Tort de ficat de vită - un fel de mâncare cu un gust delicat, este pregătit după diverse rețete.
Multe persoane le place gustul acestei delicatese, dar nu toată lumea își ia pregătirea.
Unii nu știu să gătească, alții pur și simplu nu vor să facă acest lucru, la prima vedere, proces laborios.
Torturi de ficat de vită - Principii generale
Tortul de ficat de vită nu necesită mult timp. Va lua plăcere maximă de la absorbția acestui fel de mâncare. Vasul este format din clătite moi de ficat înmuiate într-un strat suculent. În strat puteți pune diferite ingrediente: legume murate și fiarte, ciuperci, smântână, carne, maioneză, usturoi.
Ficatul de vită trebuie spălat și transformat în pulpă folosind o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender pentru a macina produsul. Apoi, pune tortul pe o farfurie și întinde-o cu umplutură aromată pregătită. Apoi puneți o altă bucată din aluatul terminat și, de asemenea, ungeți-l. Veți obține un tort unic de ficat de vită de vacanță. O delicioasă delicioasă poate fi servită ca mâncare fierbinte sau ca aperitiv rece.
Tort de ficat de vită cu usturoi
Ingredientele
ouă de prepeliță - 12 buc.
ficat - 860 g
lapte - 165 ml
morcovi - 125 g
făină - 110 g
ceapă - 90 g
pătrunjel - 85 g
muraturi - 180 g
cuișoare de usturoi - 25 g
maioneza - 220 g
ulei de floarea soarelui
sare după gust
piper negru măcinat - un vârf
Metoda de gătit
1. Bulbii scăpați de coji. Se taie în bucăți de dimensiuni medii.
2. Scoateți morcovii din stratul superior. Se clătește. Grate.
3. Prăjiți legumele tocate în ulei rafinat până când sunt fragede și aurii.
4. Se presară cu piper și sare.
5. Adăugați castraveții tocați.
6. Puneți amestecul de legume pe o farfurie.
7. Scurgeți grăsimea.
8. Se toacă ficatul în bucăți.
9. Umpleți vasul blenderului. Bate masa.
10. Puneți într-un bol.
11. Turnați cantitatea necesară de lapte.
12. Într-un bol separat, bateți ouăle. Turnați masa de ou în ficat.
13. Cerneti faina acolo. Se amestecă.
14. Sarea. Pepper.
15. Adăugați câteva picături de ulei.
16. Ungeți tigaia cu grăsime.
17. Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie fierbinte. Întindeți aluatul cu o lingură.
18. Scoateți stratul superior de cuișoarele de usturoi. Treci prin usturoi.
19. Se amestecă cu maioneza.
20. Adăugați pătrunjel tocat.
21. Puneți prima clătită pe o farfurie plată.
22. Ungeți cu un amestec de usturoi și maioneză.
23. Pune puțină masă vegetală.
24. Presărați cu ierburi.
25. Acoperiți cu o a doua prăjitură.
26. Procedați la fel cu toate clătitele de ficat.
27. Trimiteți tortul de ficat de vită cu usturoi la rece timp de 8 ore la înmuiere.
28. Serviți la cină cu legume.
Tort de ficat de vită cu ciuperci
Ingredientele
smântână - 460 g
ficat de vită - 480 g
lapte - 145 ml
făină de grâu - 135 g
ouă - 5 buc.
ulei de măsline - 36 ml
sare - 8 g
amestec de piper - 2 g
champignons - 240 g
unt - 24 g
becuri - 180 g
ou fiert - 1 buc.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine ficatul sub apă rece.
2. Răsuciți într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați ouăle.
4. Turnați jumătate din porția necesară de lapte. Se agită cu un mixer pentru a obține o masă omogenă fără buline.
5. Adăugați făina în porții mici.
6. Turnați laptele rămas.
7. Sarea.
8. Se presară cu piper.
9. Adăugați o cantitate mică de ulei.
10. Turnați o porție mică din testul rezultat din ficatul de vită într-o tigaie. Răspândiți uniform pe fundul recipientului.
