Peștele aparține acelor produse care sunt utile să mănânce, dacă nu în fiecare zi, apoi cel puțin de mai multe ori pe săptămână.
Cu toate acestea, pe lângă multe proprietăți utile, acest fruct de mare are și un miros specific, pe care mulți îl consideră neplăcut.
Când gătești pește, acest miros se răspândește peste tot: rămâne pe mâini, prosoape, haine, vase și pătrunde în toate colțurile apartamentului, chiar dacă hota de aragaz se desfășoară la capacitate maximă.
De ce mirosul atât de rău al peștilor
Mirosul de pește care este familiar fiecărei persoane nu apare imediat. Când un pește este doar prins de apă, practic nu are miros - puteți simți doar aroma rezervorului în care a trăit. Un miros caracteristic apare numai atunci când procesele de descompunere încep în el și, cu cât aceste procese apar mai activ, cu atât mirosul de pește este mai puternic. Cu toate acestea, prezența „dragii” nu înseamnă că peștele nu este potrivit pentru mâncare. Acest lucru se datorează caracteristicilor structurale ale organismului locuitorilor marini, din care există trei cauze principale ale apariției mirosului:
1. Proteinele care fac parte din carnea de pește sunt diferite de acele tipuri de proteine care se găsesc în carnea animalelor terestre. Acestea se descompun mult mai rapid și, prin urmare, produsele de descompunere, precum amoniacul și compușii cu sulf, care au un miros ascuțit neplăcut, se formează în câteva ore după îndepărtarea peștilor din apă. În plus, pentru bacteriile găsite la pește și care provoacă descompunerea proteinelor, chiar și frigul nu este un obstacol, deoarece apa rece de mare este habitatul lor obișnuit. Prin urmare, pentru a preveni procesul de descompunere, carnea de pește este păstrată la o temperatură mai mică decât carnea animalelor terestre.
2. Multe specii de pești sunt prădători și se hrănesc cu omologii lor, cu dimensiuni mult mai mici. În acest sens, sistemul digestiv al peștilor produce un număr mare de enzime care ajută la digerarea altor pești. Dacă după prindere, unele dintre enzime se găsesc pe corpul peștelui, atunci în timp încep să-l digere din exterior, ceea ce provoacă și un miros neplăcut de descompunere. Din acest motiv, se recomandă să intăriți peștele după captură cât mai repede posibil.
3. Mirosurile neplăcute sunt acizii grași care apar în timpul oxidării grăsimilor nesaturate. Există mult mai multe astfel de grăsimi în carnea de pește decât în carnea animalelor terestre și sunt oxidate în aer mult mai repede decât grăsimile saturate.
Cum să scapi de mirosul de pește din apartament
Dacă gazda prăjește pește, atunci toți locuitorii apartamentului știu despre asta, și adesea vecinii datorită mirosului caracteristic. Această aromă neplăcută pătrunde în toate colțurile camerei și impregnează obiectele din casă. Nu se va dovedi imediat, așa că este mai bine să nu ghiciți cum să scăpați de mirosul de pește, ci să preveniți apariția acestuia chiar înainte de prepararea preparatelor de pește. Acest lucru se poate realiza prin adoptarea unor metode populare dovedite:
• În timpul gătitului, așezați un recipient cu apă lângă sobă în care trebuie să adăugați suc de lămâie, scorțișoară, frunze de dafin și cuișoare. Oțetul dizolvat în apă va absorbi bine și mirosul.
• Absoarbe mirosul de pește topit pe o sobă într-un recipient special zahăr amestecat cu o cantitate mică de vanilină.
• Câteva picături de suc de lămâie adăugate în ulei vor ajuta să scapi de mirosul de pește prăjit. Peștele din astfel de ulei nu numai că va miros mai puțin, dar va găti mai repede.
• Dacă peștele grătește, așezați 3-4 frunze de dafin pe suportul de sârmă.
• După ce prăjiți peștele, așezați tigaia sub apă curgătoare rece și puneți câteva frunze de ceai pe aragaz pentru o perioadă
Dacă după gătirea mâncărurilor de pește există încă un miros neplăcut, acesta poate fi eliminat cu ajutorul altor arome mai persistente:
• Fructe citrice. Portocalul, lămâia, varul și grepfrutul tind să absoarbă mirosurile străine și să umple apartamentul cu aroma de prospețime.
• cafea. Neutralizați rapid aroma peștelui după ce ați prăjit mai multe boabe de cafea într-o tigaie fierbinte.
• oțet. Oțetul de masă regulat este un remediu puternic împotriva mirosului urât persistent. Se amestecă câteva linguri de oțet într-un vas mic cu apă și se aduce la fierbere.
