Planifici o sărbătoare? Sau poate vrei doar ceva original, neobișnuit, ușor și în același timp hrănitor și, desigur, incredibil de gustos? Atunci asigurați-vă că încercați să faceți o gustare super rapidă - ouă umplute cu ficat de cod. Gustos, util, frumos și simplu - ce ar putea fi mai bine pentru o gustare strălucitoare?
Ouă umplute cu ficat de cod - principiile generale ale gătitului
Ouăle - un produs universal care este prezent în multe feluri de mâncare, întrucât deseori fac parte din tot felul de salate. Dar se dovedește, este foarte posibil să nu puneți ouă într-o salată, ci o salată în ouă. Umplutura în acest caz este gălbenușul în sine și tot felul de produse - carne, ficat, ciuperci, legume și cea mai delicioasă opțiune - ficat de cod.
Proprietățile benefice deținute de ficatul de cod sunt indiscutabile:
• Un conținut ridicat de vitamine, acid folic și alte oligoelemente sunt absolut necesare organismului uman.
• De asemenea, ficatul de cod este o sursă de ulei de pește recomandat pentru normalizarea sistemelor nervoase și cardiovasculare.
• Conține o cantitate uriașă de vitamina A, care are un efect mare asupra stării retinei.
Principiul gătirii ouălor umplute cu ficat de cod este simplu: ouăle sunt fierte, curățate, tăiate în două părți. Gălbenușul se amestecă cu ficatul și orice alte ingrediente suplimentare și se potrivesc din nou în albusul de ou. Puteți decora ouă umplute cu orice: verdeață, caviar roșu, măsline și măsline, capere, nuci și alte produse.
Rețetă 1. Ouă umplute cu ficat de cod "Gustare în grabă"
ingrediente:
• un borcan cu ficat de cod (120-140 grame);
• opt ouă;
• două linguri de maioneză;
• sare, piper măcinat;
• câteva frunze de pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. Pătrunjelul se spală bine, se agită excesul de umiditate, se lasă deoparte un timp.
2. Fierbeți ouăle fierte tare și puneți-le imediat în apă cu gheață pentru a le face mai ușor de curățat.
3. Tăiați ouăle decojite în două jumătăți, îndepărtați gălbenușurile, frământați-le cu o furculiță.
4. Deschidem borcanul cu ficat de cod, aproape tot lichidul este scurs, lăsând doar câteva linguri pentru bogăția umpluturii.
5. Întindeți codul în gălbenușuri, adăugați sare, maioneză și piper după gust.
6. Amestecați din nou cu atenție toate ingredientele.
7. Umpleți albusurile cu un umplutură apetisantă cu o lingură mică.
8. Întindem ouăle finite pe un vas plat, decoram fiecare jumătate cu o frunză de pătrunjel.
Rețetă 2. Ouă umplute cu ficat de cod cu muștar și paprika
ingrediente:
• șase ouă;
• ulei de ficat de cod;
• o ceapă roșie;
• lingură de muștar Dijon;
• sare;
• lingură suc de lămâie proaspăt stors;
• două linguri de maioneză;
• doi vârfuri de ardei afumat.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți ouăle în apă ușor sărată timp de șapte-opt minute, imediat după aceea le aruncăm în apă rece.
2. Curățați ouăle răcite și tăiați-le în jumătate, îndepărtați cu grijă gălbenușurile, scoateți-le într-un bol mic.
3. Cojiți ceapa și sfărâmați-o în cubulețe mici, mici, zdrobiți-o ușor cu mâinile, astfel încât acestea să devină moi și să nu se croiască.
4. Întindeți ceapa în gălbenușuri, adăugați ardeiul afumat, sucul de lămâie, muștarul, după gust cu sare, maioneză și ficatul de cod.
5. Spălați bine toate ingredientele cu o furculiță, ar trebui să obțineți consistența unei paste omogene.
6. Umpleți albusurile cu umplutura pregătită.
7. Împărțim ouăle umplute pe o farfurie, decoram în voie cu ardei dulci feliați și roșii cherry.
