Multe gospodine absolut zadarnice consideră roșiile verzi ca un produs deșeu, din care este dificil să faci ceva sănătos și gustos.
De fapt, câteva zeci de mâncăruri originale pot fi făcute din roșii necoapte, care pot decora nu numai masa tradițională de familie, ci chiar și o masă festivă. În colecția de rețete de casă, are sens să includeți roșii verzi cu usturoi ca gustare aromată, precum și alte feluri de mâncare neobișnuite.
Roșiile verzi cu usturoi - principiile generale ale gătitului
La recoltarea roșiilor verzi, trebuie să urmați regulile simple de preparare a acestora pentru a putea felul de mâncare era gustos și bine păstrat:
• pentru rulare sau sărare, luăm doar roșii dense, fără crăpături sau alte deteriorări;
• fructele crăpate pot fi adăugate la semifabricatele de salată, tăind segmente cu leziuni;
• roșiile verzi se împrumută bine nu numai la decapare, ci și la sărat și la sărat;
• roșiile verzi conserve cu condimente și oțet, spre deosebire de fructele roșii coapte, necesită sterilizare;
• Roșiile necoapte pot fi combinate cu alte legume (varză, sfeclă, dovlecel sau morcovi) și chiar fructe (mere dulci și acre sau gutui, unele soiuri de pere).
Adjika exclusivă de roșii verzi cu usturoi
O rețetă foarte neobișnuită de adzhika va ajuta la procesarea legumelor rămase până la sfârșitul sezonului de vară, inclusiv roșiile verzi cu usturoi. În urma unei scurte poziții la masa aragazului și a bucătăriei, familia va primi o gustare excelentă de iarnă.
ingrediente:
• 5 kg de roșii necoapte;
• 1 kg morcovi și dovlecel proaspăt;
• 3 capete mari de usturoi;
• 1 kg gutui și piper bulgar;
• un pahar de zahăr, sare;
• 2 kg de ceapă;
• un ardei iute;
• aproximativ 2 pahare de ulei vegetal;
• un pahar de ierburi proaspete tocate
Metoda de preparare:
Pre-prelucrați roșiile pentru a îndepărta gustul amar și unele astringențe. Tăiați roșiile verzi spălate în segmente și adăugați puțin, lăsați-le într-un recipient deschis timp de 6 ore. Apoi, trebuie să scurgeți sucul amărui care a fost eliberat și apoi, împreună cu alte legume și gutui, săriți roșiile verzi printr-un grătar de măcinare a cărnii mijlocii sau mari. Gătiti amestecul rezultat timp de aproximativ o oră la foc mic, fără să uitați să agitați des. Apoi adăugați în recipient verdeață tocată, ardei și usturoi, continuați să gătiți amestecul de legume aproximativ o oră, fără a adăuga căldură. La sfârșitul gătitului, turnați uleiul vegetal și turnați zahărul și sarea, amestecând bine conținutul tigaiei. Lasă Adzhika să fiarbă, amestecă și așteaptă să fiarbă din nou, apoi stinge focul. Stabilim amestecul fierbinte de roșii verzi cu adaos de usturoi în borcane și rulăm imediat.
Recoltarea de iarnă a roșiilor verzi cu ceapă și usturoi
O rețetă ușor de gătit care include produse obișnuite din țară vă oferă posibilitatea de a obține un fel de mâncare interesant pentru gustări. Roșiile verzi picante cu usturoi nu sunt doar un plus delicios la cină, dar joacă și un rol preventiv, crescând imunitatea pentru gospodării în timpul frigului de toamnă-iarnă.
