Afinele sunt o boabă foarte sănătoasă, are un efect deosebit de benefic asupra vederii.
Din acest motiv, afinele trebuie să fie prezente în dieta copiilor. Asigurați-vă că faceți briose cu afine, pe care toți membrii familiei le vor plăcea.
Muffins de afine - principii de bază de preparare
Afinele proaspete sunt sortate, spălate și ușor uscate. Boabele congelate pot da exces de umiditate, de aceea este mai bine să-l turnați cu amidon sau o cantitate mică de făină și să amestecați.
Pentru a face brioșele crud, adăugați unt și margarină în aluat. Mai întâi este lăsat la temperatura camerei pentru a o face mai moale. Apoi se măsoară bine cu zahăr. Acest lucru se poate face cu un mixer sau bici. Apoi adăugați ouă, fără a opri procesul de biciuire.
Toate ingredientele uscate sunt amestecate într-un bol separat. La amestecul de ou-ulei se adaugă smântână, lapte sau kefir. Se agită și se adaugă treptat amestecul uscat. Frământați aluatul, consistența este puțin mai groasă decât păscutele.
Afinele i se adaugă și se amestecă.
Aluatul se pune pe cosuri de briose și se coace 20 de minute la 180 ° C.
Pentru aromă și pică, la aluat se adaugă vanilie, nucșoară, coajă de citrice sau scorțișoară. Brioșele pot fi vitrate deasupra sau decorate cu orice cremă.
Reteta 1. Tort cu afine si nuca de cocos
Ingredientele
unt - un pachet;
afine congelate - 200 g;
zahăr - un pahar;
fulgi de nucă de cocos - 50 g;
patru ouă;
praf de copt - 5 g;
făină - un pahar.
Metoda de gătit
1. Puneți untul moale într-un bol, adăugați ouăle și zahărul. Bateți totul împreună până la netezire.
2. Amestecă făina cu praful de copt. Introduceți-l treptat în amestecul de ulei și frământați aluatul.
3. Turnați afine într-o farfurie, adăugați câteva linguri de făină și amestecați.
4. În aluat punem afine și nucă de cocos. Se amestecă ușor, pentru ca fructele de pădure să nu se sfărâme.
5. Stăm aluatul pe formele pentru cupcakes, umplându-le în trei sferturi. Trimitem cutii de cupcake la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.
6. Scoatem cupcakes-urile pregătite din cuptor și le lăsăm să se răcească aproximativ zece minute, fără a scoate din forme. Apoi puneți cupcakes-urile pe vas și presărați cu zahăr pudră.
Rețetă 2. Cupcakes cu afine pe smântână
Ingredientele
200 g smantana;
20 ml lichior de cafea;
250 g zahăr granulat;
5 ml extract de vanilie;
220 g făină;
5 g praf de copt;
2 ouă
100 g afine congelate.
Metoda de gătit
1. Pune smântâna într-o cană adâncă, toarnă zahărul și bate ușor cu un mixer. Adăugați ouă în smântână și amestecați.
2. Turnați lichidul de cafea și extractul de vanilie în amestec.
3. Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt și cerneti amestecul. Introduceți făina în părți într-un amestec de smântână și amestecați până când se obține un aluat, consistența smântânii groase.
4. Adăugați afine în aluat fără a-l decongela. Amestecați astfel încât boabele să fie distribuite uniform pe aluat.
5. Puneți aluatul într-o formă de cupcake din silicon, umplându-i ¾ din volum. Trimiteți mucegaiul la cuptor și coaceți-l timp de 20 de minute, la o temperatură de 180 C. Brioșele gata să se scoată din formă și să se răcească. Puteți decora cu pulbere sau cremă.
Rețetă 3. Muffins cu afine de Kefir
Ingredientele
scortisoara - 5 g;
făină - jumătate de kilogram;
vanilină - 5 g;
zahăr - jumătate de pahar;
praf de copt - 10 g;
ou - 2 buc .;
bicarbonat de sodiu - 3 g;
kefir - trei sferturi de pahar;
coaja de lamaie - 10 g;
unt - trei sferturi dintr-un pachet;
afine - o cană și jumătate.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 190 C. Presărați cupcakes-urile cu făină.
2. Într-un bol adânc, amestecați făina cu soda, zahărul și praful de copt.
3. Turnați chefirul într-o cană separată, adăugați coaja de lămâie, untul topit și vanilina. Bateți ușor toate ingredientele cu un bici.
4. Introduceți amestecul de chefir într-o făină într-un flux subțire și frământați aluatul, amestecând constant, până când aluatul se dovedește, puțin mai gros decât clătitele.
5. Pentru a sorta afine, spălați și uscați ușor. Pune boabele în aluat și amestecă.
6. Așezați aluatul în cutii de cupcake, umplându-le în ¾ de formă. Trimiteți formele la cuptor. Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
7. Amestecați zahărul cu scorțișoara pentru a presăra. Scoateți brioșele preparate din cuptor, ungeți-le cu ghee deasupra și înmuiați cu atenție brioșele într-un amestec de zahăr și scorțișoară. Se pune pe o farfurie și se răcește.
Rețetă 4. Brioșe de ovăz cu afine
Ingredientele
3 g sare;
un pahar de fulgi de ovăz instant;
75 ml ulei vegetal rafinat;
500 g afine;
5 g zahăr alb;
un pahar și jumătate de făină;
300 ml lapte acru;
o jumătate de pahar de zahăr brun;
un ou;
10 g praf de copt;
3 g de sodă de copt.
Metoda de gătit
1. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200 C. Cupcakes-urile sunt unse cu unt sau acoperite cu prize de hârtie.
