Dulceata de dovlecel? Da, ai auzit corect. Am auzit multe, dar nu am încercat niciodată? Ei bine, asta nu contează! Pregătirea unui dulce exotic este destul de simplă, iar produsele vor necesita mai mult decât accesibil.
Rețeta a luat naștere într-o eră a deficitului total. Cum ai putea să nu încerci să faci gem din citrice aromatice, dar problema este că cumpărarea lor în cutii a fost problematică.
A existat o cale de ieșire, gemul din fructe citrice singur ar fi prea cloying, dar dacă le amestecați cu un produs neutru, după gust, produs ... într-un cuvânt, dovlecelul a venit la îndemână. O delicatesă neobișnuită poate fi servită cu prăjituri, sau adăugată la ceaiuri de plante, iar băutura din fructe din ea este minunată pe vreme caldă.
Dulceata de dovleac cu lamaie si portocale - principii generale de preparare
• Dulceața din dovlecei cu lămâi și portocale a fost întotdeauna gătită, iar acum este gătită pe aragaz în bazine mari și castroane. Dar, odată cu apariția noilor tehnologii în bucătărie, bucătarii moderni au adaptat diverse rețete pentru acest gem pentru gătit într-un aragaz lent și o mașină de pâine.
• Dulceata exotica de dovlecei cu fructe citrice usor, rapid si usor. Cel mai important, nu necesită cheltuieli mari. Tot ce ai nevoie este dovlecelul, niște zahăr și citrice - câteva portocale, lămâi sau var.
• Zucchini pentru gem, puteți lua orice, atât matur cât și tânăr. Dacă o coajă matură este neapărat tăiată de coaja groasă și se elimină semințe mari, atunci aceasta nu este necesară pentru o legumă tânără.
• Portocalele și lămâile sunt decojite sau lăsate neexfoliate. Dacă trebuie să ieșiți din coajă cu rețetă, fructele ar trebui să fie curățate cu apă clocotită. Trebuie menționat că gemul cu citrice în coajă are un gust specific amar. Oasele din fructe trebuie îndepărtate.
• Atât dovleceii cât și portocalele cu lămâie pot fi tăiate în bucăți, tăiate, răsucite într-o mașină de tocat carne sau întrerupte de un blender.
• Produse feliate, acoperite cu zahăr pentru o perioadă de timp, obținând eliberarea unei cantități semnificative de suc pentru sirop. Adesea, dovlecelul este permis într-o cantitate mică de apă sau fără ea.
• De obicei, dulceața din dovlecel cu lămâie sau portocale este gătită în mai multe etape. Există însă rețete care vă permit să le gătiți într-un singur „apel”.
• Pentru a conferi gemului un gust special, puteți adăuga sirop din ananas din conserve și chiar bucăți din acesta.
• Pentru a adăuga o „atingere” specială aromelor de citrice, puteți pune cimbru, ghimbir sau scorțișoară în timpul gătitului.
• Dulceața din dovlecei cu citrice poate fi pregătită pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, gemul proaspăt fiert se fierbe aproape și se toarnă în borcane curate, bine sterilizate. Îl acoperă cu capace pregătite și, după ce a făcut rost de cheie pentru conservare, au pus capacul să se răcească.
Dulceata groasa de dovlecel cu lamaie - "gem de dovlecel"
ingrediente:
• 1 kg dovlecei tineri;
• kilogram de zahăr;
• două lămâi coapte mari.
Metoda de gătit:
1. Clătiți lămâile și dovlecelul bine sub robinet în apă caldă și ștergeți uscat cu un prosop de in.
2. Apoi tăiați dovlecelul în felii mici, lămâile în felii și selectați toate oasele din ele.
3. Se macină dovleceii și lămâile cu o mașină de tocat mare. În proces, adăugați încet zahăr granulat în mașina de tocat carne.
4. Se toarnă amestecul într-un bol, se toarnă rămășițele unei măsuri de zahăr și se pune pe foc mare, dar nu maxim.
5. Imediat după fierbere, reduceți căldura și gătiți dulceața de dovlecel pentru încă un sfert de oră, amestecând periodic.
6. Opriți soba și puneți gemul deoparte, acoperindu-l cu un prosop sau un capac, până se răcește complet.
7. Apoi fierbeți din nou și fierbeți în același mod încă 20 de minute.
Dulceata de dovlecei cu lamaie si portocale - aroma de citrice
ingrediente:
• zahăr alb - 800 grame;
• două lămâi mari;
• portocaliu de dimensiuni medii;
• un kilogram de dovlecel.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine portocala și lămâile. Se scufunda fiecare citrice cu apă clocotită și se taie în bucăți mici împreună cu coaja.
