Dulceața constă, de asemenea, din fructe și zahăr, dar nu este ca gemul sau dulceața.
Masa groasă, omogenă, aromatică este ideală pentru sandvișuri dulci, produse de patiserie și alte deserturi. Cel mai adesea, dulceața este făcută din mere, acest gust este familiar, dar nu mai interesant.
Pentru a adăuga noutate la delicat, încercați să adăugați o portocală!
Dulceata de mere cu portocale - principiile generale de preparare
Dulceața este făcută din mere de vară și toamnă, care se fierb ușor. Puteți lua fructe rupte, sfărâmate, supraîncălțate. Dar ele nu ar trebui să fie mucegăite, negre, putrede. Fructele sunt tăiate fin sau răsucite. Folosiți mai des a doua opțiune pentru a reduce timpul de gătit. Pielea nu este îndepărtată, contribuie la îngroșarea produsului.
Portocalele necesită o spălare minuțioasă, întrucât deseori suferă numeroase tratamente. Citricele se spală cu o perie, puteți folosi bicarbonat de sodiu, turnați apă clocotită peste fructe. În gem se așează de obicei portocalele complet, scoțând oasele. Uneori coji coaja albă. Citrice sunt puse într-un tratament mai mic decât mere. Uneori, un fruct este suficient pentru 2-3 kg de mere.
Dulceața nu este gătită fără zahăr. Folosiți nisip obișnuit. Se adaugă fructelor imediat, uneori se lasă să stea împreună pentru a izola sucul. De obicei, masa este fiartă pe aragaz. Puteți utiliza un multicooker pentru prepararea gemurilor, rețeta este chiar mai jos.
Dulceata din mere cu felii de portocala
Reteta de gem de mere, in care portocala se pune in bucati. Pentru această porție veți avea nevoie de un citric, dar mare. Merele sunt cele mai utilizate soiuri „Antonovka” și altele asemenea.
Ingredientele
• 3 kg de mere;
• 1 portocaliu;
• 0,2 l apă;
• 1,8 kg.
preparare
1. Tăiați merele spălate, răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi o răzătoare. Renunțăm la biți.
2. Schimbăm terciul gătit într-o cratiță sau într-un bazin convenabil.
3. Adăugați zahărul în mere, amestecați. Punem aragazul, începem să se încălzească.
4. Clătiți portocala, tăiați-o în felii, apoi deasupra. Veți obține piese care seamănă cu triunghiuri în formă. Nu le facem mari, astfel încât intercalările aromatice se găsesc mai des într-un tratament dulce.
5. Portocalele sunt aruncate imediat la mere.
6. Se toarnă apă, se gătește după fierbere timp de o jumătate de oră. Amestecați masa cât mai des posibil, astfel încât gemul să nu se ardă. De asemenea, nu-l lăsați să fiarbă prea activ.
7. Cu o coșă curată colectăm delicatesa clocotită, o punem în borcane sterile, imediat plută.
Dulceata de mere cu portocaliu "Tender"
O rețetă pentru un gem foarte delicat și neobișnuit de aromat din mere cu portocale, care este, de asemenea, destul de simplu de preparat. Folosiți orice fructe pentru acest tratament; soiurile nu au un rol special.
Ingredientele
• 2 kg de mere;
• 2 portocale;
• 1 kg de zahăr.
preparare
1. Clătiți merele, tăiate în bucăți convenabile pentru răsucire.
2. Spălăm și portocalele. Luăm o răzătoare de bucătărie, de preferință cea mai fină și frecăm zestrea cu citrice. Aceasta este o piele subțire vopsită în portocaliu. Încercăm să nu atingem crusta albă.
3. Decojiți coaja, tăiați pulpa de felii de citrice, scoateți oasele.
4. Răsuciți merele și portocalele împreună.
5. Adăugați conținutul tocat anterior. Odată cu aceasta, aroma gemului va fi uimitoare.
6. Adăugați zahăr rețetat. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, o parte din nisip se va topi, fructul va lăsa sucul să intre, masa va deveni mai subțire, ceea ce este mai convenabil pentru gătit.
