Ficatul aparține categoriei de organe care apar ca urmare a sacrificării animalelor.
S-ar părea că un produs înrudit, dar uneori ficatul este valorizat nu mai puțin decât carnea în sine, ba chiar mai mult.
La urma urmei, este foarte bogat în nutrienți utili, ajută la creșterea nivelului de hemoglobină, dă organismului proteina dorită.
În plus, este, de asemenea, foarte gustoase - feluri de mâncare din ficat. Există un număr mare de ele. Iar utilizarea unui aragaz lent vă va permite să gătiți ficat de porc cu efort și timp minim.
În acest caz, rezultatul va fi la cel mai înalt nivel!
Principii de bază pentru gătirea ficatului de porc într-un aragaz lent
Pentru a pregăti mâncăruri din ficat, este important să alegeți mâncarea în sine. Ficatul trebuie să fie proaspăt, fără un miros neplăcut, nu lipicios, să aibă o culoare naturală a sângelui închis.
De asemenea, este necesar să se pregătească corect ficatul - spălarea, îndepărtarea conductelor biliare, a filmelor, tăiate în bucățile necesare.
Adesea ficatul este înmuiat în lapte pentru tandrețe.
Există diferite moduri de a găti ficatul într-un multicooker: unii folosesc pur și simplu modul Quenching, toate produsele sunt puse imediat. În altele, mai întâi se aplică modul Frying, iar apoi vasul este adus la gata folosind Stew.
Pe lângă ficatul în sine, compoziția vaselor include ceapă, smântână, morcovi, alte legume, frunze de dafin, ardei de diferite feluri, sare, tot felul de condimente și condimente.
Simplu: ficat de porc într-un aragaz lent, cu ceapă
Această rețetă poate fi considerată fundamentală, din ea puteți veni diverse variante. Produsele sunt introduse pur și simplu într-o aragaz lent și gătite. Ficatul este foarte fraged, acest fel de mâncare este potrivit pentru dietă și mâncare pentru bebeluși.
Ingredientele
Cam un kilogram de ficat de porc
O pereche de cepe mari
Ulei vegetal - aproximativ două linguri
Sare, piper negru măcinat, mazăre dulce, oregano sau alte condimente la alegere.
Metoda de gătit
Spălați ficatul, limpede de film. Tăiați în bucăți, îndepărtați conductele. Îl puteți înmuia în lapte timp de o oră, puteți face fără această procedură.
Se taie în felii alungite sau cuburi - după dorință. Principalul lucru este că feliile sunt aproximativ aceleași.
Cojiți și tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele.
Turnați ulei în vasul multicooker-ului, puneți ficatul și ceapa, adăugați sare și condimente. Se amestecă.
Porniți stingerea timp de o oră. Sucul din ficat și ceapă va fi suficient, nu mai este nevoie de lichid.
Se servește cu hrișcă, cartofi, paste, alte cereale și legume. Un astfel de ficat este pur și simplu delicios cu pâine.
Clasic: ficat de porc într-un aragaz lent, cu smântână
Ficat, ceapă, smântână - o combinație clasică care este cel mai adesea folosită la prepararea acestei organe. Datorită smântânii și a unei cantități mici de făină, se obține un sos delicios delicios care impregnează bucăți de ficat, făcându-le fragede și suculente. Toate acestea pot fi preparate într-un aragaz lent, cu toate acestea, mai întâi trebuie să prăjiți produsele.
Ingredientele
Cam un kilogram de ficat de porc
O pereche de cepe bune
O morcov și o roșie - puteți face fără ele sau puteți alege una
Ulei de gătit
Lingură de făină
100-1500 grame smantana
O jumătate de pahar cu apă - opțional, dacă ai nevoie de mai mult sos
Sare, piper negru măcinat
O mână de verzi la gust.
Metoda de gătit
Țineți ficatul în apă aproximativ jumătate de oră, spălați, îndepărtați excesul.
Se taie în cuburi.
Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele sau cuburi - după dorință.
Cojiți și tocați morcovii sau grătarul grosolan.
Tăiați roșia.
Turnați ulei în vasul multicooker, puneți ficatul și ceapa, porniți modul de coacere 10 minute.
Apoi adăugați morcovii, dacă folosiți, făina și porniți încă 10 minute. Fără morcovi, 5 minute sunt suficiente.
