Dacă nimănui nu-i place să se sărbătorească pe pulpa suculentă a celei mai mari fructe de pădure din lume, aceasta este mai degrabă o excepție de la regulă. Toată lumea iubește pepenele verde - de la mic la mare.
Este bun atât sub formă proaspătă, cât și ca un desert răcoritor de vară - sorbet, smoothie, înghețată. În ceea ce privește jeleul din pepene verde, apoi dintr-un bunătăți atât de tandre, luminoase, cu aspect festiv de urechi, nu veți trage nu numai copii, ci și adulți. A face un astfel de desert neobișnuit de delicios este ușor!
Cum se face jeleu de pepene verde: principii generale
Pentru a pregăti deserturi reci din pepene verde, folosiți boabe proaspete coapte cu o greutate cuprinsă între 5 și 10 kg. Este bine dacă pepene verde este foarte dulce, cu oase mici ușor de îndepărtat. Dacă boabele nu sunt suficient de dulci, este în regulă - pulpa suculentă (sucul) poate fi îndulcită cu zahăr, miere, fructoză.
Cum să procesați un pepene verde înainte de a scoate jeleu din el? Pentru toate rețetele, aceste reguli sunt aceleași:
1. Spălați pepenele întreg, ștergeți-l la uscat.
2. Tăiați în jumătate, cu o lingură alegeți carne roșie, îndepărtând oasele pe parcurs.
3. Coaja densă, care s-a transformat într-un bol, este folosită ca recipient pentru jeleu. Prin urmare, pereții interiori sunt zgâriați cu atenție, încercând să fie cât mai uniform posibil.
4. Dacă nu sunt necesare cruste conform rețetei, acestea sunt puse deoparte pentru prepararea altor deserturi, de exemplu, gem sau gem, sau aruncate.
5. Pulpa de pepene verde este măcinată printr-o sită fină sau un piure cu un blender submersibil.
6. În unele rețete, jeleu de pepene verde folosește doar suc. În acest caz, sucul de fructe de pădure este filtrat prin cheesecloth.
Dacă nu există dorința de a vă încurca cu oasele, le puteți lăsa într-o pulpă suculentă. Dar atunci metoda de măcinare cu un blender nu se potrivește - boaba va trebui să se macine printr-o sită pentru a scăpa de detalii inutile în desert.
Majoritatea rețetelor de jeleuri de pepene verde folosesc gelatina ca îngroșător. Pachetele care cântăresc 20 de grame sunt suficiente pentru a face o jeleu blând și moale dintr-o boabă de 5 kilograme. Dar, de obicei, 2-4 pliculețe de gelatină se iau pe o astfel de cantitate de pepene verde, astfel încât lichidul solidificat să-și păstreze bine forma.
Ingredientul principal al acestei jeleuri va fi întotdeauna pepene verde. Cu toate acestea, pentru o varietate de gusturi, sucul sau pulpa unei boabe dulci pot fi completate cu ciocolată, fructe proaspete și fructe citrice.
Deseori în jeleu de pepene verde se adaugă alcool puternic - vodka, lichioruri, vin roșu dulce, vermut, rom, bourbon. Desertul încântător va fi bucurat de adulți. Dar, din motive evidente, copiilor nu trebuie să li se ofere un astfel de tratament.
Jeleu de pepene verde: o rețetă de bază
Un desert simplu, al cărui preparat nu va dura mai mult de 30 de minute. Dacă boabele nu sunt destul de dulci, puteți dilua puțin zahăr sau miere în suc de pepene verde. Prin analogie cu această rețetă, se prepară orice jeleu din pepene verde.
produse:
· 1 pepene verde cu o greutate de 6-8 kg;
· 2 pachete de gelatină;
· Apă fiartă - 0,5 l.
reteta:
1. Gelatina este înmuiată în apă conform instrucțiunilor.
2. Pepene verde este preparat așa cum este descris mai sus. Crust-bolurile pleacă.
3. Gelatina este încălzită într-o baie de aburi pentru a topi toate boabele. Se amestecă cu piureul de boabe.
4. Dacă este necesar, adăugați zahăr la masa de fructe și amestecați până când dizolvarea completă a cristalelor.
5. În momentul de față, alcoolul este turnat în desert, care va fi servit oaspeților adulți (2-3 lingurițe tari sau 0,5 litri de putere până la 25 de grade).
6. Piureul lichid de boabe cu gelatină se toarnă într-un bol cu coji de pepene verde. Strângeți deasupra cu folie de agățare, astfel încât jeleul să nu fie saturat de mirosuri străine.
