Picioare - partea cea mai fragedă și cărnoasă a puiului. Sunt simple și rapide de gătit, mereu gustoase și accesibile. Din picioare puteți găti o varietate de feluri de mâncare, dar cel mai simplu mod de a coace în cuptor.
Picioare de pui coapte la cuptor - principii generale de gătit
Pentru coacere, este mai bine să folosiți picioare nu foarte mari, cu o cantitate mică de grăsime. Picioarele sunt bine spălate cu apă rece, coaja uscată, apoi murate sau pur și simplu presărate cu mirodenii și trimise la cuptor. Dacă pe suprafață există pene, nămoluri sângeroase și diverse daune mecanice, atunci toate acestea trebuie eliminate.
Cum să gătești picioarele de pui:
• cu brânză;
• cu diverse sosuri;
• cu legume sau ciuperci;
• cu fructe proaspete și uscate;
• cu un test;
• cu cereale.
Pentru gătit, se utilizează o mare varietate de condimente. Puteți lua doar condimentul de pui gata pregătit și presărați feliile pregătite. Pentru ca condimentele să fie distribuite uniform pe produs, le puteți amesteca cu smântână, maioneză, orice sos și doar bucățele de grătar din toate părțile.
Pentru a coace picioarele de pui la cuptor, puteți folosi forma sau tigaia obișnuite. Un bun ajutor este un manșon care vă permite să uitați de farfuria în viitorul apropiat și să nu vă faceți griji că va arde sau se va usca. Și, desigur, nu uitați de folie, care va păzi și suculența și gustul picioarelor de pui.
Rețeta 1: Picioare de pui la cuptor la cuptor
O rețetă simplă pentru picioarele de pui coapte la cuptor cu o crustă. Picioarele necesită marinare și, prin urmare, trebuie îmbibate în prealabil. Pe lângă o crustă delicioasă, mâncarea se va încânta cu carnea densă, care după gust și aspect seamănă cu șuncă.
ingrediente
• 6 picioare;
• 80 grame smantana;
• 1 lingură de condiment pentru pui sau carne;
• 1 lingură oțet;
• sare.
preparare
1. Clătiți picioarele de pui, îndepărtați filmele străine, reziduurile de pene de pe piele. Uscați cu prosoape de hârtie.
2. Amestecați condimentul pentru pui (puteți lua orice amestec pentru carne) cu sare, presărați picioarele pregătite pe toate părțile.
3. Adăugați o lingură de oțet în smântână, amestecați și acoperiți picioarele.
4. Transferați într-un recipient, închideți și puneți-l la frigider timp de 10 ore.
5. Ungeți forma în care intenționăm să gătim, întindem picioarele de pui cu pielea în sus, turnăm umplutura din recipient.
6. Trimis la cuptor. Picioarele vor fi pregătite între 40 și 60 de minute, în funcție de mărime. Temperatură 180-190 ° C.
Rețeta 2: picioare de pui prăjite în maioneză cu usturoi
Opțiunea de a găti picioarele fără pere coapte la cuptor cu maioneză. Rețeta este universală, iar sosul merge bine și cu aripile, batele și chiar pieptul de pui.
ingrediente
• 4 picioare;
• 3 linguri de maioneză!
• 1 lingură de ardei iute;
• 4 căței de usturoi;
• sare.
preparare
1. Picioarele trebuie spălate și tăiate fiecare în 2 părți pe o îmbinare.
2. Se macină usturoiul, se amestecă cu maioneza și cu ardeiul măcinat, se sare sosul. Paprika este cea care va da vasului o culoare frumoasă.
3. Se acoperă bucățile pregătite, se lasă timp de 2 ore, acoperite cu un capac. Nu puteți curăța frigiderul, nu vor avea timp să se împartă.
4. Puneți sub formă, coaceți până când culoarea roz este aproximativ 40 de minute.
Reteta 3: Picioare de pui coapte la cuptor in maneca "Juicy"
Prăjirea în mânecă împiedică picioarele de pui să fiarbă prea mult și să piardă în greutate. Bucățile rămân suculente, se dovedesc fragede. Dar dacă trebuie să faceți o crustă maro aurie, atunci la sfârșitul pregătirii picioarelor, coapte la cuptor în mânecă, puteți tăia filmul și lăsați puiul să se prăjească.
ingrediente
• 4 picioare;
• 1 lingură de muștar;
• 3 linguri de sos de soia;
• 1 linguriță de condiment de pui.
preparare
1. Amestecați condimentul cu muștarul și sosul de soia. Fanii picantului pot adăuga piper sau muștar. Sosul de soia și condimentul de pui sunt de obicei sărate, astfel încât sarea poate fi omisă.
