Tilapia este un pește ieftin, cu aromă ușoară. Acesta este cel de-al patrulea tip de fructe de mare cele mai frecvent consumate în Statele Unite.
Mulți oameni iubesc tilapia, deoarece este relativ accesibil și nu are gust foarte pește.
Cu toate acestea, studiile științifice au evidențiat preocupările legate de conținutul de grăsime al tilapiei. Mai multe rapoarte ridică, de asemenea, întrebări privind practicile de cultivare a tilapiei.
Ca rezultat, mulți oameni susțin că ar trebui să evitați total acest pește și că poate chiar să dăuneze sănătății tale.
Acest articol examinează dovezile și analizează beneficiile și pericolele consumului de tilapie.
Ce este Tilapia?
Numele tilapiei se referă, de fapt, la mai multe specii de pești de apă dulce care aparțin familiei cichlidelor.
Deși tilapia sălbatică este nativă în Africa, peștele a fost introdus în întreaga lume și este acum cultivat în peste 135 de țări (1).
Este un pește ideal pentru agricultură, deoarece nu are cum să fie aglomerat, crește rapid și consumă o dietă vegetariană ieftină. Aceste calități se traduc la un produs relativ ieftin în comparație cu alte tipuri de fructe de mare.
Beneficiile și pericolele tilapiei depind în mare măsură de diferențele dintre practicile agricole, care variază în funcție de locație.
China este de departe cel mai mare producător de tilapia din lume. Acestea produc peste 1,6 milioane de tone metrice anual și furnizează majoritatea importurilor de tilapii ale Statelor Unite (2).
Rezumat: Tilapia este numele mai multor specii de pești de apă dulce. Deși este cultivat în întreaga lume, China este cel mai mare producător de pește.
Este o sursă excelentă de proteine și nutrienți
Tilapia este o sursă destul de impresionantă de proteine. În 3,5 uncii (100 grame), se împachetează 26 grame de proteine și doar 128 de calorii (3).
Chiar mai impresionantă este cantitatea de vitamine și minerale din acest pește. Tilapia este bogată în niacină, vitamina B12, fosfor, seleniu și potasiu.
O servire de 3,5 uncii conține următoarele (3):
- calorii: 128
- Carbohidrați: 0 grame
- Proteină: 26 grame
- grăsimi: 3 grame
- niacina: 24% din CDI
- Vitamina B12: 31% din CDI
- Fosfor: 20% din CDI
- Seleniu: 78% din CDI
- Potasiu: 20% din CDI
Tilapia este, de asemenea, o sursă slabă de proteine, cu doar 3 grame de grăsime pe porție.
Cu toate acestea, tipul de grăsime din acest pește contribuie la proasta reputație. Următoarea secțiune descrie în continuare grăsimea din tilapia.
Rezumat: Tilapia este o sursă slabă de proteine care este plină de diferite vitamine și minerale.
Raportul său omega-6 cu omega-3 poate conduce la inflamație
Peștele este aproape universal considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă.
Unul dintre principalele motive pentru aceasta este faptul că pești precum somonul, păstrăvul, tonul albastru și sardinele conțin cantități mari de acizi grași omega-3. De fapt, somonul capturat în sălbăticie conține peste 2.500 mg de omega-3 pe o porție de 100 de grame (100 de grame) care servește (4).
Oasele grase Omega-3 sunt grăsimi sănătoase care reduc inflamația și trigliceridele din sânge. Acestea au fost, de asemenea, asociate cu un risc redus de boli cardiace (5, 6, 7).
Vestea proastă pentru tilapia este că conține numai 240 mg de acizi grași omega-3 pe porție - de zece ori mai puțin omega-3 decât somonul sălbatic (3).
Dacă nu a fost suficient de rău, tilapia conține mai mulți acizi grași omega-6 decât omega-3.
Oasele grase Omega-6 sunt extrem de controversate, dar în general sunt considerate mai puțin sănătoase decât omega-3-urile. Unii oameni cred că acizii grași omega-6 pot fi dăunători și pot crește inflamația dacă sunt consumați în exces (8).
Raportul recomandat de omega-6 la omega-3 în dietă este de obicei cât mai aproape de 1: 1 posibil. Consumul de pește bogat în omega-3 ca somonul vă va ajuta mai ușor să atingeți această țintă, în timp ce tilapia nu oferă prea mult ajutor (9).
