Bile mici de carne numite „chiftele” vă vor diversifica meniul obișnuit și vor fi în special plăcute de cei mai mici gurmanzi.
Chiftele se folosesc nu numai pentru gătit supa, ci și coapte la cuptor pentru servirea cu o farfurie.
Un complement excelent la mâncare va fi un sos bogat de pastă de roșii și roșii proaspete. Mergeți pentru asta!
Chiftele de cuptor - principii de gătit de bază
Pentru a face chiftele, aveți nevoie de carne tocată. Cea mai delicioasă carne tocată este pregătită de unul singur, dar cu un deficit de timp, este potrivită pentru cei cumpărați din magazin. Pentru formarea chiftelelor, puteți folosi carne tocată din carne de porc, vită și, de asemenea, pui.
Pentru ca chiftelele să fie suculente și să se rostogolească bine în bile, se adaugă un ou crud și pâine înmuiată în lapte în carnea tocată. Puteți adăuga orez fiert până pe jumătate gătit. Pentru a obține o masă omogenă, toate ingredientele sunt bine amestecate cu mâna, trecând între degete.
Carnea tocată este împărțită în părți mici și rulată în bile de dimensiuni egale, cu un diametru de aproximativ doi centimetri. Chiftelutele se rostogolesc în făină și se toacă într-o tigaie până se rumenesc. Separat se prepară sosul. Pentru prepararea sa folosiți pastă de roșii, roșii proaspete, smântână, ceapă, verdeață. Apoi chiftelutele se întind pe o foaie de copt, se toarnă cu sos fiert și se coace la cuptor.
De asemenea, puteți coace chiftelute cu legume, paste, brânză. Rețetele noastre neobișnuite și diverse vă vor ajuta în acest sens.
Chiftelute în stil italian la cuptor cu paste și brânză
Reteta de chiftelute de la bucatarii italieni sunt coapte la cuptor cu un numar mare de branzeturi. O surpriză plăcută pentru degustătorii acestui fel de mâncare va fi brânza din interiorul chiftelui.
ingrediente:
• Două sute de grame de carne tocată;
• Un ou (masă);
• Pâine;
• Brânză („Mozzarella” și „parmezan”) - două sute de grame;
• O cutie de pastă de roșii;
• Ceapa (o bucata);
• Trei sute de grame de paste;
• Pătrunjel;
• Unt de măsline și smântână;
• Sare, piper.
Metoda de gătit:
Se sparge oul în carnea tocată, se sare, se adaugă parmezanul, pătrunjelul tocat fin și pâinea înmuiată în apă sau lapte.
Brânza rasă se amestecă cu o lingură de ulei de măsline, se adaugă pulpa, sarea, piperul.
Bile mici de brânză se rostogolesc din această masă. În primul rând, se rulează bile mici din carne tocată, se face o tortă din fiecare și se introduce o bilă de brânză în interior. Rotiți-vă din nou la o formă rotundă.
Ceapa se toaca marunt si se prajeste usor intr-o tigaie cu unt si pasta de rosii. Apoi răspândiți chiftelele rezultate, rumeniți pe ambele părți, acoperiți și lăsați la întunecat.
În apa sărată, pasta este fiartă. Pastele gătite se pun într-un vas termorezistent, presărat cu brânză, apoi din nou un strat de paste presărate cu brânză. Bouletele sunt așezate într-o ordine haotică de sus, udate cu sos de roșii cu ceapă prăjită. Introduceți la cuptor douăzeci de minute.
Chiftele din cuptor în sos de morcovi "de casă"
Pentru a face chiftele de casă, la carnea tocată se adaugă orez fiert până la jumătate gătit.
ingrediente:
• Tocată de vită - jumătate de kilogram;
• O jumătate de pahar de orez;
• Lavrushka;
• Făină (jumătate de pahar);
• Sare, piper;
• Morcov (două bucăți);
• Roșii - 3;
• Ceapa - 2;
• Ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
Orezul se fierbe și se lasă la răcit. Coaja roșiilor se taie și se înmoaie în apă clocotită timp de câteva minute.
Ceapa feliată și morcovii răzuți se prăjesc într-o tigaie cu ulei.
Cojiți roșiile și tocați-le cu un blender. Sarea, zahărul se adaugă în amestecul rezultat și se toarnă în tigaie. Mararul proaspăt tocat se toarnă deasupra. Toate se amestecă și se lasă să fiarbă zece minute.
Orezul fiert se amestecă cu carnea tocată. Formați chiftelute, presărați-le ușor cu făină și prăjiți-le într-o tigaie pe gaz lent.
Ardeii și frunzele de dafin se introduc în vasul de copt. Chiftelutele prajite se pun deasupra, se toarna cu un amestec de morcovi-rosii si se introduc la cuptor timp de treizeci si patruzeci de minute. Servit cu o farfurie - cartofi, orez, paste.
Chiftele la cuptor cu pâine
ingrediente:
• umplutură (carne) - jumătate de kilogram;
• Făină - două sute de grame;
• Pâine albă;
• Ouă - unul;
• Ceapa;
• sos de roșii;
• Condiment, sare;
• Ulei de floarea soarelui;
• Verzele mărunțite;
• Lapte.
Metoda de gătit:
Pâinea se înmoaie în lapte cald și se adaugă la carnea tocată. Un ou este de asemenea spart, se adaugă ceapa tocată și verdeața. Toate ingredientele sunt amestecate manual și rulate în bile mici.
Chiftele se presară cu făină și se prăjesc într-o tigaie pe un gaz lent. Apoi transferat într-un vas de copt și se toarnă pasta de tomate diluată cu apă. Sare, adaugi condimente și frunze de dafin. Se bagă la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute.
