S-a întâmplat așa că nici o singură masă festivă nu va părea completă decât dacă există tot felul de gustări pe ea. Gătirea lor nu durează mult, dar arată frumos, și se dovedesc gustoase și fac masa mai bogată, mai strălucitoare.
Gustări festive Fast Food - Principii generale
Pregătiți gustări sub formă de sandvișuri, felii, salate, canape, marinade, murături.
Utilizați o varietate de produse pentru gătit. Puteți împărți gustările în mai multe tipuri:
• Carne. Sunt făcute din orice fel de carne, cârnați, șuncă.
• Pește. Ei iau atât pește proaspăt, cât și afumat, sărat. Nu ocoliți fructele de mare.
• Legume. Există loc pentru imaginație. Legumele folosesc proaspete, prăjite, fierte. Sunt combinate cu produse din carne, pește, brânzeturi.
• Brânză. Poate fi făcut din brânză tare, moale.
• Ciuperci. De obicei produsele murate sunt luate la viteză, dar adesea sunt făcute din ciuperci proaspete.
• Dulce.
• Mixt.
Gustările de sărbătoare pot fi atât calde, cât și reci.
De fapt, scopul creativității este excelent, puteți folosi orice produse pe care le aveți pentru gătit, să le combinați între ele, să înlocuiți un ingredient cu altul etc. Este important ca produsele să fie combinate între ele.
1. mese ușoare pe masa festivă: hering în marinadă
ingrediente:
• 1 hering mediu ușor sărat;
• pâine brună - jumătate de pâine.
Pentru marinat:
• 80 g maioneză;
• 70 g muștar acut;
• oțet de vin - 30 ml;
• verdeață de mărar - 5 tulpini;
• smântână solă - 10 grame.
De asemenea, veți avea nevoie de cinci bețe de lemn sau scobitori pentru fixarea aperitivului și pentru servirea frumoasă a trei frunze mici de salată și 4 pui de pătrunjel.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți un hering: tăiați capul, aripioarele, intestinul, coaja, îndepărtați toate oasele.
2. Tăiați fileul de hering în felii de 1-1,5 cm lățime, puneți-o într-o cană adâncă.
3. Pregătiți marinada: puneți maioneza într-un bol separat, adăugați muștarul. Se amestecă. Puteți cumpăra muștar gata în magazin sau faceți de casă în conformitate cu următoarea rețetă: luați o jumătate de pahar de pudră de muștar, turnați-o într-o ceașcă mică sau cană metalică, turnați 1,5 căni de apă, amestecați bine și puneți-o la loc cald timp de o jumătate de zi. După 10-12 ore, scurgeți excesul de umiditate din muștar, adăugați un vârf de zahăr, 1 linguriță de sare și turnați puțin ulei de floarea soarelui, amestecați din nou.
4. Adăugați oțet de vin, adăugați piper negru, amestecați totul bine.
5. Se spală mărarul, se toacă și se toarnă în marinat, se amestecă din nou.
6. Turnați heringul pregătit cu marinada, luând ușor două linguri, amestecați, refrigerați timp de 60 de minute.
7. Tăiați pâinea brună în felii subțiri sub formă de triunghi, romb sau dreptunghi.
8. Scoateți heringul din frigider, puneți câte o bucată pe fiecare triunghi de pâine, decorați cu o frunză de pătrunjel.
9. Asigurați fiecare bucată de hering cu o scobitoare.
10. Pe o farfurie plată, puneți frunze de salată pre-spălate și uscate, așezați frumos bucățile de pâine cu hering.
2. Aperitive rapide pe masa festivă: mini rulouri cu șuncă și brânză
ingrediente:
• orice șuncă - 350 g;
• cașcaval moale - o jumătate de borcan;
• busuioc proaspăt - 5 frunze;
• allspice - 15 grame;
• măsline - 3 bucăți;
• pătrunjel, mărar - 3 ramuri pentru decorare;
• 3 foi de salată pentru servire.
Metoda de gătit:
1. Tăiați șunca în felii subțiri.
2. Ungeți fiecare bucată de șuncă cu brânză de căsuță, răspândind-o bine pe întreaga suprafață cu un cuțit.
3. Spălați frunzele de busuioc și așezați una pe fiecare strat de șuncă direct pe brânză.
4. Se presară cu piper negru.
5. Tăiați măslinele în jumătate și așezați deasupra frunzelor de busuioc.
6. Înfășurați cu atenție placa de șuncă cu un sul.
7. Se rulează oblic în bucăți mici.
8. Spălați frunzele de salată și așezați-le pe o farfurie plată sau un bol de salată și puneți felii de șuncă pe ele, decorați cu frunze de pătrunjel deasupra. Pune nucă de pin prăjit și măsline întregi lângă felii de șuncă.
3. Mâncări ușoare pe masa festivă: brânză mozzarella și roșii cherry pe frigarui din lemn
ingrediente:
• brânză mozzarella - 300 grame;
• 8 roșii cherry;
• busuioc proaspăt - 8 frunze.
Pentru sos:
• 150 ml ulei de măsline;
• oțet balsamic - 40 ml;
• 20 de grame de piper negru și sare.
Și pentru o porție frumoasă, luați o altă cană adâncă, câteva frunze de salată, 3 tulpini de mărar, pătrunjel și frigarui din lemn pentru a repara brânza și roșiile.
Metoda de gătit:
1. Înainte de a face aperitivul, mai întâi faceți sosul: turnați uleiul de măsline într-o cană mică, adăugați oțet balsamic, adăugați sare, piper și amestecați bine.