ingrediente:
• 3 kg de roșii cărnoase verzi;
• mai multe frunze de cireș și coacăz;
• un cap mic de usturoi;
• 0,5 kg de ceapă;
• mai multe umbrele de marar;
• o grămadă de pătrunjel;
• 9 linguri. zahăr;
• 2 lingurițe. sare;
• aproximativ 1 lingură. ulei vegetal pe litru borcan;
• 3 litri de apă;
• un pahar cu oțet (puternic 9%);
• câteva frunze de laur și boabe de ardei
Metoda de preparare:
Răspândiți pe bănci porții de verdeață (umbrele de marar, frunze de laur și cireș, pătrunjel) și căței de usturoi, turnați ulei vegetal. Roșiile se pun strânse, iar deasupra lor - ceapă feliată și mazăre. Se fierbe soluția de turnare cu apă, sare, zahăr, apoi se adaugă oțet, se amestecă și se toarnă în borcane de legume. Literile, fără a rula capacul, trebuie sterilizate timp de 15 minute, apoi se rostogolesc și se lasă să se răcească, învelind conservele inversate.
Salata de rosii verzi cu ardei gras si usturoi
Roșiile de salată verde luminoase și parfumate cu usturoi pot fi servite iarna ca gustare separată sau pentru carne coaptă. Un fel de mâncare elegant va provoca inevitabil salivație abundentă la toți cei care vor fi la masă.
ingrediente:
• 4 kg de roșii cărnoase verzi;
• 1 kg piper bulgar, ceapă și morcovi;
• 2 pahare subțiri de ulei vegetal;
• jumătate de pahar de sare;
• 1 cap mare de usturoi;
• un pahar de zahăr
Metoda de preparare:
Spălăm toate legumele și le pregătim după cum urmează: tăiem roșiile în felii sau rondele (dacă sunt mici), tăiem morcovii cu un cuțit sau facem fulgi pe o răzătoare grosieră. Taiem ardeiul in fasii, taiem usturoiul in felii ingrijite, iar ceapa - in jumatate inele. Punem întreaga tăiată într-o tigaie și o turnăm cu sare, lăsând 5-6 ore să separe zeama. Apoi turnați o parte din suc și adăugați zahăr, amestecați bine. Se toarnă conținutul tigaiei cu ulei vegetal fierbinte, se amestecă și se întinde imediat salata multicoloră rezultată în băncile mici. Asigurați-vă că sterilizați fiecare borcan timp de 10 minute, după care rulăm capacele cu cheia, le trimitem la depozitare (de preferință într-un loc răcoros).
Roșiile verde picante umplute cu amestec picant și usturoi
Această rețetă este destinată în special acelor gurmanzi care preferă mâncăruri picante neobișnuite. În acest caz, toate componentele celor mai tari gustări pot fi aduse din casa de la țară sau găsite în cea mai apropiată piață. Merită să vă pregătiți roșiile verzi umplute, parfumate și picante cu usturoi, deoarece gustul arzător al farfuriei va ajuta la înveselirea în frig, iar frigul o va ocoli.
ingrediente:
• 7 kg de roșii necoapte;
• 7 ardei;
• 3 buchete de țelină cu frunze;
• 1 pahar de oțet de masă;
• 5 capete mici de usturoi;
• 250 g sare și zahăr;
• 5 litri de apă
Metoda de preparare:
Selectăm roșiile verzi mici, tăiem tulpina și îndepărtăm cu grijă carnea. Se macină usturoiul, țelina și ardeiul într-o mașină de tocat carne și se pune amestecul rezultat în căni de roșii. Puneți cu grijă roșiile umplute în borcane (le sterilizăm mai întâi) și turnăm saramura clocotită (sare, apă, zahăr). Închidem cu capace de plastic și depozităm la rece.
Roșii frumoase verzi în murat de sfeclă de mere cu usturoi
Roșiile verzi ascuțite cu usturoi vor fi foarte gustoase datorită murăturii roz neobișnuite cu adăugarea sfeclei și a merelor. În funcție de varietatea de mere și numărul de sfeclă, puteți afla diferite versiuni ale felului de mâncare, așa că merită să experimentați și să puneți diferite componente în borcane diferite.