Chiftelute cu cartofi
Utilizarea acestei rețete vă va economisi timp. Chiftele sunt coapte imediat la cuptor cu o farfurie.
ingrediente:
• Un kilogram de cartofi ;.
• carne tocată (patru sute de grame);
• Brânză tare - 150 grame;
• Ceapa;
• Un ou de pui;
• Usturoi (două pene);
• Sare, piper.
Metoda de gătit:
Rupeți oul în carnea tocată, adăugați ceapa tocată și usturoiul trecut prin presă, sare și piper. Toate ingredientele sunt bine amestecate cu mâna.
Apoi se toacă carnea tocată în bile mici, se rulează în făină și se așază pe o farfurie. Bucăți mici de cartof pot fi așezate între chiftele. Se presară cu sare, brânză rasă și se coace la cuptor. Timpul optim de gătit este de o jumătate de oră. Bon pofta!
Halate de carne cu carne de pui
Bilanțele făcute din file de pui în combinație cu cremă sunt deosebit de fragede.
ingrediente:
• File de pui - o jumătate de kilogram;
• Ceapa;
• Un ou de masă;
• Brânză (două sute de grame);
• Două pene de usturoi;
• Două sute de ml de smântână;
• Sare, piper;
• Faina de grau.
Metoda de gătit:
Fileul de pui se bate ușor cu un ciocan și se taie în bucăți.
Ceapa se decojeste, se toaca marunt si se amesteca cu fileul. Spargeti oul. Toate se amestecă, sare, piper.
Formăm chiftelute, le turnăm în făină și întindem pe bucate termorezistente. Se coace aproximativ cincisprezece minute în cuptor. Temperatura optimă de coacere este de 180 de grade.
În timp ce chiftelele sunt coapte, pregătiți sosul. Crema se amestecă cu brânza tocată și usturoiul. Chiftele se toarnă cu sos fiert și se pun la cuptor pentru încă o jumătate de oră.
Chiftele cu orez la cuptor "Soacra serii"
ingrediente:
• Carne tocată (un kilogram);
• Un ou;
• Orez (jumătate de pahar);
• Ceapa - 1;
• Doi căței de usturoi;
• Sare, piper.
Pentru sos:
• O ceapă;
• Usturoi - 3 buc .;
• Patru roșii (proaspete);
• maioneză;
• ierburi provensale;
• Ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
În apă sărată, fierbeți orezul până pe jumătate fiert și lăsați să se răcească.
Într-un bol adânc se întinde carnea tocată. Ceapa și usturoiul sunt decojite, tocate și adăugate în carnea tocată. Adăugați oul crud bătut, sare, piper și orez.
Mâinile se rostogolesc chiftelele, se presară cu făină și se pun într-un vas de copt. Introduceți la cuptor timp de cincisprezece-douăzeci de minute.
Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa cu roșii într-o tigaie cu ulei.
Se adauga maioneza, usturoiul tocat fin, condimentele si putina apa.
Chiftelutele coapte se toarnă cu sos fiert și se pun la cuptor pentru încă douăzeci de minute. Bon pofta!
Chiftele la cuptor "în rusă"
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de carne tocată;
• Două cepe;
• Trei felii de pâine;
• Un ou (pui);
• Roșii - două sute de grame;
• Pasta de tomate - patru mese. linguri;
• Un pahar de vin;
• Un cui de usturoi;
• Condimente.
Metoda de gătit:
Pentru a pregăti sosul, toacă roșiile într-un blender, apoi amestecă-le cu pasta de roșii.
Ceapa se taie și se pasează într-o tigaie. Se toarnă vin și se adaugă pastă de roșii și condimente. Lasă să lenevești.
Pentru prepararea chiftelelor, carnea tocată este amestecată cu un ou, se adaugă ceapa tocată și feliile de pâine înmuiată în apă sau lapte.
Rotiți carnea tocată în bile mici pentru a face chiftele. Se întinde pe o foaie de copt și se dă la cuptor. Luați chiftelele la rumenit, adăugați sosul gătit și lăsați la cuptor încă cinci-zece minute. Servit cu o farfurie.
Chiftele de cuptor sub smântână la cuptor
ingrediente:
• Carne tocată din carne de porc și de vită (jumătate de kilogram);
• Un ou;
• Crema - un pahar;
• Ceapa;
• Crăciunele de ambalare;
• Sare, condimente;
• Ulei de floarea soarelui.
Pentru a prepara sosul:
• Un pahar de smântână;
• Două sute de grame de bulion de carne;
• făină de grâu (două linguri);
• Sos de soia.
Metoda de gătit:
Spargeti oul in carnea tocata, adaugati biscuiti, turnati crema. Ceapa este decojită, tocată, pasată și adăugată în carnea tocată. Sare, piper.
Formați chiftelele, puneți-le pe o foaie de copt, unseți și dați la cuptor.
Între timp, pregătiți sosul. Într-o tigaie, amestecați făina cu sosul de soia, smântâna și bulionul de carne. Se încălzește pe gaz lent, amestecând treptat până la grosime.
Chiftelutele gata sunt turnate cu sosul rezultat și servite cu o farfurie laterală (cartofi, orez, paste). Bon pofta!
Bilanțe de cuptor - Sfaturi și trucuri
• Pentru confortul formării chiftelelor și obținerii lor în aceeași formă, se toacă carnea tocată cu o linguriță.
• chiftele vor fi mai gustoase și mai suculente cu carne tocată proaspăt decât decongelată.
• Dacă decideți să adăugați orez în carnea tocată, atunci ar trebui să fie fierte până la jumătate gătită.
