Fileul la grătar se remarcă prin utilitatea, naturalețea și gustul special.
Această metodă de gătit este aleasă de susținătorii unui stil de viață sănătos, sportivi și oameni care își urmăresc figura.
Gratarul poate fi diferit: o tigaie, nuante in cuptor sau in cuptorul cu microunde, gratar cu aer, gratar.
Dar în oricare dintre ele puteți face un file gustos și sănătos.
Filet de pui la grătar - principii generale de preparare
Fileurile la grătar pot fi folosite curate sau cu pielea. Se poate coace într-o bucată întreagă, tăiată în farfurii, gătită în bucăți mici. Deseori fileul la grătar este folosit pentru fabricarea grătarului, folosind produsul singur sau în combinație cu legume, ciuperci și chiar fructe.
Înainte de a pune fileul pe grătar, trebuie să-l marineze sau să-l frece pur și simplu cu mirodenii. Merge bine cu suc de lămâie de pui, muștar, diverse tipuri de piper și usturoi. Folosește adesea semințe aromate de carave, rozmarin, sos de soia. Și pentru a da suculență cărnii albe, puiul este uns cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Timpul de pregătire a fileului depinde în mare parte de unitatea folosită și poate varia de la câteva minute la o jumătate de oră. În orice caz, este foarte important să nu supraexpuneți puiul, altfel va deveni fără gust și uscat.
Reteta 1: File de pui la gratar cu rozmarin (intr-o tigaie)
Pentru a găti un astfel de file de pui, aveți nevoie de o tigaie la grătar. Un fel de mâncare poate fi clasificat ca fiind foarte rapid, totul nu durează mai mult de 12 minute. Nu necesită pansamente și sosuri, puiul nu își pierde gustul inerent.
Ingredientele
• 2 fileuri;
• 1 lingură rozmarin;
• sare;
• ceva ulei de măsline;
• ardei negru.
preparare
1. Luați ambele file și clătiți bine sub robinet. Apoi se usucă. Acum tăiem împreună cu un cuțit ascuțit. Ar trebui să obțineți patru bucăți plate.
2. Frecați bucățile de pui cu sare și piper pe toate părțile.
3. Preîncălziți tigaia pentru grătar, nu adăugați ulei. Dar vărsăm uniform rozmarinul uscat. Dacă utilizați crenguțe proaspete, atunci le puteți sfărâma.
4. Nu așteptăm până când rozmarinul începe să se prăjească și imediat punem felii de file peste el.
5. Prăjiți feliile exact timp de două minute, de data aceasta nu atingem puiul și nu îl ridicăm.
6. Întoarceți în a doua parte și ungeți blatul prăjit cu ulei de măsline. Doar puțin, folosește câteva picături. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon.
7. După câteva minute, întoarceți-vă din nou și acum ungeți această parte. Repetați acest lucru încă de două ori. Adică, de fiecare parte, prăjim încă de două ori timp de 2 minute și scoatem.
Reteta 2: Filet de pui la gratar cu lamaie
Puteți folosi orice grătar pentru a găti un astfel de file de pui, chiar și cea mai simplă tigaie este potrivită. Întregul secret al acestei rețete este ascuns într-o marinadă aromată, în care trebuie să țineți fileul cel puțin 30 de minute.
Ingredientele
• 4 file;
• 1 lămâie;
• 20 ml ulei (măsline);
• 1/3 linguriță sare;
• 0,5 linguriță piper;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Prin presă trecem cățelele de usturoi decojite.
2. Adăugați sucul strecurat dintr-o lămâie întreagă de mărime medie.
3. Pune sare și piper, freacă marinata cu o lingură până când sarea se dizolvă. Adăugați ulei de măsline la sfârșit.
4. Spălați filetul, apoi tăiați-le pe jumătate în două plăci. Luăm un ciocan și atingem ușor. Suficient de mai multe ori pe fiecare parte.
5. Frecați marinata gătită peste pui și turnați pur și simplu resturile.
6. Acoperă vasele și uită de el cel puțin o jumătate de oră. Este recomandabil să treceți în cealaltă parte în timp. Dacă marinați fileul în avans, este mai bine să-l puneți la frigider.
