Vara, când căpșunile parfumate se coacă pe paturi, este timpul să-l folosim ca bază pentru salatele ușoare. Puteți amesteca o boabă minunată cu nuci, ierburi, fructe obișnuite și exotice, legume de sezon.
O varietate de rețete vă permit să priviți boabele iubirii dintr-un punct de vedere neobișnuit. Nu puteți face doar gem delicios din el, sau mâncați-l cu înghețată, lapte și ciocolată. Salate incredibil de gustoase și sănătoase cu căpșuni. În doar câteva minute puteți crea un adevărat miracol culinar.
Salate cu căpșuni - principii generale de preparare
Frumusețea salatelor cu căpșuni este în prospețimea lor. Prin urmare, ar trebui să gătiți doar cantitatea care poate fi consumată la un moment dat. Boabele trebuie spălate, uscate, îndepărtate coada verde și tocate. Modul de măcinare, depinde de preferințe: felii și cuburi, și plăcile subțiri și chiar pulpa zdrobită sunt bune.
Legumele și fructele pentru salate cu căpșuni sunt spălate, curățate în mod obișnuit și tocate. Ca pansament, folosiți iaurt, ulei de măsline sau floarea soarelui obișnuită, smântână, oțet balsamic.
Salată de parmezan cu căpșuni și arugula
Cea mai simplă rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă, ușoară, care amestecă miraculos aroma căpșunilor, nucilor și gustul înțepător al parmezanului.
ingrediente:
• jumătate de pahar de nuci;
• trei sute de grame de căpșuni;
• patru pahare de rumenă tocată;
• cincizeci de grame de parmezan;
• o lingură de ulei de măsline;
• un amestec de ardei și sare;
• două linguri de oțet balsamic alb.
Metoda de gătit:
Încălziți o tigaie uscată.
Pune nucă în ea și, amestecând constant, prăjește trei minute.
Se macină piulițele răcite cu un cuțit ascuțit sau se rulează cu un știft.
Grătar parmezan.
Arugula tocată.
Tăiați căpșunile în felii frumoase.
Pune salata tocată pe fundul unei farfurii de servire.
Pune căpșuni deasupra.
Presărați brânza cu brânză.
Sareți puțin și presărați cu un amestec de ardei.
Se amestecă în ulei cu oțet balsamic.
Se toarnă pansament cu salată.
Garnisiți cu firimituri de nuci.
Salată cu căpșuni, fructe și legume "Nebunia de Anul Nou"
Salată de nebunie, salată de șoc, salată de încântare - este vorba despre rețeta unei salate incredibile cu căpșuni, care poate fi pregătită pentru masa de Anul Nou sau exact așa. Include multe ingrediente care par incompatibile. Între timp, gustul felului de mâncare este incredibil de armonios.
ingrediente:
• o sută de grame de căpșuni;
• o sută de grame de papaya;
• o sută de grame de afine;
• doi kiwi;
• o lămâie;
• o sută de grame de cireș;
• cincizeci de grame de nuci de caju;
• opt curmale uscate;
• două sute de grame de castraveți proaspeți;
• salată după gust (este mai bine să luați un iceberg suculent);
• 50 ml ulei de semințe de struguri;
• 50 ml sirop de arțar.
Metoda de gătit:
Cojiți kiwi-ul și tăiați-l în felii.
Cojiți castraveții, tăiați-i în cuburi subțiri.
Tăiați semințele negre din fructele de papaya, tăiați pielea, tăiați pulpa în felii subțiri.
Tăiați cireșa în jumătăți.
Zdrobiți cazanele într-un mortar sau tăiați cu un cuțit ascuțit.
Datele tăiate longitudinal în două părți.
Tăiați căpșunile mici în două părți, mari - în patru.
Stoarceți sucul din lămâie.
Pregătiți pansamentul amestecând suc de lămâie, sirop de arțar și ulei. Dacă doriți un gust ceva mai picant, puteți adăuga puțin sos roșu la sos.
Puneți toate ingredientele într-un bol de salată.
Puneți bucăți de curmale și nuci mărunțite deasupra.
Se toarnă sos și se servește.
Salată gastronomică cu căpșuni și spanac
Salată utilă și foarte simplă, care te va înveseli, va oferi plăcere și va da vigoare.
ingrediente:
• 250 de grame de căpșuni;
• două sute de grame de spanac proaspăt;
• o sută de grame de nuci preferate (nuci sau caju sunt ideale);
• trei linguri de ulei de măsline;
• trei linguri de oțet balsamic;
• un vârf de piper negru măcinat;
• un sfert de linguriță de sare;
• o linguriță de zahăr.
Metoda de gătit:
Prăjiți nucile într-o tigaie preîncălzită sau la cuptor până apare o aromă plăcută caracteristică.
