Morcovi și maioneză, produse simple și aproape întotdeauna prezente la frigider.
A face salată simplă din ele este o sarcină pe care o pot face chiar și adolescenții, cu toate acestea, dacă socotești numărul de rețete care conțin aceste ingrediente, numerele vor ajunge până la zeci.
Maioneza este un sos excelent care se armonizează cu multe componente care au un gust destul de diferit, de la carne și pește, până la fructe dulci.
Variat de conținutul de grăsime al sosului, acesta poate fi adaptat la aproape orice salată.
Morcovii percep „din afară” tot felul de arome, fie cârnați și cârnați afumați, fie mere și prune, servesc ca un „echilibrator” excelent al gustului și doar un umplutură voluminoasă.
Morcovii marinați în coreeană sunt doar o versiune, deși cea mai bogată, a pregătirii sale preliminare.
Salată de morcovi cu maioneză - principii generale de preparare
• Morcovii de salată sunt luați cel mai bine suculent, dulce și crocant, cu o culoare saturată strălucitoare.
• Aceste calități sunt deținute de culturi de rădăcini de dimensiuni medii, cu „burduf”, și anume soiul Karotelka.
• În funcție de rețetă, morcovii sunt fierti sau folosiți crud, puteți cumpăra și morcovi pregătiți în limba coreeană.
• Pentru salate, morcovii se taie în fâșii sau se toacă pe diverse răzătoare. Salatele din morcovi, paiele subțiri lungi și gratare arată mai impresionant.
• Maioneză pentru a cumpăra timp cumpărat, dar cel mai bine este să folosiți auto-fabricate.
• Pentru a pregăti maioneza pentru salata de morcovi, utilizați numai produse proaspete și uleiuri neutre și nu este recomandat să o păstrați mult timp.
• Salatele de morcov cu maioneză se formează în straturi sau se prepară adăugând porțios maioneză la componentele principale pre-prelucrate și asezonate cu sare.
• În astfel de salate, datorită ingredientelor de bază „universale”, puteți adăuga diverse legume, atât crude cât și fierte - mere proaspete, fructe uscate, nuci, brânză și chiar tăiței instant.
Salată de morcovi maioneză
ingrediente:
• ouă proaspete de pui - 2 buc .;
• 400 ml doar cel mai pur rafinat de ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• sare comestibilă fină - 2,5 grame;
• 0,5 linguriță. muștar;
• 1 lingură. suc natural de lămâie sau acid citric diluat;
• un vârf de coajă de lămâie rasă.
Metoda de gătit:
1. Toate ingredientele pentru prepararea maionezei trebuie să fie exclusiv la aceeași temperatură, la temperatura camerei, așadar puneți-le pe masă în avans.
2. Combinați gălbenușul unui ou cu sare și începeți să bateți foarte încet cu o furculiță, într-o mișcare circulară într-o direcție, adăugând treptat două picături de ulei. Fiecare porție trebuie infuzată numai după ce uleiul turnat anterior este absorbit în gălbenuș.
3. După ceva timp, porțiunea de ulei turnat poate fi crescută, aducând un flux subțire. Dar, din nou, acest lucru ar trebui făcut în special cu atenție, astfel încât maioneza să nu se onduleze.
4. Procesul de biciuire trebuie continuat până când se consumă jumătate de unt fiert pe gălbenuș. Cu al doilea gălbenuș și unt, faceți la fel.
5. Apoi amestecați ambele porțiuni și introduceți cu atenție acid citric diluat, muștar și coajă.
Salată de morcovi cu maioneză de ghimbir
ingrediente:
• trei morcovi mari;
• două mere mici acre;
• 300 de grame de caise uscate;
• 250 de grame de miez de nucă;
• 4 căței de usturoi;
• maioneză 67%.
Metoda de gătit:
1. Evitați de partea de sus și de coajă, spălați sub robinet și morcovi uscați, grătarul grosolan.
2. Coajați subțiri merele, scoateți miezul de semințe, tăiați-le în fâșii mici și așezați-le în morcov.
3. Adăugați caisele uscate tocate în bucăți mici și miezurile de nucă tocate.
4. Dupa gustul tau, sare si piper cu ardei negru.
5. Într-un bol separat, amestecați maioneza cu usturoiul pisat fin.
6. Condimentează salata cu pansamentul gătit cu maioneză și amestecă bine, pune-l într-un loc rece și, cel mai bine, la frigider, timp de două ore.
