Placinta cu piersici conserve este foarte gustoasa si poate decora orice masa, chiar festiva. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor sunt simple de preparat și nu necesită un număr mare de produse.
Principii generale pentru fabricarea plăcintei de piersici conserve
Puteți face o plăcintă cu piersici conserve foarte des, cel puțin în fiecare săptămână. Desigur, trebuie să schimbați rețeta în același timp: de exemplu, faceți o plăcintă cu piersici conserve și brânză de cabană o dată, un alt tort cu strat de piersici conserve, data viitoare gândiți-vă la altceva. Există o mulțime de rețete pentru produse de patiserie delicioase, puteți găti un tratament mult timp fără a repeta.
Încercați, de exemplu, adăugând cacao în aluat, rezultatul va fi foarte bun; Adesea puteți găsi o rețetă care recomandă pregătirea unei plăcinte cu piersici din conserve cu mirodenii, vanilie, scorțișoară, cardamom, anason sunt deosebit de populare.
Dacă doriți, ca aditiv la umplerea plăcintei cu piersici conserve, puteți lua câteva cireșe proaspete sau conserve (desigur, fără semințe), căpșuni sau caise. Doar puțin, astfel încât să nuanțeze, și să nu ciocane gustul delicios al piersicilor.
Rețetă 1. Turtă de schimbare cu piersici conserve
Ingredientele
Piersici conserve - conținutul unei cutii obișnuite de 400 g
Unt - 100 g
Ouă - 3 lucruri
Faina - cam un pahar
Zahar - un pahar
vanilie
Praf de copt - 1 lingură mică
Cookie-uri de tip „Jubilee” - 4-5 cookie-uri
Metoda de gătit
Scoateți piersicile din sirop și lăsați-le să se scurgă. Se taie în felii bucăți.
Cerneti faina si amestecati cu praful de copt.
Topiți jumătate din unt și bateți cu zahărul, pentru care este mai bine să folosiți un blender. Puneți restul de 50 g de ulei în congelator.
Bateți ouăle separat și combinați-le cu amestecul de ulei. Bate din nou.
Se adaugă vanilie după gust (sau zahăr vanilat) și se adaugă făină, în șoaptă, până când aluatul capătă consistența smântânii de densitate medie.
Trageți o prăjitură cu un știft într-o firimidă de dimensiuni medii (dar încă deloc „la praf”).
Acoperiți matrița cu hârtie de copt ulei sau ulei de silicon în mod corespunzător. Turnați firimiturile de fursecuri în ea.
Pune felii de piersic sub forma unei flori sau în orice altă formă. Frecați untul congelat deasupra fructelor.
Turnați aluatul și introduceți tortul cu prăjituri cu conservă în cuptor, care trebuie mai întâi încălzit până la 180 de grade. Pentru primele 30 de minute, este mai bine să nu deschideți cuptorul și apoi puteți deschide și verifica disponibilitatea vasului cu ajutorul unui cuțit mic: străpungeți plăcinta în cel mai gros loc și îndepărtați piatra mică; dacă aluatul lipicios este lăsat pe el, tortul trebuie să fie păstrat în continuare în cuptor; dacă așternutul este curat, coacerea este gata.
Rotiți tortul final pe o farfurie, astfel încât partea inferioară cu piersici să devină partea superioară. Dacă doriți, garnisiți cu frișcă, caramel sau turnați miere.
Rețetă 2. Shortcake cu piersici din conserve și brânză de cabană
Ingredientele
Cascaval - 2 pachete (400 g)
Crema acru - 200 g
Piersici - 6 reprize
Ambalaje jumătate (90 - 100 g)
Făină - o cană și jumătate (sau puțin mai mult)
Zahar - jumătate de pahar + jumătate de pahar la umplutură
Ouă - unul + 2 la umplutură
Praf de copt - o jumătate de linguriță (poți fără el)
Cacao - 1-2 linguri fără blat
Zahar vanilat, cardamom - un pic
Amidon - o pereche de linguri
Metoda de gătit
Se toacă untul în firimituri cu zahăr, se bate într-un ou.