ingrediente:
• 4 kg de roșii necoapte;
• 2-4 bucăți de mere proaspete;
• 1 cap mic de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel;
• 2 bucăți de sfeclă;
• 1 lingură completă sare;
• un al treilea pahar cu oțet;
• 5 lingurițe. zahăr;
• 1,5 litri de apă;
• 3-4 ardei ardei iute pe borcan
Metoda de preparare:
Roșiile verzi spălate sunt așezate în conserve, împreună cu felii de mere (5-6 cuișe pe cutie) și sfeclă feliată (2 pe cutie). Turnați apa clocotită în borcane și lăsați să stea 20 de minute, apoi scurgeți apa și așezați pătrunjelul, cuișoarele de usturoi și boabele de piper. Pregătim saramura (zahăr, apă și sare), aducem la fierbere, turnăm oțet și continuăm încălzirea încă 5 minute. Umpleți saramura clocotită, rulați imediat conservele, lăsați să se răcească și depozitați în pivniță.
Roșiile verzi intoxicate cu usturoi
Adăugarea de alcool la murături, care se toarnă pe roșiile verzi cu usturoi, ajută la evitarea înmuierii fructelor și dă o anumită picuție mâncării de gustări.
ingrediente:
• 4-5 kg de roșii cărnoase verzi;
• o stea de cuișoare pe cutie;
• 4 lingurițe. zahăr;
• 3-4 căței mari de usturoi pe borcan;
• o foaie de laur pe cutie;
• 3 mazăre de piper pe borcan;
• 3 lingurițe. sare;
• 2-3 linguri de votcă;
• 1,5 litri de apă;
• 4-5 linguri. oțet de masă
Metoda de preparare:
Punem roșiile în borcane împreună cu mazărea de ardei, frunze de dafin și cuișoare de usturoi. Pregătiți din componentele rămase ale marinadei, fierbeți-l și turnați borcanele umplute. Sterilizați borcanele (până la 15 minute), apoi rulați-le și puneți-le în depozit.
Roșiile verzi gastronomice umplute cu usturoi
În acest fel de mâncare original, care este foarte impresionant pentru partea masculină a sărbătorii, roșiile verzi cu usturoi au o formă neobișnuită de servire. De obicei, usturoiul este folosit pentru coacerea cărnii, dar roșiile verzi sunt, de asemenea, foarte gustoase.
ingrediente:
• 3 kg de roșii verzi;
• 1 cană (subțire) de zahăr;
• 1 cap mare de usturoi;
• o umbrelă de mărar pe cutie;
• 1 litru de apă;
• o bucată de frunze de hrean pe un borcan;
• o grămadă de pătrunjel;
• jumătate de pahar de oțet;
• 1,5 linguri incomplete sare
Metoda de preparare:
În fiecare roșie facem mai multe tăieturi mici, dar destul de adânci, astfel încât feliile de usturoi să poată fi adânci în ele. Punem fructele umplute în borcane împreună cu frunze de hrean, pătrunjel și umbrele de mărar. Facem marinada din alte componente, o fierbem și o turnăm în borcane. Trebuie să sterilizăm borcanele de 10 ori, apoi să le închidem cu capace și să le învelim cu susul în jos până se răcesc. Depozitați mai bine în pivniță sau frigider.
Roșii rapide rapide cu Cilantro și Usturoi
Pregătirea acestei salate picante și picante, în care rolul principal îl joacă roșiile verzi cu usturoi, durează minim, dar rezultatul va provoca o agitare în rândul consumatorilor. O porție este destul de greu, așa că nu va fi inutil să gătiți imediat o salată puțin mai picantă.
ingrediente:
• 1 kg de roșii cărnoase verzi;
• un capsic;
• 3 lingurițe. ulei vegetal;
• pe o bucată mică de pătrunjel și cilantro;
• 1 lingură. sare;
• 2 lingurițe. oțet;
• 3-4 căței mari de usturoi;
• 2 lingurițe. zahăr
Metoda de preparare:
Fructele de roșii și ierburi spălate și uscate bine. Tăiați roșiile în felii subțiri și pliați-le într-un recipient convenabil. Se macină verdeața, ardeiul și usturoiul, se adaugă componentele marinate (sare, oțet și zahăr), se insistă timp de o jumătate de oră. Umpleți roșiile verzi tocate cu amestecul de marinat, amestecați și puneți-le sub capac la frigider până dimineața.
