Încă din cele mai vechi timpuri, băutura roșie din cărămidă folosită de mușchii africani - rooibos sau, cum se mai numește, rooibos a devenit familiară europenilor de la începutul secolului XX. Astăzi, rămâne principala băutură tonică din Africa de Sud, ceea ce ceaiul obișnuit sau cafea este considerat a fi printre noi și câștigă popularitate în lume.
Aspalatus liniar
Frunzele uscate și tocate și lăstarii acestei plante speciale sunt folosite pentru a prepara o băutură. Și numele rooibos înseamnă o tufă roșie. Arbustul nu este de fapt roșu, ci destul de obișnuit - verde, cu 1-1,5 metri înălțime, cu frunze similare cu ace. De la mijlocul secolului XX, planta a fost cultivată la scară industrială, în principal pe coasta de vest a Africii de Sud. Iar materia primă din aspalatus devine roșie, sau mai degrabă roșu-brun, după fermentare și uscare.
Primii care au colectat și creat rooibos au fost Hottentots, locuitorii indigeni ai teritoriului pe care se află Africa de Sud modernă și Namibia. Apoi, în secolul al XIX-lea, vizita olandeză și engleză au aflat despre asta. Deci rooibosul a venit în Europa și s-a răspândit curând în toată lumea datorită proprietăților sale.
Rooibos. Calități utile
O nuanță aromată, roșu-cărămiziu, o băutură tonică dulce și tonică este o alternativă excelentă la ceai sau cafea, în special pentru acei oameni care nu ar trebui să bea cofeină. Adepții Rooibos îl laudă și pentru alte calități sănătoase. Mulți dintre ei susțin că antioxidanții conținuți în băutură pot ajuta la protejarea împotriva cancerului, a bolilor sistemului cardiovascular sau accidentului vascular cerebral. Cu toate acestea, spre deosebire de unele surse, rooibos nu este o sursă bogată de vitamine sau minerale, cu excepția cuprului și a fluorului. Dar primele lucruri în primul rând.
În primul rând, trebuie subliniat faptul că rooibosul nu conține cofeină. Cofeina este un stimulent natural care se găsește atât în ceaiul negru și verde, cât și în cafea. În general, utilizarea acestei substanțe cu moderație este sigură, chiar utilă pentru creșterea concentrării, îmbunătățirea stării de spirit și a rezistenței fizice. Cu toate acestea, abuzul de cofeină poate provoca o serie de reacții adverse. Printre ele: tahicardie, tulburări de somn, tulburări nervoase, dependență, etc. Din acest motiv, unele persoane preferă să evite sau să limiteze utilizarea cofeinei.
Deoarece rooibosul nu îl conține în mod natural, este o alegere bună pentru înlocuirea ceaiului sau a cafelei. Ca bonus - un nivel scăzut de tanin în comparație cu toate tipurile de ceai.
Taninele sunt compuși fenolici care interferează cu absorbția anumitor nutrienți de către corpul uman, cum ar fi fierul.
De asemenea, în rooibos, spre deosebire de ceai, nu conține acid oxalic. Poate provoca pietre la rinichi. Prin urmare, rooibos este atât de bun pentru persoanele cu probleme renale.
În al doilea rând, rooibos a găsit quercetină și aspalatină. Aceștia sunt antioxidanți. Datorită acestor substanțe, rooibosul a devenit atât de popular. Antioxidantii pot avea beneficii pentru sanatate, de exemplu, protejarea celulelor umane de daunele provocate de radicalii liberi. Care pe termen lung pot provoca boli ale sistemului cardiovascular și chiar cancer.
Important! Trebuie înțeles că rooibosul poate diferi unul de celălalt în funcție de metoda de prelucrare. Există soiuri verzi și roșii. Este verde într-un grad mai mare care contribuie la creșterea nivelului de antioxidanți din sânge.
Cu toate acestea, acești antioxidanți pot fi instabili sau absorbiți ineficient de organism.
