Salată de cartofi - Principii generale de gătit
Salata de cartofi - unul dintre cele mai obișnuite preparate din bucătăria europeană. Felul de mâncare este popular în Republica Cehă, Germania, Austria și alte țări. Principalul ingredient al salatei este cartoful fiert, care este completat de alte produse (castraveți murați, ouă, ceapă, slănină etc.). Toate componentele sunt tăiate, de regulă, sub formă de cuburi sau cuburi și amestecate cu pansament. Puteți utiliza maioneză simplă pură sau cu adaos de smântână, iaurt neindulcit sau ulei vegetal.
Pentru prepararea salatei de cartofi este recomandat să luați astfel de soiuri de cartofi care nu sunt fierte moi și nu se destramă. Când sunt feliate, legumele nu trebuie să-și piardă forma atunci când sunt amestecate. Puteți fierbe cartofii în avans și puneți-l la frigider, astfel încât să capete duritate suplimentară. Dacă adăugați cartofi calzi în salată, atunci în acest caz pansamentul este mai bine absorbit. Salata de cartofi poate servi drept mâncare laterală pentru mâncăruri cu carne sau pește.
Salată de cartofi - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Pentru prepararea salatei de cartofi veți avea nevoie de o tigaie, un bol în care voi pune toate ingredientele, un cuțit, o răzătoare și o tăietură. Serviți vasul poate fi în farfuriile obișnuite. Componenta principală a salatei este cartofii, puteți găti atât în formă uniformă, cât și sub formă de coajă. Cu toate acestea, în primul caz, cartofii se vor dovedi mai puțin varicos, ceea ce este mult mai bun pentru salată. Ingredientele rămase nu necesită preparare specială: ouă fierte, castraveți și alte legume sunt tăiate într-o anumită formă.
Retete de salata de cartofi:
Reteta 1: Salata de cartofi
Această salată germană de cartofi! Vasul nu necesită produse prea complexe și se prepară foarte ușor.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de cartofi;
- 2 castraveți murați;
- 1 lingură muștar (sămânță);
- 8-9 salamuri cercuri;
- 1 lingură l. otet de vin alb;
- Muștar (cu cereale grosiere) - 1 lingură;
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline;
- sare;
- 2 cepe;
- Câteva pui de mărar proaspăt;
- Ardei negru
Metoda de preparare:
Se fierbe cartofii într-o uniformă până când este gata, se dau în coajă, se decojesc și se taie în felii de dimensiuni medii. Castraveții tăiați în bucăți mici, ușor stoarceți. Ceapa tăiată în semicercuri subțiri, salam - în bețișoare mici. Se toacă fin mărarul. Puneți cartofii, salamul, mararul, castraveții și semințele de muștar într-un bol de salată. Pregătiți sosul: amestecați uleiul de măsline, oțetul de vin, sarea, piperul și muștarul. Condimentează salata de cartofi cu sosul pregătit și amestecă bine ingredientele.
Reteta 2: Salata de cartofi cu telina
În ciuda faptului că nu există carne în această salată, chiar și bărbații vor iubi mâncarea. Această salată de cartofi este nu numai delicioasă, ci și foarte satisfăcătoare, așa că poate fi servită ca fel de mâncare separat.
Ingrediente necesare:
- 5-6 cartofi de dimensiuni medii;
- 4 ouă de pui;
- 7-8 pene de ceapă verde;
- 1 castravete proaspăt;
- Sare, piper negru măcinat - după gust;
- 4 pui de mărar;
- 2 tulpini de telina;
- 2 lingurițe l. semințe de dovleac;
- Maioneza - 3-4 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
Se fierbe cartofii până sunt gata (în uniformă sau fără - nu contează), se lasă să se răcească și se taie cubulețe mici. În mod similar, tocați tulpinile de țelină și castraveți. Fierbeți ouăle fierbinți, acoperiți cu apă rece, în timp ce se răcesc - tăiați pe jumătate și îndepărtați gălbenușurile. Tăiați bine gălbenușurile. Se spală și se toacă mărarul. Puneți cartofii, țelina, castravetele, mararul, gălbenușurile și maioneza într-un bol de salată. Toate așa cum trebuie amestecate. Ardei, sare și adaugă semințele de dovleac. Acum trebuie să aranjați și să serviți salata. Pentru a face acest lucru, luați 4 jumătăți de ouă și așezați salata în ele. Proteine cu lapte se întind deasupra celei de-a doua jumătăți a oului și se leagă cu pene de ceapă verde. Ouăle umplute se întind deasupra salatei de cartofi gata.