2. Turnați ovăzul într-un bol blender și întrerupeți-le până la făină.
3. Turnați fulgii zdrobiți într-un vas adânc, adăugați-le făină, sare, zahăr brun, bicarbonat de sodiu și praf de copt.
4. Turnați laptele acru într-o cană separată, ungeți un ou și adăugați unt moale și extract de vanilie. Bateți ușor ingredientele cu un bici.
5. Puneți acest amestec în făină și frământați aluatul lichid, dar destul de dens.
6. Sortăm prin afine, le spălăm și le uscăm. Adăugați boabele în aluat și amestecați ușor, astfel încât să fie distribuite uniform peste aluat.
7. Puneți aluatul în forme și presărați cu zahăr alb deasupra. Trimitem cupcakes-urile la cuptorul preîncălzit și coacem timp de 20 de minute. Verificăm disponibilitatea cu un băț de lemn. Torturile gata sunt servite cu orice băutură.
Rețetă 5. Cupcakes cu afine și coacăze în lapte
Ingredientele
100 g afine și coacăze;
150 ml lapte;
nucșoară;
un ou;
3 g sare;
100 ml ulei vegetal;
praf de copt;
250 g de făină;
un pahar de zahăr;
o bucată de unt pentru a unge matrițele;
zahăr pentru stropirea unor cupcakes;
făină pentru stropirea boabelor și a mucegaiurilor.
Metoda de gătit
1. Turnați laptele într-un bol adânc, adăugați unt moale și ou. Se bate totul cu un mixer sau se bate până când se obține o masă omogenă.
2. Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele uscate.
3. Turnați treptat amestecul de lapte în amestec, uscat, în mod constant, până când se obține un aluat omogen. Împărțiți-o în jumătate.
4. Sortăm prin afine, le spălăm și le uscăm ușor. Se presară boabele cu făină, se amestecă și se întinde afine într-o parte a aluatului. Scoateți coacăzele din crenguțe, puneți o sită și clătiți. Se presara cu faina si se adauga in a doua parte a aluatului. Se amestecă ușor pentru a păstra fructele intacte.
5. Ungeți cupcakes-urile cu o bucată de unt și zdrobiți-le cu făină. Umpleți formele cu aluat. Punem aluatul cu afine, iar deasupra aluatul cu coacăze. Presărați cupcakes cu zahăr.
6. Introduceți formele cu aluatul în cuptor și coaceți timp de 20 de minute la temperatura de 180 ° C. Puneți brioșele pregătite pe vas și serviți cu orice băutură.
Reteta 6. Cupcakes cu afine sub glazura
Ingredientele
125 g afine proaspete sau congelate;
225 g de făină;
două ouă;
5 g praf de copt;
125 ml lapte;
5 g scortisoara macinata;
3 ml extract de vanilie;
un vârf de sare;
150 g zahăr;
jumătate de pachet de unt.
glazură
225 g zahăr pudră;
125 g unt;
3 ml extract de vanilie;
5 g de coajă de lămâie.
Metoda de gătit
1. Aprindem cuptorul și îl încălzim la 170 C. Doisprezece brioșe pentru cupcakes sunt căptușite cu prize de hârtie sau unse cu ulei și presărate cu făină.
2. Combinați într-un bol adânc toate ingredientele uscate și amestecați.
3. Într-un bol separat, bateți untul moale cu extract de vanilie și zahăr până la o consistență omogenă, cremoasă. Introducem câte un ou simultan, fără să ne oprim din bătaie.
4. Introduceți în părți ingrediente uscate și lapte, continuând să bată la viteză mică până când aluatul capătă consistența smântână de casă. Adăugați afine în aluat și amestecați cu atenție boabele în aluat cu o lingură.
5. Aluatul se așează pe forme, umplându-le în 3/4. Trimitem formele în cuptor și coacem o jumătate de oră până se rumenesc. Apoi obținem briose cu afine și răcorim.
6. Pregătiți glazura. Bateți untul cu extract de vanilie și coaja de lămâie. Adăugați treptat zahărul pudră, fără a opri biciul, până când masa devine netedă și uniformă. Puneți glazura pe cupcakes și decorați-le cu afine deasupra.
Reteta 7. Cupcakes cu afine, coaja de lamaie si nuca de cocos
Ingredientele
60 g unt;
250 ml lapte acru;
150 g afine proaspete sau congelate;
un ou;
un vârf de sare;
30 g fulgi de nucă de cocos;
5 g de scorțișoară măcinată și coajă de lămâie;
7 g praf de copt;
300 g făină;
zahăr granulat - 150 g.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 180 C. Acoperiți cuștile de brioșă cu prize de hârtie sau unsoare cu o bucată de unt.
2. Într-o cană mare, amestecați făina cu sarea, scorțișoara, zahărul și praful de copt.
3. Într-un bol separat, bateți untul topit și oul.
4. În amestecul uscat, adăugați laptele acru și amestecul de unt. Se amestecă. Adăugați aluat nucă de cocos, afine și coajă de lămâie. Amestecați din nou. Lăsați câteva pulbere de nucă de cocos pentru stropire.
5. Puneți aluatul în cutii de briose, astfel încât să fie umplute trei sferturi. Presărați nucă de nucă de cocos cu fiecare brioșă. Introduceți formele într-un cuptor preîncălzit și coaceți o jumătate de oră.
Muffin de afine - Sfaturi și trucuri
Scoateți brioșele din matrițe numai după ce s-au răcit complet.
Nu mișcați cutia de cupcake în timpul procesului de coacere, altfel aluatul se va „aranja”.
Cupcakes-urile gata pot fi decorate cu glazură, nuci sau zahăr pudră.
Dacă cupcakes-urile sunt deja suficient de rumenite și rămân crude în interior, acoperiți-le cu o foaie de folie și aduceți-le la dispoziție.
