Somonul nu este doar un file delicios, ci și caviar roșu, lapte și ulei de pește. Somonul aparține unuia dintre cele mai utile și potrivite cadouri pentru lumea apei și aproape că nu există contraindicații pentru utilizarea acestuia.
Cum sunt explicate beneficiile somonului, în ciuda faptului că nu există un astfel de pește pe lume
Somonul este numele colectiv al multor pești, combinat de o serie de caracteristici.
Clasificarea lor complexă se întoarce la ordinea salmonidelor cu o singură familie de somon, care se descompune în continuare în subfamilii - grayling (1 gen), pește alb (3 genuri) și somon (7 genuri).
Acest nume comun include somon chum, somon coho, pește alb, omul, somon, grayling, somon roz, lenok, somon sockeye, păstrăv, somon chinook, taimen și alți pești.
Somonul - locuitori de apă dulce sau migratori din emisfera nordică, prădători sau respectă o dietă mixtă, aceștia sunt foarte diferiți ca aspect și obiceiuri.
Adesea, ce fel de pește poate fi numit somon, există confuzie. Dar foarte des somonul înseamnă somon. Și fiecare somon are cu siguranță carne roșie-roșie.
Și nelmu cu peștele alb, de exemplu, din cauza culorii deschise, fileurile se numesc pește alb.
Carnea luminoasă de somon este o delicatesă binecunoscută, există puține oase în ea, nu pierde în greutate și dimensiuni atunci când este gătită și este potrivită atât pentru cele mai simple rețete (friptură la abur sau la grătar), cât și pentru preparate gastronomice.
Supă cremă și ureche, salate, paste și omlete, umplutură în clătite și plăcinte, tocanite și chiftele. De asemenea, se servește sub formă de sare și sub formă de sushi. Somonul este puternic combinat cu orice produse (și uimitor de bine cu citrice), condimente și vinuri.
Somonul rafinat este plăcut chiar și de cei care, în principiu, nu le place peștele.
Dar carnea de somon se distinge și prin calități nutritive și benefice excelente.
Adevărat, pentru a simți acest lucru în totalitate, ar trebui să apară de 3-4 ori pe săptămână pe masă.
Mai mult, deși puteți spune ceva diferit despre fiecare tip de pește, toți somonul (și luați somonul ca exemplu) au caracteristici comune în această privință.
Valoarea energetică a fileului de somon depășește mai mult decât alți indicatori depinde de tipul specific de pește și, desigur, de metoda de gătit.
Dar, în medie, această caracteristică rotește aproximativ 140-170 kcal la 100 g de pește fiert și 180-260 pentru prăjit sau copt.
O importanță deosebită în compoziția somonului este acidul gras omega-3, care pur și simplu nu este sintetizat de corpul uman și trebuie ingerat cu alimente.
Și doar 100 de grame de somon mai mult de jumătate din necesarul zilnic pentru omega-3s.
Combinând toate proprietățile sale, putem spune că contribuie la:
· Dispariția proceselor inflamatorii în organism;
· Regenerarea țesuturilor deteriorate, inclusiv mucoase;
· Îmbunătățirea activității creierului și prevenirea Alzheimerului;
· Hematopoieza;
· Reproducerea și conservarea unei populații de bacterii benefice în intestin;
· Vederea sanatoasa, deoarece protejeaza ochii de uscaciune, aparitia petelor galbene, astigmatism si oboseala cronica;
· Retragerea proceselor de îmbătrânire din cauza încetinirii scurtării secțiunilor finale ale cromozomilor;
· Prelungirea tinereții prin stimularea producției de colagen necesar în lupta împotriva ridurilor.
Datorită reacției Omega-3 și a vitaminei D, se activează producția de insulină, ceea ce optimizează digestibilitatea, absorbția zaharurilor de către organism, rezultând o scădere a glicemiei.
Aceeași reacție a două elemente importante ale compoziției somonului are ca efect un antidepresiv.
De asemenea, este important de menționat că rareori ce fel de produs dintr-o cantitate de numai 100 g este capabil să acopere necesarul zilnic de vitamina D.
În carnea de somon, vitaminele B sunt reprezentate pe deplin, care sunt cele mai eficiente doar în selecție, sporindu-și reciproc efectul asupra organismului.
Aceste vitamine sunt implicate activ în procesele de formare a celulelor și de producție de hormoni, sunt necesare pentru sănătatea sistemului nervos, așa că putem spune direct că somonul este indicat pentru afecțiuni depresive, iritabilitate crescută și oboseală cronică.
Somonul conține calciu (procentul său este deosebit de mare în conservele de pește), potasiu, sodiu, magneziu și fosfor. Seleniul, care face parte din complexele vitamin-minerale, este obținut, de regulă, din somon.
Somonul este o proteină ușor digerabilă și așa-numitele grăsimi bune, de aceea este recomandat să o includem în dietă în perioada de recuperare după boli grave.
Când va beneficia somonul?
Studiile de lungă durată au confirmat că persoanele cărora le place să mănânce somon sunt mai puțin sensibile la boli infecțioase, fracturile cresc împreună mai rapid, au imunitate puternică și aproape fără boli cardiovasculare.