De fapt, mai mulți experți avertizează împotriva consumării tilapiei dacă încercați să scădeați riscul bolilor inflamatorii cum ar fi bolile de inimă (10).
Rezumat: Tilapia conține mult mai puțin omega-3 decât alte pești precum somonul. Raportul omega-6 la omega-3 este mai mare decât alți pești și poate contribui la inflamarea în organism.
Există rapoarte privind practicile agricole
Pe măsură ce cererea consumatorilor de tilapie continuă să crească, agricultura tilapia oferă o metodă rentabilă de a produce un produs relativ ieftin pentru consumator.
Cu toate acestea, mai multe rapoarte din ultimul deceniu au dezvăluit unele despre detalii despre practicile de cultivare a tilapiei, în special din fermele situate în China.
Tilapia sunt de multe ori hrănite cu fecale animale
Un raport al Administrației SUA pentru Alimentație și Medicamente (FDA) a arătat că este normal ca peștii crescuți în China să fie hrăniți cu fecale de la animale (11).
Deși această practică conduce la reducerea costurilor de producție, cum ar fi bacteriile Salmonella găsite în deșeurile animale pot contamina apa și pot crește riscul bolilor alimentare.
Utilizarea fecalelor animale ca hrană pentru animale nu a fost direct asociată cu niciun pește specific în raport. Cu toate acestea, aproximativ 73% din tilapia importată în Statele Unite provine din China, unde această practică este deosebit de comună (12).
Tilapia poate fi poluată cu substanțe chimice nocive
Un alt articol a relatat că FDA a respins peste 2007 peste 800 de transporturi de fructe de mare din China-2012, inclusiv 187 expedieri de tilapia.
Se menționează că peștele nu a respectat standardele de siguranță, deoarece a fost poluat cu substanțe chimice potențial nocive, inclusiv "reziduuri de medicamente de uz veterinar și aditivi nesigure" (11).
Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch a raportat, de asemenea, că mai multe substanțe chimice cunoscute a provoca cancer și alte efecte toxice erau încă folosite în cultivarea tilapiei chineze, în ciuda faptului că unele dintre ele au fost interzise timp de peste un deceniu (13).
Rezumat: Câteva rapoarte au arătat foarte multe despre practicile de cultivare a tilapiei chinezești, inclusiv utilizarea fecalelor ca produse alimentare și utilizarea substanțelor chimice interzise.
Cea mai sigură cale de a mânca Tilapia și alternative mai bune
Din cauza practicilor agricole care implică tilapia în China, este mai bine să evitați tilapia din China și să căutați tilapia din alte părți ale lumii.
Când cumpărăm tilapia de crescătorie, cele mai bune surse includ pești din Statele Unite, Canada, Olanda, Ecuador sau Peru (14).
În mod ideal, tilapia capturată în sălbăticie este preferabilă pescuitului de pește. Dar tilapia sălbatică este foarte greu de găsit. Marea majoritate a tilapiei la dispoziția consumatorilor este cultivată.
Alternativ, alte tipuri de pești pot fi mai sănătoase și mai sigure de consumat. Pești precum somonul, păstrăvul și heringul au mult mai mulți acizi grași omega-3 pe porție decât tilapia.
În plus, aceste pești sunt mai ușor de găsit în zona sălbatică, ceea ce va ajuta la evitarea unor substanțe chimice interzise folosite în unele cultivări tilapia.
Rezumat: Dacă consumați tilapia, cel mai bine este să vă limitați consumul de pește cultivat în China. Cu toate acestea, pești precum somonul și păstrăvul sunt mai mari în omega-3 și se pot dovedi a fi alternative mai sănătoase.
Linia de fund
Tilapia este un pește ieftin, consumat în mod obișnuit, cultivat în întreaga lume.
Este o sursă slabă de proteine care este de asemenea bogată în mai multe vitamine și minerale, cum ar fi seleniul, vitamina B12, niacinul și potasiul.
Cu toate acestea, există mai multe motive pentru care poate doriți să evitați sau să limitați tilapia.
În plus, au existat rapoarte privind utilizarea fecalelor animale ca produse alimentare și utilizarea continuă a produselor chimice interzise la fermele tilapia din China. Din această cauză, dacă alegeți să mâncați tilapia, cel mai bine este să evitați peștele din China.
Alternativ, alegerea peștelui bogat în acizi grași omega-3 cum ar fi somonul sălbatic sau păstrăvul poate fi o alegere mai sănătoasă și mai sigură de fructe de mare.