11. După ce o parte a clătitei a fost prăjită, întoarceți-o.
12. Puneți clătita terminată pe vas.
13. Continuați să prăjiți clătita după clătite.
14. Se toacă mărunt ceapa decojită.
15. Prăjiți în ulei.
16. Acoperiți tigaia pentru a toca ceapa.
17. Coajă ciupercile. Se taie în straturi subțiri. Puneți în tigaie.
18. Amestecați amestecul.
19. Se presară cu piper și sare.
20. Se lasă la foc mic timp de 4 minute.
21. Adăugați untul. Se amestecă bine.
22. Puneți umplutura terminată pe o farfurie.
23. La naiba pus pe o farfurie.
24. Se unge cu smântână.
25. Pune ceapa cu ciupercile deasupra.
26. Acoperiți cu o altă clătită. Și așa mai departe.
27. Decorați prăjitura cu ou ouă și verdeață rasă.
28. Turta fragedă și suculentă din ficat de vită este gata de mâncare.
Tort de ficat de vită umplut cu ouă și brânză
Ingredientele
ouă fierte - 9 buc.
lapte - 225 ml
ficat - 950 gr.
amidon - 52 gr.
ceapă - 120 gr.
brânză tare - 90 gr.
verzi - 180 gr.
ardei iute - 150 gr.
maioneza - 70 gr.
ouă proaspete de pui - 4 buc.
ulei vegetal, sare
Metoda de gătit
1. Toacă fin ceapa.
2. Clătiți ardeii sub apă curentă. Scapă de miez și sămânță. Tăiați în fâșii.
3. Prăjiți legumele, ardeiul și sarea.
4. Puneți ficatul într-un recipient. Se toarnă în apă. Se lasă pe foc 10 minute. Scurgeți apa.
5. Îndepărtați filmul.
6. Se macină folosind un blender.
7. Pune amidonul.
8. Conduceți ouăle.
9. Turnați lapte. Se agită masa.
10. Din aluatul de ficat până la coacerea clătitelor - prăjituri pentru tortul viitor.
11. Ouă fierte și grătar de brânză cu găuri mari.
12. Adăugați verdeața tocată. Amestecați amestecul de arome.
13. Ungeți fiecare clătită cu maioneză.
14. Se tapetează cu piper feliat, supărat cu ceapă.
15. Se presară cu un amestec de ouă și brânză.
16. Puneți următoarea clătită.
17. Continuați să întindeți clătitele cu umplutură până când acestea sunt terminate.
18. Trimite tortul de ficat de vită terminat la frigider timp de 2 ore.
19. Serviți cu piure de cartofi pentru prânz.
Tort de dieta pentru ficat de vita
Ingredientele
Faina de hrisca - 155 g
Ouă - 3 buc.
Lapte - 135 ml
Ficat - 860 g
Roșii - 120 g
Zucchini - 265 g
Ulei de grăsime - 16 ml
Muscat - 3 g
Metoda de gătit
1. Într-o mașină de tocat cafea, măcinăm făina de hrișcă.
2. Spălați ficatul bine. Se taie în bucăți medii. Scapă de filme și tuburi.
3. Grind într-un mod convenabil pentru a face umplutura.
4. Amestecați piureul de ficat cu făina.
5. Se presară cu sare.
6. Adăugați praful de nucșoară.
7. Lăsați masa să se infuzeze.
8. Tăiați roșiile.
9. Zucchini tocați în felii mici.
10. Prăjiți legumele în ulei fierbinte.
11. Agitați ouăle cu lapte.
12. Se presară cu sare.
13. Turnați legumele cu o căsuță de chat.
14. Gatiti omleta intr-o tigaie acoperita cu un capac.
15. Ungeți forma rotundă cu laturile înalte pentru coacere. Se presară cu resturile de făină de hrișcă.
16. În partea de jos, puneți o parte din carnea tocată din ficat.
17. Dintr-o omletă răcită, tăiați un cerc cu o rază de formă. Puneți masa hepatică.
18. De sus, întindeți din nou aluatul hepatic.
19. Stabiliți un strat de bucăți de omletă.
20. Introduceți tortul de ficat de vită într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade.
21. Coaceți timp de 35 de minute.
22. Scoateți forma fierbinte din cuptor. Puneți un prosop umed rece.
23. Transformați tratamentul de ficat răcit într-un vas.
24. Garnitura tort de ficat de vită cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
Tort de ficat de vită cu morcovi
Ingredientele
semolina - 60 g
usturoi - 2 dinți.
ficat de vită - 460 g
cartofi cruți - 70 g
ouă - 5-6 buc.
Morcovi coreeni - 300 g
maioneza - 520 g
lapte - 110 ml
făină - 55 g
ulei vegetal - 45 ml
sare - 11 g
Metoda de gătit
1. Tăiați filmul din ficat.
2. Cojiți cartofii și ceapa. Clătiți sub apă curentă.
3. Treceți ingredientele preparate printr-o mașină de tocat carne de 3 ori pentru a obține o masă omogenă.
4. Adăugați piper și sare după gust.
5. Turnați lapte. Amestecați amestecul.
6. Turnați semolina. Amestecați masa astfel încât să nu existe vagi.
7. Cerneti faina printr-o sita.
8. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită.
