Okroshka este cel mai frecvent invitat pe masă în primăvara și vara.
Felul rece este remarcabil de răcoritor, oferă vitamine și delicii cu gusturi neobișnuite. Rețete okroshka de fapt o cantitate uriașă.
Alege-i cel mai bun?
Cele mai bune okroshka - principii generale de gătit
Castraveții sunt un ingredient constant și constant în supa populară. Pot fi adăugate în cantități nelimitate, dar totuși este mai bine să mențineți o cantitate egală între toate componentele. Acest lucru va face gustul okroshkai mai armonios.
Ce altceva este pus:
• Cârnați. După tradiție, acestea sunt fierte și fără grăsime. Puteți adăuga orice alte produse din carne.
• Ouă. Folosit frecvent, pre-fiert. Nu se adaugă niciodată sub formă brută.
• ridiche. Nu merge la toate rețetele, dar oferim ciorbei o aromă specială.
• Cartofi. Folosit fiert, exclude-l adesea.
• Verzi. Asigurați-vă că ceapa, pentru gust puteți arunca mărar, pătrunjel.
Okroshka are o mulțime de opțiuni de completare. Este preparat din kefir, smântână, apă minerală, zer și kvass. Pentru a mări gustul, adăugați sare, piper, lămâie sau alt acid. Folosesc okroshka doar în formă rece, altfel supa își pierde gustul.
Cel mai bun okroshka pe kefir cu apă minerală
După mulți, pentru a face o supă rece gustoasă, nu aveți nevoie de kvass. Pentru această iubită și cea mai bună okroshka, folosesc kefir obișnuit și apă minerală spumantă.
Ingredientele
• 2 cartofi;
• 3 ouă;
• 8 ridichi;
• castraveți 2 bucăți;
• 0,25 kg de mezeluri fierte;
• kefir 700 ml;
• apă minerală la fel de mult;
• verzi diferite
preparare
1. Se fierb ouăle de pui și tuberculii de cartofi spălați, se lasă să se răcească bine. Apoi, trebuie curățate, tăiate în cuburi de jumătate de centimetru.
2. De asemenea, tăiem castraveții și ridichile, apoi le trimitem la cartofi.
3. Aruncăm cârnații, pe care îi sfărâmăm la fel.
4. Luăm ceapă verde, pătrunjel, mărar, în general, diverse verzi la discreția noastră. Îl sortăm, clătim, scuturăm picăturile de apă și tăiem.
5. Amestecați kefirul cu sarea, turnați într-o cratiță.
6. Se toarnă în porții și direct în farfurii se diluează cu apă spumantă. Puteți adăuga suc de lămâie după gust.
Okroshka simplu pe kvass
O rețetă antică pentru o okroshka simplă pe kvass, care are un gust tradițional. Kvass se folosește pâine, este mai bine să se ia acasă și acru, se va dovedi mai gustos.
Ingredientele
• 0,3 kg de cartofi fierti;
• 0,2 kg de mezeluri fierte;
• 0,3 kg de castraveți proaspeți;
• ridichi 0,2 kg;
• 4 ouă fierte;
• 0,15 kg ceapă verde;
• un pahar de smantana;
• 2 litri de kvass;
• verdeață proaspătă.
preparare
1. Tăiați cartofii și ouăle.
2. De asemenea, tăiem rețeta cârnați, transferăm la masa totală.
3. Tăiați capetele castraveților, tăiați-le în fâșii mici sau folosiți o răzătoare grosieră.
4. Adăugați ridichea.
5. Aruncăm verdeață.
6. Toate se amestecă și se umple cu kvass, sare.
7. Așteptăm dizolvarea sării și puse în farfurii. Adăugați smântână porționată.
8. Dacă intenționați să utilizați okroshka imediat, puteți agita smântâna imediat într-o cratiță cu kvass și alte ingrediente.
Cea mai ușoară rețetă okrosha pentru zer
Pentru cea mai simplă rețetă de okroshka, nu ai nevoie nici măcar de cartofi, ceea ce reduce timpul de pregătire a ciorbei. Zerul de lapte este folosit ca umplutură, care trebuie bine răcit.
Ingredientele
• 1 litru de ser;
• trei ouă;
• doi castraveți;
• 0,2 litri de smantana;
• 8 ridichi;
• 0,2 kg din orice cârnați;
• un buchet de cepe;
• o grămadă de mărar;
• jumătate de lămâie.
preparare
1. Toacă imediat ceapa spălată și mărarul. Aruncați verdeața în tigaie, adăugați o linguriță de suc, strecurați sucul dintr-o jumătate de lămâie și macinați totul împreună cu mâinile.