Reteta 3: Salata de cartofi cu bacon
Un fel de mâncare incredibil de copios, care poate fi pe placul prietenilor și rudelor la masa de sărbători. Salata de cartofi cu slănină poate fi pregătită pentru mesele obișnuite de zi cu zi.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de cartofi;
- Sare - 1 lingură. (este posibil și mai puțin, în funcție de preferințele gustului);
- Pui fierbinte sau bulion de legume (puteți lua cubulețe) - 200 ml;
- 3 linguri. l. oțet de vin;
- Muștar - 1 lingură;
- 1 ceapa;
- Ardei negru;
- Ceapa de primavara;
- Ulei vegetal;
- Bacon - 1 pachet.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, puneți-i în apă sărată clocotită chiar în piele și gătiți până sunt gata. Apoi se scurge și se curăță de coajă. Cartofi raciti taiati in felii subtiri. Pregătiți bulionul din carnea sau cubuletul vegetal și turnați-l treptat în cartofi fierbinte. Se toarnă până se umplu cartofii cu bulion. Pregătiți sosul: amestecați oțetul, ardeiul gras, sarea, uleiul de măsline și muștarul, amestecați totul bine până la netezire. Se toacă fin ceapa, se toacă ceapa verde în inele mici. Combinați cartofii, ceapa, ceapa verde și sosul în vasul de salată, toate ingredientele trebuie amestecate împreună. Prăjiți slănina și așezați-o deasupra salatei.
Reteta 4: Salata de cartofi cu ardei dulce verde
Versiunea americană a unui preparat popular european. Pregătirea unei salate destul de rapid și ușor, în ciuda acestui fapt se dovedește o masă completă pentru o cină de familie.
Ingrediente necesare:
- Cartofi - 800-900 g;
- 4-5 ouă de pui;
- 1 ceapa medie;
- 3 tulpini de telina;
- Ardei dulce verde - 120 g;
- Castraveți murati - 120 g;
- 2 lingurițe l. otet de cidru de mere;
- 1 lingură l. muștar;
- Maioneză - jumătate de cană;
- 1 lingură semințe de țelină (dacă nu există țelină proaspătă);
- Piper negru măcinat și sare - după gust.
Metoda de preparare:
Pentru ca cartofii să nu fiarbă moale, este mai bine să-l fierbeți în uniformă. Cojiți cartofii ușor răciți și tăiați-i în cubulețe mici. Puneți într-un bol adânc, sare și piper și presărați cu oțet de cidru de mere. Oțetul trebuie adăugat doar la cartofii calzi, altfel nu va fi absorbit. Gătiți ouăle fierbinți, adăugați apă, coaja și toacați în căni mici. Ceapa tocata marunt, telina taiata cubulete mici. Ardeii și castraveții se taie, de asemenea, în cubulețe mici. Ouă, ceapă, țelină, castraveți și piper pentru a pune la cartofi, sare și piper, adăugați maioneză și muștar. Toate așa cum trebuie amestecate. Se recomandă introducerea salatei de cartofi la frigider timp de 1 oră înainte de servire.
Reteta 5: Salata de cartofi cu branza
Combinația neobișnuită de ingrediente face ca salata să fie diferită de alte feluri de mâncare. Aperitiv ca bărbați și femei. Felul de mâncare poate fi servit la masa de sărbători, sub forma unei farfurie la felul principal.
Ingrediente necesare:
- 1 kilogram de cartofi;
- Ardei și sare după gust;
- 2 linguriță. chimen;
- Un sfert de litri de bulion de legume;
- 1 buc prazul;
- Ridichi - 8 buc .;
- 200 g brânză tare;
- 200 g de maioneză;
- 300 g iaurt neindulcit;
- 3-4 ore l. oțet;
- 2 ouă de pui;
- Arpagic - câteva pene.
Metoda de preparare:
Tăiați prazul în bucăți mici și fierbeți-le în bulion de legume aproximativ 1-2 minute. Fierbeți cartofii până sunt gata, cojiți, tăiați-i în cubulețe mici și turnați bulionul. Spălați ridichea și tăiați în 6-8 părți. Adăugați ridiche în salată, condimentați cu un amestec de iaurt, maioneză, chimen și oțet. Răciți brânza, fierbeți ouăle și tăiați-le în 8 căței. Presărați salata cu brânză rasă și inele de ceapă verde, întindeți felii de ou deasupra.
Salata de cartofi - secretele și sfaturile celor mai buni bucătari
Primul și cel mai important secret al gătitului salatei de cartofi este folosit la soiurile de cartofi. Este recomandat să luați astfel de soiuri care nu sunt fierte moi, altfel vasul va arăta ca terci. Pentru a face cartofii mai grei, îl puteți fierbe cu câteva ore înainte de a găti și puneți la frigider. Dacă se folosește marinadă sau bulion, este mai bine să tocați cartofii la cald, astfel încât lichidul să fie bine absorbit. Cartofii se fierb atât în formă uniformă, cât și sub formă de coajă. Pentru a da o aromă moale și delicată, puteți adăuga o bucată mică de unt la salata de cartofi. Dacă vasul este pregătit să ia cu tine în natură, nu este recomandat să folosești maioneză pentru pansament. În acest caz, este necesar să acordați preferință uleiului vegetal.
