Celulele corpului uman sunt actualizate constant, prin urmare, depind de aportul regulat de proteine. Unii oameni cred că este aproape imposibil să obții nutrienți din alimente, așa că recurg la suplimente „bogate în proteine”. Dar aceste produse în trend sunt cu adevărat benefice?
Alimente bogate în proteine - tendința balonată
Fie că este vorba de pâine, cereale sau băuturi din lapte: alimentele cu o porție suplimentară de proteine sunt la modă de ceva vreme acum. Potrivit oamenilor de știință, astfel de produse au obținut o creștere medie a vânzărilor de peste 60% în ultimii 4 ani.
Producătorii se orientează nu numai către clienți concentrați asupra sănătății și fitnessului, ci și către „masele”. Deoarece alimentele bogate în proteine se saturează rapid și ajută la formarea mușchilor. Dar este așa?
Potrivit experților, proteinele contribuie la pierderea în greutate, deoarece se descompun mai lent și provoacă o senzație de sațietate. Alimentele bogate în proteine reduc poftele alimentare și grăbesc utilizarea grăsimilor.
Unele proteine conțin aminoacizi (triptofan și tirozină), care stimulează eliberarea de substanțe care provoacă o senzație de plinătate.
Ministerul Sănătății recomandă ca bărbații și femeile adulte să consume zilnic 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală. O persoană care cântărește 70 de kilograme zilnic are nevoie de 56 de grame de proteine. Pentru adulții de peste 65 de ani, Ministerul Sănătății recomandă 1 gram pe kilogram de greutate corporală.
Uneori alimentele proteice fac mai mult rău, iar alteori mai puține proteine.
Experții în fitness recomandă, în general, consumul de mai multe proteine. Sportivilor de putere se recomandă adesea să folosească între 1,3 și 1,8 grame pe kilogramul de greutate corporală. În unele cazuri, însă, sumele pot fi mai mari.
Cu toate acestea, nu sunt necesare bare de proteine sau băuturi proteice speciale. În cele mai multe cazuri, proteine naturale sunt suficiente. Asociația Dietetică Internațională mai afirmă că cantitatea potrivită de proteine poate fi obținută cu ușurință cu o dietă echilibrată normală.
Experții au selectat câteva exemple de alimente bogate în proteine și au descris ce conțin.
Pâinea proteică conține mai multe calorii
Majoritatea consumatorilor observă pâine proteină la brutărie sau supermarket. Faina in acest caz este inlocuita cu proteine vegetale obtinute din grau si leguminoase. Uneori, include proteine animale.
Potrivit Ministerului Sănătății, pâinea proteică conține 22 g la 100 de grame (aproximativ 2 felii) de proteine. Aceasta este de aproximativ 3 ori mai multă proteină decât pâinea clasică din cereale integrale.
Cu toate acestea, varianta de proteine produce între 9 și 13 grame de grăsime în comparație cu pâinea obișnuită cu cereale integrale. Nu este surprinzător, pâinea proteică conține cu 20% mai multe calorii, în funcție de soi.
Nutrienți concentrați
Chiar și unii producători de carne și cârnați oferă acum cârnați proteici obținuți din carne afumată de vită, carne de porc sau curcan. Pentru astfel de alimente, bucățile de carne bogate în proteine sunt afumate și uscate. Prin urmare, toți nutrienții sunt „concentrați” din cauza pierderilor de apă.
Conținutul de proteine este de aproximativ 40%, deci nu sunt necesare suplimente proteice. Jetoanele obținute din carne uscată cu aer sau uscate congelate sunt, de asemenea, relativ noi pe piață.
Alimentele proteice pot fi bogate în zahăr.
Lapte praf degresat, proteine de soia sau proteine izolate nu sunt vândute în mod natural. Acestea din urmă sunt „extrase” din sursele lor originale prin procese chimice.
Adaosul de zahăr, stabilizanți și arome pot fi de asemenea utilizate în cereale. Barele proteice, care includ lapte, soia și proteine din zer, precum și cereale, conțin adesea mult zahăr.
Prea multe proteine pot fi dăunătoare
Cantități mari de proteine pot fi nesănătoase pentru unii oameni. Potrivit Ministerului Sănătății, aportul crescut de proteine la adolescenții cu funcție renală afectată afectează sănătatea.
Potrivit experților, este important ca persoanele al căror aport proteic să depășească în mod semnificativ nevoia, să acorde o atenție specială lichidului. Motiv: ca urmare a descompunerii proteinei, se formează uree, care trebuie excretată în urină.