2. Picioarele trebuie spălate, șterse cu un prosop. Poate fi folosit integral sau tăiat în bucăți. Nu contează, doar timpul de gătit se va schimba.
3. Se acoperă puiul cu un amestec preparat de muștar.
4. Puneți-l într-un mânecă, legați-l la capete, faceți o puncție cu un ac sau o scobitoare deasupra și trimiteți-l la cuptor pentru 40-50 de minute.
Rețeta 4: picioare de pui prăjite cu cuptor și brânză
O variantă de picioare delicioase de pui coapte la cuptor cu o crustă și umplute cu brânză. Este mai bine să alegeți picioare mici pentru acest fel de mâncare pentru a pune porțiunile într-o farfurie. Puteți folosi orice brânză. Se dovedește delicios chiar și cu brânzeturi procesate precum „Prietenie”, „Orbită”. Numărul de produse este arbitrar.
ingrediente
• picioare;
• brânză;
• condiment pentru pui;
• pătrunjel;
• smântână sau maioneză;
• usturoi.
preparare
1. Pregătiți imediat sosul. Are nevoie de puțin, doar pentru a unge picioarele. Pentru sos, amestecați usturoiul zdrobit cu maioneză sau smântână, puneți puiul asezonat, dacă este necesar, adăugați sare și piper. Se amestecă.
2. Trei brânzeturi mari. Un picior va avea nevoie de la 30 la 60 de grame. Dacă vă place crema de brânză - puneți mai multe.
3. Adăugați pătrunjelul tocat în brânză, amestecați.
4. Spălăm bine picioarele, eliminăm defectele.
5. Sub pielea piciorului de pui, faceți o gaură. Puteți folosi o lingură. Nu este necesar să îndepărtați pielea, o despărțim doar de carne.
6. Începem buzunarul rezultat cu brânză.
7. Ungeți tigaia și așezați picioarele pregătite.
8. Ungeți sosul pregătit anterior și la cuptor! Coaceți până când se rumenesc la suprafață, dar nu mai mult de o oră, pentru a nu usca puiul.
Rețeta 5: Picioare de pui la cuptor cu cuptor cu folie de cartofi
Vesela din folie se dovedește a fi foarte gustoasă, suculentă și, de asemenea, nu permite mâncarea să se răcească rapid. Pentru a pregăti picioarele, coapte la cuptor cu cartofi, luați o cantitate arbitrară de mâncare.
ingrediente
• picioare;
• ceapă;
• cartofi;
• condimente;
• maioneză.
preparare
1. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii. Adăugați ceapa tocată. Puneți într-un bol, sare, presărați cu mirodenii, puneți puțin maioneză și amestecați.
2. Spălați picioarele, fiecare tăiate în 4-5 bucăți, presărați cu condimente și ungeți cu maioneză. Pentru a gusta în maioneză, puteți adăuga puțin muștar, adjika, sos de soia sau doar piper.
3. Întindem folia pe masă, fără să o rupem de pe rulou. Intindem cartofii cu ceapa, picioarele de pui deasupra, acoperim cu folie, strângem bine marginile.
4. Introduceți la cuptor și uitați de cartofii cu picioarele timp de o oră. Acest fel de mâncare poate fi pus pur și simplu într-o formă unsă și acoperit cu o bucată de folie. Această metodă este utilă dacă rămâne puțin folie și nu este suficient pentru a înfășura complet produsele.
Rețeta 6: Picioare de pui la cuptor în cuptor cu legume maioneză
Pentru a pregăti picioarele, coapte la cuptor cu maioneză, veți avea nevoie de legume proaspete: vinete, roșii, ceapă.
ingrediente
• 3 picioare;
• 2 vinete;
• 4 roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• 200 de grame de maioneză;
• ulei;
• condimente;
• 150 de grame de brânză.
preparare
1. Se toacă picioarele în bucăți, se presară cu mirodenii, se pune o lingură de maioneză și se lasă la marinat.
2. Tăiem vinetele în cercuri mari de 0,5 cm grosime. Dacă legumele sunt amare, apoi înmuiați în apă cu sare, apoi strecurați.
3. Prăjiți vinetele pe ambele părți într-o tigaie, numai până la o crustă. Nu este necesar să aducem la dispoziție.
4. Ceapa tăiată în jumătate de inele, roșiile în cercuri.
5. Maioneza se amestecă cu cuișoarele de usturoi, tocate în prealabil.
6. În partea de jos a formei așezăm un strat de vinete.