7. Trimite masa dulce la aragaz.
8. Să fierbem, scoatem căldura la un nivel mediu și gătim timp de cel puțin o jumătate de oră. Suntem ghidați de consecvență.
9. Rămâne să îndepărtați borcanele, să se rostogolească.
Dulceata din mere cu portocala si lamaie
Pentru această gem de mere cu portocale, ai nevoie de o singură lămâie. Dar aroma sa va face piesa de lucru uimitoare.
Ingredientele
• 2,5 kg de mere;
• 2 portocale;
• 1 lămâie;
• 150 ml de apă;
• 1,5 kg de zahăr.
preparare
1. Tăiați merele în bucăți mici. Poate fi motivat în orice alt mod.
2. Lămâie și portocale tăiate în felii, scoateți toate oasele.
3. Răsuciți citrice sau piureați cu un blender.
4. Adăugați masa de citrice la merele tocate.
5. Turnați zahărul, cantitatea conform rețetei.
6. Se amestecă, se lasă să se fierbe două ore.
7. Adăugăm apă pe viitor.
8. Înainte de a găti, amestecați din nou bine, așezați-o pe o sobă.
9. Pentru o gem de consistență medie, gătiți masa timp de o jumătate de oră.
10. Pentru a obține un tratament gros, crește timpul până la 45 de minute. Dar nu uitați că mai aproape de sfârșitul procesului, agitați masa de îngroșare mai des, altfel va arde rapid.
Dulceata de mere cu portocale si pere
Reteta de gem mixata cu mere, portocale si pere. Alegem fructe moi, coapte, umplute cu aromă de vară.
Ingredientele
• 1,2 kg de mere;
• 0,6 kg de portocale;
• 1,2 kg pere;
• 1,6 kg zahăr.
preparare
1. Clătiți merele și perele. Tăiați fructele în bucăți mici pentru răsucire. Dacă combina va fi utilizată, atunci este posibilă tăierea arbitrară. Îndepărtăm imediat cioturile cu semințe.
2. De asemenea, tăiem portocalele spălate în bucăți, scoatem semințele.
3. Răsuciți totul împreună.
4. Adăugați la masa de fructe nisip conform rețetei, turnați o jumătate de pahar de apă. Se amestecă.
5. Lăsați câteva ore să iasă în evidență sucul.
6. Puneți la gătit. Ora exactă depinde de suculitatea fructelor. În medie, aceasta va dura și 30-40 de minute.
Dulceata din mere cu portocale si dovlecel
Zucchini este o legumă cu gust neutru. Este ideal nu numai pentru caviar. Este adesea folosit în deserturi. Amestecă cu acesta se dovedește foarte gustoasă, nu trebuie să adaugi apă la ea.
Ingredientele
• 1 kg de măduvă vegetală;
• 1,5 kg de mere;
• 0,5 kg de portocale;
• 1,6 kg zahăr.
preparare
1. Zucchini curățați dacă pielea este dură. În orice fructe, selectăm semințele, chiar dacă sunt mici. Tăiați leguma în bucăți.
2. De asemenea, tăiați mere, portocale în bucăți. Oasele și biții trebuie aruncați.
3. Răsuciți totul împreună până la starea de dărâmare.
4. Toarnă zahărul în piureul de cartofi, amestecă și insistă cel puțin treizeci de minute
5. Trimitem gem pentru a găti.
6. După fierbere, reduceți focul, asigurați-vă că masa nu arde.
7. După 45 de minute, puteți pune cartofi dulci dintr-un borcan, plută.
Dulceata de mere cu portocala si dovleac
Rețeta este cu adevărat gem însorit și luminos, în care se adaugă dovleacul. Tehnologia de gătit diferă de cele indicate mai sus. Masa se zdrobeste dupa fierberea prealabila.
