Champignons sunt mereu la vânzare, astfel încât problema sezonului bucătelor cu ciuperci nu există. Pe tot parcursul anului, vă puteți bucura de supe bogate în formă de ciuperci sau de primele feluri de mâncare cu ciuperci în carne sau bulion de legume.
Principalul lucru este să alegeți corect ciupercile. Ele trebuie să fie puternice și elastice, cu o pălărie mată de culoare albă sau crem. Nu cumpărați ciuperci încrețite sau pete cenușii, precum și campioane cu miros de mucegai.
Ciupercile trebuie să ajungă în ajunul pregătirii lor, deoarece nu sunt păstrate mult timp. Înainte de a începe să gătiți, îndepărtați capacul care acoperă pielea din ciuperci și îndepărtați piciorul.
După curățare, puneți ciupercile timp de aproximativ cinci minute în apă (pentru a îndepărta murdăria), spălați-le, apoi lăsați un timp să se scurgă de apă. După aceea, acestea pot fi gătite și congelarea în exces pentru următoarea dată.
Primele feluri de mâncare superbe pot fi gătite din ciuperci în bulion de pui. Combinația de ciuperci și pui este foarte armonioasă. Cu toate acestea, fără carne, astfel de supe sunt hrănitoare și gustoase.
Supa de gătit cu ciuperci va ajuta rețeta foto c. Mai mult, nu se pregătește mult timp, iar procesul este simplu.
În fotografie: ingrediente pentru prepararea ciorbei cu champignons:
- Apa - 2 litri.
- Champignons - 250 gr.
- Varză de Bruxelles - 300 gr.
- Tuberculi de cartof - 3 buc.
- Golvka albă - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Brânză procesată - 2 buc.
- Ardei - 1 buc.
- Verzi de mărar - 1 buchet
- Faina - 2 linguri. l.
- Crema 33% - 0,5 cana
Rețetă pentru gătit supă cu ciuperci (cu fotografii):
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să puneți brânza procesată în compartimentul congelatorului. Până la sfârșitul procesului, acestea trebuie să devină solide.
Carnea nu va fi folosită pentru ciorba de la Bruxelles, așa că vom începe procesul cu peelingul de cartofi. Tuberculii de cartofi decojiți sunt planificați cu paie subțire.
Paiele de cartofi se pun într-o cratiță.
Umpleți cartofii cu apă și tocană.
Când cartofii sunt gata, îi trimitem varza de Bruxelles.
Gustul ciorbei va spori legumele. Se toacă ceapa, morcovul și ardeiul.
Apoi trece-le.
Prajiturile cu legume se intind in tigaie.
Capacele Champignon se taie pe jumătate, apoi se taie în farfurii.
Într-o tigaie, evaporați umezeala din ciuperci.
Apoi prăjiți ciupercile într-un auriu frumos.
Puneți ciupercile prăjite în bulionul de legume.
Într-o tigaie, unde s-au prăjit ciupercile, se toarnă făina.
Prăjiți-o la o culoare bej deschis.
Încet, treptat și ușor introduceți smântâna în făina prăjită, pentru a nu forma bulgări. Dacă smântâna nu este suficientă pentru a face un sos gros, folosiți bulion de legume.
Se adaugă sare și nucșoară în sos și se toarnă în cratiță.
Brânza de caș procesată răcită la congelator se taie în pătrate mici. Dacă nu sunt răcite, va fi mult mai dificil.
Trimitem cubulețe de brânză la supă, adăugăm frunze de dafin, fierbem, oprim și lăsăm la infuzat. Mult timp pentru a fierbe nu este necesar ca brânzeturile să nu fie dizolvate, ci doar ușor topite.
Ciorba de ciuperci prezentă și ușor răcită, dar încă fierbinte, se toarnă în farfurii. Se serveste cu marar tocat marunt.
Ciupercile sunt perfect combinate cu diferite legume și mirodenii, astfel încât să puteți experimenta cu ciuperci cât doriți.
