Champignons sunt cele mai populare, accesibile și sigure ciuperci. Pot fi cumpărate în orice moment al anului în fiecare magazin. Acesta este motivul pentru care nu strică să ai mai multe rețete dovedite de gătit, simple, în banca de salvare. De exemplu, campionii în maioneză.
Champignons în maioneză - principii generale de pregătire
Champignons sunt seră, precum și câmp, pădure. În primul caz, ciupercile trebuie doar spălate, de obicei sunt curate și luminoase, fără viermi și putregai. Dacă ciupercile s-au dezvoltat în condiții naturale, trebuie să le clătiți cu atenție de nisip, să verificați dacă există vierme, să tăiați zonele deteriorate sau să aruncați epruvete deteriorate. Champignon-urile nu necesită fierbere preliminară, pot fi imediat coapte, prăjite, fierte.
Care sunt ciupercile populare gătite cu:
• cartofi;
• ceapă;
• usturoi;
• roșii;
• condimente.
Maioneza poate fi adăugată în farfurie imediat sau după prăjirea preliminară a ciupercilor. Totul depinde de rețeta selectată. Ciupercile pot fi coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie sau la grătar, gătite pe o sobă sau în vase. Ce alegem?
Champignons în maioneză într-o tigaie
O rețetă pentru uimitorii campioni de pan-maioneză într-o tigaie. Pot fi gătite întregi dacă ciupercile sunt mici. În acest caz, se dovedește foarte frumos.
Ingredientele
• 400 g campignoni;
• 120 g de ceapă;
• 2 lingurițe. l. ulei;
• 130 g de maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• mărar, sare și piper.
preparare
1. Tăiați capetele de ceapă decojită, fără a fi nevoie să macinați leguma. Aruncați într-o tigaie la ulei, prăjiți puțin.
2. Tăiați ciupercile. Dacă nu este mult timp, atunci puteți toca farfuriile și nici nu se vor găti mai repede. Dar este mai bine să tăiați ciupercile în jumătăți sau sferturi. Se toarnă la ceapă, se prăjesc împreună. Toată apa trebuie să se evapore.
3. Imediat ce ciupercile încep să se prăjească, facem maioneză: punem cantitatea indicată într-un bol, adăugăm usturoiul tocat, piperul, sarea.
4. Condimentează ciupercile prăjite cu sos de maioneză, amestecă.
5. Acoperiți tigaia, gătiți ciupercile sub capac pentru aproximativ un sfert de oră.
6. Deschide, presară cu mărar și ai terminat! Serviți ca fel de mâncare independent sau în plus față de orice fel de mâncare laterală.
Ciuperci în maioneză cu brânză la cuptor
Reteta pentru un fel de mancare delicioasa si foarte suculenta cu branza. Folosiți numai ciuperci proaspete.
Ingredientele
• 500 g de ciuperci;
• 2 capete de ceapă;
• 4-5 linguri de maioneză;
• 120 g brânză;
• condimente, puțin ulei.
preparare
1. Clătiți ciupercile, întindeți-le pe un șervețel, uscați-le. Apoi se taie în patru. Ciupercile mici pot fi tăiate simplu pe jumătate.
2. Adăugați sare la maioneză, piper, amestecați. Pune usturoi la cerere.
3. Combinați maioneza cu ciupercile, amestecați într-un bol. Se lasă la marinat zece minute.
4. Ungeți matrița. Se taie ceapa, se toarnă ca primul strat. Puteți adăuga morcovi, tăiați în cercuri sau fâșii.
5. Deasupra legumelor răspândiți ciupercile în maioneză.
6. Introduceți un cuptor încălzit (200 de grade) timp de o jumătate de oră.
7. Scoateți, presărați vasul cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Înapoi la cuptor, gătiți ciupercile la cuptor pentru aproximativ cincisprezece minute.