Ingredientele
• 1 kg de dovleac;
• 1,4 kg de mere;
• 1 portocaliu;
• 120 ml de apă;
• 1,1 kg de zahăr.
preparare
1. Rețeta indică greutatea dovleacului decojit. Îl tăiem în cubulețe, îl aruncăm în tigaie.
2. Merele sunt tăiate și în cubulețe mici, aruncate într-un dovleac.
3. Adăugați apă, puneți pe aragaz, acoperiți cu un capac. Încingem fructele până se moale. În medie, va dura 20 de minute, dar totul depinde de maturitatea, suculența, varietatea ingredientelor.
4. Legumele aburite trebuie răcite.
5. Din portocaliu spălăm zestrea, puteți schimba imediat în piure de cartofi.
6. Curățăm felii de citrice, tăiate în felii, ocolind venele groase, oasele. Trecem la masa aburită.
7. Luați un blender, aduceți masa la omogenitate. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, ingredientele aburite pot fi zdrobite cu o zdrobitură și tăiați portocala cât mai fin.
8. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă.
9. Trimitem viitorul blocaj pe farfurie. Se fierbe aproximativ 15 minute după fierbere. Ne uităm la consecvență.
10. Turnați în borcane, răsuciți.
Dulceți din mere cu o portocală într-un aragaz lent
Dulceața de gătit într-un aragaz lent este convenabilă, deoarece nu este necesar să amestecați în mod constant tratamentul. O cratiță minunată nu o va lăsa să ardă sau să se împrăștie în bucătărie cu un clocot activ.
Ingredientele
• 1 kg de mere;
• 0,5 lămâie;
• 1 portocaliu;
• 2,5 cani de zahar;
• 1,5 cani de apa.
preparare
1. Se curăță merele, se taie în sferturi, se pune într-un aragaz lent, se toarnă o treime dintr-un pahar cu apă. Porniți modul de coacere timp de 30 de minute.
2. Turnați coaja cu oda specificată în rețetă. Punem într-o cratiță pe aragaz și gătim 25 de minute, filtrăm. Se va dovedi puțin mai mult de jumătate de pahar de decoct valoroasă cu pectină, care va face piesa de prelucrat groasă.
3. Lămâie și portocaliu tăiate în bucăți, piure cu un blender, scăpând de semințe.
4. Amestecați merele cu o spatulă, adăugați citrice, coaja decorată și zahărul granulat.
5. Porniți din nou modul de coacere. Acum gătim un tratament timp de 40 până la 65 de minute, în funcție de densitatea dorită.
6. Dacă gemul este destinat depozitării pe termen lung, atunci puneți în borcane aveți nevoie de o masă fierbinte imediat după gătit.
Dulceață de mere cu portocale - sfaturi și trucuri utile
• Nu economisiți zahăr atunci când gătiți gem. Dacă nisipul este mai puțin decât normal, produsul poate deveni mucegai.
• Se crede că pentru dulceață trebuie să alegeți fructe cu același grad de maturitate. Dar acest lucru nu se aplică blocajelor. Poate fi gătită nu numai din mere de maturitate diferită, ci și din diferite soiuri.
• Când gătiți gem, ar trebui să dați preferință vaselor joase cu un diametru mare. Umiditatea se va evapora mai repede.
• Gemul devine gros după răcire completă. Când este cald, este mult mai subțire. Puteți verifica consistența aruncând puțin produs fierbinte pe o farfurie refrigerată.
• O nuanță brună de dulceață indică faptul că delicatesa a fost gătită pe foc prea mare și arsă în locuri. Pentru o nuanță aurie, de chihlimbar, trebuie să fierbeți încet masa.
• Pentru ca mucegaiul să nu apară într-un borcan deschis cu gem, presărați dulceața cu zahăr sau pulbere, închideți-l cu un capac de nailon și puneți-l la frigider. Acolo poate sta câteva luni.
