Desertul delicios cucerește cu gustul său delicios mai mult de o generație de iubitori dulci. Un tort delicios cu miere cu lapte condensat poate surprinde cel mai fastidios gourmet, trebuie doar să încercați prima bucată de tort.
Caracteristici de gătit
Cele mai simple și mai accesibile ingrediente sunt utilizate pentru tortul cu miere cu lapte condensat și este preparat rapid și ușor. Datorită mierii, desertul capătă o aromă plăcută și un gust unic.
Principala caracteristică în prepararea mierii este că produsele de aluat sunt topite cu o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un vas mare. Deasupra acestuia se pune un recipient mai mic, în care sunt așezate componentele pentru aluat. Apa trebuie să atingă fundul vasului sau vasului de sus. Recipiente mari sunt așezate pe un foc mic. Lichidul va fierbe și va topi treptat mierea și alte ingrediente.
Soda se adaugă cu siguranță la aluatul cald pentru prăjitura cu miere cu lapte condensat, după care este aproape dublată. Prăjiturile se ridică bine, iar desertul finit se dovedește a fi aerisit.
Torturile pentru miere cu lapte condensat se pot face în avans. Vor aștepta 1-2 zile până în momentul în care vor face o prăjitură din ele. Crema se prepară imediat înainte de utilizare. Pentru a-l prepara, se adaugă unt smântână în laptele condensat. Margarina nu se folosește, degradează gustul desertului finit.
Pentru a decora o prăjitură cu miere cu lapte condensat, ei iau firimituri. Se prepară din bucăți de aluat finisat care rămân în procesul de gătire. Puteți folosi nuci tocate, diverse fructe uscate, fructe și fructe proaspete, fructe confiate. Toate aceste produse merg bine cu miere.
Tort de miere cu două tipuri de cremă
Compoziția testului
4 ouă
190 g zahăr pudră;
50 g unt din smântână;
580 g de făină;
110 g miere;
· O linguriță de sodă.
Compoziția a două tipuri de cremă
500 g smântână;
180 g zahăr pudră;
350 g de lapte condensat;
190 g unt din smântână.
Etapele de lucru
1. Bateți oul și pulberea într-o masă luxuriantă.
2. Adăugați miere, grăsime și sifon în alimente.
3. Păstrați amestecul aproximativ 20 de minute într-o baie de aburi, amestecând tot timpul.
4. Masa trebuie aproape dublă. După aceea, adăugați făina cernută puțin.
5. Îndepărtați aluatul fin pentru curățare din baia de aburi și amestecați bine cu mâinile.
6. Formați din tortul rezultat 8 bucăți egale.
7. Depozitați-le într-un loc răcoros timp de aproximativ douăzeci de minute, acoperind cu o folie pentru mâncare.
8. Scoateți și rostogoliți bucățile de aluat.
9. Coaceți-le pe o foaie de copt unsă timp de 3-4 minute, reglând temperatura la 180 de grade. Dacă prăjiturile se ard foarte repede, puteți face o temperatură de 160, coaceți pentru câteva minute mai mult.
10. Pentru prima cremă, bateți zahărul glazurat cu smântână timp de 15 minute.
11. Faceți o a doua cremă de lapte condensat și unt, de asemenea alimente pufnite, până la o masă omogenă.
12. Întindeți prăjiturile cu două tipuri de cremă, alternând smantana și stratul de ulei.
Tort de cafea
Compoziția testului
3 ouă
· 290 g zahăr pudră;
· 110 g unt din smântână;
· O lingură și jumătate de miere;
· 3 lingurițe de sodă;
· 700 g de făină.
Compoziție cremă
· 0,5 l lapte;
150 g unt din smântână;
· 4 linguri. linguri de lapte condensat cu cafea;
190 g zahăr pudră;
110 g făină;
Un pachet de vanilină;
Procesul de gătit
1. Pentru test, combinați mierea cu zahărul pudră și untul.
2. Puneți tigaia cu mâncare în baia de aburi. Se amestecă constant până se dizolvă uleiul.
3. Bateți ouăle cu sifon într-un blender.
4. Turnați amestecul de ou în zahăr. Masa va începe să se spumă și să crească. Se amestecă bine.
5. Scoateți tigaia din aragaz și adăugați făina într-un flux subțire.
6. Frământați bine, împărțiți aluatul rezultat în 5-9 părți și acoperiți.
7. Rulează aluatul. Puteți adăuga făină puțin, pentru a nu se lipi de mâini. Torturile pot fi făcute cu o înălțime de la unu la patru milimetri.