7. Presărați cu inele de ceapă deasupra.
8. Puneți cercurile de roșii. Ungeți totul cu sos de maioneză.
9. Puneți picioarele de pui și trimiteți la cuptor o jumătate de oră.
10. O obținem, stropim cu brânză rasă și o trimitem din nou la prăjit 20 de minute.
Rețeta 7: Picioare de pui coapte la cuptor cu cartofi și ciuperci
Pentru prepararea acestor picioare, coapte la cuptor cu cartofi, puteți lua orice ciuperci proaspete. Dar dacă nu se folosesc champignons, atunci este mai bine să le fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute.
ingrediente
• 400 de grame de ciuperci;
• 700 de grame de șuncă;
• 700 de grame de cartofi;
• 2 cepe;
• 250 grame smantana;
• ulei;
• mărar uscat;
• sare.
preparare
1. Porniți cuptorul la 180 de grade.
2. Cartofii trebuie cojiți, tăiați în felii de dimensiuni medii.
3. Tocăm ceapa în mod arbitrar.
4. Tăiați ciupercile în felii, prăjiți 2-3 minute într-o tigaie cu ulei. Puteți sări peste acest pas, dar face vasul mai aromat.
5. Picioarele de rubin în bucăți de dimensiuni arbitrare.
6. Amestecați ciupercile cu ceapa, cartofii și picioarele de pui. Se presara cu condimente, marar uscat. Se toarnă cu smântână, se amestecă bine din nou.
7. Puneți totul într-o formă unsă, nivelați stratul, acoperiți cu o bucată de folie deasupra și trimiteți la cuptorul timp de 40 de minute.
8. Scoatem, scoatem folia, amestecăm cu o lingură și setăm forma pentru încă 15-20 de minute pentru a prăji vasul.
Rețetă 8: picioare de pui prăjite la cuptor într-o mânecă cu orez
Acest fel de mâncare combină imediat atât puiul, cât și mâncarea laterală, poate fi numit un fel de pilaf. O modalitate convenabilă de a găti, ajută la reducerea timpului și cantității vaselor murdare. Pentru astfel de picioare de pui, coapte la cuptor în mânecă, este mai bine să folosiți orez lung. Odată cu ea se dovedește mai frumos și mai gustos.
ingrediente
• 700 de grame de șuncă;
• 2 cepe;
• 400 de grame de orez;
• 2 morcovi;
• 2 linguri de maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• condimente, condimente pentru pilaful de gătit.
preparare
1. Orezul spălat cu apă cu gheață de 4-5 ori. Îl întindem în mânecă, îl distribuim într-un strat uniform. Pentru comoditate, o margine poate fi legată imediat.
2. Răciți morcovii cu paie, puneți deasupra orezului.
3. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, presărați un strat de morcovi.
4. Se presară peste toate condimentele pentru pilaf, sare și piper. În loc de un amestec pregătit de condimente, puteți lua doar puțin curry, paprika și alte condimente.
5. Tăiați picioarele în bucăți.
6. Curățăm usturoiul, tăiem fiecare cuișor în 4 părți și îl punem sub pielea picioarelor de pui. Topiți bucățile cu condimente, ungeți cu maioneză și așezați pe o pernă de orez.
7. Ridicați cu atenție marginea liberă a mânecii, încercând să nu deterioreze straturile, turnați 3 căni de apă, legați capătul.
8. Facem o mică tăietură pe mânecă pentru a lăsa aburul și a-l trimite la copt pentru 50 de minute. La sfârșit, puteți tăia mâneca și prăji bucățile de pui pentru încă 15 minute.
Rețeta 9: Picioarele de pui coapte la cuptor sub o haină de blană
O rețetă delicioasă pentru picioare de pui sub o haină suculentă, aromată de roșii și brânză. Pregătirea unei farfurii este simplă, întotdeauna reușită.
ingrediente
• 5 picioare;
• 3-4 roșii;
• 300 de grame de brânză;
• 200 grame smantana;
• orice condiment;
• 3 căței de usturoi.
preparare
1. Tăiați picioarele de pui spălate și uscate cu un prosop în bucăți identice, asezonați cu condimente, puneți jumătate smântână și 2 căței de usturoi tocați. Lăsați picioarele de pui la marinat în timp ce faceți o haină de blană.