Se răcește nucile și se toacă cu un cuțit.
Spălați spanacul.
Tăiați gros căpșunile (jumătăți sau sferturi).
Pregătiți sosul: combinați sare, piper, zahăr, oțet într-un bol, amestecați.
Se toarnă ulei într-un flux subțire, amestecând constant sosul cu o furculiță sau un mic bicior.
Amestecați spanacul, căpșunile și nucile.
Amestecă ușor ingredientele astfel încât feliile de căpșuni să nu se deformeze.
Se toarnă sos și se servește.
Salată cu căpșuni, creveți și avocado
Combinația de fructe de grădină aromate și creveți de bere este ceva magic. Gustul proaspăt de țelină adaugă o notă ascuțită acestei delicioase salate cu căpșuni.
ingrediente:
• un avocado;
• 150 de grame de căpșuni;
• tulpina de telina;
• o grămadă de pătrunjel și mărar;
• un kilogram de creveți;
• două linguri de maioneză;
• trei foi de salată iceberg;
• o lingură de ketchup.
Metoda de gătit:
Coaja de creveti.
Scoateți piatra din avocado, îndepărtați pielea și tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați fin o bucată de tulpină de țelină.
Se spală două frunze de salată și se taie frumos.
Amestecă maioneza și ketchup-ul.
Se macină căpșunile în cuburi sau în jumătăți (în funcție de mărime).
Amestecă toate ingredientele.
Umpleți un amestec de maioneză și ketchup.
Pune o frunză de salată în fundul vasului de salată.
Pune o salată într-un borcan.
Garnisiți cu ierburi și serviți.
Salată cu căpșuni și pui „Delight”
Pieptul de pui este excelent în combinație cu căpșunile. Fructul de pădure oferă cărnii uscate o tandrețe specială. Se dovedește un fel de mâncare ușor și hrănitor, cu o notă de migdale.
ingrediente:
• o sută de grame de căpșuni;
• două sute de grame de pui;
• buchet de arugula;
• trei sute de grame de salată iceberg;
• 10 bucăți de migdale;
• un amestec de ardei și sare după gust;
• două linguri de ulei de măsline;
• două linguri de oțet de struguri sau balsamic.
Metoda de gătit:
Tăiați fileul de pui (este mai bine să luați sânul) și să fiarbați.
Împărțiți carnea răcită cu mâinile în fibre.
Tăiați căpșunile în bucăți mari sau felii.
Răciți sau zdrobiți migdalele într-un mortar.
Combinați uleiul, sarea, piperul și oțetul pentru pansament.
Puneți salată de iceberg pe fundul farfuriei.
Pune deasupra arugula, puiul și căpșunile.
Umpleți totul cu pansament.
Se presară cu firimituri de migdale.
Salată cu căpșuni „Berry Mix”
Uimitor, proaspăt, esența gustului amar al unei salate suculente și ușoare cu căpșuni va fi amintită mult timp. Acest fel de mâncare poate impresiona oaspeții.
ingrediente:
• o sută de grame de căpșuni de grădină;
• o sută de grame de coacăz roșu sau negru;
• o sută de grame de struguri albi;
• o sută de grame de afine (puteți folosi înghețată);
• jumătate de lămâie;
• trei linguri de smântână sau iaurt;
• o lingură de zahăr pudră;
• trei linguri de zahăr.
Metoda de gătit:
Spălați ușor și uscați fructele de pădure.
Scoateți coacăzele din crenguțe.
Amestecați tot felul de fructe de pădure.
Stoarceți sucul din lămâie.
Se toarnă boabele cu suc și se presară cu zahăr, se lasă zece minute.
Bateți smântâna bine cu zahărul glazător.
Condimentează salata cu smântână și servește.
Salată cu căpșuni, mozzarella și miere
Această opțiune de salată are un gust foarte armonios, bogat. Este perfect pentru o masă festivă și casual.
ingrediente:
• un pahar de căpșuni;
• 120 grame de mozzarella;
• o grămadă de frunze de spanac;
• buchet de arugula;
• o lingură de ulei de măsline sau vegetale;
• o linguriță de sos de soia;
• o linguriță de miere lichidă.
Metoda de gătit:
Tăiați mozzarella în cuburi mici, îngrijite.
Tăiați căpșunile în sferturi.
Spălați și uscați frunzele de spanac și arugula, apoi tăiați-le în fâșii sau bucăți mici.
Pregătiți sosul: amestecați sosul de soia, miere și ulei de măsline (floarea soarelui).
Puneți felii de mozzarella și căpșuni pe o farfurie.
Topim cu un amestec de frunze de salată.
Se toarnă tot pansamentul și se servește.
