Salată cu unt - principiile generale ale gătitului
Cercetările oamenilor de știință au dovedit că în fiecare zi este necesar să mâncați 2 linguri de ulei vegetal pentru a păstra tinerețea și a îmbunătăți funcția creierului. Vitamina F conținută în uleiuri scade nivelul de colesterol din sânge, iar acidul oleic ia o parte activă în reînnoirea celulelor. Cu toate acestea, efectul poate fi obținut numai cu utilizarea regulată de uleiuri vegetale. În forma sa pură, utilizarea lor este destul de problematică, astfel încât diverse salate cu unt ajung la salvare. Cele mai obișnuite uleiuri de masă sunt, bineînțeles, floarea-soarelui, măsline, susan, semințe de in, soia, porumb, mac, muștar, arahide și arahide. Printre alte uleiuri comestibile se pot distinge camelina, argan, nucă de cocos, canola, migdale și dovleac. Semința de in este considerată cea mai scăzută calorică dintre toate uleiurile vegetale și chiar depășește uleiul de pește în conținutul de acizi grași nesaturați omega-3. Cu ea puteți găti o mulțime de salate dietetice sănătoase cu unt.
Salatele cu unt includ cele mai obișnuite produse din care se prepară salate de maioneză: în primul rând, sunt o varietate de legume (roșii, castraveți, ceapă, ridichi, morcovi, cartofi, broccoli, conopidă etc.), carne ingrediente (șuncă, pui, vită și altele), fructe de mare (calmar, creveți, midii, caracatiță), precum și ouă, mazăre verde conserve, ciuperci, morcovi în coreeană, castraveți murați și unele fructe (mere, pere, avocado, etc. portocale, mango, kiwi).
Salatele cu unt pot fi reumplute nu numai cu un singur tip de ulei, dar pot fi preparate și cu un amestec de două (sau mai multe) uleiuri. De exemplu, uleiul de măsline poate fi amestecat cu muștar, arahide sau susan. Pe baza oricărui ulei vegetal, puteți prepara un sos delicios pentru pansament. Pentru a face acest lucru, adăugați usturoi tocat, piper negru, nuci mărunțite, ierburi, suc de lămâie, sos de soia, puțină smântână și cele mai preferate condimente și condimente.
Salată cu unt - preparare de mâncare și feluri de mâncare
Salatele cu unt se prepară cel mai bine în castroane adânci sau boluri de salată, deoarece este convenabil să amestecați toate ingredientele cu pansamentul din ele și, în afară de aceasta, uleiul din astfel de feluri de mâncare nu se răspândește. Serviți vasul finit poate fi servit pe farfurii sau în boluri mici. Pentru a face o gustare, veți avea nevoie de un set standard de feluri de mâncare, inclusiv un bol mic în care trebuie să pregătiți un sos pe bază de ulei vegetal.
Pregătirea produselor constă în spălarea legumelor și tăierea lor ulterioară. Carnea, ouăle și unele legume (de exemplu, cartofii) sunt fierte, fructele de mare sunt fierte ușor în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Retete de salata de unt:
Reteta 1: Salata cu unt
Această salată ușoară de legume cu ulei va mulțumi mai ales sexul corect. Compoziția farfuriei include legume proaspete, ierburi, măsline și creveți, iar toată abundența sănătoasă de ulei de măsline și suc de lămâie este condimentată.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de creveți mici decojiți;
- Roșii proaspete - 3-4 buc .;
- Castraveți proaspeți - 3-4 buc .;
- 1 ardei dulce;
- Brânză „Brynza”, „Feta” sau alte brânzeturi murate - 80 g;
- Masline - 10-12 buc .;
- Mărar și pătrunjel;
- Frunze de salată;
- 30 ml ulei de măsline și suc de lămâie;
- Sare - după gust.
Metoda de preparare:
Gătitele mici decojite în apă sărată timp de 1-2 minute. Roșiile, castraveții și ierburile se spală cu grijă. Roșiile tăiate în felii mici. Castraveții tăiați în semicercuri subțiri (pielea prea groasă poate fi curățată în prealabil). Tăiați măslinele în bucăți mici. Salata lasă rupt mâinile sub orice formă. branza taiata cubulete mici. Pune creveți, roșii, castraveți, salată, brânză și verdeață tocată fin într-un bol. Îmbrăcați salata cu unt cu un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline și garnisiți cu felii de ardei gras.
Rețeta 2: Salată cu unt, varză chineză și legume
Acest aperitiv seamănă mai mult cu celebra salată grecească. Aceasta include roșii, castraveți, verdeață, măsline, iar în loc de frunze de salată folosite varza Peking.
Ingrediente necesare:
- 2-3 castraveți proaspeți;
- 1 piper bulgar;
- 3-4 roșii coapte;
- Varză de piper - 160 g;
- Brânză sau feta - 100 g;
- Un buchet mic de mărar;
- Măsline fără pietre - 90-100 g;
- Sare - după gust;
- Ulei de măsline - 45-60 ml;
- Oțet de mere - 15-30 ml.
