Roșiile completează perfect orice feluri de mâncare și nu numai proaspete.
Pe baza de paste, ketchup și suc de roșii, se prepară marinate delicioase.
Vor transforma orice fel de mâncare, fie el din carne, pește, păsări de curte.
Marinada de tomate - principii generale de preparare
Pentru murături, puteți folosi roșii proaspete sau procesate. În orice caz, produsul trebuie să fie de bună calitate și fără nici cea mai mică urmă de stricare. În caz contrar, în timpul unui vas de decapare cu o progresie geometrică, bacteriile vor începe să se înmulțească, ceea ce duce la o aprovizionare rapidă.
Cu ce se pregătesc marinadele:
• diverse legume;
• lămâi;
• sos de soia;
• zahăr sau miere;
• verzi;
• oțet;
• condimente.
Alegerea aditivilor depinde de produsul principal care urmează să fie murat. Același lucru este valabil și pentru condimente. Puteți utiliza diferite amestecuri de condimente, alegeți aditivi aromatizanți după gustul dvs. sau vă puteți limita la un set standard de sare și piper. Este dificil să ratezi cu el, deoarece acest duet este în armonie cu toate ingredientele, fără excepție.
Pasta de tomate cu aripi Marinade
Rețeta pentru o minunată marinată de roșii pentru a coace aripi în cuptor, prăjit pe grătar sau pe grătar, grătar. Puiul capătă o culoare foarte frumoasă, se dovedește incredibil de aromat și foarte gustos.
Ingredientele
• 1 kg de aripi;
• 100 ml pastă de roșii;
• sos de soia ¼ cana;
• o ceapă;
• cuisoare de usturoi;
• 1 lingură de miere fără lamelă;
• 1 lingură amestec de condiment pentru pui.
preparare
1. Frecați pasta de roșii cu sos de soia și pui asezonat până la netezire.
2. Adăugați o lingură incompletă de miere. Dacă este confiate, este mai bine să se topească puțin.
3. Tăiați ceapa în cubulețe mici, puteți să o tocați într-un blender sau să răsuciți într-o mașină de tocat carne. Trimitem la pasta de tomate.
4. Acolo aruncăm un cățel de usturoi, tocat anterior.
5. Amestecați totul bine.
6. Spălați aripile, îndepărtați penele, uscați cu șervețele.
7. Conectați aripile cu sosul și amestecați bine cu mâinile, frecați roșia pe toate părțile. Lăsați la marinat timp de cel puțin o oră, apoi puteți începe să gătiți.
Carne de porc la marinat de roșii
O rețetă pentru carne de porc suculentă și aromată într-o marinată de roșii, care este gătită la cuptor. Va fi nevoie de o bucată mare de 250-300 de grame fiecare. Puteți lua cu straturi de grăsime, pentru a obține mai suculente.
Ingredientele
• 2 bucăți de carne;
• ketchup de 100 ml;
• sare 1 linguriță;
• suc de 1/2 lamaie;
• 2 ciuperci de ardei gras;
• 20 de grame de zahăr, este mai bine să luați maro;
• 1 vârf de piper negru;
• 2 căței de usturoi;
• puțin ulei.
preparare
1. Pentru marinată, măcinăm usturoiul, adăugăm sare, piper și îl frecăm bine cu un piure pentru a separa sucul.
2. Pune zahărul, adaugă ardeiul și toarnă sucul de lămâie.
3. În faza finală punem ketchup și marinata este gata.
4. Spălați carnea de porc, uscați-o și umpleți-o cu marinada, introducând-o într-un recipient. Curățăm 5 ore la frigider. Puteți menține carnea mai mult timp, agitați periodic recipientul pentru a stropi bucățile cu suc.
5. Transferați carnea într-o foaie de copt unsă, acoperiți cu o bucată de folie deasupra și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute. Marinada cu suc de carne va rămâne în recipient, nu este necesar să o turnați.
6. Ieșim, scoatem folia. Ungeți bucățile cu marinata din recipient și prăjiți-le fără folie timp de aproximativ 20 de minute.
Marinada de suc de roșii Kebab
O variantă a unei marinade cu suc de roșii în care puteți înmuia un grătar din orice fel de carne: vițel, porc, miel și chiar păsări de curte. În mod natural, sucul ar trebui să fie natural și fără ingrediente discutabile în compoziție.