2. Tăiem ouăle fierte în prealabil și refrigerate, le aruncăm la verdeață.
3. Spălați castraveții cu ridichi, îndepărtați toate cozile și vârfurile, tocați și trimiteți în tigaie.
4. În continuare aruncăm cârnații tocați.
5. Întindem smântâna și amestecăm, obținem o salată delicioasă.
6. Scoatem zerul, turnăm și amestecăm. Încercăm pe sare. Aduceți gustul dorit și trimiteți imediat supa la masă.
Cel mai bun pui Okroshka
Această rețetă este într-adevăr demnă de titlul de cea mai bună okroshka, deoarece vă permite să gătiți cea mai sănătoasă ciorbă. Nu există chimie sub formă de cârnați, carnea de pui nu este utilizată din produsele din carne.
Ingredientele
• 0,4 kg de sân;
• doi castraveți;
• trei ouă;
• doi cartofi;
• multă verdeață;
• 700 ml de chefir;
• jumătate de litru de apă purificată;
• o lămâie.
preparare
1. Umpleți sânul cu apă, astfel încât lichidul să acopere ușor puiul. Se fierbe 20 de minute. Aruncăm sare, piper, foi de dafin și gătim încă 10 minute. Se răcește, se taie arbitrar, dar bucățile trebuie să fie mici.
2. Curățăm și tăiem ouăle fierte, transferăm puiul.
3. În continuare trimitem castraveți mărunțiți cu verdeață tocată.
4. Tăiem cartofii fierti sau eliminăm fără el. Trecem la supă rece.
5. Turnați kefir și apă în supă, sare. Amestecați bine, boabele se dizolvă într-un lichid rece mult timp. Încercăm pe sare.
6. Clătiți lămâia, tăiați-o pe jumătate și strecurați puțin suc, aduceți acidul după gustul dorit.
7. Trimiteți la răcit sau puneți imediat în farfurii și serviți.
Okroshka simplu cu sorel
O variantă a unui okroshka simplu, cu un gust acru, care dă sorel. Aveți nevoie de frunze tinere și fragede, este mai bine să tăiați și să îndepărtați tulpinile imediat. Se toarnă pentru o astfel de supă rece se prepară pe kefir cu apă obișnuită. Puteți utiliza apă minerală. Cartofii fierți pot fi aruncați în voie pentru sațietate.
Ingredientele
• buchet mare de sorrel;
• un buchet de cepe;
• doi castraveți;
• trei ouă;
• șase ridichi;
• 0,8 l de kefir;
• 0,4 l apă;
• cârnați sau carne fiartă aproximativ 200 de grame.
preparare
1. Îmi proaspăt castraveții, tăiați, aruncați într-o tigaie.
2. Adăugați ouăle tocate și verdeața.
3. Lângă okroshka aruncăm sorel. Trebuie tăiat cât mai mic, astfel încât acidul din supă să fie distribuit uniform.
4. Luați cârnații (carne fiartă), tăiați-o și aruncați în viitoarea supă.
5. Spălăm ridichea, tăiem capetele din două părți, tăiem în farfurii mici și subțiri. Se adaugă în tigaie la restul ingredientelor.
6. Kefirul se combină cu apă, sare și se bate până se netezește cu o lingură. Îl gustăm, dacă nu există suficient acid, atunci puteți turna puțin lămâie.
7. Turnați amestecul de kefir în supă rece, amestecați și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră la frigider.
Cea mai ușoară rețetă okroshka pentru smântână cu apă
În cea mai simplă rețetă de okroshka nu există nici kvass, nici chefir, nici zer. Tot ce are nevoie este smantana si orice acid. Rețeta merge pentru suc de lămâie, dar poate fi înlocuită cu lămâie uscată, oțet de cidru de mere.
Ingredientele
• un pahar de smantana;
• un litru de apă;
• trei castraveți;
• patru tuberculi de cartofi;
• o lămâie mică;
• 0,2 kg de cârnați;
• 8-10 bucăți de ridiche;
• patru ouă;
• verzi.
preparare
1. Cartofii și ouăle cu rețetă ar trebui să fie gătite în avans. Totul este răcit și tăiat în cuburi obișnuite. Aruncați într-o tigaie sau într-un tureen.
2. Adăugați verdeața.
3. Aruncați cârnații.
4. Castraveții împreună cu ridichile trebuie tăiați în felii subțiri, astfel încât să nu fie dificilă mestecarea. Trimis de asemenea la oală cu supă rece.
5. Pune smântâna, amestecă, poți adăuga imediat sare.
6. Completati cu apa prescrisa. Lăsăm gusturile să se combine, pentru aceasta amestecăm supa cu o lingură mare timp de câteva minute. Apreciem gustul.
