Roșiile în pastă de roșii - preparat, potrivit pentru toate situațiile de viață.
Sărbătoare - vă rog, o vază cu roșii delicioase într-un vas de roșii; oaspeți neașteptați - și aici, pe masă, o farfurie cu roșii în pastă de roșii va cădea; Cina de familie - un bol cu roșii parfumate va stabili dispoziția și va transforma masa standard într-o adunare confortabilă și caldă cu rudele.
Așadar, dacă ați reușit să recoltați roșii sau dacă știți unde să obțineți fructe frumoase suculente, mergeți mai departe în bucătărie - creați un preparat miracol: roșii în pastă de roșii.
Roșiile în pastă de roșii - principiile generale ale gătitului
Pentru pregătirea acestei conservări vor fi necesare roșii frumoase coapte și pastă de roșii, precum și ingrediente suplimentare precum sare, zahăr, piper, ierburi, laur și alte mirodenii după gust.
Pastele pot fi cumpărate sau făcute independent în funcție de această rețetă simplă.
Reteta de paste cu tomate de casa
ingrediente: trei kilograme de roșii coapte, cărnoase, tari (de preferință, un grad de „Cremă”); două cepe mari; 120 grame de zahăr; o jumătate de cană 6% oțet; sare.
Mod de preparare:
Roșiile spălate pur tăiate în două părți, puse într-o tigaie mare de email. Acolo întindem ceapa curățată, turnăm într-un pahar cu apă. Închidem recipientul cu un capac, îl aducem la fierbere, apoi reducem gazele, lăsăm la foc mic un sfert de oră - în acest timp roșiile se înmoaie și lăsăm sucul să curgă. Masa rezultată este măcinată printr-o sită fină - toată carnea suculentă a fructului ar trebui să iasă, lăsând doar tulpina, pielea și semințele care nu mai sunt necesare. Masa de roșii se amestecă cu sare și piper și se fierbe până când scade de cinci până la șase ori. În pasta de tomate terminată se toarnă oțet, se amestecă și se rulează.
O astfel de pastă de tomate de casă poate fi păstrată într-un loc răcoros până la un an și jumătate. Roșiile din pasta de tomate de casă sunt deosebit de gustoase și suculente.
Reteta 1: Rosii in Pasta de rosii
ingrediente:
• trei kilograme de roșii mici, elastice;
• aproximativ 20 de bucăți de roșii mari;
• 100 de grame de sare;
• 50 grame nisip de zahăr;
• allspice;
• 100 de grame de pastă de roșii.
Metoda de preparare:
1. Clătiți și uscați roșiile mici. Pierceți în două sau trei locuri cu o scobitoare, puneți-o strâns într-un recipient steril. Se presară cu mai multe boabe de piper deasupra.
2. Roșiile mari se albesc, se toacă și se bat.
3. Puneți piureul de roșii într-o cratiță, adăugați pasta, sarea și zahărul. Amestecați totul bine.
4. Aduceți masa la fierbere. Mai simplu, amestecând timp de cinci minute.
5. Turnați roșiile într-un recipient cu piure de parfum aromat cu pastă de roșii.
6. Sterilizați biletul timp de 25 de minute în cuptor, rostogoliți.
Reteta 2: Rosii in Pasta de rosii picante
ingrediente:
• 100 de grame de pastă de roșii;
• opt căței de usturoi;
• mai mulți muguri de cuișoare;
• boabe de piper;
• 50 de grame de sare;
• 25 de grame de zahăr;
• frunze de dafin;
• 50 ml ulei;
• mărar uscat;
• roșii mici.
Metoda de preparare:
1. Toarnă un litru de apă în tigaie, încălzește-l, adaugă mirodenii: piper, laur, cuișoare.
2. Lăsați lichidul să fiarbă, puneți pasta de tomate, sarea și zahărul granulat. Se fierbe, amestecând zece minute.
3. Se toarnă aproximativ 50 ml de ulei, se amestecă. Sosul de pastă de roșii pentru roșii este gata.
4. Clătiți roșiile mici, puneți-le într-un borcan.
5. Adăugați căței de usturoi decojiți, presărați cu mărar, dacă doriți, puteți pune și frunze de coacăz și frunze de cireș.
6. Turnați ingredientele în borcane cu sos de roșii fierbinți, rulați în sus.
7. După ce preforma s-a răcit sub o pătură, lăsați-o pentru depozitare.
Reteta 3: Salata de rosii in pasta de rosii cu usturoi si ardei gras
ingrediente:
• 500 de grame de roșii;
• cap de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• sare;
• doi ardei;
• 50 de grame de pastă de roșii.
Metoda de preparare:
1. Spălați mărarul, agitați pentru a scăpa de excesul de umiditate, tocați.
2. Cojiți și tocați usturoiul.
3. Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați-le în felii nu prea mari.