2. Îndepărtați coaja de dovlecel cu un coajă specială sau cuțit subțire îngust. Tăiați fiecare pe jumătate și selectați semințele. Se dizolvă fiecare jumătate pe lungime în 2-3 părți și apoi se toacă cu un pai subțire.
3. Pune dovlecelul într-un bol cu citrice tocate, adaugă zahărul deasupra și pune bolul la frigider pentru o zi sau cel puțin pentru noapte.
4. După aceasta, amestecați bine amestecul, puneți la foc mediu și fierbeți-l după fierbere, fără a reduce căldura, timp de șapte minute. Apoi, reduceți căldura la minim și continuați să gătiți gemul timp de 40 de minute.
Dulceata de dovlecei cu portocale si lamai intr-un aragaz lent
ingrediente:
• kilogram de dovlecei;
• un kilogram de portocale (două mari);
• lămâie cu piele groasă mare;
• trei pahare de zahăr granulat alb;
• anason stelat;
• scorțișoară - 1 băț.
Metoda de gătit:
1. Clătiți dovlecelul bine cu apă, tăiați marginile și curățați-le cu grijă cu un strat subțire. Puteți face acest lucru cu un cuțit, dar este mai convenabil cu un decojitor. Tăiați leguma în cuburi de centimetri, transferați într-un vas de gătit și lăsați, adormiți cu zahăr, timp de o oră.
2. Citricele se toarnă peste apa clocotită. Se usucă cu un prosop și se grăbește de pe ele. Apoi cojiți coaja albă groasă și tăiați-o în cuburi nu foarte mici. Asigurați-vă că selectați toate oasele, altfel gemul va avea un gust neplăcut.
3. Transferați pulpa de citrice și zestrea în dovlecei. Adăugați scorțișoară, anason stelat și introduceți vasul în aragazul lent.
4. Pe panou, selectați opțiunea „Stingere”, setați ora la 2 ore și, după ce ați închis bine capacul, porniți multicookerul.
5. După terminarea regimului, dulceața poate fi turnată în borcane.
Dulceata de dovlecei cu lamaie si ghimbir
ingrediente:
• trei kg. dovlecei cu piele subțire (tineri);
• 50 de grame de rădăcină de ghimbir;
• patru lămâi medii;
• trei kilograme de zahăr granulat.
Metoda de gătit:
1. Zucchini, împreună cu coaja, se taie în bucăți mici într-un bazin de cupru sau emailat.
2. Se toarnă o cantitate mică de apă potabilă în dovlecei și se pune la foc mic. Fierbeți leguma, amestecând ocazional, până când bucățile sunt moi.
3. Tăiați subțire rădăcina de ghimbir și înfășurați în tifon. Legați o pungă și coborâți-o într-un bol cu dovlecel.
4. Apoi opriți aragazul, turnați zahăr granulat. Adăugați lămâile picate zdrobite de blender și gătiți gemul până când este fraged, amestecând sistematic masa.
5. Verificarea gurii de dulceață aruncându-l pe un platou sau pe o farfurie. Dacă se întinde, continuați să gătiți, dar dacă nu, atunci este gata și puteți opri aragazul.
"Dulceata de dieta de dovleac" cu lamaie fara zahar
ingrediente:
• lămâi - 4 buc., Dimensiune medie;
• 6 gr. îndulcitor pe stevia;
• doi kilograme de dovlecei tineri.
Metoda de gătit:
1. Se taie coaja tare din dovlecei. Tăiați fiecare în lungime în patru părți și îndepărtați semințele, tăind mijlocul cu un cuțit. Apoi tăiați leguma în fâșii lungi de o jumătate de centimetru grosime și apoi tocați felii subțiri.
2. Tăiați lămâile uscate în bucăți mici, alegând semințele și îndepărtând membranele grosiere.
3. Puneți dovlecelul tocat și lămâile într-un vas de gătit. Se adaugă îndulcitorul, se amestecă și se lasă să insiste, astfel încât dovlecelul și lămâile să dea suc.
4. După două ore, puneți recipientul la foc mediu și, după fierbere, fierbeți timp de 2 minute. Apoi lăsați dulceața să se răcească complet și fierbeți din nou. Această procedură trebuie repetată de cel puțin cinci ori. După ce ați făcut acest lucru pentru ultima dată, răspândiți imediat masa fierbinte în conservele pregătite.
Dulceata de dovlecei cu portocale si acid citric intr-un aragaz lent
ingrediente:
• un pahar complet de zahăr (alb);
• portocale 450 gr .;
• 0,25 lingură ananas;
• un dovlecel mare.
