Prune în smântână - principii generale și metode de preparare
Prunele sunt fructe de prune uscate. Fructele uscate de înaltă calitate sunt obținute în special din prunele soiului Vengerka sau Stanley, care au ajuns la maturitate deplină sau ușor supraîncărcate. Pentru a da o aromă specifică brumei, prunele sunt afumate ușor deasupra focului înainte de uscare. Rezultatul este un tratament natural și gustos, care conține substanțe benefice - pectină, fructoză, vitamine, potasiu, fier, fosfor. Se recomandă utilizarea cu deficit de vitamine. Prunele, pe lângă proprietățile utile, au un gust plăcut, mulți îl consideră o delicatesă preferată, care este mult mai utilă decât dulciurile. Dacă îl folosești în mod regulat, îți protejează dinții de carii, deoarece conține substanțe antibacteriene. Are un efect laxativ, de aceea este suficient să mănânci nu mai mult de cinci sau șase fructe de pădure pe zi.
Prunele sunt consumate crude, făcute din dulciuri, gustări, gătite cu ea păsări de curte, legume și carne. Dar cea mai delicioasă delicioasă este prune în smântână cu zahăr adăugat. De obicei, mijlocul fătului este umplut cu o bucată de nucă - nucă sau alun. Puteți face o gustare savuroasă din prune, umplând-o cu o masă de nuci cu usturoi și turnați smântână amestecată cu zahăr și sare.
Prune în smântână - preparare produs
Clătiți bine prunele pentru a scăpa de urmele de tratament chimic - glicerină, etc. Apoi, aburiti fructele, turnați apă clocotită. Astfel, devin mai moi, iar murdărie greu de spălat este eliminată din ele. Dacă fructele au fost inițial moi, douăzeci de minute vor fi suficiente, dacă sunt exagerate, trebuie să vă înmuiați cel puțin o oră. Când pruna se răcește, scoateți piatra din ea, dacă este, stoarceți-o. De obicei, după înmuiere, alunecă ușor.
Prune în smântână - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Prune fierte în cremă acră
Desert foarte neobișnuit și delicios. Dacă îl gătiți în ajunul servirii, astfel încât să fie infuzat peste noapte și saturat cu smântână, fructele de pădure se vor topi pur și simplu în gură. Numărul și proporțiile ingredientelor trebuie selectate, ghidate de gustul lor.
ingrediente: 0,5 kg de prune, 0,5 l smântână, o mână de nuci (sferturi întregi), zahăr, apă.
Metoda de gătit
Fructe uscate la abur în apă clocotită. Se lasă să se răcească, se îndepărtează semințele, dacă există. Introduceți sferturile de nuc în locul lor. Deci, umple toate fructele.
Se diluează smântâna cu apă. O jumătate de litru de smântână - adăugați aproximativ un pahar de apă. Turnați puțin din acest sos fără zahăr pe fundul conopidului, astfel încât prunele să nu se ardă. Amestecați smântâna rămasă cu zahărul, astfel încât gustul să fie foarte bogat, aproape înfiorător. Întindeți un strat de boabe umplute într-un bol, turnați smântână, un număr de fructe de pădure, turnați din nou sosul și așa mai departe până se scurg toate prunele. Turnați smântâna rămasă deasupra, ar trebui să acopere complet stratul superior. Se fierbe la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră (180C), asigurându-vă că acesta nu arde.
Rețeta 2: Aperitiv savuros cu usturoi și prune în cremă acră
Dulceața prunelor și claritatea usturoiului oferă mâncărului un gust foarte interesant și neobișnuit. Suntem siguri că nu numai dumneavoastră, ci și oaspeții le vor plăcea acest aperitiv.
ingrediente: 0,5 kg prune moi, 2 căței de usturoi, 1/2 cană. nuci decojite, 2 mese. cabane. maioneza. Sos: 250 ml smantana, sare, 2 linguri. zahăr.
Metoda de gătit
Prunele spălate se toarnă apă clocotită și se lasă să se fierbe aproximativ douăzeci de minute. Dacă există semințe, îndepărtați-le, uscați fructele răspândindu-le pe un prosop de hârtie.
Prăjiți nucile în boabe - rulați-le cu un știft sau folosiți un blender. Se toaca usturoiul, se amesteca cu maioneza si alunele.
Fructe de prune taiate cu un cutit si umplute cu masa de nuci. Acest lucru este convenabil să se facă cu o lingură. Pune fructele uscate umplute într-un bol de salată.
Bateți smântâna cu zahărul, ușor sare și turnați peste prune.
Reteta 3: Desert de cinci minute
Desert dulce și acru-dulce foarte rapid de făcut. Fructele întunecate de prune sunt învelite într-o cremă albă de zăpadă din smântână groasă și zahăr. Iubitorii de nuci pot introduce un nucleol într-o boabă. Vasul nu este absolut supus unui tratament termic, astfel că toate proprietățile utile ale prunelor sunt păstrate sută la sută. Este mai bine să căutați prune moi, de bună calitate, atunci nu o puteți înmuia.
ingrediente: 20-25 prune, smântână groasă de 250 ml, zahăr.
Metoda de gătit
Spălați bine prunele împletite și turnați apă caldă pe ele timp de douăzeci de minute. Uscați fructele de pădure și puneți-le într-un bol sau salată.
Amestecă smântâna cu zahărul, a cărei cantitate este determinată de gustul tău. Cineva poate pune jumătate de pahar de zahăr pe un pahar cu smântână, iar un al treilea este suficient pentru cineva. Pentru ca boabele de zahăr să se disperseze și să nu se scârțâie pe dinți, este necesar să se amestece masa foarte atent. Sau înlocuiți zahărul granulat cu praful. Se toarnă smântâna cu fructe de pădure și se pune la rece la macerat timp de două-trei ore. Poate fi lăsat peste noapte. Dacă smântâna este lichidă, excesul de lichid poate fi urmărit. De ce așezați o bucată de tifon pe fundul colizorului și turnați smântână pe ea. După câteva ore, excesul de umiditate va dispărea. Zaharul vanilat se poate adăuga în smântână după gust, și se garnisește deasupra, presărat cu ciocolată fină.
Prune în smântână - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
-Prudele uscate trebuie să fie negre, cu o nuanță albăstruie, de culoare cu un luciu moderat. Strălucirea lucioasă excesivă conferă glicerinei fructelor, care sunt lubrifiate pentru a da o prezentare atractivă.
-Dacă fructele au o culoare cafenie, cafea, aceasta înseamnă că au fost tratate cu apă clocotită înainte de uscare, ceea ce nu este foarte bun, deoarece sub influența temperaturii ridicate, fructul și-a pierdut o parte din proprietățile sale benefice.
- Gustul prunelor de înaltă calitate trebuie să fie dulce, cu o ușoară aciditate. Aceste fructe sunt cele care conțin o cantitate suficientă de vitamina C. Nu ar trebui să fie exagerate, cu un os ușor de separat.
- Pornirea prunelor cu nuci este un proces care consumă destul de mult timp, dar poate fi facilitat. Pentru a face acest lucru, nuca nu este introdusă în fructe de pădure, ci este stivuită într-un bol de salată sau căldură în straturi - un rând de prune, un rând de nuci, suprapus cu smântână.
- Înainte de a umple prunele cu nuci, acestea trebuie coapte - într-o tigaie, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Deci vor deveni mai delicioși.
