Uneori îți dorești un fel de mâncare rapidă dăunătoare!
Deci care este afacerea?
Hamburgerii, hamburgerii și alte sandwich-uri populare sunt foarte ușor de făcut acasă.
Rulourile rotunde sunt vândute în multe magazine, dar un pui de burger este mai bine să gătească pe cont propriu.
Se va dovedi mai gustos, mai sănătos și mai sigur.
Taieturi de burger - principii generale de preparare
Pentru prepararea tăieturilor folosiți diferite tipuri de carne și păsări de curte. Se poate adăuga grăsime. Pune și legume, ouă, condimente. Se crede că pentru prepararea chiftelelor ideale, tocatul trebuie tocat manual cu un cuțit. Dar tot mai des apelează la asistenți de bucătărie: o mașină de tocat carne, un procesator de alimente, un blender.
Din carnea pregătită, formez tăieturi rotunde și plate sub formă de tablete. Mărimea trebuie să se potrivească cu pâinea sau să fie puțin mai mare. Produsele sunt prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Se poate folosi grătar sau grătar.
Rețetă 1: Cutite obișnuite cu burgeri de vită
Pentru a pregăti preparate tradiționale de burger, aveți nevoie de un set minim de ingrediente. Dar este foarte important să respectăm pe deplin tehnologia, astfel încât să se dovedească nu numai delicioase, ci și foarte suculente.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de vită;
• 1 cap de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei;
• sare și piper.
preparare
1. Este foarte important să toci carnea în mod corespunzător. Pentru a face un adevărat burger, acest lucru se face manual. Clătim o bucată și tăiem în straturi peste fibre. Batem fiecare bucată cu un ciocan. Apoi se taie în fâșii foarte subțiri și în cuburi.
2. Adăugați ceapa tocată și căței de usturoi în carnea tocată rezultată. Frământați bine. Nu puteți adăuga condimente, altfel carnea va lăsa sucul să meargă.
3. Formați bile din masa rezultată, apoi aplatizați fiecare în palma. Puteți utiliza inelul culinar pentru a face produsele netede.
4. Îi întindem pe o farfurie plată și punem la frigider o jumătate de oră, astfel încât masa să prindă.
5. Sarea se amestecă cu un vârf de piper. Puteți adăuga alte condimente pe gustul dvs.
6. Frecăm tăieturile răcite pe ambele părți cu condimente și prăjim într-o tigaie cu adaos de ulei. Puteți folosi grătarul.
Rețetă 2: Tocate burger tocate
Astfel de tăieturi vor necesita carne de vită măcinată sau amestecul său cu carne de porc. În a doua opțiune, este nedorit să se folosească multă grăsime, în caz contrar, forma tăieturilor se va schimba în timpul prăjirii.
Ingredientele
• 0,7 kg carne tocată;
• 3 linguri de condiment pentru carne;
• ulei;
• 50 de grame de ketchup.
preparare
1. Pune carnea tocată într-un bol și adaugă orice ketchup în ea, amestecă bine. Carnea ar trebui să o absoarbă complet.
2. Adăugați câteva condimente pentru carne. De obicei, conțin sare, pun literalmente un vârf și frământăm.
3. Batem carnea tocată și formăm tăieturi rotunde. Presărați-le cu condimentele rămase pentru carne.
4. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți bine. Aduceți la fiert.
5. Puneți găurile formate și reduceți imediat focul la un nivel mediu. Prăjim pe această parte aproximativ cinci minute.
6. Întoarceți și gătiți încă trei minute. Scoatem și gătim burgeriști delicioși închisi.
Reteta 3: Cutite cu burger de pui
Prăjiturile din burgerii de pui pot fi gătite din sân. În acest caz, obțineți o opțiune dietetică. De asemenea, pot fi preparate din imagini de la șold. Astfel de produse sunt mai ofertante. Uneori sunt făcute din pui cu piele. Cutitele sunt mai grase și mai suculente. Alege o opțiune de produs pe gustul tău.
Ingredientele
• 0,5 kg de pui;
• 0,2 lingură piper cayenne;
• sare;
• 40 ml ulei de măsline;
• 1 ceapă.
preparare
1. Gătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, spălați bucățile de pui și răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Alegeți o plasă cu găuri mari. Umplutura în acest caz va fi similară cu masa tocată.