Rețetă 3. Ouă umplute cu ficat de cod cu usturoi și nuci
ingrediente:
• trei nuci;
• șase ouă;
• 10 ml suc de lămâie;
• un cățel de usturoi;
• cutie de ficat de cod;
• trei linguri de maioneză ușoară;
• pentru a degusta paiele;
• ulei de măsline;
• lingură de iaurt clasic;
• sare;
• jumătate de lingură de muștar picant.
Metoda de preparare:
1. Ouăle fierte tari sunt răcite și curățate.
2. Tăiați-le în două părți, scoateți gălbenușurile, îndepărtați gălbenușurile într-un vas adânc.
3. Usturoiul este trecut prin presă.
4. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește ușor.
5. Adăugați usturoiul tocat, ceapa prăjită, sucul de lămâie, ficatul de cod, maioneza, iaurtul și muștarul în gălbenușuri, sare după gust și tocați totul bine până la netezire.
6. Umpleți albusurile cu umplutura.
7. Decorați cu nuci prăjite în prealabil.
Rețetă 4. Ouă umplute cu brânză de ficat de cod
ingrediente:
• cutie de ficat de cod;
• opt ouă;
• 30 de grame de maioneză;
• două linguri de măsline mărunțite fin;
• trei linguri de brânză rasă;
• o linguriță de capere;
• 5 ml de oțet de vin alb;
• piper negru, sare;
• lingură de ulei de măsline;
• pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. Tăiați ouăle fierte și decojite pe jumătate, îndepărtați gălbenușurile.
2. Amestecați într-un bol mic măsline, sare, piper, gălbenușuri, brânză rasă, pătrunjel tocat, vin de ficat de cod, oțet, ulei de măsline până la consistența smântână groasă.
3. Pornirea amestecului rezultat de albusuri.
4. Decorați ouăle umplute cu caperele.
Rețetă 5. Ouă umplute cu ficat de cod și cartofi
ingrediente:
• cinci ouă de pui;
• cutie de ficat de cod;
• sare;
• 100 de grame de maioneză;
• un cartof;
• pentru a gusta ceapa verde și frunzele de pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. Se fierb ouăle fierte tari.
2. Gatiti cartofii in uniforma.
3. Curățați ouăle și cartofii.
4. Întindeți cartofii și ficatul de cod într-un recipient mic și macinați cu grijă cu o furculiță. Cartofii pentru comoditate pot fi gratuiți.
5. Adăugați gălbenușurile, maioneza, sarea și piperul măcinat din ouăle tăiate la jumătate, amestecați și faceți totul până la starea de pate.
6. Puneți umplutura în albușurile de ou, decorați cu pătrunjel tocat și ceapă verde.
Rețetă 6. Ouă umplute cu ficat de cod cu ceapă murată și măsline
ingrediente:
• 12 ouă de pui;
• ceapă mare;
• 250 g de ficat de cod;
• două linguri de maioneză;
• 5-10 ml (după gust) de masă 6% oțet;
• sare;
• mai multe pene de ceapă verde;
• 7-8 bucăți de măsline pictate;
• frunze de pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți ouăle timp de șase până la opt minute.
2. Lăsați să se răcească, tăiați fiecare ou în două părți.
3. Tăiați măslinele în cercuri subțiri.
4. Separați gălbenușurile de proteine.
5. Mash gălbenușuri într-un recipient mic cu o furculiță.
6. Adăugați ficatul de cod, amestecați și amestecați totul până la neted.
7. Se toaca marunt ceapa, se adauga putina sare si se toarna otet timp de 10 minute.
8. Adăugați pătrunjel tocat, piper măcinat, maioneză și ceapă murată în cod și gălbenușuri.
9. Umpleți albusurile cu un umplut de cod aromat; din vârf lipim o farfurie cu măsline în mai multe locuri cu rânduri frumoase.
10. Serviți, decorați cu pene de ceapă verde.
Rețetă 7. Ouă umplute cu ficat de cod și castravete
ingrediente:
• patru ouă;
• un castravete;
• o ridiche;
• ceapă verde;
• smantana;
• Spice de mărar;
• cutie de ficat de cod.