9. Turnați aluatul de ficat cu o lingură.
10. Prăjiți pe o parte.
11. Întoarceți clătita. Prăjiți pe cealaltă parte.
12. Coaceți toate clătitele de ficat în acest fel.
13. Puneți maioneza în farfurie.
14. Introduceți usturoiul în acest recipient printr-o presă.
15. Puneți 1 clătită pe o farfurie.
16. Ungeți cu maioneză.
17. Pune o altă clătită.
18. Topiti cu morcovi coreeni.
19. Continuați să puneți clătite, alternând un strat de maioneză cu un strat de morcovi coreeni.
20. Ungeți părțile vasului cu resturile unui amestec de maioneză și usturoi.
21. Pune tortul de ficat de vită într-un loc răcoros timp de 4 ore, astfel încât clătitele să fie bine saturate.
22. Când serviți oaspeții, tăiați o porție în porții.
Tort de ficat de dovleac și vită
Ingredientele
Verzi pentru decorare
Ulei de floarea soarelui - 26 ml
Castravete acru - 55 g
Crema acru - 115 g
Cascaval - 125 g
Sare de mare - 12 g
Nucșoară, ardei tocat - un vârf
Un amestec de ierburi uscate - 5 g
Faina - 46 g
Lapte - 80 ml
Ouă de pui - 2 buc.
Dovleac la cuptor - 240 g
Ficat - 250 g
Metoda de gătit
1. Coaja dovleacul. Tăiați pulpa în felii mici.
2. Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 12 minute la o temperatură de 190 de grade.
3. Spălați ficatul. A se usca. Decupați filmul. Se taie în bucăți de dimensiuni medii. Țineți o cantitate mică de lapte.
4. Conduceți ouăle.
5. Puneți jumătate din groapa de dovleac.
6. Turnați câteva mirodenii și sare.
7. Se macină componentele până la netezire folosind un blender.
8. Turnați lapte.
9. Turnați făina. Se amestecă bine.
10. Puneți aluatul deoparte timp de 8 minute, astfel încât ingredientele să se dizolve și torturile viitoare să își păstreze forma.
11. Puneți tigaia de clătite să se încălzească pe foc.
12. Folosind o perie de silicon, acoperă fundul recipientului cu ulei.
13. Pregătiți prăjituri subțiri din aluatul hepatic.
14. Într-un bol separat, combinați dovleacul, smântâna, cașul, sarea și condimentele.
15. Faci crema cu o furculita.
16. Așteptați până când bucățile de aluat s-au răcit.
17. Pune tortul pe un recipient plat.
18. Distribuie o cantitate mică de cremă pe zona sa.
19. Pune tortul următor. Continuați să alternați smântâna și aluatul.
20. Topim tortul de ficat de vită cu smântână gourmet.
21. Supliment cu cercuri și ierburi de castraveți.
22. Serviți după ce prăjitura a fost infuzată la frigider pentru aproximativ o oră.
Torturi de ficat de vită - Sfaturi și trucuri
- Aluatul din ficat trebuie să fie puțin mai gros decât clătitele și mai subțire decât clătitele.
- Într-un aluat de ficat de vită, adăugați câteva picături de ulei vegetal.
- A doua parte a clătitei gătește mai repede decât prima.
- După coacere, dovleacul ar trebui să devină moale, dar nu piure.
- Dacă puneți făină de hrișcă într-o prăjitură din ficat de vită în loc de amidon, vasul finit va dobândi un gust delicat unic.
- Puteți răspândi prăjituri hepatice cu maioneză, brânză de căsuță sau smântână.
- Clătitele din ficat nu trebuie să fie prea groase.
- Dacă ficatul este turnat cu lapte și lăsat timp de câteva minute, produsul va avea un gust delicat, fără amărăciune.
- Cu cât aluatul este mai gros, cu atât sunt mai dense prăjiturile pentru tortul de ficat de vită.
- Pentru a preveni căderea clătitelor, este necesar să le prăjiți la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte și întotdeauna într-un recipient sub capac.
- Rotiți prăjiturile hepatice ușor cu o spatulă.
- Puteți decora un tort de ficat de vită cu roșii și flori de morcov fiert sau proteine și gălbenușuri răzuite.
- Pentru umplutură, în loc de maioneză, puteți pune smântână, adăugați roșii proaspete sau castraveți.