Metoda de preparare:
Legume și ierburi spălate bine în apă curgătoare. Castraveții tăiați în bucăți mici. Ardeiul bulgar se taie pe jumătate, se scoate tulpina și semințele, se taie ardeiul în fâșii subțiri. Roșiile tăiate în felii mici. Tăiați măslinele sub formă de ineluri subțiri. Se toacă fin mărarul cu un cuțit. Puneți toate ingredientele într-un bol adânc și amestecați. Varza taiata se taie in panglici subtiri si se intinde pe legume. Se toarnă oțet peste oțet și se adaugă ulei de măsline. Ultima întinde brânză feliată în cubulețe mici. Toate se amestecă și gust. Dacă brânza este prea sărată, nu puteți adăuga sare.
Reteta 3: Salata cu unt, oua si spanac
Acest fel de mâncare sănătos poate fi servit ca masă festivă, iar pentru prânz - sub formă de farfurie la felul principal. Cartofii și ouăle care compun salata fac ca salata să fie foarte hrănitoare și hrănitoare.
Ingrediente necesare:
- Cartofi - 100 g;
- Frunze de salată - 100 g;
- Spanac - 100 g;
- Roșii cherry - 100 g;
- Ouă de pui - 4 buc .;
- 50 g ulei de măsline și sos de soia;
- Busuioc și pătrunjel - pentru înregistrare;
- Frunze de mentă - 7-8 buc.
Metoda de preparare:
Gatiti cartofii pana cand se ofera in apa usor sarata, dar nu suprapune. Curățați, răciți și tăiați în cubulețe mici. Frunzele de salată, spanacul și menta sunt tăiate mărunt (pre-îndepărtați părțile dure din spanac). Cireșa spălată și tăiată în jumătăți. Gătiți ouăle fierte tare, răcește și toacă fin cu un cuțit. Pune cartofi, ouă, roșii și ierburi într-un bol de salată. Pansament de gătit din ulei de măsline și sos de soia. Turnați toate ingredientele cu pansament și amestecați bine. Servim un antipatic: așezăm o frunză mare de salată pe un vas plat, pe ea vom pune o salată cu unt pe ea. Decorați vasul cu crengute de busuioc și pătrunjel. Este necesar să calculați ingredientele astfel încât să puteți face salata dintr-o dată și să o serviți imediat la masă. Dacă păstrați vasul la frigider, cartofii vor întuneca și vor strica aspectul gustării.
Reteta 4: Salata cu unt, varza si mazare verde
Această salată ușoară rapidă cu unt și varză este deosebit de bună pentru a găti în timpul iernii, când organismului îi lipsește vitamine. Pregătirea gustărilor nu va dura mai mult de 12-15 minute.
Ingrediente necesare:
- Varză albă - 250 g;
- Banca de mazăre verde conservată;
- 1 lamaie;
- Sare și zahăr după gust;
- Dill - câteva crenguțe;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Spală-mi varza și toacă fin. Întindem într-un bol, adăugăm zahăr și sare după gust, ușor mnemy mâini pentru a evidenția sucul. Adaugă la varză puțină zeamă de lămâie. Dill spălat, tocat și răspândit la varză. Aruncăm mazărea verde într-un colizor, decantăm lichidul și îl introducem în salată. Umpleți produsele cu ulei de măsline și amestecați bine. Opțional, puteți adăuga puțin piper negru și ceapă murată în oțet.
Reteta 5: Salata cu unt, sunca si pere
Pe lângă șuncă și pere, salata include și rucă, care este cunoscută pentru calitățile sale de stimulare a apetitului. Prin urmare, este deosebit de bine să servești o astfel de salată cu unt pentru cină.
Ingrediente necesare:
- Șuncă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Nuci de pin - 2 lingurițe. l .;
- 1 pere suculent;
- Ulei de măsline - 45 ml;
- Suc de lămâie - 7 ml;
- Ardeiul negru măcinat.
Metoda de preparare:
Sunca taiata in bucati mici. Pară mea, curată și tăiată în bucăți mici. Întindem într-un bol de salată și stropim imediat suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece. Prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată, pentru a avea o culoare frumoasă aurie. Întindem șuncă și nuci de pin la o pere. Pansament de gătit cu ulei de măsline, suc de lămâie și ardei negru. Îmbrăcați vasul și amestecați bine toate ingredientele. Presărați salata cu arugula sfâșiată deasupra și serviți imediat la masă.
Salată cu unt - secrete și sfaturi utile ale celor mai buni bucătari
Pentru a lăsa salata cu unt să devină cu adevărat gustoasă și sănătoasă, trebuie să verificați prospețimea untului. Uleiul Rancid are următoarele caracteristici: amărăciune, miros neplăcut, turbiditate și sedimente. Apropo, atunci când alegeți uleiul de măsline, ar trebui să citiți cu atenție eticheta: de multe ori în loc de un produs complet, producătorii oferă un amestec de ulei de măsline cu orice alt ulei, raportul procentual nu este indicat.