Pentru cei care urmăresc figura, somonul va fi util, deoarece îmbunătățește metabolismul și accelerează metabolismul, promovează eliminarea toxinelor și toxinelor, iar în perioadele de antrenament intens (dar se poate spune despre orice efort fizic crescut), îmbunătățește adaptarea mușchilor și ligamente.
Importanța somonului pentru sănătate este greu de supraestimat; beneficiile sale sunt multiple:
· Somonul vindecă ficatul și își optimizează activitatea ca principală stație de curățare a organismului;
· Amelioreaza simptomele sinuzitei si rinitei;
· Previne complicațiile după infecțiile virale acute respiratorii și infecțiile respiratorii acute;
· Pentru formarea de dinți puternici, aproape că nu sunt sensibili la efectele nocive ale dulciurilor și bolilor comune (carii, parodontite, parodontoză), este foarte de dorit să se introducă somonul în dieta săptămânală încă din copilărie, adolescență. Dar pentru adulți este foarte util în această privință. De exemplu, poate reduce ușor sensibilitatea smalțului dinților.
Cât de caviar este cel mai delicios somon
Reprezentarea somonului este unul dintre cele mai frumoase și spectaculoase spectacole din viața sălbatică, când peștii cu o culoare strălucitoare schimbată merg de-a lungul râurilor, adesea furtunoși, depășind rapiditatea.
În acest moment, carnea de somon nu are o valoare deosebită și o obțin în principal pentru caviar.
Valoarea sa este în general comparabilă cu somonul, dar într-o formă mai concentrată. În plus, are o concentrație mult mai mare de aminoacizi.
Cel mai valoros este caviarul din somonul chum, somonul sockeye, somonul roz, somonul chinook și somonul coho.
De remarcat beneficiile caviarului în raport cu sângele și sistemul circulator, pentru care:
· Crește hemoglobina;
· Reduce colesterolul și previne cicatrizarea pereților arterelor și venelor;
· Minimizează riscul formării cheagurilor de sânge;
· Stimulează formarea de celule sanguine;
· Satura sângele cu oxigen;
· Îmbunătățește circulația sa în organele vitale.
Chiar și utilizarea regulată a caviarului roșu îmbunătățește tenul și starea părului și a unghiilor.
Ce altceva este utilizarea somonului - lapte și ulei de pește
Uleiul de pește este obținut în principal din peștele de cod și rechinii, iar din somon este cel mai puțin, dar acest lucru nu reduce valoarea uleiului de somon.
Saturat cu acizi grași și vitamine, este solicitat la cald de industria cosmetică, farmacologică și alimentară.
Dar, dacă fileul de somon este pe gustul dvs., nu este necesar să cumpărați grăsimi pure.
Principalul lucru este să alegeți o dată pește refrigerat sau congelat și să gătiți după gust, apoi grăsimea îi va conferi suculență și va avea un efect benefic asupra activității glandei tiroide și a sistemului cardiovascular, în special prin scăderea nivelului de trigliceride din sânge (prevenirea cheagurilor de sânge).
Laptele sunt glandele seminale ale somonului masculin, caracterizate printr-un gust specific. De obicei, se prăjesc repede, se servesc la copt și cu sos, în salată, pastă de pește, umplutură de pastă sau ureche.
Pentru 100 g de produs, conțin mai mult de 10% acizi grași polinesaturați, multe vitamine PP și E și, în general, nu sunt mai puțin utili decât uleiul de pește.
Luați cel puțin protamine - aceste proteine cu greutate moleculară mică sunt capabile să îmbunătățească efectele medicamentelor luate de oameni. De asemenea, laptele poate:
· Pentru a stabili digestibilitatea calciului, datorită vitaminei B conținute de aceștia;
· Reduce umflarea din cauza încălcării echilibrului apă-sare;
· Crește rezistența fizică.
Poate fi rău din cauza somonului pe o masă zilnică
Somonul recoltat în sălbăticie este în mod tradițional considerat mai ecologic în comparație cu fermierii, însă dacă analizați în detaliu compoziția acesteia, diferența dintre cele două probe de pește va fi mică. Cu condiția ca producătorul să nu abuzeze de adăugarea de stimulanți de creștere, antibiotice și coloranți (pentru un tip mai atractiv de carne roz) la dieta somonului cultivat. Dacă se hrănește cu aceste substanțe, va fi probabil mai mult rău decât să beneficieze de astfel de somon.
Este de remarcat faptul că somonul aproape că nu acumulează mercur și nu conține cancerigene.
Mulți oameni de știință au confirmat că OMG-urile nu dăunează somonului. Peștele este încă sănătos, iar animalele sale au fost locuite de mai multe ferme piscicole din vest.
Sarcina și alăptarea bebelușului, perioada postoperatorie, probleme cu tractul gastro-intestinal sau pancreasul - toate acestea, de fapt, nu reprezintă un obstacol în consumul somonului.
Însă merită să ne amintim posibilul rău al somonului, datorită conținutului ridicat de calorii, care poate duce la creșterea în greutate și obezitate.