7. Preîncălziți grătarul.
8. Scoateți bucățile de file și agitați picăturile de marinat.
9. Prăjiți pe fiecare parte timp de cinci minute. Se servește cu legume proaspete.
Reteta 3: file de pui la gratar cu ceapa si ardei (pe frigarui)
Reteta pentru file de pui cu servire uimitoare. Pe frigarui mici, sunt localizate armonios sânul, feliile de ceapă și ardeiul dulce.
Ingredientele
• 1 sân;
• 4 linguri de suc de lămâie;
• 1 piper galben;
• 1 ardei roșu;
• 2 capete mici de ceapă;
• 3 linguri de sos de soia;
• 1 lingură de oțet;
• ceva ulei.
preparare
1. Amestecați sucul de lămâie și sosul de soia.
2. Tăiați sânul în felii și turnați peste amestecul pregătit. Se lasă la marinat timp de treizeci de minute. Întoarceți periodic.
3. Taiem ceapa in rondele si turnam otet cu trei linguri de apa. Lasă-l să marineze deocamdată.
4. Curățăm ardeii de conținutul intern și tăiem în cuburi mari, astfel încât dimensiunea lor să se potrivească cu puiul.
5. Scoateți puiul din marinat și presărați feliile cu unt, doar puțin.
6. Scurgeți oțetul de ceapă.
7. Încercați bucăți de piper, ceapă și pui pe frigarui din lemn. Se întinde pe grătarul încălzit.
8. Întoarceți alternativ în alte părți în fiecare minut. Aduceți puiul la pregătire.
Reteta 4: pui filetat filat Adobo
Un fel de mâncare elementar cu un nume foarte interesant. Adobo clasic este preparat prin tocanarea ingredientelor. Aceasta este, de asemenea, o versiune îmbunătățită a preparatelor de gătit cu pui la grătar.
Ingredientele
• file 0,4 kg;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 1 lingură ulei de măsline .;
• 1 lingură cilantro tocat;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• un vârf de oregano;
• sare, piper;
• un vârf de zira.
preparare
1. Luăm un recipient de plastic sau doar o pungă strânsă. În cel de-al doilea caz, este important să fie întreg.
2. Se macină usturoiul și se aruncă într-un recipient. Adăugați cilantro și ceapa tocată în bucăți mici. Punem oregano și alte condimente, turnăm ulei cu suc de lămâie și sare.
3. Tăiați fileul de pui în felii de un centimetru grosime și trimiteți la restul ingredientelor.
4. Se agită puternic recipientul sau pachetul timp de câteva secunde și se trimite la frigider timp de patru ore. Se agită periodic.
5. Scoate bucățile, scutură resturile de marinată și legumele din ele.
6. Se întinde pe grătarul încălzit și se gătește timp de 6-7 minute, întorcându-se periodic în cealaltă parte.
Reteta 5: File de pui la gratar la cuptor
Multe cuptoare sunt echipate cu un grătar, dar cum să gătești pui în ele? Mulți oameni cred greșit că puiul se va dovedi uscat. De fapt, totul este foarte simplu și se va dovedi suculent dacă folosești o marinadă potrivită. Vasul este destul de ascuțit, dacă este necesar, puteți reduce cantitatea de piper.
Ingredientele
• 4 fileuri;
• 1 păstăi de chili;
• 2 căței de usturoi;
• 1 buchet de cilantro;
• 2 lingurițe zahăr brun;
• 0,5 linguriță turmeric;
• 1 lingură sare;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 0,5 lămâi.
preparare
1. Se macină căței de usturoi și se combină cu cilantro tocat foarte fin.
2. Adăugați ardei iute în marinată, pe care trebuie să o tocați și. Tăiați coada, semințele pot fi lăsate.
3. Adăugați condimentele rămase, sare și stoarceți sucul de lămâie.
4. Acum luați pestele și macinați amestecul gătit pentru a stoarce sucurile din bucățile de piper și usturoi.
5. Se toarnă uleiul de măsline, se amestecă și marinata este gata.
6. Spălați puiul și tăiați-l în cuburi mici de 3-5 centimetri. Se toarnă marinata, se amestecă bine și se acoperă. Lăsați puiul să stea cel puțin o oră.
7. Încălziți cuptorul cu grătarul la 180 de grade.
8. Scoateți puiul din marinat și așezați-l pe suportul de sârmă.
9. Prăjiți bucățile de file timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, ne întoarcem de 2 ori pe cealaltă parte.
