Dandelion Jam - Descriere generală
Într-un mic păpădie pe marginea drumului combină atât de multe proprietăți utile, nu degeaba l-au numit „medic de acasă” - oamenii spun că vindecă 100 de boli. A fost mâncat ca mâncare încă din zilele strămoșilor noștri, pregătind o varietate de feluri de mâncare sănătoase și gustoase.
În China, păpădia este încă considerată un produs alimentar, este cultivată special pe plantații ca legume pentru salate de vitamine, diverse lichioruri și tincturi, medicamente care pot fi preparate din frunze și rădăcini suculente și, bineînțeles, gem de flori de păpădie, care din toate timpurile a fost cel mai popular. Datorită culorii sale gălbui - aurii, a aromelor plăcute și a unui număr imens de proprietăți vindecătoare conținute în aceste picături mici de soare, se numește miere de păpădie.
Judecă-te - nu este doar un produs gustos, ci și un remediu pentru colecistită și hepatită, un medicament pentru ficat, stomac și prevenirea excelentă a bronșitei și a astmului, în timp ce practic nu are contraindicații. Multe gospodine, care încearcă odată să facă gem din păpădie, includ această rețetă pentru totdeauna în cartea de bucate.
Pentru a găti gemul, trebuie să depuneți un minim de efort, și cel mai important - pentru a colecta muguri suculenți abia deschisi. Materia primă pentru dulceață - flori de păpădie - este colectată primăvara, imediat ce începe perioada de înflorire a plantei, aproximativ în aprilie-mai. Întrucât această floare este considerată o buruiană pe marginea drumului în țara noastră, încercați să vă îndepărtați de drumuri pentru a folosi flori mai ecologice și mai curate.
Dandelion Jam - ustensile de gătit
Această dulceață poate fi gătită în feluri de mâncare obișnuite care au ca scop prepararea alimentelor - este potrivită o tigaie emailată, un bol sau un produs din oțel inoxidabil. Uneori se folosesc ustensile de cupru. Dulceața, gătită în vase emailate, poate fi lăsată să se răcească într-un recipient, din oțel inoxidabil și produse de cupru trebuie transferată imediat în borcane de sticlă, care sunt spălate complet și turnate cu apă clocotită. Pregătiți imediat capacele pentru conserve, astfel încât să puteți închide, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le.
Dandelion Jam - Pregătirea florilor
Pentru a face gem, amintind de culoarea chihlimbarului, trebuie să gătiți aproximativ 400 de capete de păpădie, care le separă de tulpini și frunze. Inspectați gazonul forestier, malurile râurilor și pârâurilor, departe de plante și fabrici. Păpădia trebuie colectată la prânz, la lumina strălucitoare a soarelui, astfel încât capetele de flori să fie deschise maxim. Se toarnă flori cu apă rece (jumătate de litru) și se fierbe aproximativ două minute. Aruncați bulionul rezultat într-un colector cu tifon răspândit în el și lăsați-l să se scurgă, apoi strângeți-l cu atenție.
Dulceata de papadie - Reteta 1
Reteta rapida. Pentru dulceață rapidă, luați 7 pahare de zahăr și turnați-le cu apă stoarsă. Se aduce la fiert pe foc, se întinde păpădia și se fierbe timp de 7 minute. Se toarnă în conserve mici, se închide capacul, se înfășoară. După răcire, gemul este gata, trebuie să îl păstrați la frigider.
Dulceata de papadie - Reteta 2
Dulceata de papadie cu lamaie. Acesta este un proces mai complex, pentru început, păpădia este înmuiată timp de 24 de ore în apă. După presare, fierbeți într-o jumătate de litru de apă timp de 15 minute. Puteți lua o lămâie mare sau două mici, care sunt tăiate cu coajă, fierte și lăsate la infuzat timp de o zi. După aceea, filtrați pentru a elimina bucățele de lămâie și flori, adăugați 1-1,5 kg de zahăr în siropul rămas. Dulceața de gătit trebuie să fie în două sau trei doze, răcindu-l de fiecare dată. Rezultatul ar trebui să fie o consistență similară cu mierea în culoare și vâscozitate.
Dulceata de papadie - Reteta 3
Dulceata de papadie cu portocale. Pentru a face gem din 250 de grame de flori de păpădie, avem nevoie de 2 portocale, 1 lămâie și 750 de grame de zahăr pentru fiecare litru de sirop. Portocalele spălate cu coaja se taie în patru părți și se taie subțire pe fiecare dintre ele. Spălate și uscate pe prosoape de hârtie flori de păpădie se pun într-un vas de gătit cu portocale și se toarnă 1,5 litri de apă. Gatiti o ora. Se filtrează amestecul rezultat și se adaugă zahărul și sucul de lămâie, se fierbe încă 20 de minute. Înainte de a turna în conserve, se lasă să se răcească complet.
Dulceata de papadie - reteta 4 (fara gatit)
Această compoziție nu necesită gătit. Treceți florile printr-o mașină de tocat carne împreună cu tulpinile și adăugați 2 linguri de miere la 0,5 l din amestec. Închideți capacul și insistați 12 ore, amestecând de mai multe ori. Acceptat ca un agent fermificator împreună cu ceaiul verde. Acest remediu popular se numește ginseng de păpădie, ridică tonul corpului și își activează forțele interne.
Dulceata de papadie - sfaturi utile ale bucatarilor experimentati
- Este foarte important să păstrați cea mai mare cantitate de nutrienți de păpădie atunci când faceți gem, deci nu trebuie să o stoarceți imediat după gătit prin cheesecloth, lăsați-l să se răcească și insistați o zi, astfel încât siropul să fie îmbogățit la maximum. După presare, fierbeți din nou gemul.
- Dacă nu aveți o lămâie pe mână, puteți utiliza acid citric în schimb. Pentru a spori gustul gemului, puteți adăuga câteva frunze de vișine împreună cu flori atunci când îl fierbeți.
- După gust, gemul de păpădie seamănă cu mierea. Utilizarea sa ca medicament și agent de restaurare se efectuează cel mai bine dimineața pe stomacul gol, luând o lingură de gem dizolvată în apă.
Pentru a îmbunătăți efectul terapeutic al gemului, îl puteți dizolva atunci când este consumat în ceai verde sau soluție de ciulin de lapte. Păpădia și ciulinul de lapte își combină foarte bine proprietățile medicinale și îmbunătățesc proprietățile antiinflamatorii, coleretice și tonice ale plantelor.
În timpul iernii, gustul neobișnuit al mierii de păpădie vă va aminti de tandrețea primului soare și a muncii pașnice a albinelor zbuciumate. Stochează-te și bucură-te de aroma plăcută.
Comentarii
Fie oamenii au devenit mai puțini, fie cum.