8. Așezați aluatul pe o foaie de copt unsă și coaceți la 215 grade. Torturile sunt coapte repede la o culoare aurie, este suficient să le ții la cuptor pentru aproximativ cinci minute.
9. Acum faceți crema. Se diluează făina în lapte încălzit, se bate bine (de preferință cu un mixer).
10. Puneți o tigaie cu lapte pe foc mic și amestecați până când masa se îngroașă.
11. Scoateți amestecul din aragaz. Când masa devine caldă, adăugați unt, vanilină și zahăr pudră.
12. Bateți crema cu un blender, turnați laptele condensat și amestecați.
13. Înveliți prăjiturile cu cremă, decorați dacă doriți. Puneți la frigider câteva ore.
Miere de nuc
produse
Unt de cremă - 390 g;
· Miere - 2 lingurițe linguri;
Pudră de zahăr - 190 g;
Soda - 1 lingurita;
Ouă -2 buc .;
Nucile - 100 g;
Faina - 0,4 kg;
Lapte condensat - 300 g.
Etapele de lucru
1. Pentru test, folosind o baie de apă, topiți 0,1 kg de unt cu miere și zahăr pudră până se obține o consistență omogenă.
2. Turnați sodă, amestecând, îndepărtați de pe foc.
3. Bateți ouăle pe rând, bifând amestecul.
4. Adăugați puțin făina și frământați aluatul cu mâinile.
5. Puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră, lăsați-l să se răcească.
6. Scoateți aluatul din frigider și rolați. Adăugați puțină făină dacă se lipește de mâini.
7. Coaceți timp de 3 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
8. Cremă: bateți 280 g de unt, adăugați treptat laptele condensat.
9. Se macină nucile într-un procesor de alimente, folosind un știft sau o mașină de tocat carne.
10. Cream torturile cu putin, stropindu-le cu nuci.
11. Lăsați prăjitura cu miere să se prepară înainte de utilizare.
Tort de miere cu crema de unt
Compoziția testului
· 5 ouă;
· 210 g zahăr pudră;
140 g ulei;
· 5 linguri. linguri de miere;
· 290 g de făină.
Pentru cremă
370 g lapte condensat;
210 g ulei.
Procesul de lucru
1. Bateți zahărul și ouăle.
2. Adăugați uleiul cu miere, amestecați.
3. După turnarea făinii, frământați aluatul.
4. Rotiți-l înălțimea de 1 cm.
5. Coaceți aproximativ 180 de grade timp de 6 minute, până când o culoare ușor gălbui. Nu exagerați la cuptor, altfel prăjiturile se vor usca.
6. Bateți laptele condensat cu smântână pentru cremă.
7. Clătiți prăjiturile și păstrați produsul finit la rece cel puțin 2-3 ore înainte de utilizare.
Miere de ciocolată
Compoziția testului
· 5 linguri complete. o lingura de zahar inghetat;
1 ou
30 g ulei;
· O linguriță de sifon;
· 2 lingurițe linguri de miere;
410 g de făină;
· 3 linguri. linguri de cacao.
Compoziție cremă
· 0,2 l lapte condensat;
100 g unt din smântână;
0,25 litri de lapte;
50 g zahăr pudră;
· 1 pachet cu vanilie;
50 g făină.
Produse cu glazură de ciocolată
· 2 lingurițe linguri de cacao, lapte și zahăr pudră;
30 g unt din smântână.
Procesul de lucru
1. Pentru test, bateți zahărul pudră cu ou, adăugați miere cu sifon și unt.
2. Agitând, încălzește masa și îndepărtează-l de la căldură.
3. Adăugați cacao cu făină, frământați aluatul.
4. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ patru minute.