Champignons în maioneză de cartofi
O variantă a unui fel de mâncare foarte bogat și hrănitor de ciuperci cu cartofi. Dacă doriți, se poate prepara cu brânză. În acest caz, umpleți stratul de la sfârșitul preparatului și adăugați suplimentar temperatura, astfel încât crusta să se rumenească frumos.
Ingredientele
• 10 buc. ciuperci;
• 10 cartofi;
• 2 cepe;
• 150 g de maioneză;
• 0,5 linguriță piper negru;
• sare;
• brânză după bunul plac.
preparare
1. Cojiți cartofii. Tăiate în bucăți, grosimea nu este mai mare de jumătate de centimetru. Îl aruncăm într-un bol.
2. Adăugați ciupercile, tăiate în aceleași bucăți.
3. Pune acum maioneza, piperul și sarea, adaugă condimente după gustul tău, dar nu poți pune nimic altceva. Se amestecă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
5. Tăiați ceapa, puneți-o pe fundul unei forme unsă sau o tigaie adâncă.
6. De sus distribuim cartofii cu champignons în maioneză.
7. Trimitem la coacere. Gătiti aproximativ o oră. După 40 de minute, puteți străpunge cartofii, verifica gradul de pregătire. Dacă doriți, presărați brânză crudă la sfârșit, coaceți până la crustă.
Champignon cu sân în maioneză
O rețetă pentru un fel de mâncare clasic în maioneză și piept de pui. Aici ai nevoie de un lucru, adică de două fileuri. Pregătirea unei farfurii într-o tigaie.
Ingredientele
• un sân;
• două cepe;
• 3-4 linguri de ulei;
• 250 g champignons;
• 160 g maioneză;
• usturoi, condimente, ierburi.
preparare
1. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Turnați o lingură de ulei în tigaie, este suficient să ungeți suprafața, puneți ciupercile, prăjiți până aproape gata.
2. Turnați restul de ulei într-o altă tigaie, puneți ceapa tocată mai întâi în fâșii, imediat ce s-a rumenit, adăugați fileul. De asemenea, poate fi tăiat în benzi sau cuburi mici. Prăjiți-le împreună pentru cel mult cinci minute.
3. Combinați ciupercile cu puiul, adăugați maioneza, piperul și sarea. Se amestecă.
4. Acoperiți tigaia, fierbeți totul timp de aproximativ trei sau patru minute.
5. Se adaugă usturoiul, ardeiul, se amestecă, se încălzește un minut și se stinge. Dacă nu doriți ca vasul să aibă o aromă pronunțată de usturoi, atunci puneți-l mai devreme, de exemplu, la momentul combinării puiului și ciupercilor.
Champignons în maioneză cu legume în ghiveci
Pentru acest fel de mâncare minunat, puteți lua un vas mare sau mai multe feluri de mâncare mici pentru porție. Facem așa cum ne place mai mult.
Ingredientele
• 300 g campion;
• 100 g ceapă;
• o lingură de făină;
• 40 g ulei de scurgere .;
• 150 g de maioneză;
• 100 g morcovi;
• 2 roșii;
• 1 ardei.
preparare
1. Topiți untul într-o tigaie.
2. Tăiați ciupercile în jumătate. Dacă campionii sunt mari, atunci sunt mai mici. Punem o tigaie și prăjim cinci minute la foc mai mare.
3. Scoateți ciupercile, prăjiți ușor ceapa în uleiul rămas. Acest lucru va oferi vasului o aromă foarte plăcută.
4. Aruncați ciupercile și ceapa într-un bol.
5. Tăiați morcovii cu piper, adăugați. Întindem toată maioneza deodată, adăugăm sare, adăugăm alte condimente și amestecăm.
6. Roșiile tăiate în cercuri. Dacă coaja unei roșii este dură, atunci este mai bine să o îndepărtați. Pentru a face acest lucru, leguma este turnată apă clocotită pentru o clipă. Apoi clătit cu apă rece.