Puneți roșia, dacă vasul este gătit cu ea și adăugați încă 5 minute.
Apoi puneți smântână, sare, piper, adăugați apă, dacă doriți, amestecați ușor și puneți programul Braising timp de o jumătate de oră.
Când semnalul sună, adăugați verdeață și lăsați să stea 10 minute.
Frageți ficat de porc într-un aragaz lent, cu sos de soia
Adaosul de sos de soia face ficatul fraged și se satura cu un gust suplimentar plăcut. Ouăle ajută la menținerea suculenței și la adăugarea de sațietate. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu legume proaspete sau conserve în loc de preparatul tradițional - deja se satura bine.
Ingredientele
Ficat de porc - aproximativ jumătate de kilogram
Ouă de pui
Ulei de gătit
Ardei măcinat, coriandru, alte condimente după gust
Două linguri de sos de soia.
Metoda de gătit
Pregătiți ficatul în mod obișnuit - îndepărtați filmele, conductele, clătiți bine.
Se taie în felii subțiri lungi, ca de obicei pentru mâncărurile orientale, se taie carnea și legumele. Pentru comoditate, puteți pre-congela puțin ficatul.
Se amestecă cubulețe tocate cu un ou, sare, se adaugă condimente, se amestecă.
Turnați ulei în multicooker, setați modul de prăjire și scufundați ficatul.
Este necesar ca organele să fie prăjite - puteți, apropo, să o faceți într-o tigaie obișnuită, apoi să scufundați masa într-un aragaz lent.
După prăjire, adăugați sosul de soia la ficat și mențineți-l la cald aproximativ o oră în modul Încălzire. Ficatul va fi saturat de arome de sos și umiditate, va deveni luxuriant și fraged.
Două în unul: ficat de porc într-un aragaz lent, cu cartofi și legume
Acest fel de mâncare include imediat o farfurie laterală cu cartofi și dovlecel. Dacă dovlecelul la aburi nu este pe placul tău, poți găti doar cu cartofi. Sau adăugați conopidă. Se dovedește un preparat alimentar sănătos.
Ingredientele
Ficat de porc jumătate de kilogram
Ceapa mare
Morcov mediu
Ardei dulce bulgar
Roșii mari
Porție de păstăi de ardei iute după gust
Foaie de dafin
sare
3 cartofi
200 de grame de dovlecel
Mărar proaspăt sau uscat
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Pregătiți ficatul de porc, ca întotdeauna, tăiat în felii dreptunghiulare care nu sunt groase.
Cojiți ceapa, tocați după dorință - în jumătate de inele sau cuburi.
Cojiți morcovii, tăiați, de asemenea, în fâșii sau tăiați.
Tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
Tăiați roșia.
Cojiți cartofii și tăiați-l în felii, tăiați și dovlecelul.
Prăjiți ficatul în ulei într-o tigaie sau într-un aragaz lent în modul Prăjire din toate părțile până se rumenesc.
Pune ceapa, prăjește puțin, astfel încât să se rumenesc.
Pune ficatul, ceapa, două feluri de ardei, morcov, roșii, frunze de dafin și sare într-un bol multicooker.
Puneți cartoful și dovlecelul, ușor sărat și presărat cu ulei vegetal, peste ficat în coșul de coș.
Puneți în modul Stingere timp de o oră și jumătate. Timpul depinde de cantitatea de cartofi. Ficatul se va găti într-o oră, iar cartofii pot fi umedi, astfel încât să puteți verifica și adăuga timp.
Când aragazul lent sună, adăugați mărar tocat în ficat și țineți-l închis pentru încă zece minute.
Grijă lentă a aragazului: soufflé de ficat de porc
Puteți găti ficatul nu numai sub formă de felii, ci și zdrobite. Există multe rețete pentru caserole de ficat, soufflé, prăjituri. Plita lentă este excelentă pentru prepararea soufflé - va fi fragedă, coaptă în interior și nu se va usca.
Ingredientele
Ficat de porc 600-700 grame
Ceapa mare
O pereche de ouă
Pahar cu smântână
O pereche de linguri de făină
Sare, piper negru după gust
Bucată mică de unt
O linguriță de praf de copt - puteți fără ea.
Metoda de gătit
Ficatul trebuie curățat bine de pelicule și conducte biliare, tăiat în bucăți și trecut printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
Ar trebui să fie o masă lichidă. Împreună cu ficatul, tocăm și ceapa.
