Orice fel de mâncare de pește este foarte apreciat datorită beneficiilor neprețuite ale acestui produs și a conținutului redus de calorii.
În plus, peștele este perfect absorbit de corp, saturați, dar nu îl supraîncărcă.
Filetul cu polen la cuptor nu este numai sănătos, ci și foarte delicios.
Felul de mâncare este preparat rapid, ceea ce înseamnă că îl puteți găti chiar și cu timp minim, de exemplu seara pentru cină după muncă.
Filetul de praf în cuptor: rețete și principii generale de preparare
Procesul de prăjire a polenului este elementar: peștele prelucrat și presărat cu mirodenii este introdus într-o matriță și trimis la cuptor pentru 20-40 de minute, în funcție de rețetă.
Este excelent dacă aveți deja gata filetul, se decongelează rapid și nu are nevoie de niciun fel de procesare, cu excepția clătirii în apă rece și uscării cu șervețele.
Va trebui să vă legați cu carcasa întreagă, dar nici acest lucru nu este foarte dificil. Principalul lucru este că polenul nu este foarte dezghetat, este mai dificil să lucrezi cu astfel de pești. Deci, clătiți carcasa ușor înghețată în apă rece, tăiați capul, aripioarele, dacă este necesar, îndepărtați părțile interioare.
Apoi, puneți poliecul pe o placă de tăiere și decojiți. Deschideți-l ușor de partea din burtă și ridicându-l ușor din partea capului, separați fileul de oase. Apropo, carnea rămasă pe os nu poate fi separată până la capăt, din această piesă puteți găti o ureche dietetică minunată.
Pollock-ul este copt în principal în folie, pentru a nu supraîncărca peștele. Legumele, smântâna, laptele, maioneza, ouăle, brânzeturile vor conferi suculență suplimentară și noi note de aromă peștilor. Puteți rula pur și simplu peștele pregătit, murat în făină și coaceți pe o foaie de copt.
Filetul de praf în cuptor: cum să alegeți peștele pentru coacere
Dacă cumpărați un filet gata în formă înghețată, asigurați-vă că acordați atenție aspectului peștelui. Culoarea poleiului trebuie să fie naturală, fără pete și pete îngălbenitoare. Glazura trebuie să fie transparentă și întreagă, să nu fie înzăpezită și să nu fie tulbure.
Dacă luați polock cu o carcasă, uitați-vă la solzi, ar trebui să fie lucioși, nu mucoși, să nu fie îngălbenit sau să se întunece. Abdomenul peștilor trebuie să fie elastic, nu umflat, ochii trebuie să fie convex și strălucitori.
Mirosul de polock ar trebui să corespundă mirosului de pește, fără amărăciune și mirosuri neplăcute neplăcute.
1. Filetul de pollock în cuptor: o rețetă simplă
ingrediente:
• două carcase de polac;
• o lămâie;
• ceapă mare;
• morcovi;
• 50 de grame de unt;
• ulei vegetal;
• frunze de mărar, pătrunjel cret.
Metoda de gătit
1. Spălați polonezul, curățați, separați fileul de semințe.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, grătați morcovii grosolan.
3. Lamaia mea, trece prin coaja cu o perie, tăiată în inele subțiri cu coaja.
4. Pune ceapa pe un ulei vegetal fierbinte, sare, piper, prăjește câteva minute.
5. Adăugați morcovii, prăjiți, amestecând, încă cinci minute. Legumele trebuie să dobândească o nuanță aurie apetisantă și o moale.
6. Presărați file de polac după gust cu sare și piper.
7. Acoperiți folia cu un mic vas de copt
8. Întindeți stratul vegetal într-un strat egal, așezați polonezul deasupra.
9. Pe pește punem felii de lămâie, unt, împărțite în bucăți mici.
10. Acoperiți formularul cu o a doua foaie de folie, trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
11. Se coace 30 de minute.
12. Înainte de servire, îndepărtați cu atenție polonezul cu ceapă și morcovi pe un vas plat mare, decorați cu ierburi.
2: Fileul de polac la cuptor: rețetă cu cartofi
ingrediente:
• 800 grame file file
• kilogram de cartofi;
• două cepe;
• 250 grame smantana;
• 280 ml lapte;
• 100 de grame de brânză;
• două linguri de făină;
• ulei vegetal;
• sare, piper, ketchup.