Se amestecă făina cu praful de copt și cacao, se cerne printr-o sită, astfel încât să nu existe buline.
Adăugați făina, încercând să obțineți un aluat moale, din plastic.
Trageți din aluat un cerc de dimensiunea necesară, astfel încât să poată fi plasat sub formă (de preferință folosind unul detașabil). Ungeți mucegaiul cu ulei și lipiți partea de jos și pereții de aluat pe interior. Puneți la frigider, acoperind forma cu aluatul cu folie de clingă.
Dacă este necesar, se curăță printr-o mașină de tocat carne sau se freacă printr-o sită. Apoi bate ușor cu un blender.
Continuând să bateți, adăugați smântână, zahăr, condimente și amidon. Bateți ouăle separat și puneți în umplutura de caș, apoi bateți din nou.
Scoateți forma de aluat din frigider și puneți umplutura de caș în ea.
Agitați siropul din piersici și apăsați jumătățile în caș cu rotunjirea în sus. Aplatizați partea superioară a tortului și puneți forma în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 45 de minute, după care verificați disponibilitatea cu o așchie lipind-o în caș. Dacă încă se lipește brânza de căsuță umedă, țineți prăjitura la cuptor pentru încă 5-10 minute, apoi verificați din nou.
Când coacerea este gata, îndepărtați matrița și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi îndepărtați partea pliabilă și puneți tarta cu piersici conserve în frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
Reteta 3. Placinta cu piersici conserve si petale de migdale
Ingredientele
400g pot piersici
Faina - un pahar cu putin
Unt - pachete 2/3
Zahar - ¾ cană și încă 2 linguri (de preferință cel puțin 2 linguri iau zahăr brun)
Petale de migdale (sau pur și simplu tăiate petale de migdale) - o treime dintr-un pahar
Ouă - 3 bucăți
Sarea - un vârf
Scorțișoară - o jumătate de linguriță
Metoda de gătit
Scoateți piersicile din sirop și lăsați-le să se scurgă, apoi tăiați-le foarte atent în cuburi mici.
Porniți cuptorul - se va încălzi doar până când aluatul va fi gata.
Înmuiați uleiul într-un cuptor cu microunde sau la temperatura camerei și bateți-l cu un mixer cu zahăr și sare într-o masă omogenă (lăsați 2 linguri de zahăr).
Bateți ouăle și amestecați-le în amestecul cu zahărul unt, după care, în timp ce continuați să bateți, adăugați făină presărată până când se obține un aluat moale. Amestecați cu atenție (manual) cuburile de piersici.
Ungeți matrița cu ulei (sau acoperiți-o cu hârtie unsă). Pune aluatul acolo.
Se amestecă 2 linguri de zahăr (de preferință maro) cu scorțișoară și petale de migdale și se presară cu un amestec de tort.
Introduceți un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți timp de 45 de minute. Verificați disponibilitatea cu o despicătură.
Răciți tortul și îndepărtați-l de sub formă.
Rețetă 4. Tăiați în prajituri conserve și umplutură de smântână
Ingredientele
Piersici conserve - 5 reprize
Făină - 2 pahare incomplete
Ouă - 5 bucăți
Unt - 100 g
Zahar vanilat - punga
Zahar - jumătate de cană + încă o jumătate de pahar
Smantana grasa - 300 g + 3 linguri
Praf de copt - aproximativ o linguriță
Metoda de gătit
Trei ouă separă gălbenușurile de proteine. Gălbenușurile se amestecă cu un mixer cu o jumătate de pahar de zahăr granulat, 3 linguri de smântână și zahăr vanilat. Amestecați amestecul în ulei și bateți bine.
Cerneti faina si amestecati intr-o pulbere de copt, apoi turnati amestecul de faina in ingredientele lichide, in permanenta soptind.
Bateți două ouă și trei gălbenușuri cu un mixer, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și 300 g smântână și continuați să bateți.