Metoda de preparare:
1. Castravetele și ridichea mea, decojite, frecate pe o răzătoare fină.
2. Ceapa verde se clătește și se toacă.
3. Fierbeți ouăle, cojiți, tăiați lung în două bucăți pentru umplutură.
4. Amestecați ficatul de cod cu gălbenușurile, legumele mărunțite și ceapa verde scoasă din ouă.
5. Umpleți umplutura cu smântână, adăugați sare după gust.
6. Umpleți albușurile cu un amestec proaspăt, decorați cu crengute de mărar.
Rețetă 8. Ouă de prepeliță umplute cu ficat de cod "Agaric de muște apetisant"
ingrediente:
• ficat de cod;
• 12 ouă de prepeliță;
• 30 de grame de brânză tare;
• câteva frunze de pătrunjel;
• maioneză;
• roșii cherry.
Metoda de preparare:
1. Clătiți ouăle de prepeliță, scufundați în apă rece și fierbeți până la fiert 3-4 minute.
2. Răciți sub apă curentă, curățați.
3. Întindeți ficatul de cod într-o farfurie, adăugați brânză rasă și frunze de pătrunjel tocat. Amestecă totul bine.
4. Tăiați ouăle decojite în două.
5. Scoateți gălbenușurile, adăugați la amestecul de ficat. Aici punem și maioneză după gust și amestecăm din nou totul bine.
6. Umpleți masa rezultată de ouă de prepeliță. Munca este dureroasă, dar rezultatul merită.
7. Cireșe spălate, tăiate în jumătate. Închideți fiecare jumătate de ou umplut cu o pălărie de roșii.
8. Desenați punctele amanitei.
Rețetă 9. Ouă umplute cu ficat de cod "Gălbuie"
ingrediente:
• 200 grame de ficat de cod;
• două ouă;
• maioneză;
• 150 de grame de brânză procesată;
• sare;
• frunze de salată.
Metoda de preparare:
1. Ouă fierte, răcite, decojite, tăiate în două jumătăți, scoateți gălbenușurile.
2. Frecați gălbenușurile pe o răzătoare fină, deoparte.
3. Așezați ficatul de cod într-o farfurie adâncă, frecați brânza aici, sare-l, adăugați maioneză după gust. Frământați bine totul și amestecați.
4. Întindeți proteina în proteină cu un deal, formând un ou de pui.
5. Rulează fiecare ou rezultat în gălbenușuri răzuite.
6. Puneți ouăle galbene pe frunzele de salată spălate și uscate.
Ouă umplute cu ficat de cod - sfaturi și trucuri
Pentru a face ouăle umplute cu adevărat gustoase și cât mai sănătoase, ar trebui să luați în considerare serios pregătirea bazei vasului (ouăle).
• Ouăle trebuie să fie proaspete.
• Pentru a preveni izbucnirea cojii de ouă, care poate avea efecte negative asupra curățării ouălor, fierbeți ouăle la foc mic.
• De asemenea, pentru ca oul să nu izbucnească și proteina să nu curgă, fierbeți ouăle într-o cratiță mică, astfel încât să nu se rostogolească sau să lovească.
• Ouăle pot fi curățate cu ușurință dacă sunt fierte în apă ușor sărată, iar după gătit, puneți-le imediat sub un flux de apă rece.
Ei bine, asta nu este totul:
• Ficatul de cod este cel mai bun pentru a obține calitate.
• Uleiul de ficat de cod este mai gustos și mai bogat decât în sucul propriu.
• Ceapa roșie din unele rețete poate fi înlocuită cu o ceapă obișnuită, doar soiul este ales cel mai moale.
• Maioneza poate fi folosită la magazin sau fabricată manual, este de asemenea permisă înlocuirea acestui ingredient cu smântână.
• Dacă se folosesc verzi la umplutură, luați doar frunze, ramurile vor strica gustul delicat al ficatului de cod și al ouălor.
