Cutitele sunt adesea servite nu numai cu feluri de mâncare laterale, ci și cu grăsuță.
Este prepararea sosului care deprimă multe gospodine.
Calea de ieșire este să faceți cutite în cuptor imediat cu pâine!
Economisiți timp
Cutite grele în cuptor - principii generale de gătit
Se prepară diverse tăieturi în pâine: legume, pește, carne, păsări de curte, cu ciuperci și chiar cu umpluturi.
Puteți utiliza aproape orice masă de tăieturi, dar, de preferință, cu adăugarea unui ou sau a unui alt ingredient de legare.
În caz contrar, produsul se poate dezmembra atunci când este stins în cuptor.
Din ce este făcută gravida:
• roșii, pastă de roșii;
• smântână, smântână, lapte;
• brânzeturi tari și procesate;
• diferite legume.
Pentru densitate, se adaugă uneori făină. Tot felul de condimente, verdețuri proaspete, uscate, congelate sunt, de asemenea, așezate în pâine. În versiunea clasică pentru pârtie, legumele se pun la adăpost, apoi se adaugă restul ingredientelor, se încălzește și se trimit în tăieturi.
Cutitele formate se întind imediat pe o tigaie de copt sau se prăjesc în prealabil într-o tigaie. Gravorul este turnat de obicei în tăieturi aproape gata. Există însă excepții când produsele turnate sunt turnate și coapte toate la un loc.
Gâtuieli blânde în cuptor cu pâine
Pentru a pregăti chiftelele fragede la cuptor cu pâine, vei avea nevoie de carne tocată de vită cu carne de porc. Dar puteți înlocui o parte cu pui. Gravy pregătește roșii.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de vită;
• 0,5 kg carne de porc;
• 2 buc. ceapă;
• 2 linguri de maioneză;
• 3 felii de pâine;
• lapte, condimente;
• două ouă;
• făină;
• ulei.
Pentru gravy:
• 1 morcov, ceapă și ardei gras;
• 2 linguri de paste;
• condimente;
• 300 ml de apă.
preparare
1. Înmuiați felii de pâine într-o cantitate mică de lapte, 100 ml este suficient.
2. Tăiați carnea de porc, ceapa și carnea de vită în felii, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea.
3. Adăugați maioneză și ouă în carnea tocată, condimentați cu condimente și amestecați bine.
4. Formăm tăieturi de 100 de grame, rulăm în făină de grâu și le punem într-o formă unsă.
5. Introduceți la cuptor 10 minute la 200 de grade.
6. În timp ce prăjiturile sunt prăjite, facem șuvița. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa și ardeii în cubulețe, trei morcovi și prăjiți-le împreună într-o tigaie cu adaos de ulei.
7. Plantăm roșii cu apă sau cu orice bulion, turnăm la legume și încălzim.
8. Scoatem prăjiturile din cuptor, turnăm peste sosul de roșii cu legume și le introducem din nou în cuptor. Acum reducem temperatura la 180 și gătim aproximativ o jumătate de oră.
Cutite cremoase de pui la cuptor cu pâine
Rețeta pentru cutule de pui uimitoare la cuptor cu pâine, care sunt foarte fragede și suculente. Pregătim carnea tocată singură din file și nu utilizăm în niciun caz produsul achiziționat.
Ingredientele
• 0,6 kg de sân;
• 4 felii de pâine;
• 300 ml smântână;
• 1 cap de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei;
• 1 ou;
• sare;
• biscuiti sau faina;
• un pic de mărar.
preparare
1. Răsuciți pieptul de pui în carnea tocată împreună cu ceapa.
2. Puneți felii de pâine într-un bol și turnați smântână. Lasă-l să se înmoaie puțin și scoate-l, trimite-l la umplutură. Lasă crema pentru sos.
3. Adăugați oul în carnea tocată, puneți mararul tocat, sare. Amestecați bine și sculptați bile mici. Cutulele vor fi rotunde.
4. Presărați produse cu făină sau biscuiti, nu impuneți o mulțime de paine. Se prăjesc într-o tigaie timp de două minute pe fiecare parte.
5. Schimbăm prajiturile într-o matriță adecvată ca dimensiuni și introducem la cuptor 5 minute (200 de grade).
6. Amestecați crema rămasă cu 100 ml de apă, adăugați sare și usturoi. Puteți piper după gust. Încălzim pe aragaz.
7. Toarnă sosul cremă la prăjituri și gătește 15 minute.
Prajiturile de vita la cuptor cu sos de smantana
Rețetă pentru tăieturi de vită la cuptor cu pâine din sos de smântână. Pentru gătit, puteți lua umplutură gata pregătită, cumpărată într-un magazin sau răsucit-o singură.