5. Pentru cremă, trebuie să combinați făina cu laptele, pudra și zahărul vanilat, amestecați, nu lăsați bulgări. Fierbeți masa la foc mic și agitați constant. Când se estompează, scoateți din aragaz. Se lasă să se răcească ușor, se adaugă lapte condensat și se bate bine cu un mixer. La final, adăugați unt moale în porții, amestecați bine.
6. Pentru glazură, încălziți cacao cu unt, lapte și zahăr pudră într-o tigaie. Când fierbe, scoateți de la foc.
7. Crustați prăjiturile cu smântână, deasupra cu glazură.
Tort de miere cu zmeura
Compoziția testului
· 5 linguri. linguri de zahăr pudră;
· 3 linguri. linguri de miere;
2 ouă
· 110 g unt din smântână;
· O linguriță de sodă stinsă;
· 0,4 kg de făină.
Compoziție cremă
390 g smantana;
150 g smântână;
390 g lapte condensat;
· 2 lingurițe linguri de miere;
· 300 g zmeură (150 per strat de tort, 150 pentru decorarea tortului finit).
Pași de gătit
1. Topiți miere și ulei într-o baie de apă.
2. Se toarnă zahăr pudră într-o cratiță, se toarnă o lingură de apă și se pune pe foc mic. Scoateți din aragaz imediat ce începe să se rumenească.
3. Adăugați caramelul de zahăr în miere și unt, amestecați.
4. Când amestecul se răcește ușor, bateți ouăle.
5. Bateți masa cu un mixer, turnând treptat făina.
6. La sfârșitul aluatului, adăugați sodă, după ce l-ați stins mai întâi cu oțet.
7. Prăjiturile subțiri rulate se coc timp de 5 minute la 190 de grade.
8. Pentru cremă, combinați laptele condensat, smântâna, smântâna și mierea. Bateți cu un mixer până la neted.
9. Întindeți prăjiturile cu smântână, distribuind uniform jumătate din zmeură între ele.
10. Decorați tortul terminat cu boabele întregi rămase.
Secretele producerii tortului cu miere cu lapte condensat
· Pentru o prăjitură cu miere cu lapte condensat, se folosesc ouă la temperatura camerei, astfel încât acestea sunt scoase din frigider în avans.
· Se adaugă făină în lichid sau miere topită într-o baie de apă, apoi aluatul va fi omogen. Trebuie să fie cernut înainte de utilizare pentru a scăpa de coșuri și diverși contaminanți. Faina cernuta si oxigenata produce un aluat mai aerisit si mai usor.
· Este mai bine să nu folosiți miere de salcâm și hrișcă pentru tort, produsul finit poate fi amar cu ele. Dacă se dorește, zahărul pudră este înlocuit cu zahăr granulat.
· Cu ajutorul diferiților aditivi naturali, puteți oferi tortului cu miere cu lapte condensat un gust original. Pentru a face acest lucru, adăugați scorțișoară, ghimbir confisat, nucă de nucă proaspătă de nucă de cocos, cardamom sau puțin sirop de fructe în crema finală înainte de utilizare.
· Când cumpărați lapte condensat pentru un tort cu miere, alegeți lapte condensat, nu un produs lactat (sau un produs cu un alt nume). Acesta trebuie să conțină numai lapte, zahăr și smântână, fără diverse arome, stabilizatori și potențiatori de aromă.
· Torturile pentru tortul cu miere cu lapte condensat trebuie păstrate la cuptor nu mai mult de 5-6 minute. Nu este nevoie să aștepți până se întunecă, o culoare aurie delicată a aluatului finit. Li se oferă forma dorită, se taie și se rup imediat marginile. Torturile rămân moi până se răcesc, apoi se întăresc.
· Ungeți suprafața vasului cu smântână înainte de a pune primul strat de tort în ea. Atunci produsul finit va fi mai moale.
· Tortul gata trebuie păstrat la frigider, astfel încât prăjiturile să fie saturate cu smântână. Puteți găti o prăjitură cu miere cu lapte condensat seara, lăsați-o să stea la rece toată noaptea. Rezistați la tort cel puțin 2-3 ore, dar mai bine - 10-12 ore. Dacă este puțin timp pentru impregnare, utilizați mai multă cremă.