4. Ardei pentru a elimina semințele, tăiat în jumătate de inele.
5. Se dizolvă pasta de roșii în 120 ml de apă. Sare după gust.
6. Pune roșiile, usturoiul, ardeiul și mărarul într-un borcan steril în mai multe straturi.
7. Turnați legumele cu paste diluate.
8. Puneți un capac pe un borcan de roșii timp de cincisprezece minute într-o tigaie cu apă clocotită.
9. La sfârșitul timpului, piesa de lucru se rostogolește, se răcește și se pune la frigider.
Reteta 4: rosii in pasta de rosii de hrean
ingrediente:
• două kilograme de roșii de dimensiuni medii;
• două tulpini de țelină;
• 300 de grame de ardei iute;
• două kilograme de roșii supraîncărcate;
• 100 de grame de hrean tocat;
• 60-70 grame de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 80 de grame de pastă de roșii.
Metoda de preparare:
1. Puneți într-un recipient steril spălat cu atenție roșii mici.
2. Clătiți roșiile supraîncărcate, tăiate în cubulețe și puneți într-o cratiță.
3. Aduceți feliile de roșii la fiert, fierbeți până la înmuiere.
4. Se răcește, se macină printr-o sită.
5. La piureul de roșii rezultat se adaugă sare, paste și zahăr granulat.
6. Se amestecă bine masa, se pune din nou pe foc.
7. De îndată ce roșiile din pastă încep să fiarbă, se adaugă piperul, se taie în felii, hreanul tocat. Se fierbe 10 minute.
8. Turnați roșiile într-o cutie cu pastă de roșii și legume.
9. Sterilizați borcanele acoperite cu biletul în cuptor timp de 15 până la 20 de minute.
10. Înșurubați capacul și răciți.
Reteta 5: rosii cu legume in pasta de tomate
ingrediente:
• zece roșii medii;
• o vinete;
• mai multe flori de conopidă;
• un dovlecel tânăr;
• ceapă;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 20 ml de oțet;
• 300 de grame de pastă de roșii;
• aproximativ un litru de apă;
• laur;
• păstăi de ardei iute;
• boabe de piper;
• frunze de coacăz.
Metoda de preparare:
1. Clătiți toate legumele.
2. Squash și vinetele tăiate în cubulețe, faceți tăieturi în roșii, tăiați ceapa în jumătate de inele.
3. Puneți frunzele de coacăz, ardeiul iute și frunzele de laur într-un recipient steril.
4. Puneți dovleceii, roșiile, vinetele, ceapa și varza unul peste altul.
5. Gatiti cu apa, pasta de rosii, sare, zahar si otet de marinata.
6. Turnați marinada fierbinte toate ingredientele din bancă.
7. Rotiți capacul, răciți și depozitați.
Reteta 6: rosii decojite in pasta de tomate
ingrediente:
• 800 ml apă;
• 250 de grame de pastă de roșii;
• doi kilograme și jumătate de roșii dense de dimensiuni medii;
• a treia cană de zahăr;
• 30 de grame de sare.
Metoda de preparare:
1. Băncile se spală și se sterilizează.
2. Clătiți roșiile bine, faceți o incizie transversală în zona tulpinii. Se toarnă apă clocotită timp de cinci minute, apoi se scufundă la rece în același timp.
3. Ridicați cu atenție pielea la incizie, trageți-o în jos, fără a deteriora pulpa roșiilor.
4. Puneți roșiile decojite în borcane pregătite.
5. Diluați apa și pasta de roșii într-o cratiță, adăugați zahărul și sarea.
6. Lasa masa de rosii sa fiarba si toarna imediat rosiile in borcan.
7. Acoperiți semifabricatele cu capace și răciți sub o pătură, întorcându-se cu susul în jos.
Rețeta 7: Roșii în pasta de tomate braziliană
ingrediente:
• 750 ml apă;
• 300 de grame de pastă de roșii;
• 2,3 kg de roșii;
• zece boabe de piper negru;
• 35 de grame de sare;
• un buchet mic de mărar;
• frunze de dafin (10-12 bucăți);
• 20 de grame de curry.
Metoda de preparare:
1. Se toacă mărunt.
2. Spălați roșiile, tăiate în felii, îndepărtând tulpina și, dacă este necesar, locuri putrezite.
3. Așezați mărar și frunze de dafin pe fundul borcanelor sterile. Roșiile tăiate felii.
4. Amestecați apa cu pasta de roșii, adăugați sare și boabe de piper.
5. Aduceți amestecul la fiert, turnați felii de roșii în el.
6. Sterilizați biletul timp de 7-9 minute, apoi rulați imediat.
Rețeta 8: Roșii verzi în roșii ușoare „Spark”
ingrediente:
• două kilograme de roșii mici;
• șase căței de usturoi;
• cinci sau șase bucăți de frunze de coacăz și cireșe;
• o foaie de hrean;
• trei umbrele de mărar;
• zece frunze de laur;
• cincisprezece boabe de piper;
• kilogram de roșii roșii;
• 320 de grame de pastă de roșii;
• usturoi amestecat și hrean (tocat);
• 50 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare.