Se conduce ouăle în piureul rezultat, se toarnă smântână, se adaugă făină, sare, condimente, praf de copt.
Amestecă toate ingredientele, poți folosi un mixer pentru fiabilitate.
Ungeți o cană de multicooker cu o bucată de ulei.
Turnați masa hepatică și setați modul de coacere aproximativ o oră.
La sfârșit, lăsați sufleta să stea în multicooker încă 15 minute.
Nu este întotdeauna posibil să scoți vasul din vas complet. Prin urmare, este mai sigur să îl împărțiți direct în felii într-un aragaz lent și să îl scoateți pe rând.
Souffle este servit ca fel principal cu farfurie, și doar cu pâine ca sandvișuri.
Tort de ficat de porc într-un multicooker
Prăjiturile cu ficat sunt iubite de mulți. Este vorba de biscuiți din aluatul hepatic, stratificat cu sos și umplutură. De obicei prăjiturile sunt coapte într-o tigaie, la fel ca clătitele mari de ficat. În multicooker, se prepară o prăjitură groasă, care poate fi apoi tăiată în mai multe straturi și stratificată.
Ingredientele
Pentru tort
Aproximativ 600 de grame de ficat de porc
Două ouă
Despre un pahar de făină sau semolă
Ceapa mare
Pentru umplere
200 de grame de maioneză, pot fi tăiate la jumătate cu smântână
Câțiva căței de usturoi
Două morcovii mari
O pereche de cepe
100 de grame de brânză
Castravete proaspăt
Ulei de prajit
Sare după gust
Metoda de gătit
Faceți carne tocată din ficat. Pentru a face acest lucru, curățați-l, tăiați-l în bucăți, macinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un alt mod, împreună cu ceapa.
Adăugați semolină sau făină, ouă, sare, lăsați să se umfle o jumătate de oră. Ar trebui să obțină o masă groasă.
Ungeți bolul multicooker-ului cu ulei vegetal, presărați cu semolă.
Se toarnă carnea tocată și se pune la copt o oră.
Între timp, pregătiți umplutura.
Cojiți, zdrobiți și amestecați usturoiul cu maioneza și smântâna.
Tăiați castravetele.
Gratiți brânza.
Se curăță ceapa, se toacă în cubulețe, se prăjește în ulei.
După un timp, adăugați morcovii răzuite decojiți pe ea. Sare, prăjiți împreună.
Tortul gata trebuie să se răcească ușor în aragazul lent. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet.
Cu ajutorul unui cuțit sau ață lungă, tăiați tortul în 2-3 straturi.
Ungeți fiecare cu maioneză și usturoi.
Pe una, puneți morcovii cu ceapă ca umplutură. Se acoperă cu o prăjitură, se strecoară puțin.
Pe a doua - castraveți și cașcaval ras.
Dacă există o a treia prăjitură, o puteți unge pur și simplu cu maioneză sau puteți stabili umplutura care rămâne, sau combinați două.
Lăsați vasul să stea câteva ore. Se taie ca un tort obișnuit.
Secrete și trucuri de preparare a ficatului de porc într-un aragaz lent
Ficatul de porc este uneori amar. De aceea, este mai bine să-l înmuiați - dacă nu în lapte, atunci cel puțin în apă. Se taie în bucăți și se ține în apă, apoi se usucă și se taie deja în bucățile dorite.
Pentru a îndepărta cu ușurință filmul din ficat, trebuie să îl așezați în apă foarte fierbinte pentru o secundă - nu este neapărat apă clocotită, adesea cât mai caldă sub robinet. Filmul se va rupe și se curăță ușor.
De asemenea, este mai ușor să îndepărtați filmul dacă ficatul este înghețat.
Dacă trebuie să prăjiți ficatul, trebuie să faceți acest lucru la temperaturi ridicate. Prin încălzirea lentă, ficatul se va usca și va deveni rigid. Și în ulei fierbinte va fi prăjit la exterior, păstrând sucul în interior.
Ficatul are un miros specific care nu le place tuturor. Corectează-i pământul negru și allspice, coriandru, alte mirodenii. Și subliniați - frunza de dafin. Prin urmare, este mai bine să nu adăugați laur dacă trebuie să întrerupeți mirosul hepatic.
