Deserturile de fructe sănătoase vor încânta atât adulții, cât și micii gurmanzi cu gustul excelent, aroma și aspectul gătit al gurii. Pentru a pregăti deserturi cu fructe, nu este nevoie de mult timp și efort și puteți folosi absolut orice fructe: cele pe care le iubești și cele care sunt acasă.
Deserturi de fructe - Principii generale
Toate fructele pe care le alegeți trebuie să fie proaspete, fără semne de putregai și stricare. Restul inclus în desert, ingredientul trebuie să fie și proaspăt.
Fructele trebuie spălate bine, uscate, decojite. Tăiați sau macinați, așa cum este specificat în metoda rețetei.
Îndrumări suplimentare sunt simple: puteți combina fructe selectate cu orice combinație de produse în proporții complet diferite. Mai multe detalii în rețetele de mai jos.
1. Deserturi cu fructe: mămăligă de mere la cuptor
ingrediente:
• 7 mere medii verzi;
• zahăr - 60 g;
• apă - 20 ml;
• ulei vegetal - 30 ml pentru ungerea hârtiei pergament.
Metoda de gătit:
1. Spălați merele, tăiați-le în felii, tăiați miezul cu semințe și puneți-le într-o tigaie metalică adâncă.
2. Se toarnă în două linguri de apă, se pune la foc mic și se gătește timp de o jumătate de oră cu capacul închis.
3. Scoateți tigaia cu mere de la foc, răciți, scurgeți sucul din mere într-o cană separată.
4. Separați coaja de mere fierte și macinați pulpa în sine printr-o sită sau într-un blender într-o masă de piure.
5. Toarnă zahărul în mere și pune din nou la foc mic, gătește puțin mai puțin de jumătate de oră.
6. Bateți din nou piureul cu un blender.
7. Luați o foaie plată, acoperiți-o cu hârtie pergamentă, ungeți cu ulei vegetal (uleiul va ajuta la decojirea ușoară a hârtiei din pastilă la sfârșitul acesteia) și așezați merișorul, neted bine pe întreaga suprafață.
8. Introduceți foaia în cuptorul încălzit la 130 de grade și uscați 10-15 minute (deschideți ușa cuptorului puțin în timp ce uscați, puteți pune o lingură mare în deschiderea dintre ușă).
9. Când se usucă pastila, scoateți-o din cuptor și răciți.
10. Tăiați pastila în benzi de 3 cm lățime.
11. Rotiți fiecare bandă în timp ce îndepărtați hârtia pergament din ea.
12. La servire, așezați rulourile pe o farfurie plată. Sau puteți înfășura fiecare rulou cu o panglică frumoasă, puneți-o într-o cutie mică și dați-o familiei, prietenilor sau cunoscuților ca un cadou dulce.
2. Deserturi cu fructe: un mix festiv
ingrediente:
• 2 kiwi medii;
• 2 banane;
• 2 portocale;
• 3 mandarine cusute;
• 2 mere mici;
• un fir de struguri roșii;
• 1 lămâie;
• miere - 40 g.
Metoda de gătit:
1. Spălați portocalele, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Cu un cuțit, tăiați ușor coaja de portocale într-un cerc. Apoi luați o lingură și treceți-o din toate părțile de sub coajă pentru a ușura decuparea (asigurați-vă că luați un cuțit foarte ascuțit). Pe coaja, faceți modele sub formă de linii în zig-zag. Puneți coșurile de portocale deoparte.
2. Îndepărtați toate filmele albe din portocala decojită, tăiați pulpa în bucăți mici de formă arbitrară.
3. Cojiți kiwi-ul, tăiați-l.
4. Tăiați o banană cu un zar mediu.
5. Decojim mandarine, împărțim în felii, dacă feliile mari sunt tăiate la jumătate.
6. Spălați merele, curățați-le, tăiați miezul, tăiați-le în cubulețe.
7. Spălați strugurii, separat de crengute.
8. Amestecați toate fructele într-un bol cu salată adâncă.
9. Se spală lămâia, se taie pe jumătate, se strecoară sucul și se toarnă salată de fructe pe ea.
10. Adăugați miere, amestecați bine.
11. În fiecare coș de portocale, puneți două linguri de salată de fructe (în loc de coșuri de portocale, salata poate fi așezată în boluri de sticlă). Dacă doriți, adăugați orice iaurt în salată.
3. Deserturi cu fructe: banane prăjite în aluat
ingrediente:
• 2 banane mari;
• 1 ou;
• făină - 160 g;
• apă - 20 ml;
• miere - 50 g;
• 15 g praf de copt;
• ulei vegetal - 50 ml pentru prăjirea bananelor;
• miere - 50 g;
• jumătate de lămâie.
Metoda de gătit:
1. Îndepărtați bananele de pe coajă, tăiați-le în felii medii de 1,5 cm lățime (luați banane nu foarte coapte, deoarece cele coapte se pot destrăma în timpul prăjirii, iar desertul se va dovedi nu atât de delicios).
2. Într-o cană mică, amestecați 50 g de miere cu zeama de lămâie, puneți acest amestec în banană. Se amestecă ușor pentru a nu sparge bucățile de banane.
3. Faceți un bătut: spargeți oul în cană, adăugați restul de miere, apă, 60 g de făină și praf de copt, agitați totul bine.
4. Se toarnă bananele mărunțite în făina rămasă, apoi se scufundă în cuptor.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți felii de banane, prăjiți pe o parte timp de 2 minute, apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte timp de 2 minute.
6. Puneți felii de banane pe șervețele pentru a absorbi excesul de grăsime.
7. Când se servește, puneți bananele prăjite într-un amestec pe o farfurie plată, decorați cu fructe de pădure diferite, serviți ca desert pentru ceai sau milkshake.