Metoda de preparare:
1. Puneți într-un borcan steril, roșiile verzi spălate bine.
2. Adăugați cuișoare de usturoi, frunze de laur, coacăze, hrean, cireșe, umbrele de marar și mazăre.
3. Spălați roșiile roșii și tocate.
4. Amestecați piureul de roșii cu pasta de roșii, usturoiul tocat și hreanul, sarea și zahărul granulat.
5. Piureul pregătit se fierbe și se toarnă roșii verzi cu mirodenii.
6. Sterilizează borcanele la cuptor timp de 20 de minute, se rulează.
Reteta 9: Rosii umplute in Pasta de rosii
ingrediente:
• două capete de usturoi;
• tomate de dimensiuni medii (2 kg);
• cinci sau șase boabe întregi de ardei iute și piper negru;
• doi ardei dulci;
• un ardei amar;
• ceapă mică;
• frunze de dafin, rădăcină și frunze de hrean;
• 60 de grame de sare și zahăr;
• pătrunjel și frunze de mărar.
• umbrele de mărar;
• 450 de grame de pastă de roșii;
• litru de apă.
Metoda de preparare:
1. Clătiți roșiile, tăiate în două părți, dar nu până la sfârșitul ei, adică. jumătate nu este necesară pentru a vă deconecta.
2. Tăiați jumătate din usturoiul decojit în felii subțiri.
3. Clătiți bine verdeturile.
4. Umpleți fiecare roșie cu usturoi și ierburi.
5. Se toacă rădăcina de hrean și ardeiul amar.
6. Puneți rădăcina de hrean zdrobită, frunza de hrean, umbrele de mărar, usturoiul, inele de jumătate de ceapă, ardeiul amar pe fundul borcanelor sterile.
7. Puneți roșiile umplute într-un rând strâns.
8. Tăiați ardeii în fâșii și așezați-le în spațiul dintre roșii.
9. Se completează cu verdele rămas.
10. Fierbeți pasta de tomate diluată în apă, adăugați sare și zahăr. Umpleți roșii umplute cu masa apetisantă și alte ingrediente.
11. Rotiți-vă, răciți.
Roșiile în pastă de roșii - sfaturi
• Se pot adăuga frunze de coacăz proaspăt, stejar și vișine la orice preparat de roșii din pastă de roșii. Acestea vor conferi conservării o aromă specială. Principalul lucru înainte de a le spăla bine. Puteți chiar și cinci minute turnați apă clocotită, apoi clătiți în apă rece și agitați umezeala.
• Nu vă lăsați și nu neglijați procesul de sterilizare - stocul dvs. va dura mult mai mult. Clătiți bine recipientul înainte de a steriliza.
• Dacă rețeta de roșii din pasta de roșii presupune tăierea legumelor, cel mai bine este să alegeți roșii cărnoase cu piele elastică și groasă. Tăierea acestora va fi mult mai ușoară și probabilitatea curgerii de suc în timpul tăierii este minimă.
• Roșiile din sucul de roșii sunt bune la rece, așa că, înainte de servire, se pun cel mai bine la frigider pentru câteva ore.
• Marinada din roșii poate fi folosită pentru prepararea supe, gulaș.
• Roșiile cultivate în grădinile de legume produc roșii deosebit de gustoase în pastă de roșii. Legumele importate pierd din roșiile de grădină și din gust și în păstrare.
• Pentru ca roșiile să se înmoaie cu aromele de ierburi, condimente și mirodenii mai bine, ar trebui să faceți câteva tăieturi la bază.
• Puncțiile cu o scobitoare vor ajuta la menținerea roșiilor intacte.
• Roșiile din pastă de roșii se păstrează, precum și orice alte semifabricate, într-un loc răcoros întunecat. Puteți depozita, de asemenea, piesa de lucru pe raftul superior al frigiderului.
• Billetul este în mod necesar răcit într-o cameră fără vânt sau, învelit într-o pătură, întors cu susul în jos. Întoarcerea containerului, veți putea să vă asigurați că conservarea este închisă bine și nu se scurge, astfel încât va rămâne mult timp. Pătură este necesară pentru a evita schimbările bruște ale temperaturii și astfel conservarea este răcită încet, astfel încât roșiile să nu izbucnească și să devină mai delicioase.