Metoda de gătit:
1. Spălați cartofii fără peeling, uscați-i. Îl întindem pe grătar, coacem la temperatură scăzută (140-160 grade) până când este gata. Se răcește, se decojesc.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici-mici și prăjiți-le în ulei vegetal până la înmuiere. Adăugați făina, amestecați bine, stați, amestecând, pe aragaz pentru câteva minute.
3. Se toarnă smântână și ketchup în ceapă, se fierbe timp de 2 minute. Se adaugă sare, piper, se toarnă lapte, se aduce sosul la fierbere, se reduce căldura la minimum și se fierbe până se îngroașă.
4. Se taie cartofii în farfurii, se întinde pe o foaie de copt unsă.
5. Răspândiți fileul de polac deasupra, tăindu-l în bucăți.
6. Turnați peștele și cartofii cu smântână și sos de ceapă.
7. Se coace la 220 de grade 30 de minute.
8. Scoatem foaia de copt, stropim poluatul cu brânză rasă, trimitem înapoi încă 10 minute.
3. Filetul de polac la cuptor: rețetă cu legume
ingrediente:
• doi polei;
• 400 de grame de varză albă;
• doi morcovi;
• două cepe;
• ardei iute;
• roșii mari;
• jumătate de lămâie;
• două brânzeturi procesate;
• maioneză, sare, condimente, ierburi.
Metoda de gătit:
1. Cojiți morcovii, ardeii și ceapa, îndepărtați frunzele de sus din varză.
2. Se toacă varza în fâșii subțiri, ceapă - un sfert din inele, se freacă morcovii pe o răzătoare fină, se toacă ardeiul în fâșii.
3. Puneți legumele într-o cratiță, turnați puțin ulei vegetal, prăjiți.
4. Adăugați sare, condimente, turnați o jumătate de pahar de apă, acoperiți tocanele cu un capac. Fierbeți până la licitație 10 minute.
5. Tăiați fileul de polac în bucăți, sare, grăsime cu maioneză.
6. Ungeți o foaie de copt sau o formă, întindeți primul strat de jumătate legume fiarte. Puneți poluatul deasupra, presărați-l cu suc de lămâie.
7. Puneți roșia în pește, feliate în cercuri subțiri, acoperiți cu toate legumele rămase înăbușite.
8. Faceți o plasă din maioneză, trimiteți fileul de polac cu legume la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 10 minute.
9. În timp ce peștele se pregătește, frecăm brânza procesată. Este mai convenabil să faceți acest lucru dacă este ușor înghețat.
10. Scoatem forma, stropim cu brânză, introducem la cuptor încă 10 minute.
11. Servim, decorați cu verdeață.
4: Filetul de polac la cuptor: rețetă cu lămâie și muștar
ingrediente:
• kilogram de file de polac;
• ceapă;
• 60 de grame de muștar;
• frunze de pătrunjel;
• roșii mari cu carne;
• lamaie;
• sare, piper negru.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fileul și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Frecați cu sare, muștar și piper, lăsați deoparte 10 minute.
2. Spălați roșia și, de asemenea, uscați-o. Se taie în felii subțiri.
3. Coaja ceapa, taiata in inele subtiri.
4. Lămâia mea, tăiată în jumătate, taie o jumătate în cercuri subțiri.
5. Acoperim vasul de copt cu folie.
6. Întindeți fileul de polac, presărați-l cu suc din jumătate de lămâie.
7. Ceapa se întinde deasupra, pe ea punem în ordine haotică cercuri de lămâie și roșii.
8. Clătiți frunzele de pătrunjel, răspândite pe roșii.
9. Acoperiți peștele cu folie, trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.
10. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, deschideți folia astfel încât să se rumenesc poluantul.
5. Filetul de polac la cuptor: rețetă pentru legume și crustă de brânză
ingrediente:
• 1,2 kg file file;
• patru morcovi;
• două cepe;
• 200 de grame de brânză;
• 100 de grame de maioneză;
• ulei vegetal;
• condiment pentru pește și sare.
