Cheesecakes prăjiți se întind pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Torturile gătite sunt transferate pe o farfurie. Înainte de servire, sunt udate cu lapte condensat, gem, miere sau gem sau puteți zdrobi cu zahăr pudră și serviți cu smântână.
Rețetă 1. Clătite clasice cu brânză de vaci: o rețetă pas cu pas pentru gătit într-o tigaie
Ingredientele
250 g brânză de căsuță sau masă de caș cu stafide;
un vârf de sare;
un ou de pui - o bucată;
vanilina dupa gust;
150 g de făină de grâu;
80 ml ulei vegetal rafinat;
70 g zahăr granulat;
3 g praf de copt sau bicarbonat.
Metoda de gătit
1. Bateți oul într-un bol mic, adăugați zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu sau praful de copt, vanilia și un vârf de sare. Se agită cu biciul sau furculița timp de câteva minute. Este de dorit ca cristalele de zahăr să fie dizolvate complet.
2. Puneți brânza de vaci într-un bol adânc separat. Mash-o cu o furculiță până la neted, sau bate cu un blender cu imersiune. Brânza de căsuță nu trebuie să fie prea umedă sau plină de viață. Dacă brânza de cabană este prea umedă, puneți-o într-o sită, acoperindu-l anterior cu tifon. Apăsați ceva greu deasupra și lăsați două ore.
3. Adăugați oul bătut în brânza tocată bine și amestecați ușor.
4. Cernăți aproximativ două treimi din făină și turnați în masa de caș. Se amestecă bine. Presărați făina rămasă pe suprafața mesei. Înmuiați o lingură în apă și ridicați masa de caș. Pune-l pe masă și rulează în făină. Astfel, împărțiți tot aluatul pentru cheesecakes în cercuri identice. Aplatizați ușor fiecare. Nu ar trebui să fie tort prea subțire.
5. Turnați uleiul rafinat în tigaie și puneți-l la foc mediu. Este important ca syrniki să fie înecați în ulei cu aproximativ jumătate. Puneți piesele în uleiul vegetal încălzit, lăsând o distanță mică între ele. Întoarceți puțin focul și prăjiți până se rumenesc. Apoi cu atenție, pentru ca uleiul să nu se stropească, întoarceți cheesecake-urile și continuați să prăjiți până se rumenesc. Puneți cheesecakes-ul final pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Întindeți astfel încât partea care a fost prăjită ultima să fie pe hârtie.
6. Serviți clătitele cu brânză de vaci (rețetă pas cu pas) cu smântână sau lapte condensat lichid.
Rețetă 2. Cheesecakes from brânză de vaci: o rețetă pas cu pas pentru gătirea la cuptor
Ingredientele
un kilogram de brânză de casă;
vanilină - după gust;
ouă mari de pui - trei bucăți;
o bucată mică de unt;
125 g făină de grâu;
3 g praf de copt sau bicarbonat de sodiu;
120 g de zahar granulat sau pulbere.
Metoda de gătit
1. Conduceți oul de pui într-un bol adânc. Se presara cu zahar granulat. Se agită cu o furculiță sau se bate până se dizolvă zahărul. Este mai bine să folosiți pulbere, se va dizolva mult mai repede. Apropo, îl poți face singur. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat într-o mașină de tocat cafea și răsuciți.
2. Puneți brânza de căsuță în amestecul de ouă. Frecați bine totul împreună cu o lingură sau zdrobiți. Dacă brânza de căsuță este prea umedă, puneți-o în tifon și așezați-o timp de două ore sub presă.
3. Turnați făina cernută într-un bol separat, adăugați praf de copt și vanilină. Se amestecă. Turnați treptat în caș până când se obține un aluat omogen. Cu mâinile ude, împărțiți aluatul de caș în porții mici, egale. Formați bucățile în bile ușor aplatizate.
4. Ungeți vasul de copt cu o bucată de unt. Îl puteți acoperi cu pergament sau folie.
5. Rotiți bucățile de brânză viitoare în făină și puneți-le într-o matriță. Porniți cuptorul la 180 de grade. Forma este plasată la nivelul mijlociu al unui cuptor preîncălzit. Se coace 20 de minute. În procesul de coacere, întoarceți cheesec-urile pe cealaltă parte, astfel încât să fie uniform rumenite.
6. Clătite gata de brânză de casă (rețetă pas cu pas), așezate în porții, se presară cu zahăr pudră sau se toarnă smântână.
Rețetă 3. Clătite cu brânză de casă: rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent
Ingredientele
300 g brânză de vaci de 5%;
vanilină - după gust;
un ou mare de pui;
50 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
50 g făină de grâu premium;
30 g zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Ștergeți brânza de căsuță printr-o sită sau frecați-o bine cu o furculiță. Întindem brânza de căsuță într-un bol adânc și adăugăm vanilină și zahăr granulat. Amestecă totul împreună.
2. Conduceți oul de pui în caș. Acum amestecă totul bine. Este mai bine să faceți acest lucru cu un blender submersibil pentru a obține o masă omogenă, pastoasă.
3. Faina pre-cernuta. Jumătate trimisă la masa de caș și amestecă bine din nou. Ar trebui să se dovedească nu prea groase, dar nu lichid.
4. Turnați făina rămasă pe masă. Împărțim aluatul în părți identice. Îl turnăm pe fiecare în făină, formând o bilă din ea.
5. Acoperim partea inferioară a multicooker-ului cu un strat subțire de ulei. Împrăștiem cheesecakes în ea. Activăm programul de coacere. Închideți capacul și gătiți timp de zece minute. Apoi deschideți capacul dispozitivului. Prăjiturile cu brânză se întoarce și se coace în același mod pentru aceeași perioadă de timp. Apoi scoatem checurile finite pe o farfurie. De asemenea, continuăm să gătim brânzeturile rămase.
6. Serviți clătitele cu brânză de vaci (rețetă pas cu pas), udând cu smântână, gem sau lapte condensat
Clătite cu brânză de caș (rețetă pas cu pas) - sfaturi și trucuri
Pentru a usca cașul dobândit o consistență uniformă, amestecați-l cu o cantitate mică de smântână grasă.
Nu puneți prea mult zahăr în aluat.
Torturile de brânză pot fi preparate cu porumb, cereale integrale sau făină de ovăz.
Prăjiți cheesecakes la foc mic, folosind ulei rafinat.
Puteți bate proteina într-o spumă densă și abia apoi adăugați-o în aluat.