Reteta 6: Frigarui de pui la gratar
Pentru această versiune a puiului, puteți utiliza grătarul la cuptor sau la grătar. Pentru frigarui veți avea nevoie de frigarui din lemn. În total, vor merge aproximativ zece piese.
Ingredientele
• 3 fileuri;
• 1 lingură de ulei de susan;
• 0,5 lămâie (suc);
• 2 linguri ulei de măsline.
Umplutura:
• 2 linguri ulei de măsline;
• 1 cap de ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 cană unt de arahide;
• 8 linguri de apă;
• 0,5 lămâie (suc);
• 1 ardei iute.
preparare
1. Marinează fileul. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul de măsline și susan cu sucul de lămâie. Puteți folosi var. Tăiați fileul în cuburi mici și amestecați cu pansamentul. Sare după gust. Se lasă la marinat câteva ore.
2. Pinioanele din lemn trebuie turnate cu apă rece și lăsate o jumătate de oră.
3. În timp ce fileul este decapat, pregătiți pansamentul. Pentru asta, trebuie să toacă ceapa și chili-ul, toacă usturoiul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și întindeți ceapa, prăjiți 5 minute. Adăugați apoi chili-ul cu usturoiul și, după încă un minut, sucul de lămâie și untul de arahide. Se toarnă în apă, se pune sare, se încălzește și se stinge.
4. String felii de file înmuiate pe frize și trimiteți la grătar sau grătar în cuptor. Se prăjesc până se rumenesc aproximativ 10-12 minute.
5. Scoateți și serviți kebabul de pui cu pansament aromatic.
Reteta 7: Filet de pui la gratar cu microunde
Multe cuptoare cu microunde au un grătar încorporat, dar cine îl folosește? Acesta este de fapt un lucru foarte convenabil. Iar gratarul fileului de pui nu va dura mai mult de 15 minute. Este mai bine să folosiți pui cu piele, vasul va fi mai suculent.
Ingredientele
• 2 fileuri;
• 1 lingură condiment pentru pui;
• 3 linguri de ulei.
preparare
1. Luăm un recipient pentru un cuptor cu microunde și turnăm ulei în el, adăugăm condimente pentru pui și amestecăm. Este mai bine să folosiți un vas de sticlă și puțin adânc.
2. Înveliți fileul cu un amestec. De obicei, condimentele au deja sare. Dar dacă nu este suficient, atunci adăugați mai multe.
3. Lăsați filetul timp de 20 de minute.
4. Acum puneți în cuptorul cu microunde, instalați cuptorul și cu grătarul. Gatiti 15 minute. Periodic, trebuie să faceți o pauză, să deschideți ușa și să o întoarceți.
Reteta 8: Filet de pui la gratar cu ciuperci
O altă variantă a fileului de pui la grătar. Pentru el, este recomandabil să folosiți șampanii de seră de dimensiuni mici.
Ingredientele
• 1 filet;
• 1 piper;
• 1 lingură de muștar;
• 1 lingură de miere;
• 2 linguri de ulei;
• 3 campioni.
preparare
1. Amestecați muștarul cu miere și ulei vegetal, puneți orice condiment și sare după gust. Triturați până la neted.
2. Tăiați fileul în cuburi, dimensiunea ar trebui să coincidă aproximativ cu ciupercile.
3. Clătiți ciupercile, combinați cu fileul și amestecați cu sosul. Murați o oră.
4. Taiem ardeiul gras în bucăți mari și coardăm pe frigarui din lemn împreună cu ciupercile și bucățile de pui.
5. Transferați kebabul pe grătar sau așezați-l sub grătarul cuptorului. Aducem la pregătire, întoarceți-vă la fiecare două minute.
Filet de pui la grătar - sfaturi și trucuri utile
• Fileul de pui adoră tot felul de condimente și marinate. Prin urmare, poate fi murat cu o zi înainte, dar nu uitați să îl puneți la frigider.
• Pentru a face fileul suculent, puteți umple pulpa cu bucăți de unt. Trebuie mai întâi tăiată în bucăți mici și congelată.
• Astfel încât pe bucățile fileului să apară o crustă aurie, le puteți unge cu un strat subțire de miere topită. Folosește adesea amestecul său cu muștar diluat.
• Nu este necesar să grătați doar fileul. Întindeți vinetele, dovleceii, roșiile și alte legume în apropiere. Problema cu farfuria se va rezolva foarte simplu!