Ingredientele
• 1 kg de carne;
• 5 capete de ceapă;
• 500 ml suc;
• 5 mazăre de piper;
• 2 frunze de dafin;
• 1 vârf de piper negru;
• 0,5 linguriță condimente pentru carne sau pentru grătar;
• 1 lingură sare.
preparare
1. Taiem ceapa in inele mari cu jumatate. Puneți într-un bol pentru grătarul cu murături.
2. Adăugați sare, piper negru și asezonați carnea. Se macină mâinile cu ceapă.
3. Rupeți frunza de dafin și aruncați-o într-un bol, adăugați boabe de piper.
4. Toarnă sucul de rețetă, amestecă și lasă să dizolve condimentele, în timp ce faci carne.
5. Spălăm bucățile, întotdeauna uscate. Tăiați forma și dimensiunea dorită.
6. Trimiteți carnea la marinat, agitați, apăsați ușor cu mâinile și acoperiți. Puteți trage filmul înfundat.
7. Puneți la frigider cel puțin 5 ore, este indicat să amestecați uneori, pentru ca marinata să funcționeze mai bine.
Pollock sub marinată de roșii cu lămâie
Pentru ca peștele marin să devină suculent și fraged, ai nevoie de umplerea potrivită. De exemplu, gătește pollock cu marinată de roșii. Felul de mâncare va mulțumi cu adevărat și va obține notele cele mai înalte.
Ingredientele
• 2 polei;
• 0,5 lămâie;
• 0,5 linguriță sare;
• 50 de grame de paste;
• 200 ml apă;
• făină și unt;
• 1 frunză de laur;
• 4 pui de pătrunjel;
• 1 ceapă.
preparare
1. Taie imediat peștele, curăță cavitatea internă și clătește bine. Tăiați carcasele în felii transversale lățime de 4 centimetri.
2. Supraviețuiește sucul de lămâie și pulverizează peștele. Se lasă câteva minute.
3. Turnați puțin ulei în tigaie, încălziți-l mult.
4. Rotiți bucăți de polen în făină, prăjiți rapid pe ambele părți. Scoateți într-un bol.
5. Tăiați ceapa, prăjiți-o. Dacă uleiul rămâne curat, atunci în el. Dacă există funingine din făină, atunci este mai bine să schimbați.
6. Se amestecă pasta cu apă sau cu bulion de pește, se trimite la ceapă. Sosul de ardei, sare, adus la fiert.
7. Se scufundă feliile de coajă prăjite anterior, se acoperă și se fierbe la foc mic. Este aproximativ șapte minute. Ne asigurăm că peștele nu se destramă.
8. Aruncați lautul, presărați cu pătrunjel.
Usturoi de pui cu roșii marinat
O variantă de marinată de roșii pentru pui, pe care o poți pur și simplu să prăjești într-o tigaie, să o pui pe o foaie de copt și să pui la cuptor, grătar sau șnur pe frigarui.
Ingredientele
• 2 linguri de paste groase;
• 2 căței de usturoi;
• 1 vârf de piper negru;
• 1 kg de pui;
• 4 linguri de sos de soia;
• 0,5 linguri de zahăr sau miere;
• 100 ml suc de portocale sau mere.
preparare
1. Combinați usturoiul tocat cu pasta de roșii și sucul de mere. Puteți lua o portocală, va fi, de asemenea, delicioasă.
2. Adăugați sosul de soia, puțină sare, aruncați piperul și zahărul. Puteți folosi miere.
3. Amestecați marinada până la neted.
4. Tăiați bucățile de pui. Dacă este utilizat pentru grătar, puteți adăuga puțin ceapă.
5. Turnați marinata și lăsați două ore. Amestecați puiul în timp ce marinada se scurge. Sau doar agitați bine recipientul.
Marinada de pastă de tomate pentru frigarui de miel
Mielul este o carne destul de capricioasă, dar foarte gustos atunci când este gătit corect. Mai ales de succes și interesant este kebabul shish într-o marinată cu pastă de tomate.
Ingredientele
• 30 ml ulei;
• 5 capete de ceapă;
• 120 ml pastă de roșii;
• 2 kg de miel;
• 1 lingură incompletă de sare;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 20 ml otet 9%.
preparare
1. Se toacă capetele de ceapă subțire. Puteți face inele sau jumătate de inele. Îl aruncăm într-un bol.
2. Toarnă oțet în pasta de roșii, adaugă sare, piper și amestecă. Nu este nevoie de adaosuri de condimente.
3. Turnați în ulei vegetal, care va ajuta la menținerea suculenței. Mai bine să folosiți ulei de măsline extravirgin.
4. Clătiți bucățile. Mielul cel mai des utilizat pe os. Dacă este necesar, tocați bucățile la dimensiunea dorită.
5. Combinați ceapa cu carnea, turnați sosul de roșii fierte. Mâinile freacă fiecare bucată de miel.
6. Acoperiți și trimiteți timp de 12 ore la frigider. Este indicat să se agite ocazional.
Carne de porc bătută în tomate Marinade
Opțiunea celui de-al doilea fel de mâncare, care este foarte simplu și ușor de preparat. Dar numai dacă carnea de porc din marinata de roșii este înmuiată în avans.