Roșiile verzi murate cu usturoi într-un butoi
O gustare gustoasă care poate fi păstrată la rece până în primăvară, dacă selectați fructe tari, nu prea mari și fără daune. Puteți folosi roșii verzi murate ca o gustare separată sau adăugați-le în salate feliate.
ingrediente:
• 10 kg de roșii necoapte;
• 2 foi mari de hrean;
• în medie o grămadă de mărar proaspăt cu umbrele, țelină și pătrunjel;
• 2 ardei;
• 5-6 bucăți de frunze de cireș;
• 3-4 capete mari de usturoi;
• 2 pahare de sare;
• 8 litri de apă
Metoda de preparare:
Se scaldă de baril și se pune pe fundul condimentelor și ierburilor. Roșiile verzi spălate cu atenție într-un butoi suficient de strâns, dar pentru a nu deteriora fructele. Îndreptați roșiile cu cuișoare de usturoi și mirodenii. Pregătiți muratul și turnați-l într-un butoi umplut cu fructe, acoperiți-l cu pânză de in și puneți o mică încărcătură. După câteva săptămâni puteți încerca.
Roșiile verzi prăjite înăbușite cu usturoi
Pentru a surprinde și a vă mulțumi acasă, trebuie să încercați cu siguranță aceste roșii verzi prăjite cu usturoi. Vasul va înlocui cu succes vasele laterale enervante, de obicei servite cu carne sau pește.
ingrediente:
• 5-6 bucăți de roșii necoapte;
• puțin piper măcinat și sare;
• 5 căței mici de usturoi;
• 5 art. l. semolă sau un amestec de făină cu tărâțe (pâine):
• 150-170 g ulei vegetal
Metoda de preparare:
Tăiați usturoiul și adăugați-l în amestecul împletit de semolă cu piper și sare. Tăiați roșiile verzi în cercuri de dimensiuni medii și înmuiați-le în paine, apoi prăjiți-le înainte de a rumeni în ulei vegetal. Serviți atât cald, cât și refrigerat.
Roșiile verzi cu calorii scăzute cu pui și usturoi
O salată din suflet, dar ușoară are un gust picant neobișnuit, este ușor de preparat și este mâncată instantaneu de gospodărie. Este util în special pentru persoanele care caută armonie.
ingrediente:
• 6 sau 7 bucăți de roșii verzi;
• 350-400 g file de pui;
• un buchet mic de pătrunjel, ceapă verde și busuioc;
• 2-3 căței de usturoi mediu;
• un ardei gras;
• puțină sare, piper și zahăr;
• 130-150 g ulei vegetal;
• 1,5-2 linguriță. muștar gata de mâncare
Metoda de preparare:
Tăiați roșiile în felii chiar mici și adăugați puțin pentru a face ca sucul de tarta amară să iasă în evidență. Tăiați fileul în bucăți și prăjiți până se rumenesc ușor. Se macină legumele rămase și verdeața, se scurge sucul de roșii și se adaugă legumele feliate. Pregătiți umplutura cu sos de condimente, muștar și usturoi ras. Amestecăm puiul răcit cu legumele și turnăm sosul, îl lăsăm să se rumenească o jumătate de oră și servim.
Roșii verzi cu usturoi - trucuri și sfaturi
- Pentru a face salate din roșii verzi de o culoare mai mare, puteți selecta fructele unei nuanțe verzi dense, nuanța lactată verde și roșiile brune.
- Dacă roșiile verzi sunt ușor deteriorate (există vânătăi sau crăpături), ele pot fi de asemenea folosite pentru caviarul casnic, îndepărtând locurile cu pagube.
- Roșiile brune sau albite pot fi recoltate pe o saramură pură de sare, iar fructele verzi groase trebuie turnate cu o saramură în care se adaugă zahăr pentru a înmuia gustul aspru de tartă.