4. Deserturi cu fructe: gheață cu fructe de pădure
ingrediente:
• banane - 2 buc .;
• 2 mână de zmeură proaspătă;
• 6 fructe de căpșuni;
• 2 kiwi.
Și pentru o prezentare frumoasă, luați căni de sticlă sau, dacă nu există cani, cani simple de plastic sau alte feluri de mâncare, dar este imperios necesar să fie transparent.
Metoda de gătit:
1. Scoateți bananele de pe coaja, tăiate în cercuri (pentru acest desert răcoritor, luați banane coapte, astfel încât desertul va deveni și mai gustos).
2. Cu un blender, macinați bananele în stare de piure (puteți să le zdrobiți doar cu o zdrobitură). Dacă bucățile de banană se întâlnesc în piureul de banane, atunci este în regulă, acest lucru va oferi desertului un gust neobișnuit.
3. Spălați fructele de pădure proaspete într-un coliator și, de asemenea, piureați cu o zdrobire.
4. Într-un vas de sticlă sau pahare, puneți puțin piure de boabe.
5. Puneți piureul de banane într-un al doilea strat.
6. Felii de kiwi decojite și puse piureul de banane.
7. Acoperiți toate castroanele cu folie agățată, faceți o gaură cu un cuțit pe peliculă. Introduceți baghete de lemn în găuri.
8. Puneți căni de desert în congelator pentru a îngheța timp de 3 ore.
9. Îndepărtați filmul din căni, coborâți-le în apă clocotită timp de 3 secunde, îndepărtați înghețata de fructe și fructe de pădure din căni și bucurați-vă de un tratament răcoritor aromat.
5. Deserturi cu fructe: pere cu smântână și ciocolată
ingrediente:
• 2 pere dulci nu supraîncărcate;
• 30 ml de apă;
• suc de lămâie - 40 ml;
• smântână cu conținut mediu de grăsimi - jumătate de pahar;
• zahăr pudră - 3 linguri mari;
• 4 cuburi de ciocolată neagră.
Și astfel încât la servire, desertul arată și mai frumos și apetisant, luați 4 frunze de mentă și unele fructe de pădure, de exemplu, coacăze roșii sau zmeură.
Metoda de gătit:
1. Spălați perele, puneți șervețele pentru a se usca. Tăiați în jumătate în două părți, nu tăiați coada. Nucleu cu semințele.
2. Presărați perele preparate cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
3. Faceți o incizie mică pe cealaltă parte a perelor pentru o stabilitate mai bună.
4. Introduceți perele într-un vas adânc de copt, turnați în apă (30 ml), dați la cuptor și coaceți 20 de minute la o temperatură moderată.
5. Se macină ciocolata.
6. Amestecați crema răcită cu zahărul pudră și bateți-o într-o spumă stabilă (dacă doriți ca desertul să fie mai dulce, puteți lua mai mult zahăr pudră).
7. Puneți crema în fiecare pere (1 lingură fiecare). Puteți strecura o seringă de patiserie.
8. Presărați cu ciocolată deasupra, garnisiți cu frunze de mentă și fructe de pădure.
6. Deserturi cu fructe: tort rece
Ingrediente pentru produse de patiserie scurtă:
• 200 g de fursecuri „Jubilee” sau orice alt tip de înrădăcinare;
• unt - 50 g;
Pentru crema de iaurt:
• jumătate de litru de iaurt cu lapte de casă;
• apă - 4 linguri. linguri;
• gelatină - jumătate de pachet.
Pentru iaurt de casă:
• lapte - 1 litru;
• aluat uscat - 2 capsule.
Pentru topping de fructe:
• 2 banane;
• 6 kiwi;
• zahăr - 40 g;
• migdale - 2 mână
• suc de lămâie - 20 ml.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi, faceți iaurt de casă conform următoarei tehnologii: turnați laptele într-o fontă adâncă, turnați în dospit și puneți-l pe un tampon de încălzire special cu apă clocotită sau o baterie fierbinte, înfășurați fonta într-o țesătură groasă și densă, lăsați-o timp de 8 ore. În loc de fontă, puteți lua un vas de ceramică sau un borcan de sticlă obișnuit.
2. Rupeți prăjiturile cu mâinile în bucăți mici, puteți să le sfărâmați într-un blender.
3. Puneți untul moale tocat în prăjituri și amestecați bine.
4. Puneți masa de prăjituri într-o formă detașabilă căptușită cu pergament.
5. Introduceți forma în frigider pentru a îngheța ușor.
6. Înmuiați gelatina în apă rece pentru a se umfla 20 de minute.
7. Coaja 4 kiwi (2 se lasă pentru decorare), se taie cubulețe, se pune într-un bol metalic, se toarnă zahăr, se toarnă suc de lămâie și se gătește la foc mic timp de 3 minute.
8. Răciți kiwi-ul.
9. Pune o cană cu gelatină pe un alt recipient cu apă cu un diametru puțin mai mic și încălzește ușor gelatina pentru un cuplu.
10. Se răcește gelatina și se toarnă în iaurt de casă, se amestecă bine până la o masă groasă, omogenă.
11. Turnați crema de iaurt într-un recipient cu kiwi, amestecați bine.
12. Scoateți prăjitura din frigider și puneți pe ea cercuri de banane, turnați cremă de iaurt cu kiwi deasupra, închideți tigaia pentru tort cu film de agățare și așezați la congelator timp de 60 de minute.
13. După timpul alocat, rearanjați forma de tort de la congelator la frigider și lăsați să stea încă 60 de minute.
14. Scoateți tortul finit din formă, tăiați-l, decorați fiecare bucată cu felii de kiwi și migdale.
