Puteți vorbi și scrie despre pizza la nesfârșit. Și acest lucru nu este surprinzător, pizza este cel mai popular produs din întreaga lume, iar numărul de rețete de pizza este pur și simplu imposibil de numărat.
Cu umpluturile, este cu atât mai puțin clar: există umpluturi clasice, îndrăgite de mulți și există mii și milioane de variații care sunt inventate de bucătari, gospodine bazate pe propria imaginație, imaginație, una sau alta preferință culinară. Dar acum, luând baza pentru pizza, mulți întâmpină unele dificultăți.
Care este cel mai bun mod de a face o bază de pizza? Ce ingrediente să folosești? Ce făină să preferi? Aceste și alte întrebări apar dacă doriți să pregătiți pizza pentru gospodărie, iar unii preferă să comande sau să renunțe complet la ideea de a face pizza decât să caute răspunsuri la toate aceste întrebări.
Vă oferim cele mai bune 5 rețete, după care puteți prepara cu ușurință un aluat de pizza rapid și simplu și să vă încântați familia cu un fel de mâncare minunat.
Aluat rapid și ușor pentru pizza - principii generale de preparare
În principiu, dificultatea alegerii unui aluat de pizza este destul de de înțeles, unii preferă o bază subțire, alții ca prăjiturile crocante, iar altele sunt gata să dea o jumătate de jumătate pentru un aluat luxuriant și moale.
Datorită rețetelor prezentate pentru un aluat de pizza rapid și simplu, puteți alege opțiunea care vi se potrivește cel mai bine, atât pentru produsele pe care le aveți, cât și pentru preferințele gustului.
Dacă preferați aluatul de drojdie, puteți utiliza în siguranță atât drojdie proaspătă cât și uscată. Singurul lucru de luat în considerare este faptul că drojdia proaspătă nu este întotdeauna la îndemână, iar o dorință bruscă de a gusta pizza în grabă poate apărea aici și acum, deci trebuie să ai întotdeauna o pungă cu altă drojdie uscată.
În ceea ce privește făina - nu există secrete speciale, pentru a face o pizza delicioasă ai nevoie de o bază delicioasă, iar pentru asta ai nevoie de făină bună. Excelent pentru prepararea făinii de pâine din aluat de pizza. Diferența sa principală față de toate celelalte specii este conținutul ridicat de gluten (de la 12% și mai mult).
Pentru a pregăti un aluat fără drojdie, puteți folosi kefir, smântână, maioneză, în general, tot ceea ce este la îndemână.
Și nu vă faceți griji, dacă deodată nu aveți ouă la frigider, puteți găti un aluat de pizza rapid și simplu cu sau fără ele.
Rețeta 1: Aluat de pizza rapid și ușor pentru ouă și lapte (drojdie)
În urma acestei rețete, veți obține o bază de pizza delicioasă, luxuriantă și moale. Aluatul este frământat în lapte, dar este perfect acceptabil să diluați acest ingredient cu apă în proporție de 50/50.
ingrediente:
• două pahare de lapte;
• șase pahare de făină;
• 100 de grame de drojdie proaspătă crudă;
• o linguriță de sare;
• un vârf de zahăr;
• două ouă.
Metoda de gătit:
1. Zdrobiți și zdrobiți drojdia cu puțin zahăr și câteva linguri de apă răcită fiartă.
2. Adăugați câteva linguri de făină în masa lichidă, amestecați și puneți deoparte timp de 10-15 minute.
3. După timpul alocat, drojdia va începe să se spumă, apoi se toarnă lapte cald în drojdie, se adaugă sare și ouă ușor bătute.
4. Amestecați bine masa și adăugați făina.
5. Frământați aluatul de pizza, îndepărtați o oră și jumătate pentru fermentare.
6. O dată la fiecare 20-30 de minute, aluatul va trebui să fie frământat.
7. După ce aluatul a crescut, frământați-l din nou și puteți rula tortul pentru pizza.
Rețeta 2: Aluat de pizza rapid și ușor pe apă fără ouă (drojdie)
Aluatul de pizza aerisit este incredibil de gustos și moale, parcă te topi în gură. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei vegetal obișnuit inodor.
ingrediente:
• kilogram de făină;
• 650 ml apă caldă;
• 30 g sare;
• 30 g zahăr;
• 60-80 ml ulei de măsline;
• 15 grame de drojdie uscată.