Salată cu căpșuni, pepene verde și feta
O salată foarte neobișnuită, proaspătă și suculentă, al cărei gust va fi amintit mult timp. Prospețimea pepene verde este în perfectă armonie cu claritatea cepei roșii și a feliilor feta - cu tandrețea căpșunilor parfumate.
ingrediente:
• un kilogram de pulpă de pepene galben;
• ceapă roșie;
• două pahare de căpșuni;
• două sute de grame de feta (poate fi înlocuit cu brânză feta proaspătă);
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• două linguri de oțet de vin;
• piper și sare;
• șase frunze de mentă proaspătă.
Metoda de gătit:
Tăiați coaja din felie de pepene verde, eliberați carnea din semințe și tăiați-o în bucăți mici.
Se spală căpșunile, se usucă și se taie în jumătăți.
Tăiați brânza feta sau feta foarte fin.
Se spală, se usucă și se toacă menta.
Tăiați ceapa decojită în inele transparente pe jumătate.
Se amestecă toate componentele salatei, încercând să nu deformeze feliile de căpșuni și pepene verde.
Pregătiți sosul: amestecați uleiul de măsline, oțetul de vin (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de suc de lămâie), sare și piper.
Puneți salata în farfurii porționate, turnați pansamentul pentru salată.
Salată cu căpșuni, kiwi, migdale și lichior
O cantitate mică de lichior dulce în combinație cu fructe, fructe de pădure și miere creează un gust delicios. Acest fel de mâncare decorează orice masă de sărbători.
ingrediente:
• un kilogram de căpșuni de grădină;
• două portocale;
• opt kiwi;
• o sută de grame de flori lichide sau miere de tei;
• o sută de grame de migdale;
• 200 ml de apă;
• o lămâie;
• o lingură de zahăr;
• două linguri de unt;
• două linguri de zahăr pudră;
• două linguri de lichior.
Metoda de gătit:
Eliberați kiwi-ul de pe coajă și tăiați în jumătate cercuri.
Stoarceți sucul din lămâie și portocale.
Tăiați zeama de citrice în bucăți mici.
Se spală căpșunile, se usucă și se taie în două părți.
Fierbeți apa, dizolvați zahărul în ea, aruncați zestrea și fierbeți-l în sirop timp de zece minute.
Pregătiți sosul amestecând lămâie și suc de portocale, miere, lichior dulce.
Aranjați căpșunile, felii de kiwi, felii de coajă gătită în farfurii porționate.
Turnați toate componentele cu sos de miere.
Se dizolvă untul într-o tigaie.
Puneți migdalele în ea, presărați zahărul glazător și prăjiți până se rumenesc pe nuci.
Presarati migdale pe salata si serviti.
Salată cu căpșuni, feta și legume
Sfecla, roșiile, țelina, castraveții, feta și busuiocul pot face o companie excelentă cu căpșuni. Salata se remarcă prin gustul său original și prin prezentarea frumoasă.
ingrediente:
• un pahar de căpșuni;
• roșii medii;
• jumătate din castraveți proaspeți;
• 70 de grame de feta;
• o bucată de tulpină de țelină proaspătă;
• o ceapă roșie mică;
• jumătate de pahar de mousse de sfeclă;
• piper;
• câteva busuioc proaspăt;
• o lingură de susan;
• o lingură de susan și ulei de măsline.
Metoda de gătit:
Tăiați căpșunile spălate în jumătăți.
Tăiați roșia în cubulețe mici.
Scoateți pielea din castraveți, tăiați semințele, tăiați-le în cuburi mici sau felii subțiri.
Se macină telina cu paie.
Taie ceapa în jumătate de inele.
O bucată de feta este împărțită în două părți. Spargeti o parte cu mainile, gratati a doua.
Se prajesc semintele de susan.
Colectați salata pe felurile de mâncare porționate după cum urmează: mousse de sfeclă, roșii feliate, căpșuni, brânză rasă, castraveți, felii de feta, inele de ceapă, țelină.
Se presară semințe de susan pe salată.
Garnisiți cu verdeață de busuioc.
Se presară cu un amestec de uleiuri și se presară cu piper.
Salate de căpșuni - Sfaturi și trucuri
- Salatele de vară cu căpșuni sunt foarte sănătoase. Fructele de pădure conțin o mulțime de vitamine și microelemente, inclusiv fier, potasiu, fosfor și magneziu. Boabele congelate nu-și pierd proprietățile benefice, dar își pierd proaspăt estetic atunci când sunt servite într-o salată.
- Căpșunele proaspete îmbunătățesc procesele metabolice, normalizează digestia și previn dezvoltarea deficienței de vitamine și a anemiei. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, salatele cu căpșuni împiedică îmbătrânirea organismului.