7. Supă Kislim cu suc de lămâie. Sau se toarnă oțet de cidru de mere. Puteți adăuga acid citric, dar este mai bine să-l diluați separat într-un pahar și să încercați adesea okroshka atunci când adăugați.
Cea mai bună sfeclă okroshka
Pentru a face cea mai bună sfeclă de sfeclă okroshka, veți avea nevoie de kvass de casă gătit pe pâine neagră. Pentru a nu întârzia pregătirea ciorbei reci, puteți fierbe sfecla cu cartofi în avans.
Ingredientele
• 1 sfeclă;
• 2-3 castraveți de dimensiuni medii;
• 2 cartofi;
• 1 buchet de mărar;
• 300 grame de cârnat fiert;
• 0,15 kg ceapă verde;
• 4 ouă;
• 1,5 litri de kvass;
• smântână 150 ml;
• acid citric, sare.
preparare
1. Curățăm sfecla fiartă și frecăm pur și simplu cu chipsuri mari.
2. De asemenea, puteți grăti castraveții. Sau tăiat în fâșii mici și subțiri. Trimitem la oală pentru sfeclă.
3. Taiem ouale si cartofii fierti in cubulete, le transferam in supa rece.
4. Adăugați cârnații, tăiați în bucăți mici.
5. Aruncați ierburile tocate și ceapa cu pene.
6. Acum sare, adăugați puțin acid citric diluat și turnați în kvass.
7. Amestecați sfecla okroshka și turnați în farfurii.
8. Deasupra, puneți porționar pe o lingură de smântână. Oferim lămâie și sare pentru ciorba rece.
Okroshka simplu pe carne cu oțet
Pentru a pregăti o okroshka simplă, veți avea nevoie de carne, este mai bine să folosiți felii slabe de vițel sau porc. Grăsimea și grăsimea dintr-o supă rece sunt greu de digerat. În plus, multor oameni nu le place gustul grăsimii congelate.
Ingredientele
• 0,5 kg carne;
• 4 cartofi;
• smântână 300 ml;
• 4 ouă;
• 1 buchet de mărar;
• 1 buchet de cepe;
• 3 castraveți;
• oțet, sare;
• 12-15 ridichi.
preparare
1. Fierbeți carnea până este gătită. Folosim bulion pentru supe, sosuri și alte feluri de mâncare. Răciți, trimiteți timp de o oră la congelator. Piesa va deveni mai densă, va fi mai ușor tăiată în cuburi.
2. Castraveții cu ridichi sunt bine spălați, lăsați să se usuce. Apoi se taie în felii subțiri. Puteți cuburi, paie, farfurii, dar nu groase.
3. Cartofii fierti trebuie de asemenea taiati, pielea trebuie indepartata.
4. Sortăm o grămadă de mărar și ceapă verde, îndepărtăm imediat dauna. Clătiți, agitați picăturile de apă și tocați-le bine.
5. Curățăm ouăle fierte, tăiem arbitrar, dar nu foarte mari.
6. Amestecați totul cu smântână, sare.
7. Adăugați 1,5-2 litri de apă cu gheață. Grosimea ciorbei reci se poate regla după gustul tău.
8. Acum turnați oțetul într-un gust plăcut acrisor. Lăsăm să fiarbă o jumătate de oră la frigider și poate fi servit.
Cele mai bune okroshka - sfaturi și trucuri utile
• În okroshka puteți adăuga nu numai castraveți, ci și roșii proaspete. Luăm roșii dense, dar coapte și suculente, îndepărtăm pielea de pe ele și le tăiem în bucăți. Apoi pregătim supa rece în conformitate cu oricare dintre rețete, apropo, castraveții nu pot fi excluse.
• Okroshka sugerează prezența unei cantități mari de verdeață și, cu cât este mai diversă, cu atât va fi mai gustoasă. Aruncăm pătrunjel, mărar, diferite tipuri de ceapă, puțin busuioc, cilantro după gustul nostru și ne îmbătăm de minunata aromă.
• În loc de kefir, supa rece poate fi turnată cu iaurt sau lapte copt fermentat. Dacă băutura cu lapte fermentat este groasă, înainte de aceasta, trebuie să fie bine biciuită cu o lingură sau diluată cu o cantitate mică de apă.
• Pentru a nu aștepta să se răcească supa, folosiți lichid rece. Ingredientele rămase pot fi păstrate și la frigider până la fiert.
• Okroshka poate fi gătită nu numai cu mezeluri fierte sau carne. Supele reci sunt la fel de gustoase cu produsele din carne afumată. Este mai bine să folosiți varietăți de cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a îndepărta pielea și filmele din carne și pui.