Metoda de gătit:
1. Diluează drojdia, sarea și zahărul într-un pahar cu apă caldă.
2. Adăugați apa rămasă.
3. Turnați jumătate din făina cernută într-un bol adânc.
4. Turnați o bază lichidă în centrul acesteia.
5. Se frământă aluatul, adăugând făina rămasă în proces.
6. Aluatul trebuie să fie ferm și elastic.
7. Așteptați până când aluatul crește - ar trebui să se dubleze în volum, să îl înmoaie.
8. Când re-ridicați, puteți începe să derulați baza pentru pizza.
Rețetă 3: Aluat de pizza pentru cremă rapidă și ușoară (fără drojdie)
Și acest aluat de pizza este obținut nu luxuriant, ci subțire, dar moale și, desigur, delicios. Această bază este potrivită ideal atât pentru carnea abundentă, umpluturile de ciuperci, cât și pentru toppingurile dulci.
ingrediente:
• două ouă;
• kilogram de făină;
• 160 de grame de margarină;
• smântână de 120 ml;
• o lingură de sodă;
• un vârf de sare;
• două linguri de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Bateți ouăle ușor cu zahărul și sarea, dar nu până când se formează spumă, va fi suficient pentru a dizolva ingredientele uscate.
2. Se amestecă sodă cu smântână.
3. Topiți margarina.
4. Amestecați smântâna cu margarină și coajă de ou.
5. Turnați făina în baza lichidă încet, frământând un aluat moale și elastic.
6. Împachetați aluatul într-o pungă, îndepărtați-l timp de 15 minute pentru a ajunge.
7. După un timp, un aluat de pizza rapid și ușor poate fi turnat.
Rețeta 4: Aluat de pizza Kefir rapid și ușor (fără drojdie)
Aluatul preparat pe kefir fără drojdie este simplu, baza este subțire și plăcut crocantă.
ingrediente:
• 500 ml de kefir;
• 50 de grame de maioneză;
• trei pahare de făină;
• două ouă;
• o linguriță de sifon;
• sare;
• o linguriță de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Amestecați sodă cu kefir.
2. După cinci minute, se adaugă maioneza, sarea, ouăle și zahărul, se amestecă bine.
3. Turnați puțină făină, frământați consistența aluatului din smântână foarte groasă.
4. Turnați baza în tigaia pregătită, așezați umplutura deasupra.
5. Coaceți o pizza ca oricare alta.
Rețeta 5: Aluat de pizza rapid și ușor subțire (drojdie)
Aluatul mic - asta este exact ceea ce fac în Italia. Și dacă doriți ca baza să iasă perfectă, nu înlocuiți produsele cu alte ingrediente pe care considerați că sunt adecvate. Totul ar trebui să fie strict conform rețetei.
ingrediente:
• trei pahare de făină;
• un pahar cu apă caldă;
• 2 lingurițe de drojdie uscată;
• 15 grame de sare de mare;
• 30 de grame de zahăr din trestie;
• 35 ml ulei de măsline.
Metoda de gătit:
1. Amestecați făina cernută cu sarea.
2. Puneți drojdia în apă, amestecați. Adăugați zahăr și mutați recipientul cu conținutul pentru o perioadă până când amestecul începe să bulească.
3. Combinați făina cu drojdia, turnați în unt.
4. Frământați aluatul mult timp și bine. Ar trebui să se dovedească perfect neted și uniform.
5. Puneți aluatul final la frigider pentru câteva ore, ambalându-l într-o pungă.
6. După ce puteți rula în siguranță sau întinde mâinile baza pentru pizza.
Aluat de pizza rapid și ușor - trucuri și sfaturi
• Pentru ca aluatul de pizza să aibă succes, nu folosiți recoltoare pentru frământare. Baza pentru pizza este frământată strict de mână. Unii bucătari venerați nu recomandă, de asemenea, să folosiți un știft pentru rulare, dar pentru aceasta aveți nevoie de îndemânare, deși puteți încerca să frământați aluatul cu mâinile, dintr-o dată puteți.
• Când puneți aluatul pe o foaie sau o formă de copt, încercați să distribuiți stratul astfel încât la mijloc aluatul să fie puțin mai subțire decât la margini.
• Pizza trebuie coaptă la temperatură ridicată, deci cuptorul trebuie preîncălzit. Dar nu exagerați pizza la cuptor, în caz contrar, în loc de prăjitură moale, crocantă sau aerisită, veți obține ceva prea uscat și inedit.
• Dacă preferați o bază subțire, nu supraîncărcați pizza cu umplutură. Îți place abundența ingredientelor? Utilizați rețeta pentru un test mai aerisit.
• Înainte de coacere, ungeți marginile bazei cu ulei, astfel încât părțile vor avea o nuanță aurie frumoasă.
• Dacă simțiți că aluatul se dovedește a fi lichid - puteți adăuga mai multă făină. Motivul poate fi mai mulți factori: calitatea făinii,% uscăciune și alți parametri.
• Pentru a ridica aluatul, puneți un vârf de sare. O cantitate mare din acest ingredient nu va permite bazei să ajungă la starea necesară.
• Ei bine, potrivit italienilor, principalul lucru în pregătirea unui aluat de pizza rapid și simplu este mâinile calde, o dispoziție bună și o dispoziție bună pentru un timp minunat, cu o felie de pizza aromată și o ceașcă de cafea.