7. Puteți adăuga verdeață tocată în salată, dacă doriți.
Salată de morcovi cu maioneză de farmec franceză
ingrediente:
• două mere mici;
• doi morcovi mari;
• patru ouă de pui;
• 150 de grame de brânză „rusă”;
• cap de ceapă, ceapă unsharp;
• 100 ml de maioneză, non-gras.
Metoda de gătit:
1. Turnați ouăle cu apă, adăugați sare pentru a reduce riscul de scurgere și fierbeți. Apoi se răcește sub apă curgătoare, se decojesc și se rumenesc fin.
2. Tăiați coaja de pe mere și grătarul pe o răzătoare medie, tocați morcovii de asemenea și grătiți brânza grosolan.
3. Se taie ceapa și se scaldă pentru o perioadă scurtă de timp cu apă clocotită, îndepărtând astfel amărăciunea.
4. Scurgeți apa fierbinte și clătiți ceapa cu apă curentă și uscați.
5. Când toate componentele salatei sunt pregătite, continuați la asamblarea acesteia. Pentru a face acest lucru, așezați ceapa într-un strat subțire pe un vas plat și întindeți-o cu maioneză. Deasupra ceapă, așezați merele în aceleași straturi, apoi ouăle și din nou se acoperă cu grijă cu maioneză.
6. La urma urmei, așezați morcovii, brânza pe ea și aplicați din nou maioneză într-un strat subțire.
7. Deasupra salatei, decorați cu frunze de pătrunjel cret.
Salată de morcovi cu maioneză - „Scânteie”
ingrediente:
• trei morcovi, solizi, de mărime medie;
• o brânză olandeză procesată, de înaltă calitate;
• usturoi, proaspăt, fierbinte - 3 căței;
• maioneză 67%.
Metoda de gătit:
1. Amestecați brânza rasă cu celulele grosiere și morcovii tocați.
2. Adăugați usturoiul decojit stors prin presă de usturoi.
3. Adăugați 2-3 linguri de sos de maioneză și amestecați bine, dacă maioneza nu este suficientă, adăugați mai multe.
Salată de morcovi cu maioneză și ceapă murată
ingrediente:
• patru morcovi medii;
• un cap mic de ceapă unsharp;
• 2 lingurițe. l. otet de mere sau vin;
• maioneză săracă în grăsimi.
Metoda de gătit:
1. Clătiți morcovii bine sub robinet pentru a spăla murdăria rămasă și, turnând inițial apă rece, aduceți la fierbere, reduceți temperatura și gătiți până la fiert. Când fierbeți în apă, puteți adăuga zahăr, dar nu mult. Morcovii după aceea vor deveni mai dulci și nu își vor schimba culoarea.
2. Apoi răciți morcovii, coajați un strat subțire și grătarul. Un morcov arată mai frumos într-o salată dacă îl freci cu un paie lung, ca pentru o salată în coreeană.
3. Se toacă ceapa în jumătăți de inele, cu atât mai fin cu atât mai bine și se toarnă apă clocotită peste ea.
4. După trei minute, scurgeți apa și turnați ceapa un sfert de oră cu oțet.
5. Strângeți ușor inelele de ceapă murate și treceți la morcovi.
6. Condimentează salata cu maioneză, adaugă sare după gust.
"Întâlnire" - salată de morcovi puf cu maioneză și sfeclă
ingrediente:
• trei morcovi mici;
• două sfecle mici, sau una mare;
• o mână de stafide pictate;
• o mână de sâmburi de nuc decojite;
• 150 de grame de brânză Poshekhonsky sau Kostroma;
• maioneză 67% - 100 ml.
Metoda de gătit:
1. Pre-fierbe sfecla în apă sărată și sortează stafidele și toarnă apă fierbinte timp de cinci minute pentru a se aburi.
2. Morcovii cruzi, precum și sfecla fiartă, se grăbesc bine, se scurg apa de stafide și se usucă bine.
3. Apoi amestecați morcovii cu maioneza, stafidele și puneți amestecul pe o farfurie, distribuind uniform pe fundul său. Grosimea stratului este de aproximativ un centimetru.
4. Deasupra morcovilor, puneți brânză mărunțită fin, amestecată și cu maioneză, dar cu adaos de usturoi.
5. Apoi, așezați sfecla amestecată cu nuci tocate și asezonați cu maioneză.
6. Topim cu brânză tocată și miez de nucă integral.
Salată de morcovi cu maioneză și mazăre verde
ingrediente:
• două morcovi medii;
• 150 grame de mazăre verde conserve, soiuri de creier;
• doi mici castraveți proaspeți;
• maioneză 72% (foarte grasă).