2. Clătiți roșiile, tăiate în cercuri.
3. Frecăm brânza grosieră.
4. Restul de smântână se amestecă cu ultimul cățel de usturoi, care de asemenea trebuie tocat. Sare, piper.
5. Șunca se amestecă din nou și se pune pe partea de jos a formularului.
6. Se completează cu trei 2/3 din brânză.
7. Răspândim roșiile, ungem cu sos de smântână.
8. Presărați cu brânza rămasă și trimiteți formularul în cuptor. Gătim la 180 de grade 40 de minute, dar ne concentrăm pe capacitățile sobei noastre.
Reteta 10: Picioare de pui la cuptor calde
Pentru prepararea picioarelor fierbinți, veți avea nevoie de adjika adevărată georgiana sau Abkhaz, precum și puțin sos de roșii sau ketchup. Felul de mâncare este foarte aromat, luminos, potrivit pentru orice fel de mâncare laterală, puteți servi doar cu legume proaspete.
ingrediente
• 1,5 kg de șuncă;
• 1 lingură adjika;
• 3 căței de usturoi;
• 3 linguri de ketchup sau sos de roșii;
• 0,5 linguri de muștar;
• 0,5 linguri de condimente de pui.
preparare
1. Se macină usturoiul, se amestecă cu condimentele pentru pui.
2. Adăugați muștar, adjika și ketchup de roșii, macinați bine masa, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
3. Adăugați 100 de grame de apă în sosul fierbinte, sarea și amestecați. În loc de sare, puteți adăuga sos de soia, se va dovedi și mai gustos.
4. Spălați picioarele, uscați, dacă este necesar, tăiate în bucăți. Dar puteți folosi picioare întregi. Sau doar tăiați în 2 bucăți fiecare picior.
5. Puneți puiul în formă.
6. Turnați sosul fierbinte fiert.
7. Trimite la cuptor, coace 50 de minute. Nu setați temperatura ridicată, 180 de grade este suficient.
Rețeta 11: Picioare de pui la cuptor la cuptor
Un fel de mâncare festivă de pui coapte la cuptor. În ciuda combinației neobișnuite de produse, se pare foarte gustos, suculent, zboară de pe masă mai întâi. Ananasurile sunt utilizate în conserve. Dar dacă există un fruct proaspăt, atunci îl puteți lua.
ingrediente
• 6 picioare;
• 1 cutie de ananas;
• 2 linguri de curry;
• 0,5 linguri condimente de pui;
• 80 de grame de maioneză;
• 180 de grame de brânză.
preparare
1. Amestecați curry cu condimente de pui și maioneză. Pune sosul deoparte.
2. Tăiați picioarele în bucăți, fiecare în 3-4 părți.
3. Obținem ananas din borcan, exprimăm bine siropul. Se taie cubulețe.
4. Puneți puiul pe fundul formei. Ungeți cu sos, dar lăsați o lingură pentru blat.
5. Puneți deasupra ananasul tocat.
6. Trei brânză și întindeți stratul de finisare. Nivelați-vă cu mâinile și ungeți cu sosul rămas.
7. Trimitem la coacere până este gata. Țineți aproximativ 40 de minute la 180 de grade.
Picioare de pui coapte la cuptor - sfaturi și trucuri utile
• Brânza de pe picioare a început să ardă prematur? Ați putea stropi mai târziu, la aproximativ 15-20 de minute de la începutul gătitului. Dar dacă s-a întâmplat acest lucru, atunci trebuie să scoateți vasul din cuptor, ungeți suprafața cu un strat de maioneză (smântână, smântână) și gătiți mai departe.
• Ketchup-ul, adăugat la picioare în timpul decapării, va conferi crustei o culoare mai strălucitoare și aspectul de udare a gurii. În mod similar, puteți adăuga adjika, pasta de tomate sau sos.
• Există prea multă grăsime pe picioare? Se poate scoate! Se taie, se pliază într-o pungă și se pune la congelator. Doar nu uita de asta atunci când gătești carne tocată. De asemenea, în grăsimea de pui, puteți prăji cartofi sau face un trecător pentru primul fel de mâncare, dacă uleiul se epuizează.
• Rămân pene și fire de păr pe pielea picioarelor de pui? Nu încercați să scoateți așa ceva. Petreceți timpul distrugând integritatea pielii. Mai bine țineți piciorul peste arzătorul arzător al sobei, apoi eliminați pur și simplu penele arse. Și cânepa este ușor de îndepărtat cu penseta. Dacă aragazul este electric, atunci țineți un picior peste un ziar care arde.