Ingredientele
• 0,7 kg carne de porc;
• paste 50 ml;
• 1 morcov;
• 2 capete de ceapă;
• 3 linguri de sos de soia;
• piper;
• 1 lingură oțet.
preparare
1. Tăiați carnea de porc în felii, ca pentru gulaș. Sau doar în cuburi mici. Aruncăm carnea în recipient.
2. Adăugați morcovii, tăiați în fâșii. Este mai bine să nu folosiți răzătoarea, piesele trebuie să fie mari.
3. Adăugați ceapa, care se toacă grosolan.
4. Aruncăm mirodenii. Turnați oțetul și întindeți roșia. Nu uitați să adăugați sos de soia.
5. Acum luați-l și amestecați bine.
6. Se lasă trei ore la frigider.
7. Luăm o tocană sau o căldură, turnăm un pic de ulei, o trimitem la încălzire.
8. Împărțim carnea de porc împreună cu legumele împreună cu sosul, acoperim și tocăm o jumătate de oră.
9. Scoateți capacul, adăugați căldură la maxim și prăjiți aproximativ 10 minute. Îl gustăm.
Marinată picantă de suc de roșii
O variantă a unei marinade universale de suc de roșii picante pentru păsări de curte, carne și chiar pește. De asemenea, puteți înmuia legume la grătar în ea, potrivite pentru ciuperci.
Ingredientele
• 0,5 litri de suc;
• muștar 1 lingură;
• adjika 1,5 linguri;
• 3 ciupituri de hamei-suneli;
• 2 căței de usturoi;
• 25 ml ulei;
• sare 1 lingură;
• 1,5 kg de carne sau alt produs.
preparare
1. Se macină muștarul împreună cu adjika, sare.
2. Turnați sucul de rețetă.
3. Aruncați usturoiul, pe care trebuie să îl tocați fin.
4. Pentru a înmuia gustul, turnați ulei vegetal, puteți adăuga orice.
5. Tăiem carnea sau legumele, tocăm pasărea sau împărțim peștele în bucăți. Introduceți produsul folosit în marinadă.
6. Stăm cel puțin o oră, carnea poate fi mai lungă. Gătim pe grătar, grătarăm sau doar coacem la cuptor.
Pollock sub marinată de roșii cu morcovi
O altă rețetă pentru pollock cu marinată de roșii cu legume. Se folosesc în special morcovii, ceea ce merge bine cu peștele de mare și împărtășește suculența cu acesta.
Ingredientele
• 0,5 kg de polion;
• 2 morcovi;
• 1 cap de ceapă;
• 3 linguri de pastă de roșii;
• ulei 50 grame;
• condimente;
• verzi;
• 0,1 kg de făină.
preparare
1. Pregătiți poligonul. Tăiați aripioarele din carcase, clătiți și uscați. Dacă există un film întunecat în interior, atunci îl eliminăm și noi.
2. Tăiați peștele în felii de trei centimetri. Se presară cu sare și piper. Să ne culcăm puțin.
3. Pâineți în făină și prăjiți-o. Scoate.
4. Tăiați ceapa, coaja și trei morcovi, prăjiți-le împreună în ulei.
5. Adăugați pasta de roșii la sfârșit. Se prăjește un minut și se toarnă în oțet.
6. Întindeți peștele prăjit anterior, adăugați apă clocotită astfel încât să ajungă abia în partea de sus a bucăților.
7. Săreați sosul după gust, lăsați praful de tocat până la fiert.
8. Aruncăm verdeață, oprim.
Marinada de tomate - sfaturi și trucuri
• Marinata de roșii pentru carne va fi mult mai interesantă dacă adăugați puțin acid acetic sau suc de lămâie.
• Pentru a apărea o crustă frumoasă pe carnea sau păsările de curte, se pune un pic de zahăr în marinată împreună cu roșia. Puteți utiliza, de asemenea, miere.
• Nu există suc de roșii pentru marinată? Puteți freca pur și simplu roșiile printr-o sită sau puteți dilua pasta de roșii în apă purificată. Verificăm cantitatea pentru gust, care ar trebui să fie similară cu sucul.