Metoda de gătit:
1. Dezghețați filetul de praf, clătiți-l, uscați-l și ungeți cu piper și sare. Se lasă câteva minute deoparte, lăsând peștele să se înmoaie.
2. Cojiți ceapa și morcovii, tocându-i cât mai mărunt.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa, prăjiți până la transparent.
4. Adăugați morcovii, sareți puțin, prăjiți până se înmoaie complet. Răcire.
5. Facem plăci de folie cu laturi înalte pentru fiecare file de polac, întindem peștele, întindem prăjirea deasupra cu un strat uniform, amestecând-o cu maioneză.
6. Presărați polcanul cu legume brânză grosieră.
7. Coacem peștele timp de 35 de minute la 175 de grade, servim direct într-o farfurie improvizată.
6. Filetul de polac la cuptor: rețetă în smântână și marinat de soia
ingrediente:
• 350 grame file file
• 50 de grame de smantana;
• 50 de grame de sos de soia;
• 30 ml ulei de măsline;
• o linguriță de ghimbir ras;
• doi căței de usturoi;
• ardei roșu, sare, semințe de chei.
Metoda de gătit:
1. Tăiați fileul de praf spălat în bucăți mici.
2. Într-un bol, amestecați smântâna cu usturoiul tocat și ghimbirul fin. Adăugați piper, semințe de caras, turnați ulei de măsline și sos de soia. Se amestecă bine.
3. Turnați polloiul cu marinat de soia, lăsați-l să se înmoaie timp de cel puțin 30 de minute.
4. Acoperiți folia de copt cu folie, puneți bucățile de pește murate, acoperiți blatul cu folie.
5. Coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
6. Scoatem fileul de polac finisat pe farfurii, stropim cu ierburi, servim cu farfuria ta preferată.
7. Filetul de polac la cuptor: reteta de omleta
ingrediente:
• un kilogram de pollock;
• sare, piper;
• ulei vegetal;
• trei ouă;
• verdeață tocată;
• 200 ml lapte.
Metoda de gătit:
1. Clătiți și uscați poliecul tăiat în felii, sare și piper.
2. Puneți peștele într-o tigaie cu ulei încălzit, prăjiți până se rumenesc. Nu uitați să agitați, astfel încât poluatul să nu fie ars și prăjit uniform din toate părțile.
3. Într-un recipient adânc, bateți ușor ouăle cu sare, turnați în lapte, puneți verdeața și amestecați bine.
4. Întindeți polipul prăjit într-o formă unsă, turnați ouăle cu lapte.
5. L-am introdus la cuptor, unde temperatura a fost setată anterior la 180 de grade. Gatiti 10-12 minute.
6. Filetul de polac la cuptor, gătit conform acestei rețete, este gustos atât cald, cât și rece.
Filetul de praf în cuptor - secrete și subtilități
Pollock se va dovedi a fi cu adevărat util și gustos dacă abordați în mod responsabil nu numai alegerea de pește și ingrediente suplimentare, ci și alegerea felurilor de mâncare.
• Coaceți fileuri de polac în vase de sticlă, emailate, fontă sau argilă. Containerele din aluminiu și metal nu sunt categoric adecvate pentru gătitul peștilor: vasul își pierde calitățile utile și gustative, iar peștele însuși dobândește o culoare cenușie neapetisantă.
• Alegeți feluri de mâncare după mărime. Acest lucru înseamnă că, atunci când coaceți, nu ar trebui să existe goluri, peștele și alte ingrediente ar trebui să umple complet recipientul, astfel încât vasul va ieși mai suculent și mai fraged.
• Dacă aliniați vasul de copt cu folie, acesta nu absoarbe mirosul de pește. De asemenea, puteți unge recipientul înainte de a găti cu suc de lămâie sau oțet, apoi clătiți în apă rece.
• Dacă nu doriți să vă încurcați cu mâncărurile după gătit și mâncat, puteți găti fileul de praf în cuptor, în farfurii de folie de servire improvizate, iar ei servesc și pește pe masă.
• Nu uitați că mirosul de pește este bine îndepărtat atât din farfurii cât și din mâini, dacă le spălați în apă rece folosind suc de lămâie. În plus, mâinile pot fi gătite cu cafea.
