Colesterolul nu este considerat un produs strict interzis, dacă efectul asupra organismului ar fi doar negativ, ar aparține categoriei de substanțe toxice.
În cantități moderate, este necesar pentru construcția membranelor celulare, este un precursor al hormonilor sexuali, ia parte la protecția imunitară.
Pentru că elimina-l complet din dietă nu poate fi.
Însă, în exces, colesterolul provoacă ateroscleroză, ceea ce crește riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, iar procentul bolilor biliare este crescut semnificativ.
Reguli generale de nutriție
• O opinie eronată ar fi că cineva ar trebui să renunțe la grăsime cu totul. Doar nevoie învață să distingi între grăsimile bune și cele „dăunătoare”. Primele sunt uleiurile vegetale, uleiul de pește. Al doilea grup este format din produse de origine animală, care ar trebui excluse.
• Peștele conține acizi grași Omega-3, al căror rol în organism este enorm. Acestea reduc riscul de ateroscleroză, au efecte antiinflamatorii, antioxidante. Prin urmare, cel puțin de 2-3 ori pe săptămână în dietă ar trebui să fie produse de pește.
• Gătitul joacă un rol esențial. Chiar și un produs util se strică ușor prin prăjirea acestuia în ulei. Toate felurile de mâncare sunt fiertecoapte la cuptor sau sunt aburi.
• Bulionurile de carne conțin multă grăsime, deoarece atunci când sunt fierte, totul intră în lichid. Cu o dietă de colesterol se preferă supele de legumela borș Lăsați deja în vasul finalizat adăugați carne fiartă în prealabil.
• condimente poate îmbunătăți gustul mâncării. Mâncarea gătită corect poate să nu pară gustoasă, proaspătă. Ierburi uscate, piper negru îl va face mai parfumat.
• Corpul trebuie să primească suficientă apă. Volumul minim - 2-2,5 litri pe zi. Este mai bine dacă este apă curată, dar, de asemenea, nu trebuie să uitați de ceai, compot, sucuri, decocturi.
• Cheia unei alimentații adecvate este regularitatea. Nu putem permite intervalele dintre mese să fie lungi, maxim - 4 ore. Ca gustare puteți purta mereu un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, nuci.
• Baza dietei este creată de carbohidrați complecși (cereale, pâine integrală), fructe și legume.
• Alcoolul este interzis.
Calculul caloriilor zilnice
În ciuda scăderii cantității de grăsime, conținutul caloric total nu este redus în special. O persoană ar trebui să mănânce 2500-3000 kcal pe zi. Se schimbă doar componentele dietei.
Proteinele sunt ușor limitate în utilizare, rata zilnică este de 80-100 g. Nu este recomandat să abuzezi de brânză de căsuță grasă, carne, produse secundare. Cu dieta colesterolului, preferința este peștele, piept de pui, proteine vegetale (soia, fasole, mazăre, nuci).
Cantitatea de grăsime nu trebuie să depășească 40-50 g. Printre produsele de care aveți nevoie pentru a alege uleiuri vegetale (măsline, susan, semințe de in, floarea soarelui). Nucile sunt, de asemenea, o sursă de grăsimi sănătoase.
Carbohidrații compensează lipsa caloriilor. Pentru a nu anula rezultatele dietei de colesterol, dulciuri, produse de patiserie, ciocolată, chifle, pâine albă nu puteți mânca chiar și în cantități mici. Carbohidrații intră în organism cu legume, fructe, cereale, pâine cu cereale integrale, paste dure.
Spune STOP!
Aceste produse nu au voie să mănânce:
• Carnea grasă este o sursă de colesterol. Se recomandă abandonarea cărnii de porc, slănină, rață, gâscă. Chiar și pe pui sau curcan trebuie să îndepărtați pielea, grăsimea vizibilă. Gătit mai bine pentru un cuplu, la cuptor. Mijlociu care merită înlocuit carne, pește.
• Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi (smântână, brânză dulce, smântână, ryazhenka, cașcaval, brânzeturi tari sau prelucrate, lapte condensat). Acest lucru nu înseamnă că sunt complet interzise, trebuie să alegeți analogii cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouăle (gălbenușul) nu pot fi adăugate în meniu, proteinele sunt permise în cantități nelimitate.