Acoperiți formularul cu hârtie sau ungeți-l, întindeți aluatul, dându-i forma unui coș, apăsați partea inferioară și laturile spre partea inferioară și laturile formei.
Pune jumătăți de piersici cu rotunjimea în sus. Se toarnă smântână.
Introduceți forma în cuptor, care este preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute, până când partea de sus a tortului este rumenită (în timp ce umplutura poate părea totuși lichidă).
Îndepărtați produsele de patiserie și lăsați să se răcească în formă (umplutura va deveni densă ca urmare).
Reteta 5. Conserve de placinta cu piersici congelate
Ingredientele
Piersici conserve - 5 reprize
Cookie-uri precum „Aniversare” (firimituri) - un pahar
Zahar brun - 2 + 2 linguri
Lapte - 2/3 cana
Unt - 70 g
Suc proaspăt stors de lămâie și portocală - aproximativ 2 linguri fiecare
Crema 30 - 35% grăsime - un pahar
Metoda de gătit
Amestecați firimiturile de prăjituri cu untul pregătit (topiți-l) și 2 linguri de zahăr.
Acoperiți forma detașabilă cu hârtie unsă și distribuiți masa peste ea, astfel încât să apară un „coș” cu laturi.
Introduceți la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute. Scoateți baza finită și răciți.
Între timp, amestecați laptele cu zahărul (2 linguri) și sucurile de citrice. Puneți piersicile mărunțite la întâmplare acolo și piureați cu un blender.
Bateți crema într-o spumă stabilă și amestecați amestecul de lapte-citrice în ele. Pune amestecul în bază și pune la congelator cinci ore, acoperind cu o peliculă.
Scoateți 10-15 minute înainte de servire.
Reteta 6. Tarta cu piersici din conserve intr-un aragaz lent
Ingredientele
Iaurt natural - 1 cană mică (125 g)
Piersici conserve - 5-6 jumătăți
Unt - jumătate ambalaj (100 g) + alte 50 g pentru impregnare
Zahar - un pahar
Dragă - câteva linguri
Crema 20% - un sfert de cană
Trei ouă
Faina - 200 g
Praf de copt - 1 linguriță
Metoda de gătit
Puree 2 jumătăți de piersică cu un blender; taie restul în felii îngrijite și dă deoparte deocamdată. Amestecați piureul de piersică cu iaurtul.
Amestecați ouăle cu zahărul granulat și untul înmuiat (100 g).
Cerneti faina si praful de copt si turnati in amestecul de oua. Bateți cu un mixer, adăugând piureul de piersici.
Se toarnă aluatul în vasul multicooker, se pune felii de piersică în partea de sus. Setați modul de coacere; timp pentru a pune 40 de minute.
În timp ce prăjitura se coace, se înmoaie: se amestecă untul topit cu miere și smântână.
Scoateți deliciosul blender din blender, străpungeți-l cu o așchie în mai multe locuri și turnați peste el cu impregnare. Se lasă să se răcească.
Trucuri și sfaturi pentru fabricarea plăcintei de piersici conserve
Pentru a face mai convenabil să lucrați cu produse de patiserie scurtă, ungeți ușor mâinile cu ulei vegetal. Atunci aluatul nu se va lipi de ele.
Înainte de a face plăcinta, trebuie să scoateți piersicile din sirop și să le lăsați să se scurgă. Siropul în rețetă, de regulă, nu este necesar, dar dacă doriți, îl puteți fierbe și, adăugând amidon, pregătiți un sos dulce care poate fi servit cu o plăcintă sau cu un alt fel de mâncare: clătite, turtă de brânză etc.
Atunci când coaceți o prăjitură cu piersici conserve, este recomandat să folosiți o matriță din silicon, iar dacă nu este disponibilă, acoperiți forma obișnuită cu hârtie de copt, bine uleiată. Prăjitura este foarte fragedă și se poate rupe sau sfărâma ușor atunci când este nevoie să fie scoasă din formă. Forma sau hârtia din silicon vor ajuta la evitarea acestei probleme. De asemenea, este bine să folosiți o formă detașabilă.