2. Tăiați brânza mozzarella în cercuri.
3. Spălați roșiile, uscați pe un prosop.
4. Spălați toate verdeața și uscați și puțin.
5. Începeți să lipiți ingredientele pe frigarui în următoarea ordine: roșie cherry, un cerc de mozzarella, o frunză de busuioc și din nou un cerc de mozzarella.
6. Introduceți fiecare sos cu cireșă și brânză în sos și puneți-o într-o cană adâncă căptușită cu salată, garnisiți cu pătrunjel și mărar, dacă doriți.
4. Gustări rapide pe masa festivă: ciuperci în copt și pesmet
ingrediente:
• 8 mici campioane proaspete;
• 2 cani ulei vegetal pentru prajirea campionilor;
• 50 g de biscuiti de masă și făină pentru decontare;
• pătrunjel, mărar - 2 ramuri pe porție.
Pentru bătător:
• 2 ouă;
• jumătate de pahar de lapte;
• 10 grame de sare și piper negru;
Metoda de gătit:
1. Curățați, spălați, ciupercile, puneți o tigaie cu apă și puneți-o pe aragaz, porniți un foc moderat, fierbeți cel puțin zece minute după ce a fiert apa.
2. Scurgeți apa, răciți șampanii.
3. Pregătiți un amestecător: spargeți ouăle într-o cană mică, turnați laptele, sarea, piperul și bateți cu o furculiță timp de 1 minut.
4. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță adâncă și încălziți bine la foc mediu.
5. Încălziți fiecare champignon fiert cu o furculiță, scufundați în tavă, rulați în făină, apoi în pesmet și înmuiați în ulei fierbinte, prăjiți până se rumenesc.
6. Puneți șampanii prăjiți pe un bol plat cu salată, garnisiți cu pătrunjel și mărar. Apoi puneți felii de roșii, castraveți, ardei gras (inele) și alte legume proaspete.
5. Mâncări ușoare pe masa festivă: vișine umplută cu creveți și brânză cremă
ingrediente:
• 15 bucăți de roșii cherry;
• 15 creveți fierti și congelati;
• orice cremă de brânză - o bucată mică;
• sare - 10 grame.
Și pentru a face aperitivul final să pară frumos pe masă, luați câteva boluri de salată transparentă, câteva frunze de salată și trei frunze de pătrunjel.
Metoda de gătit:
1. Spălați cireșa, uscați-o pe un prosop curat. Alegeți roșiile în mărime, astfel încât să se potrivească cu mărimea creveților, adică dacă creveții sunt mari, atunci roșiile cherry ar trebui să fie și mai mari, iar dacă sunt foarte mici, atunci roșiile ar trebui să fie mici.
2. Pentru fiecare roșie, tăiați cu atenție tulpina și îndepărtați semințele cu pulpa. Sărați roșiile în interior și așezați-le cu susul în jos într-o gaură pe un suport de sârmă, astfel încât să curgă tot lichidul.
3. Fierbeți creveții în apă sărată nu mai mult de un minut și jumătate, răciți și puneți la frigider o jumătate de oră.
4. Decojiți creveții, îndepărtați capetele.
5. Tăiați brânza smântână în bucăți mici.
6. În interiorul fiecărei roșii, puneți o felie de brânză smântână, câte un creveți.
7. Puneți aperitivul într-un bol frumos de salată, acoperit cu salată, garnisiți cu crengute de pătrunjel.
6. Aperitive rapide pe masa de sărbători: clătite de cartofi cu somon
ingrediente:
• cinci tuberculi cu cartofi medii;
• un cap de ceapă roșie și obișnuită;
• 1 ou;
• 60 g făină;
• 1 borcan mic de smantana cu continut mediu de grasimi;
• 1 somon mic afumat;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• sare, condimente - 15 g fiecare;
• mărar - 3 ramuri.
Metoda de gătit:
1. Cojiți, spălați, tocați cartoful pe orice răzătoare. Se strecoară bine, se amestecă și se strecoară din nou, masa nu trebuie să fie lichidă.
2. Coaja de ceapă, spală, toacă, toacă cu un cuțit, adaugă în cartofi, amestecă bine.
3. Rupeți oul într-o cană separată, bateți cu o furculiță și turnați în cartofi cu ceapa, adăugați făina, sarea, piperul și amestecați bine până când este neted.
4. Turnați uleiul vegetal în tigaie, încălziți-l bine.
5. Puneți o lingură de bătut de cartofi într-o tigaie, prăjiți două minute, apoi întoarceți încet cu o spatulă și prăjiți și pe cealaltă parte timp de două minute.
6. Puneți clătitele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și transferați pe o farfurie plată.
7. Tăiați somonul afumat, îndepărtați coama, coaja, tăiați-o în felii.
8. Cojiți capul de ceapă roșie, tăiat în inele subțiri.
9. Pentru fiecare clătită, puneți un inel de ceapă roșie și deasupra o bucată de somon afumat, garnisiți cu crengute de mărar.
Mese ușoare pe masa festivă - sfaturi
• Toate ingredientele utilizate trebuie să fie proaspete.
• Este mai bine să pregătiți gustări de vacanță chiar înainte de servire, astfel încât să nu pară vânt.
• Aperitivele de pe masa festivă arată apetisant și frumos dacă sunt decorate elegant, de exemplu, așezate pe frunze de salată verde, decorate cu ierburi proaspete etc.