De regulă, după pregătirea peștelui, mirosul caracteristic rămâne nu numai în aer, dar pătrunde și în țesuturile din apartament, în special în fețele de masă și perdele. Ventilarea normală nu va elimina imediat mirosul. Prin urmare, după terminarea pregătirii peștelui, este mai bine să spălați perdelele și fețele de masă imediat. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți înmuia lucrurile în apă diluată cu oțet, în proporție de două linguri de oțet de masă la cinci litri de apă caldă.
Cum să scapi de mirosul de pește din brațe
Multe gospodine nu le place să gătească pește, din cauza faptului că după acesta există un miros neplăcut pe mâini care nu poate fi îndepărtat imediat, chiar dacă este bine să ne spălăm pe mâini cu săpun. Însă acolo unde detergenții nu fac față, metodele alternative vor veni la salvare, care vor ajuta să scape de mirosul de pește cu ajutorul mijloacelor improvizate disponibile în orice bucătărie.
1. lămâie. După ce vă spălați bine mâinile cu săpun, trebuie să le frecați cu o felie de lămâie sau de tei, înmuind suc de lămâie nu numai interiorul palmei, ci și între degete.
2. oțet. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut, trebuie să vă clătiți mâinile cu o soluție de oțet (o lingură în doi litri de apă). Dacă după această procedură mâinile încă miros a pește, le puteți ține în aceeași soluție timp de câteva minute.
3. Ulei esențial. Absoarbe bine mirosul de pește cu adăugarea a câteva picături de lămâie sau ulei esențial de portocală. În același timp, trebuie clătită doar apă rece pentru clătire, deoarece în apa caldă uleiul esențial nu va produce un efect tangibil.
4. bere. Mâinile care miros a pește trebuie mai întâi să fie spălate cu apă și săpun și apoi gratate cu bere (se va face atât lumina cât și întunericul). Berea neutralizează un miros neplăcut, lăsând în urmă doar o aromă ușoară de pâine. În plus, această băutură înmoaie pielea mâinilor și, în același timp, nu o usucă, spre deosebire de detergenți.
Cum să scapi de mirosul de pește de pe haine
Dacă hainele sunt saturate de aroma neplăcută a peștilor, primul lucru care îmi vine în minte este să îl speli în mod obișnuit. Totuși, acest lucru nu dă întotdeauna un rezultat garantat, deoarece acest miros este uneori atât de înțepător încât chiar și după spălarea cu mâna sau într-o mașină de spălat, poate fi totuși simțit. Pentru a scăpa de mirosul de pește, adăugați puțină suc de lămâie în pulberea de spălat, care neutralizează perfect mirosurile neplăcute. De asemenea, atunci când spălați într-o mașină de spălat automată, puteți adăuga puțin aer condiționat cu o aromă plăcută.
Înmuierea va ajuta la obținerea unui rezultat bun la spălare. Puteți neutraliza mirosul de pește de pe îmbrăcăminte, înmuindu-l în prealabil într-o soluție de săpun cu un conținut ridicat de alcali. Pentru a obține o astfel de soluție, luați săpunul de rufe obișnuit și grătați-l. Amestecați masa rezultată în apă fierbinte și înmuiați în ea hainele cu miros de pește. În același timp, nu uitați că cu cât este mai întunecat săpunul de rufe, cu atât este mai mare eficacitatea acestuia. De asemenea, în loc de săpun, puteți adăuga oțet de masă, dar nu mai mult de două linguri pentru o înmuiere.
Cum să scapi de mirosul de pește pe haine dacă nici spălarea, nici înmuierea nu ajută? Cea mai eficientă metodă în acest caz va fi fierberea într-o soluție de apă și săpun de rufe. Cu toate acestea, o astfel de procedură poate deteriora sau distruge țesătura. Dacă este imposibil să fierbeți haine cu miros de pește, este mai bine să le uscați.
Nu este ușor pentru acei oameni care trebuie să lucreze în mod regulat cu pești. În acest caz, câteva sfaturi simple care vor fi utile în tratarea mirosului constant de pește vor ajuta:
• Spălarea hainelor colorate sau mirosul a pește este un proces lung și obositor, deci este mai bine să spălați mai multe lucruri simultan.
• Dacă nu există timp sau oportunitate de spălat haine, le puteți înfășura în ziare vechi. Cerneala are proprietatea benefică de a absorbi bine mirosurile rele.
• După spălare, uscați hainele la aer curat, în special la frig. În frigul de iarnă, mirosurile dispar mult mai repede.