Ingredientele
• 600 grame de carne tocată;
• 2 capete de ceapă;
• 2 cartofi;
• sare, piper;
• 1 ou.
Pentru gravy:
• smântână de 250 ml;
• 250 ml de bulion;
• 2 linguri de făină;
• 50 gr. Unt.;
• condimente.
preparare
1. Pune ceapa tocată în carnea tocată, adaugă un ou și condimente. Cojiți cartofii și frecați-o pe o răzătoare fină.
2. Amestecați masa tăiată și formați bile de 70 de grame. Trimis pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 15 minute. Am stabilit 200 de grade.
3. Încălziți untul și turnați făina în el, amestecați și prăjiți un minut.
4. Amestecați smântâna cu bulionul (apa) și adăugați un flux subțire în unt cu făina, amestecați și încălziți. Sărați șuvița, aruncați orice condimente, puteți pune puțin usturoi.
5. Turnați sosul de smântână într-o formă cu tăieturi și gătiți vasul la cuptor pentru încă 15-20 de minute.
Torturi de pește la cuptor cu pâine (pollock, merluci)
Rețeta pentru prăjituri obișnuite de pește la cuptor cu pâine, care poate fi preparată din poluare, merluci și soiuri similare. Sos de tomate din roșii.
Ingredientele
• 0 kg file de pește;
• 0,2 kg de pâine albă;
• cap de ceapă;
• 0,12 litri de lapte;
• ulei;
• 1 ou;
• niște făină;
• condimente.
Pentru gravy:
• 1 cap de ceapă;
• 4 roșii;
• 300 ml apă;
• condimente;
• morcovi după dorință.
preparare
1. Clătiți fileul, tăiați-l în bucăți, răsuciți în carnea tocată împreună cu ceapa.
2. Înmuiați pâinea fără cruste în lapte, transferați în carnea tocată.
3. Adăugați oul și puneți condimentele.
4. Din carnea de forță mixtă formăm prăjiturile de pește, rulăm în făină și prăjim într-o tigaie până la crusta ușoară. Facem focul maxim.
5. Întindeți prăjiturile, apoi prăjiți capul de ceapă tocat în aceeași tigaie.
6. După câteva minute, adăugați roșiile mărunțite sau tocate în cubulețe mici, lăsați la foc mic cinci minute.
7. Adăugați apă și condimente în păsări, lăsați-l să fiarbă și opriți-l.
8. Cutitele prăjite se umplu cu pătrunjel fiert și se coc 15-20 de minute la cuptor la 200 de grade.
Tăieturi de curcan la cuptor cu pâine
Rețeta pentru tăieturi de curcan sănătoase și delicioase în cuptor, care se toarnă cu un sos aromat cu usturoi.
Ingredientele
• 0,5 kg de curcan;
• 1 ceapă;
• gălbenuș;
• 20 de grame de unt;
• 2 bucăți de pâine;
• condimente.
Pentru gravy:
• 300 ml smântână 10%;
• 2 căței de usturoi;
• 30 gr. scurgerea uleiului;
• sare;
• 1 lingură de făină.
preparare
1. Taiem ceapa cubulete în cubulețe și prăjim în unt.
2. Înmuiați felii de pâine în lapte sau doar în apă.
3. Răsuciți curcanul și combinați cu ceapa prăjită, adăugați pâinea înmuiată în ea, puneți condimente și gălbenuș.
4. Amestecați bine masa cutelei, udați-vă mâinile cu apă și rulați bile mici. Dimensiunea unui ou mediu de pui.
5. Transformăm produsele formate într-o matriță și coacem un sfert de oră la 180.
6. Într-o tigaie, încălziți untul pentru sos și combinați-l cu făină. După un minut introducem smântână, 100 ml apă clocotită și adăugăm condimente. Se încălzește sosul până se îngroașă, se pune usturoiul la sfârșit.
7. Scoatem tăieturile de curcan și turnăm sosul smântână deasupra. Gătirea încă douăzeci de minute.
Cutite cuptor în cuptor cu pâine
Rețeta pentru tăieturi de legume din varză, care poate fi numită și rulouri leneșe de varză. Felul de mâncare este foarte simplu, rapid și puteți folosi orice carne tocată pentru aceasta. În varianta dietetică, poate fi file de pui sau curcan.