2. Curățăm capul de ceapă și răsucim după pui. Se amestecă împreună, se adaugă piper cayenne și sare.
3. Acum turnați lingura de ulei vegetal de măsline în carnea tocată și puteți începe să sculptați tăieturile. Formăm produse plate și rotunde sub formă de prăjituri, cu grosimea de aproximativ un centimetru.
4. Punem prajiturile pe tabla si dam la frigider 20 de minute.
5. Încălziți uleiul rămas pe bază de rețetă și prăjiți prajiturile pe ambele părți. La sfârșit acoperim și lăsăm să fiarbă trei minute la foc mic.
Reteta 4: Cutite cu burburi din plante
Rețeta de tăieturi aromate pentru care ai nevoie de ierburi: chimen, busuioc și oregano. Dar îi poți lua pe alții pe gustul tău. Unii folosesc un amestec de ierburi provensale. În acest caz, cantitatea se poate regla după gustul dvs.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de vită măcinată;
• 1 ou;
• 5 linguri de biscuiti;
• 1 vârf de semințe de caras;
• 0,5 linguriță. oregano și busuioc;
• 1 lingură de ulei în carne tocată + pentru prăjire;
• sare.
preparare
1. Amestecăm semințele de carave cu ierburi, adăugăm ulei la ele, care va intra în carnea tocată și o lăsăm să se deschidă aroma.
2. În carnea măcinată, puneți oul și sarea, adăugați ierburile și uleiul și amestecați bine. Se va dovedi dens, plin. Ar trebui să fie așa.
3. Împărțiți carnea tocată în 5 părți identice și rotiți chiflele.
4. Puneți pe palma mâinii și aplatizați alternativ la grosimea dorită. De obicei, faceți prăjituri subțiri de 4-5 milimetri.
5. Presărați ușor produsul cu pesmet. În schimb, puteți lua o tocăniță înrăită.
6. Asta e! Rămâne să prăjiți tăieturile până sunt fierte pe fiecare parte și puteți găti burgeri de casă.
Reteta 5: Burghezi cu branza
Rețeta de tăieturi delicioase care se prepară cu adăugarea de brânză tocată. Această tehnică împiedică obiectele să se desprindă în tigaie, face ușoară transformarea și vă permite să gătiți prăjituri cu carne foarte subțire. Un burger cu ei se va potrivi în gură!
Ingredientele
• 0,4 kg de vițel;
• 1 ceapă mică;
• 50 de grame de brânză tare;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță boia de ardei;
• 1 lingură făină de grâu;
• 1 lingură marar uscat;
• 1 lingură de ketchup.
preparare
1. Răsuciți vițelul cu ceapă. Sau o transformăm în carne tocată cu ajutorul unei combine.
2. Adăugați brânză tare răzuită cu chipsuri mici și ketchup imediat în masă, puneți sare și amestecați bine.
3. Combinați făina de grâu cu ardeiul, mararul uscat (iarba ar trebui să fie bine), puteți adăuga puțin coriandru. Se amestecă.
4. Împărțiți mușchiul în 5 părți și sculptați prăjiturile subțiri din ea în dimensiunea ruloului. Puteți face un pic mai mare, deoarece acestea vor scădea în timpul prăjirii.
5. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie.
6. Presărați prăjitura pe ambele părți cu amestecul pregătit anterior de făină și mirodenii.
7. Puneți ulei și prăjiți pe ambele părți. Imediat ce crusta s-a rumenit, acoperiți cu un capac, îndepărtați focul și fierbeți timp de cel puțin cinci minute.
Rețetă 6: Burgheze de cuptor
Pentru tăieturile de vânt, veți avea nevoie de vițel tocat amestecat cu carne de porc. Dacă utilizați doar carne de vită, tăieturile vor fi dure și uscate. Există câteva mici trucuri pentru a evita acest lucru.
Ingredientele
• 0,3 kg de vițel;
• 0,2 kg carne de porc;
• sare și piper;
• 50 de grame de unt (îngheț);
• 2 linguri de pesmet;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 gălbenuș.
preparare
1. Răsucim carnea printr-o mașină de tocat carne, puteți face acest lucru de două ori.
2. Adăugați usturoiul pentru a fi decojit și tocat. Puteți răsuci cu cuiul împreună cu carnea.
3. Puneți gălbenușul, sarea, piperul și bateți cu atenție din masă.
4. Împărțiți carnea tocată în 5-6 tăieturi, în funcție de mărimea dorită. Formăm o bilă densă, apoi o aplatizăm.