• Cu o dietă cu colesterol, consumul de grăsime este redus la minimum. Sunt excluse margarina, untura, uleiul, palma, uleiul de nucă de cocos, grăsimile animale.
• În cârnați, cârnați, pate, conserve, există o mulțime de grăsimi, piele, ceea ce este inacceptabil în această dietă.
• Cumpărăturile din magazin nu vor aduce avantaje. Dacă doriți, îl puteți găti singur, folosind piept de pui, curcan, iepure, fără a adăuga alte ingrediente în afara cărnii.
• Dulciurile afectează negativ metabolismul. Carbohidrații simpli care sunt incluși în compoziția lor, cresc rapid nivelul de glucoză din sânge, se transformă în celule grase, crescând greutatea corporală. Pentru că chiflele, prăjiturile, produsele de patiserie, dulciurile sunt excluse.
• În procesul de preparare a dulciurilor din magazin, se folosesc uleiuri solide, de exemplu, palmier, margarină, se recomandă a fi excluse.
• Legumele trebuie să stea la baza dietei, dar metoda de gătit joacă un rol important. Produsele prăjite sau prăjite nu trebuie consumate. Cartofi prăjiți, cartofi prăjiți.
• Fructele sunt utile în formă pură, fără siropuri de zahăr, miere.
• Cafea cu smântână, cacao, băuturi carbogazoase.
Produse permise
• Cerealele sunt o sursă de carbohidrați complexi. Porridele sunt fierte în apă, fără zahăr adăugat, unt. Dacă farfuria nu are suficientă dulceață, puteți adăuga fructe, fructe de pădure, o linguriță de miere.
• Produsele lactate nu sunt excluse, doar conținutul lor de grăsimi este reglementat. Iaurturile, chefirul, laptele trebuie să fie cu un procent minim de grăsime, brânză - până la 20%, brânză de căsuță - 1-2% sau săracă în grăsimi.
• Carnea este binevenită în cantități mici. Este recomandat să folosiți pui, curcan, iepure, vițel. Înainte de a găti, este necesar să tăiați toate grăsimile vizibile, pielea, tendoanele. După gătirea cărnii, bulionul este turnat, deoarece toată grăsimea a trecut în apă. Dacă utilizați cuptorul, sucul care a fost format în procesul de gătit, nu mâncați.
• Albusul de ou va ajuta să câștigați rata zilnică de proteine.
• Uleiurile vegetale sunt permise, dar trebuie să urmați norma zilnică. Uleiul de susan, seminte de in, de măsline, de floarea soarelui este limitat la 2 linguri pe zi.
• Pâinea integrală, pâinea crocantă de cereale va înlocui coacerea, pâinea.
• Peștele este bogat în acizi omega-3 benefici. Este copt, fiert, chiftelute fierte, chiftele, aspic.
• Hrana lichidă este bună pentru stomac, reglează motilitatea intestinală, scaunele normale. Pentru că meniul conține supe. Singura condiție este bulionul de legume. Dacă doriți, adăugați carne și chiftelute în vasul finalizat. Krupa poate alege oricare.
• Dulciurile din dieta colesterolului sunt reprezentate doar de fructe. Sunt utile sub formă brută, pot fi de asemenea tratate termic (mere coapte, pere), dar nu folosiți zahăr sau miere în gătit.
• Dintre băuturi, se preferă ceaiul slab, cafeaua fără zahăr, laptele, smântâna. Sucurile de fructe sunt permise numai proaspăt stoarse, ambalate în compoziție conțin îndulcitori.
Mici trucuri
Maioneza, sosurile grase sunt interzise. Ca pansament pentru salată ulei de măsline adecvat diluat cu apă, puteți adăuga suc de lămâie. Dar, de asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că rata zilnică de ulei este de numai 2 linguri, inclusiv toate produsele.
Sandwich-ul preferat de toată lumea, cu pâine, unt și cârnați este înlocuit cu un omolog nu mai puțin gustos. Pâinea din cereale integrale se unge subțire cu muștar, se pune pieptul de pui fiert, se acoperă cu salată verde, proaspăt. O astfel de gustare va aduce energie și vigoare.