Ingredientele
• 0,3 kg de carne tocată;
• 0,4 kg varză;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 2 linguri de ulei;
• 3 linguri de paste;
• 300 ml de bulion, apă;
• niște făină;
• 1 morcov.
preparare
1. Se toacă varza cu fâșii mici, se macină cu mâinile și se amestecă cu carne tocată. Adăugați oul și condimentele la ele, amestecați puternic și formați tăieturi. Se toacă în făină, dar nu foarte mult.
2. Ungeți uleiul pentru foaia de copt.
3. Trei morcovi și ceapa tăiată. Se presară o foaie de copt sau orice formă cu legume.
4. Împărțim tăieturile de varză pe legume și le punem la copt 15 minute.
5. De îndată ce produsele s-au rumenit, turnați o boabă simplă. Pentru gătit, pur și simplu amestecați bulionul fierbinte cu roșii și condimente. Gravurele vor deveni mai groase din cauza făinii de pe tăieturi.
6. Gătiți prăjiturile încă 15-20 de minute, în funcție de tipul de carne utilizat.
Cutite de cuptor cu sos de brânză
Rețetă pentru tăieturi uimitoare la cuptor cu boabă de brânză. Acest fel de mâncare este excelent pentru paste și hrișcă. Carnea forțată folosește orice carne.
Ingredientele
• 0,5 kg de carne tocată;
• 1 ou;
• 1 buc. ceapă;
• condimente;
• 1 felie de pâine;
• ulei.
Pentru sos:
• 0,15 kg brânză procesată;
• 150 ml lapte;
• 2 căței de usturoi;
• sare;
• un pic de mărar.
preparare
1. Se toacă ceapa și se combină cu carnea tocată. Adăugați pâinea înmuiată, puneți oul și condimentele. Amestecați masa și bateți bine pe blat sau pe tabla de tocat.
2. Sculptăm păturile, le schimbăm într-o matriță și coacem timp de 20 de minute la 180 de grade.
3. Pentru sos trebuie să amestecați brânza procesată cu laptele. Dacă este suficient de gros, atunci puteți folosi o răzătoare sau bateți împreună un blender. Adăugați sare, usturoi, puneți mărar.
4. Scoatem formularul cu tăieturile prăjite și turnăm totul deasupra cu sos de brânză.
5. Setați încă zece sau cincisprezece minute, temperatura poate fi adăugată până la 220 de grade.
Piept de ciuperci la cuptor
Pentru a pregăti șuvițe aromate, puteți lua absolut orice ciuperci. Carnea tocată pentru tăieturi se folosește amestecat.
Ingredientele
• 0,5 kg de carne tocată;
• 0,05 kg pesmet;
• 0,12 litri de lapte;
• condimente;
• 2 ardei gras.
Ciuperci Gravuri:
• 0,2 kg de ciuperci;
• 0,15 kg de ceapă;
• 0,3 litri de smântână;
• sare;
• unt.
preparare
1. În lapte, înmuiați pesmetul și trimiteți-l la carnea tocată.
2. Tăiați ardeiul bulgar și transferați-l și pe masa de tăieturi. Sare și amestecă.
3. Facem 8 tăieturi ovale din carnea tocată, se transferă într-o formă unsă, lăsând suficient spațiu între produse.
4. Se coace 20 de minute la 180.
5. Într-o tigaie, prăjiți ceapa cu ciuperci timp de aproximativ 10 minute. Dacă se folosesc ciuperci de pădure, atunci se fierbe în prealabil o jumătate de oră în apă clocotită.
6. Adăugați sare și turnați smântâna, încălziți sosul.
7. Scoatem tăieturile și împrăștiem ciupercile cu ceapă între ele. Toarnă sosul deasupra.
8. Introduceți din nou în cuptor și coaceți cu pâine de stuf pentru aproximativ 20 de minute. Scoatem vasul finit și stropim imediat cu mărar tocat.
Cutite grele în cuptor - sfaturi și trucuri utile
• Soiul de roșii proaspete este gustos și aromat, dar de multe ori devine ușor. Bucătarii profesioniști recomandă să adaugi puțină pastă de tomate sau ketchup în sos.
• Puteți face grăsimea de grăsime nu numai cu făină, ci și cu amidon. Și astfel încât să nu apuce bulgări, diluează pulberea cu lichid rece.
• În tăieturile de carne, puteți adăuga nu numai pâine, ci și semolă, cartofi și alte legume. Toate aceste produse diluează masa și cresc randamentul vasului.
• Orice grajd va fi mai gustos dacă diluați produsele nu cu apă, ci cu bulion. Puteți folosi carne, pește, ciuperci sau decoct de legume. Dar gustul nu trebuie să contrazică ingredientele tăieturilor.