Metoda de gătit:
1. Clătiți dovlecelul în apă caldă, uscați bine și tăiați-l în cuburi mici. Se presară cu zahăr timp de o oră.
2. Transferați dovlecelul în vasul de gătit și înmuiați în modul de gătit cu terci timp de 20 de minute.
3. Apoi adăugați portocalele tăiate în bucăți mici, fără coji și semințe. Se presară cu acid citric și se agită. Continuați să gătiți pornind același mod în același timp.
4. La sfârșitul gătitului, lăsați dulceața să se răcească complet, apoi aduceți la dispoziție modul "Porridge".
Dulceata de dovlecei cu lamaie intr-o masina de facut paine
ingrediente:
• kilogram de zahăr;
• 100 ml apă potabilă, purificată;
• lămâie de dimensiuni medii;
• dovlecel proaspăt, „alb” - 1 kg.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi, turnați apă clocotită peste lămâie și spălați-o bine cu dovlecelul cu un curent de apă curgătoare.
2. La dovlecel, tăiați tulpinile, cojiți coaja cu un cuțit sau un decojitor și tăiați-le în cuburi de centimetri.
3. Scoate cana mașinii de pâine, transferă feliile de legume în ea și freacă lămâia cu o răzătoare medie. Se toarnă în apă și se acoperă cu zahăr granulat.
4. Puneți vasul înapoi în mașina de pâine și gătiți gemul de dovlecel setând opțiunea „Dulceți” cu capacul închis.
5. După aproximativ o oră, gemul de dovlecel cu lămâie va fi gata.
Dulceata de dovlecei cu portocale si lamaie - Lime Jam
ingrediente:
• 800 gr. dovlecel;
• o grămadă mare de cimbru;
• zahăr granulat (alb) - 300 gr .;
• var - 1 buc.
Metoda de gătit:
1. Se taie în cercuri groase dovlecelul decojit. Cu o lingură, selectați toate semințele de la mijloc și tăiați pulpa în fâșii de dimensiuni medii.
2. Folosind o răzătoare fină, răzuiește întreaga coajă de pe var și rulează fructele pe masă, apăsându-l ușor cu mâna.
3. Scoateți frunzele de cimbru de pe ramuri. Nu puteți face acest lucru, dar atunci va trebui să îndepărtați cimbru din gem după gătit.
4. Amestecați mici fâșii de dovlecel cu coaja de tei și bateți cu un procesor de bucătărie într-un smoothie.
5. Tăiați var și stoarceți tot sucul într-un bol pentru a face gem din acesta. Răzuiește pulpa rămasă cu o lingură mică și pune-l în sucul proaspăt stors.
6. Turnați zahăr granulat și puneți tigaia la foc moderat. Se aduce la fierbere, amestecând constant siropul.
7. Adăugați frunze de cimbru, adăugați piureul de dovlecel și, după ce ați amestecat bine, continuați să gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Dulceți de dovlecei cu lămâi, portocale și ananas - „Zucchini cu ananas cu o notă de citrice”
ingrediente:
• o portocală medie și o lămâie;
• 800 gr. dovlecei (tineri);
• o conservă de ananas conserve;
• 0,7 kg zahăr alb.
Metoda de gătit:
1. Tăiați pulpa de dovlecel în cuburi de dimensiuni medii (doi cu doi centimetri).
2. Se macină portocala și lămâia împreună cu coaja, îndepărtând semințele de citrice la feliere.
3. Se toarnă siropul, aproximativ 120-140 ml, dintr-un borcan de ananas într-o cratiță și se fierbe la foc.
4. În siropul clocotit cu agitare continuă, diluați zahărul granulat până când boabele sale dispar complet. Se scufundă cubulete de dovlecei în tigaie și, când este fiartă din nou, se adaugă felii de lămâie, portocale și ananas dintr-un borcan.
5. Se fierbe gemul timp de 50 de minute. Pentru a preveni arderea bucăților de fructe, amestecați-l sistematic cu o lingură de lemn.
Dulceață de dovlecei cu portocale și lămâi - trucuri de gătit, sfaturi utile
• Asigurați-vă că tăiați coaja grosieră groasă din dovlecelul matur și alegeți semințele, altfel textura gemului va fi spartă și nu veți obține rezultatul așteptat.
• Pentru a ușura stoarcerea sucului din tei, scufundați-l în apă fierbinte timp de un minut și numai după aceea rulou pe masă.
• Nu uitați să îndepărtați toate semințele din citrice, altfel dulceața aromată și strălucitoare va fi neplăcut amar.