5. Cutite de pâine în pesmet.
6. Ungeți mucegaiul cu ulei vegetal și răspândiți produsele fierte.
7. Introduceți la cuptor și gătiți la 200 de grade 15 minute.
8. Scoatem o bucată de ulei din congelator și îndepărtăm imediat tăieturile din cuptor. Luați o răzătoare și trei unt deasupra tăieturilor.
9. Introduceți produsele la cuptor și fierbeți aproximativ cincisprezece minute.
Rețetă 7: Burghete de pui suculente
Rețeta pentru tăieturi tocate, care sunt preparate pe bază de carne în franceză. Sunt ideale nu numai pentru burgeri, ci și pentru orice alte sandvișuri deschise și închise. Se utilizează file de pui.
Ingredientele
• file 0,3 kg;
• 1 ou;
• 1 cap de ceapă;
• 2 linguri smântână;
• 2 linguri de amidon;
• sare, piper;
• ulei.
preparare
1. Filetul se taie cubulețe și se combină cu smântâna.
2. Adăugați ceapa mărunțită în cubulețe mici. Feliile ar trebui să fie mai mici decât puiul, acesta este un must.
3. Carnea tocată și piperul, se adaugă un ou crud și se amestecă bine. Se lasă la marinat timp de o oră. Poate fi refrigerat toată noaptea. Va fi mai gustos.
4. Scoatem masa pregătită anterior și adăugăm în ea două linguri de amidon, amestecăm.
5. Toarnă puțină ulei în tigaie, întinde carnea tocată cu o lingură mare. Dăm tortului o formă rotundă și o prăjim pe o parte.
6. Întoarceți, acoperiți și gătiți sub capac timp de aproximativ cinci minute. Îl scoatem pe șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime și să poți găti un burger!
Reteta 8: Dulciuri cu burlane cu legume
O altă rețetă pentru tăieturi care sunt gătite la cuptor, dar numai după ce se prăjesc într-o tigaie. Legumele sunt adăugate la masa de tăieturi, care fac ca produsele să fie deosebit de suculente. Puteți folosi orice carne: pui, vită, carne de porc și curcan.
Ingredientele
• 0,05 grame de ardei dulce;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,35 kg carne;
• 2 căței de usturoi;
• 0,05 kg morcovi;
• 1 ou;
• condimente;
• ulei;
• 3 linguri de făină.
preparare
1. Răsuciți carnea cu ceapă, usturoi și morcovi decojiți.
2. Adăugați oul și condimentele în carnea tocată.
3. Paprika tăiată în cubulețe mici și, de asemenea, se transferă la masa de tăieturi.
4. Umplutura se agită bine și se bat.
5. Formați 5 tăieturi rotunde și presărați fiecare cu făină.
6. Porniți tigaia, turnați ulei și încălziți-l foarte bine.
7. Întindeți prăjiturile și prăjiți-le repede până se rumenesc. Suficient pentru un minut pe fiecare parte.
8. Trecem în formă, acoperim cu folie deasupra și introducem la cuptor 20 de minute. După 10 minute, folia trebuie îndepărtată și lăsați crusta să se prăjească mai tare.
Cutite pentru burger - sfaturi și trucuri utile
• Știați că există burgeri slabi? Pentru prepararea unor astfel de sandvișuri închise, se folosesc tăieturi de legume din ceapă, cartofi, varză sau fasole.
• Dacă aveți nevoie pentru a găti un fel de mâncare foarte suculent pentru un burger, atunci nu puteți face fără grăsime. În carne tocată, puteți pune până la 30% din grăsimi. Pregătește-te însă pentru că pierderea în greutate în timpul prăjirii produsului va fi mai mare, deci trebuie să-l formezi cel mai mare.
• Cutitul este uscat? Se unge cu o cantitate mică de smântână sau ketchup, se pune pe o tigaie și se încălzește sub capac. Un cuptor cu microunde este de asemenea disponibil.
• Pentru a obține o crustă frumoasă pe tăietură, amestecați legumele și untul.
• Painea va ajuta la crearea culorii aperitivului și la păstrarea tuturor sucurilor din interior. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să folosiți doar biscuite sau făină. Puteți găti o pană delicioasă cu adaos de ardei iute, ierburi uscate, coriandru, praf de usturoi.