7. Pune desert la frigider pentru 4-8 ore.
Lăptișorul de pepene congelat complet este tăiat în felii largi, apoi în triunghiuri porționate. Se întinde frumos pe o farfurie largă.
Jeleu de pepene verde cu lamaie
Deoarece sucul de lămâie acru este utilizat în rețetă, zahărul trebuie adăugat la jeleu. Pentru aromă, puteți arunca și un vârf de vanilină în piureul de fructe de pădure.
produse:
· 3 linguri. suc de pepene verde;
· ¼ art. suc de lamaie;
1 plic de gelatină;
100 g zahăr;
· Ulei vegetal pentru mucegaiuri.
reteta:
1. Gelatina este diluată în 100 ml suc de pepene verde conform instrucțiunilor.
2. Se amestecă zeamă de lămâie și pepene verde, se adaugă zahăr. Se pun pe aragaz și se încălzesc puțin, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede.
3. Gelatina se încălzește ușor și se filtrează prin cheesecloth.
4. Amestecă toate componentele.
5. Se toarnă în cutii de brioșă, unse cu o picătură de ulei vegetal.
6. Desertul este lăsat la frigider pentru a se solidifica timp de 3-8 ore.
Înainte de servire, jeleul finit este îndepărtat cu grijă de pe forme și așezat pe un vas.
Jeleu de pepene verde cu fructe proaspete
Dacă vă gândiți, acest desert ușor nu este altceva decât o salată de fructe. Punctul culminant este că este umplut cu suc de pepene verde cu gelatină și nu iaurt dulce sau cremă. În orice caz, se dovedește un tratament foarte gustos, bogat în vitamine.
produse:
· 8 linguri. gata de pepene verde cu pulpă;
· 2 banane mari;
2 kiwi
· 2 portocale dulci;
· 8 linguri. l. zahăr;
3 pungi (20 g fiecare) de gelatină
· 500 ml apă fiartă.
reteta:
1. Gelatina este înmuiată în apă abia caldă timp de 40 de minute.
2. Turnați zahărul în sucul de pepene verde. Agitat, lăsat timp de 40 de minute singur.
3. Cojiți fructele. Se taie în cuburi de aceeași dimensiune. Stivează într-un bol și agită de mai multe ori pentru a amesteca bucăți de portocaliu, kiwi verde și banane galbene.
4. Gelatina umflată se toarnă în suc de pepene verde cu zahăr. Mixt.
5. Feliile de fructe se toarnă în mod egal în 2 boluri de coji de pepene verde. Se toarnă suc cu gelatină.
6. Desertul este acoperit cu folie de agățare și pus la frigider.
După 3-6 ore, amestecul de fructe în jeleu de pepene verde va fi gata. Serviți răcoritoare pe farfurii porționate sau un fel de mâncare comun, tăiat anterior în triunghiuri.
Jeleu de pepene verde cu busuioc verde
Combinație neobișnuită de ingrediente pentru un fel de mâncare dulce. Jeleu de pepene verde cu busuioc verde surprinde prin gusturile sale plăcute și aroma magică. Rețeta merită atenție, mai ales pentru cei cărora le place să experimenteze o combinație de produse cu gusturi complet diferite.
ingrediente:
· 2 lingurițe pulpă de pepene verde, tăiată în cubulețe mici;
· 10 frunze de busuioc verde;
· ¾ Art. zahăr;
· 2 lingurițe apa fiarta;
3 linguriță agar agar.
reteta:
1. Frunzele de busuioc se spală. Se întinde într-un bol blender și se bate într-o masă omogenă cu 125 ml de apă.
2. Apa rămasă se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc. Se toarnă zahărul, se fierbe siropul (2 minute după fierbere).
3. Adăugați agar agar în siropul fierbinte. Se agită până când agentul de îngroșare se dizolvă fără reziduuri.
4. Siropul se amestecă cu apă de busuioc. Au pus la frigider.
5. Când lichidul este ușor setat, jeleu de busuioc se amestecă cu cuburi de pepene verde.
6. Desertul este turnat în forme și returnat la frigider până când este complet înghețat.
Înainte de servire, jeleul picant de pepene verde este îndepărtat cu grijă de pe forme. Servit în porții, garnisit cu frunze proaspete de busuioc purpuriu și verde.