Metoda de gătit:
1. Cu fasii mici, toacă castraveți proaspeți și morcovii fierti, decojiți.
2. Adăugați, agitând ușor recipientul, mazărea, maioneza și amestecați. Puneți un bol de salată și garnisiți cu fâșii de morcov.
Salată de morcovi cu maioneză și Vermicelli instant
ingrediente:
• două pachete de tăiței „aburi”, gătit instant, de preferință creveți;
• două ouă;
• trei morcovi mari;
• pentru pansament - maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de gătit:
1. Într-un bol adânc, puneți smântânii, adăugați condimentele în pachet, fără ulei și turnați apă fierbinte răcoroasă peste el, acoperind complet brichetele.
2. Fierbeți ouăle în apă sărată și răciți-le sub apă curentă, curate.
3. Când vermicelii se umflă, amestecați-l bine cu mirodenii și scurgeți excesul de apă. Bagati la frigider.
4. În timp ce vermicelii se răcesc, se răstoarnă morcovii, se taie în bucăți mici de ou și se transferă totul la vermicelii care s-au răcit deja până în acest moment.
5. Turnați maioneza, agitați și lăsați să stea timp de douăzeci de minute. După servire.
Salată de morcovi coreeni cu maioneză și calmar
ingrediente:
• trei carcase mari de calmar;
• 300 de grame de morcovi în stil coreean;
• două ouă fierte;
• cinci linguri de 67% maioneză.
Metoda de gătit:
1. Clătiți calmarul, îndepărtați tot excesul și tăiați în inele pentru gătit. Se scufunda în apă clocotită, se fierbe în apă clocotită până la 2 minute. Scoateți și puneți la răcit.
2. Scurgeți muratul din morcovul coreean; pentru aceasta, transferați morcovul într-o colieră sau o sită rară.
3. În timp ce morcovul „se usucă”, tăiați calmarul și ouăle fierte în fâșiile de „salată”.
4. Amestecați morcovii cu ouăle tocate și calmarul, adăugați, îndepărtând proba, sare și piper negru măcinat fin.
5. Adăugați maioneză și, după ce ați amestecat bine, lăsați salata timp de patruzeci de minute la frigider.
Salată de morcovi cu maioneză și Laminaria - Sănătate pentru bărbați
Morcovii și maioneza maschează bine gustul caracteristic al Laminaria - alge marine. Poate este inutil să explicăm avantajele unei astfel de salate; este suficient să spunem că porțiunea de 150 de grame mai mult decât compensează nevoia zilnică a corpului uman în conținutul de oligoelemente și vitamine, grupuri majore.
ingrediente:
• morcovi - 1 buc. aproximativ 100 de grame;
• 350 de grame de cală de mare, care nu sunt murate, sau în cea mai ușoară marinadă;
• oțet;
• lamaie;
• maioneză ușoară, 30%, fără umpluturi;
• hering - 1 buc.
Metoda de gătit:
1. Morcovii mărunțiți se sărează, se presară cu oțet diluat, se strecoară.
2. Se taie fâșii de ceară de 5 mm, se amestecă cu morcovii, se adaugă.
3. Pulpa de lămâie tocată fin este de asemenea stoarsă și amestecată cu alte ingrediente.
4. Toate acestea sunt condimentate cu maioneză scăzută de calorii, adăugând felii de pește murat, suc de lămâie.
Salată de morcovi cu maioneză - Sfaturi și trucuri
• Atunci când alegeți morcovii, nu luați culturile rădăcinoase lente sau putrede. Vasul finit de astfel de morcovi va fi amar.
• Dacă partea de sus a legumei are o tentă ușor verzuie, tăiați-o.
• Când decojiți morcovii, tăiați coaja, încercând să capturați cel puțin pulpă, în stratul superior, direct sub coajă, se află cea mai mare parte a vitaminelor.
• Când fierbeți morcovii, nu coaja, este mai bine să o faceți după aceea, iar coaja va fi îndepărtată mai subțire, iar vitaminele se vor păstra.
• Merele sunt de preferat pentru a alege soiurile acide, ele vor conferi salatei o aciditate deosebită.
• Pentru o mai bună absorbție a carotenului de către organism, maioneză înainte de a adăuga diluată cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Acest mod de realimentare va ajuta, de asemenea, la reducerea conținutului de calorii din farfurie.
• Cea mai simplă salată, formată din morcovi răzuți, maioneză ușoară, „salată” și usturoi stimulează pofta de mâncare și este recomandată în dietele „cu scutire”. Aceeași rețetă simplă este bine combinată cu o farfurie laterală cu orez fiert sau cu cartofi. O salată simplă le va adăuga suculență și va economisi puține calorii, înlocuind gulașul de carne.