Dulciurile pot fi preparate acasă din alimente sănătoase, există rețete pentru cheesecakes, prăjituri de ovăz, coajă de brânză și caserole de fructe, special concepute pentru regulile dietei pentru colesterol.
Doar albusurile de ou ar trebui să fie prezente în dietă. Proteinele deja separate sunt vândute pe multe piețe. Dacă nu aveți încredere în calitatea acestui produs, atunci puteți cumpăra ouă din magazin, folosiți alb pentru gătit, iar gălbenușul va fi o componentă excelentă a unei măști pentru păr sau față.
Fii atent!
Această dietă are unele restricții dietetice, doar un medic poate prescrie. Femeile însărcinate, atunci când alăptează, copiii, persoanele cu patologie a tractului gastrointestinal nu pot respecta în mod independent aceste recomandări. Doar un specialist poate evalua posibila afectare a sănătății, poate decide necesitatea unei diete cu colesterol într-un anumit caz.
Meniu de probe
mic dejun: terci de hrișcă pe apă 200 g, pâine de secară 20 g, curcan fiert 100 g, castraveți 100 g, ceai neîndulcit.
gustare: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime cu felii de fructe de sezon 200 g
masa de prânz: supă de bulion de legume cu paste dure, 300g chiftele de pui, 20g pâine cu cereale integrale, salată de legume, condimentată cu ulei de măsline.
gustare: iaurt, măr.
cina: pește la aburi 100g cu legume fiarte 150g, un pahar de suc proaspăt stors.
Noaptea, este permis să bea chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Rețete
Dieta cu hipocolesterol include multe feluri de mâncare diferite, chiar și rețete cunoscute și preferate pot fi reînnoite, pe baza acestor reguli nutriționale.
Cheesecakes in cuptor
În avans, trebuie să cumpărați brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime de 400 de grame. Acesta este măcinat peste alimentat pentru a obține o structură uniformă fără cereale. La masa rezultată se adaugă albus de ou bătut, astfel că cheesecake-urile vor fi aerisite și voluminoase. Zaharul este înlocuit cu o banană, i se oferă o formă de piure cu ajutorul unui blender. De asemenea, este necesar să adăugați 2 lingurițe. l. făină, este mai bine să alegeți fulgi de ovăz, porumb, este mai util. Se amestecă bine toate ingredientele, se rulează bilele, se pune pe hârtie pergament, se trimite la cuptor 20-30 minute la o temperatură de 180-190 ° C. Această rețetă nu conține grăsimi, cheesecakes se dovedesc a fi fragede și gustoase.
Pilaf de pui
Se spală un pahar de orez brun, se toarnă apă în raport 1: 3, se pune pe foc lent până este gata. Între timp, tăiați roșiile, ceapa, dovlecelul, pieptul de pui în cubulețe mici, zdrobiți morcovii. Fierbeți toate ingredientele într-o tigaie adâncă, adăugați la sfârșit ierburi, condimente și sare. Amestecați orezul cu pansamentul, astfel încât culoarea vasului final să fie galbenă, se recomandă să adăugați o linguriță de turmeric.
Recomandări suplimentare
Nutriția este o parte importantă a dietei cu hipocolesterol, dar rezultatul nu va fi, dacă nu schimbi stilul de viață vechi.
• Dacă o persoană este obeză, greutatea corporală trebuie normalizată.
• Fumatul are un efect negativ nu numai asupra sistemului respirator, ci și asupra schimbului de colesterol și acizi grași. De asemenea, trebuie evitat fumatul pasiv.
• Activitatea fizică va ajuta în lupta împotriva kilogramelor, va întări inima, vasele de sânge. Însă sarcina pe corp trebuie să fie moderată, exercițiile dificile pot dăuna corpului nepregătit.
• Creșterea colesterolului destul de mult timp nu se manifestă clinic. Pacientul poate avea rate mari, dar nici măcar nu știe despre asta, în timp ce continuă să utilizeze alimente interzise. Deoarece o dată pe an trebuie să donați sânge pentru a determina profilul lipidelor. La urma urmei, este mai bine să preveniți boala decât să tratați consecințele acesteia.