Jeleu de pepene verde
În zilele noastre, puțini oameni pot fi surprinși de pumnul, jeleul, sorbetul de pepene verde cu alcool. Astfel de deserturi au încetat de mult să fie o curiozitate. Și totuși, popularitatea lor nu scade. Orice petrecere de vară care servește un deliciu de bună dispoziție este mai distractivă.
produse:
· 1 pepene verde cu o greutate de până la 8 kg;
· Băutură alcoolică (rom, vermut, rachiu etc.);
· Un sac de jeleu de căpșuni sau vișine;
· 3 pungi de gelatină;
· 0,25 l de apă fiartă.
reteta:
1. Pepene verde se taie în 2 părți. Pulpa este selectată prin răzuirea cât mai precisă a pereților.
2. Pulpa de pepene verde se macină printr-o sită. Filtrați sucul.
3. Gelatina comestibilă se amestecă cu jeleu de fructe. Se toarnă apă timp de 40 de minute.
4. Amestecați masa de gelatină umflată cu sucul de pepene verde. Turnați alcoolul într-o proporție egală cu masa de fructe rezultată.
5. Soluția de gelatină se toarnă în castroane de coji de pepene verde. Strângeți cu peliculă agățată. Puneți la frigider 8 ore.
Jeleul gata „îmbătat” de pepenele verde se taie în felii înainte de servire.
Jeleu de pepene verde pentru iarnă
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de jeleu de pepene de iarnă cu doar 3 ingrediente. Dar după același principiu pentru iarnă, puteți face un preparat dulce cu adăugarea de suc de lămâie, felii de portocale, pere fierte, mere albe sau chiar dovlecel. În oricare dintre opțiuni, desertul se va dovedi gustos.
produse:
· 1 kg pulpă de pepene verde;
· 1,5 linguri. zahăr;
50 g gelatină.
reteta:
1. Pulpa de pepene verde bate amestecurile într-un smoothie.
2. O parte din piure este selectată și gelatina este înmuiată în ea.
3. Masa rămasă de boabe se amestecă într-o cratiță cu zahărul și se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand ocazional, la 10 minute din momentul fierberii.
4. Într-o masă dulce fierbinte se toarnă gelatină umflată. Se agită până când toate boabele de îngroșător se dizolvă fără reziduuri.
5. Desertul fierbinte este turnat în borcane curate, pre-sterilizate, cu un volum de 0,33-0,5 litri. Sigilate.
Piesa de prelucrat este lăsată în cameră până la răcire completă. Păstrați la frigider.
Turtați fără a coace cu un strat de smântână și jeleu de pepene verde
Nu este nimic complicat în prepararea acestui desert, dar arată minunat. Puteți pregăti o delicioasă pentru vacanța copiilor, pentru petrecerile zilei de naștere și la fel, pentru dragul plăcerii, bucurați-vă de o delicioasă gustoasă.
produse:
· 1 litru de suc de pepene verde;
· 1 lingură zahăr;
55 g gelatină;
· 300 g de cookie-ul tău scurt cu coajă preferat;
150 g unt;
100 ml apă fiartă;
· 400 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
· Un vârf de vanilină și acid citric.
reteta:
1. Măsurați 40 g gelatină pentru jeleu de pepene verde și 15 pentru smântână. Înmuiați în suc de pepene verde și 100 ml apă.
2. Cookie-urile sunt zdrobite în chipsuri prin tocător sau într-un blender.
3. Se amestecă cu untul cald. Frământați aluatul cu o spatulă.
4. Formularul este acoperit cu folie sau folie. Întindeți aluatul moale din prăjituri în recipient și distribuiți întreaga masă de-a lungul fundului și pereților formei. Au pus la frigider.
5. Pe sucul de pepene verde se adaugă câteva boabe de acid citric cu gelatină umflată. Soluția este ușor încălzită pe aburi pentru a îngroșa complet agentul de îngroșare.
6. Gelatina pentru stratul alb al tortului se amestecă cu smântână. Se adaugă zahăr și vanilină. Se amestecă până se dizolvă complet cristalele de zahăr.
7. Jeleul alb se toarnă sub forma în care aluatul este obținut din prăjiturele zdrobite. Se pune la frigider până se solidifică complet.
8. Pe deasupra smântână se toarnă un strat de jeleu din pepene verde. Tortul este returnat la frigider timp de 3 ore.
Tortul finit este îndepărtat cu grijă din matriță, eliberat de folie (folie cling). Top decorat cu afine, zmeură sau căpșuni sălbatice. Servit pe un vas plat pentru prăjituri.
Iată atât de multe deserturi diferite care pot fi făcute cu jeleu de pepene verde! Ceea ce le unește este simplitatea preparatului, aspectul invizibil invizibil și un gust surprinzător de blând. Este imposibil să refuzi un astfel de tratament!