7. Punem ciuperci cu legume în ghivece, în unele locuri punem căni de roșii.
8. Introduceți vasele într-un cuptor rece. Porniți cuptorul la 180 de grade, uitați de farfurie timp de o oră.
Champignons la grătar în maioneză
O rețetă minunată pentru champignons delicioși și parfumați în marinada de maioneză. Pentru gătit, puteți folosi orice grătar sau grătar disponibil. Mai mult, alături de ciuperci, puteți alege murături de pui, legume. Dar apoi ia mai mult sos.
Ingredientele
• 400 g campignoni;
• 120 g de maioneză;
• 3 lingurițe. l. sos de soia;
• 1 lingură. l. muștar.
În plus, veți avea nevoie de condimente: ardei negru și ardei dulce, hamei-suneli, curry, oregano și alte tipuri după gust. Luăm 1 lingură. l. amestec.
preparare
1. Deoarece ciupercile vor fi gătite pe grătar, acestea nu trebuie doar să fie spălate bine, ci și uscate. Se lasă să se întindă pe un șervețel.
2. Amestecați toate ingredientele marinatei: maioneză, muștar, sos de soia. Se adaugă amestecul de condimente. Sarea nu este necesară dacă sosul de soia este natural.
3. Combinați ciupercile cu marinata, amestecați, acoperiți și lăsați câteva ore. După o oră, puteți amesteca ușor, astfel încât sosul să fie distribuit uniform.
4. Scoatem campionii, scuturăm excesul de maioneză, îl înfășurăm pe frigarui sau îl întindem pur și simplu pe un grătar încălzit. Aducem la pregătire.
Champignons în maioneză cu muștar, șuncă și brânză
O altă versiune de ciuperci delicioase coapte la cuptor. Dar, în general, muștarul poate fi adăugat în siguranță la orice marinată de maioneză, se completează perfect reciproc. În loc de șuncă, puteți lua pui afumat sau fiert, carne, cârnați, slănină.
Ingredientele
• 500 g champignons de aceeași dimensiune;
• 150 g de maioneză;
• 120 g de șuncă;
• 1 lingură. l. muștar;
• sare, piper, puțin usturoi;
• 130 g brânză.
preparare
1. Clătiți ciupercile, îndepărtați picioarele de pe ele, vom folosi doar pălării. Nu este nimic de tocat.
2. Se amestecă condimentele și maioneza, se pune muștar, se toacă, se adaugă puțin usturoi tocat.
3. Adăugați sosul în ciuperci, amestecați ușor, ungeți pălăria în interior.
4. Răciți brânza și tocați șunca fin, amestecați. Umpleți pălăriile cu umplutura gătită.
5. Puneți ciupercile într-un strat în formă.
6. Trimitem la coacere în cuptor. Procesul va dura de la 25 la 35 de minute, în funcție de mărimea ciupercilor. Temperatura în regiunea de 180-190 de grade.
Champignons în maioneză - sfaturi și trucuri utile
• Dacă ciupercile sunt înghețate, atunci înainte de a găti în cuptor, trebuie să acorde timp pentru decongelare. Atunci este mai bine să stoarceți ciupercile pentru a scăpa de excesul de apă.
• Picioarele campionilor sunt mult mai dure, necesită mai mult timp pentru a găti, este mai bine să nu le folosești simultan cu pălării. Dar acesta este un plus minunat pentru carnea tocată, cu ele puteți găti supe de ciuperci.
• Dacă trebuie să fierbeți în prealabil ciupercile, apoi adăugați o apă de acid citric uscat sau o lingură de suc proaspăt în apă. Ciupercile nu se vor întuneca, vor rămâne luminoase și frumoase.
• Pentru a prepara un fel de mâncare mai puțin gras, puteți amesteca maioneza pe jumătate cu smântână sau smântână.
• Nu folosiți maioneză cu conținut scăzut de calorii pentru coacere sau tocană. De multe ori are o mulțime de agenți de îngroșare, amidon, conservanți. Nu se știe cum se vor comporta acești aditivi în timpul încălzirii.