În al treilea rând, antioxidanții pot fi benefici pentru persoanele cu probleme cardiace. Utilizarea rooibos poate avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale prin inhibarea enzimei care transformă angiotensina. Există, de asemenea, dovezi că rooibos poate îmbunătăți colesterolul. Conform studiilor, șase căni de băutură pe zi, timp de șase săptămâni, au redus nivelul de colesterol „rău” cu densitate mică la bărbați. Colesterolul cu densitate ridicată, „bun”, a crescut ușor.
Colesterolul normal este o condiție necesară pentru rezistența la diferite boli ale sistemului cardiovascular, inclusiv atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
După cum sa menționat deja, antioxidanții pot reduce indirect riscul de cancer. Studiile in vitro au arătat că quercetina și luteolina omoară celulele canceroase și împiedică creșterea tumorii. Dar experimentele asupra oamenilor nu au fost efectuate. Și încă nu se știe dacă este suficientă o cantitate mică de doi antioxidanți și cât de eficient sunt absorbiți de organism, astfel încât să existe o dinamică pozitivă.
Din cauza lipsei unor dovezi convingătoare, presupunerea de a preveni creșterea cancerului la om poate fi, de fapt, considerată o teorie.
Interesant este că compușii din rooibos pot ajuta și persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Din nou intră în luptă antioxidanții. De data aceasta, aspalatina. Experimentele au arătat că aspalatina ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge la șoareci și scade rezistența la insulină. Aceasta este o veste bună pentru diabetici, dar nu s-au făcut studii umane.
Bushmenii din Africa încă folosesc rooibos pentru a trata colicile la copiii mici.
Nociv din rooibos
Rooibos este în general în siguranță. Orice efecte nedorite sau neplăcute sunt extrem de rare și sunt nesemnificative. De exemplu, activitate estrogenică ușoară. Atât de slab încât persoana obișnuită nici nu o va observa. Cu toate acestea, poate că va interfera cu unele, desigur, dacă beți băutura în cantități mari. Dar faptul că un rooibos de calitate costă mai mult decât un ceai bun negru sau verde poate fi un element de descurajare a abuzului pentru majoritatea oamenilor.
Fabricarea berii
Procesul este foarte simplu și nu diferă cu mult de ceaiul obișnuit. Cel mai bun este porțelanul, ceramica simplă sau sticlă. Ceainele sau paharele de argilă sunt mai bine să nu fie folosite, deoarece substanțele utile sunt absorbite de porii materialului. O excepție pot fi vasele acoperite cu glazură. Dozare, ca în cazul ceaiului, una sau două lingurițe pe cană. Rooibos se toarnă cu apă clocotită și, de asemenea, tolerează fierberea bine. Mulți recomandă introducerea veselei în cuptor sau fierberea pe o sobă. Ceaiul din plante este infuzat timp de cel puțin cinci minute, după care este gata de utilizare.
Sfat! Când fierbeți, folosiți vase rezistente la căldură. Este de preferat să se încălzească în cuptor, dar este posibil pe o sobă electrică, dacă aragazul, se folosește un divizor.
Frunzele de rooibos sunt ca ace, sunt foarte dense și procesul de extracție a nutrienților durează ceva timp. Din acest motiv, rooibos poate fi fabricat de mai multe ori. Se întâmplă adesea ca cea de-a doua bere să dea o băutură mai bogată decât prima. Unii oameni adaugă zahăr, lapte după gust sau se amestecă cu alte ierburi. De asemenea, a fost inventat „espresso din rooibos”, preparat într-o mașină de cafea, apoi cappuccino roșu și lapte, inclusiv gheață. În general, experimentați.
După cum puteți vedea, rooibos este încă o sursă ambiguă de sănătate, dar, în același timp, este pur și simplu delicios, stinge bine setea și mulți oameni au destule. Bea băutura cu moderatie, iar efectele pozitive, precum și o bună dispoziție sunt garantate.
