Peștele este adesea completat cu lămâie și acest lucru nu este doar. Citricele aromatice oferă un gust plăcut, mulează mirosul de pește și face mâncarea neobișnuit de aromată. Poftiți un pește suculent cu lămâie?
Pește cu lămâie - principii generale de preparare
Puteți găti pește cu lămâi într-o tigaie sau la cuptor. Mâncărurile de pește coapte sunt deosebit de populare, deoarece prin gustul lor excelent au adesea un conținut redus de calorii. Acest lucru le permite să fie utilizate în alimentație dietetică și orală.
Orice pește necesită prelucrare mecanică preliminară: decojire, spălare, spălare. Carcasele întregi sunt pregătite sau tăiate. Multe feluri de mâncare folosesc fileuri.
Lamaia se spală, se usucă. Folosiți suc, feliuță sau felii de citrice. Totul depinde de rețetă. Este indicat să îndepărtați semințele, deoarece acestea pot oferi vasului un gust neplăcut și chiar amărăciune.
Peste cu lămâie și roșii într-o tigaie
Rețeta de pește simplu cu lămâie într-o tigaie, pentru care veți avea nevoie de absolut orice file. Vasul este gătit cu pastă de roșii.
Ingredientele
• file 0,6 kg;
• 0,1 kg de ceapă;
• 1 buchet de verdeață;
• 1 lămâie;
• 1 lingură de paste;
• ulei, puțină sare.
preparare
1. Spălați citricele și tăiați-l pe jumătate. Strângeți sucul dintr-o parte. Tăiați al doilea covor de lămâie în felii subțiri.
2. Filetul tăiat în bucăți mici. Se presară cu suc stors, se scoate o jumătate de oră în frigider.
3. Tăiați ceapa în inele, dar poate fi și mai mică, aruncați într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjesc până la transparent.
4. Apoi, adăugați feliile de lămâie, prăjiți un minut și aruncați pasta de roșii.
5. Puneți fileul marinat într-o tigaie, acoperiți-l și lăsați-l la foc mic timp de șapte minute.
6. Se presară ușor cu sare, se amestecă și se fierbe până se fierbe aproximativ patru sau cinci minute.
7. Opriți vasul, presărați cu multe ierburi proaspete. Serviți cu legume proaspete, farfurii laterale de orez, cartofi.
Peste la cuptor cu lămâie și măsline (dorada)
Pentru a prepara un astfel de pește la cuptor cu lămâie, veți avea nevoie de măsline conserve. Cantitatea aproximativă este indicată. Dacă doriți, puteți lua puțin mai mult sau mai puțin. Cantitatea de lămâie poate fi, de asemenea, ajustată pentru a se potrivi gustului tău.
Ingredientele
• 2 doradas;
• 15 măsline;
• 1 lămâie;
• 4 pui de pătrunjel;
• 3 linguri ulei de măsline;
• sare, piper, ardei dulce.
preparare
1. Curățăm dorada, scoatem interiorul și clătim bine. Nu este nevoie să tăiați carcasele.
2. Frecați peștele în interior și în exterior cu un amestec de sare, piper și ardei gras. Proporții la discreția sa. Este indicat să acordați peștelui un pic de timp pentru a marina.
3. Tăiați lămâia în felii, măsline în jumătate. Dacă sunt cu pietre, atunci puteți folosi întregul.
4. Luați un vas de copt și ungeți cu ulei.
5. Împărțim peștele, introducem felii de lămâie, ramuri de pătrunjel în interior și punem câteva măsline.
6. Turnați peștele cu ulei, așezați restul de măsline în apropiere.
7. Introduceți la cuptor și coaceți aproximativ 20 de minute la 200 de grade. Timp estimat, ne uităm la disponibilitatea peștilor.
Peste în folie cu lămâie și muștar
O altă rețetă universală pentru care poți folosi orice pește. De asemenea, veți avea nevoie de folie obișnuită, eliminând nevoia de a monitoriza procesul și de a păstra toate sucurile din produs.
Ingredientele
• 0,8 kg de pește;
• 1 cap de ceapă;
• 1 lămâie;
• 1,5 linguriță muștar;
• sare;
• 1 lingură ulei.
preparare
1. Peștele trebuie spălat, uscat. Puteți lăsa toată grăsimea sau tăiați-o în bucăți.
2. Stoarceți sucul din jumătate de lămâie. Restul de citrice este tăiat în inele subțiri, va urca în sus.
3. Amestecați muștarul, sucul de lămâie și un vârf de sare, se macină. Adăugați ulei vegetal. Puteți turna și ardei iute dacă muștarul este slab.
4. Frecăm peștele pregătit cu amestecul aromatic.
5. Capul de ceapă tăiat în inele. Puteți lua, de asemenea, morcovi și tăiați și ei.
6. Luăm o bucată de folie, care are cel puțin patru ori dimensiunea peștelui. Ne întindem în fața noastră și ungem partea centrală cu o picătură de ulei.
7. Întindeți ceapa și morcovii pe folie, dacă este utilizată.
8. La etaj este un pește, întreg sau bucăți.
9. Acum întindem feliile de lămâie, ridicăm marginile libere ale foliei și răsucim bine.
10. Rămâne să trimiteți piesa de prelucrat la cuptor, rezistați la o jumătate de oră la 190 de grade și ați terminat!
Pește copt cu lămâie și usturoi
O altă variantă a unui pește foarte aromat coapte cu lămâie la cuptor. Pe lângă citrice și usturoi, veți avea nevoie de orice verdeață, pe care o selectăm pentru gustul dvs. Rețeta este potrivită atât pentru peștele de mare cât și pentru râu.
Ingredientele
• 0,7 kg de pește;
• 1 lămâie;
• 1 buchet mare de verdeață;
• 4 căței de usturoi;
• sare, piper;
• 1,5 linguri de ulei, este mai bine să luați măsline.
preparare
1. Îndepărtați zestrea din lămâie, stoarceți sucul.
2. Amestecați zeama de lămâie cu căței de usturoi tocați, adăugați ulei pe bază de rețetă, zest, sare și piper.
3. Frecam peștele pregătit cu această masă. Lasă să stea o jumătate de oră.
4. Ungeți o matriță adecvată și puneți verdeața pe unt. Puteți folosi crengi întregi sau toca.
5. Punem peștele pe verdeață. Tot lichidul care s-a acumulat în partea de jos a recipientului, trebuie doar să turnați pe deasupra peștelui.
6. Rămâne să puneți mucegaiul într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade. Timpul de coacere depinde de tipul de pește și de mărimea bucăților. În medie, fluctuează în jurul a 15-25 de minute.
Pește cu lămâie și smântână (macrou)
Pentru un astfel de pește cu lămâie, macrou este excelent. Se dovedește a fi în special suculentă, fragedă și nesăbuit aromată. Deși se potrivesc și alte tipuri de pești.
Ingredientele
• 2 macrou;
• 80 grame smantana;
• 1 lămâie;
• 1 buchet de pătrunjel;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță turmeric;
• 1 vârf de piper negru.
preparare
1. Spălăm carcasele de macrou, scoatem interiorul și curățăm abdomenul din interior cu un cuțit. Filmele negre nu ar trebui să rămână, altfel vasul va fi amar. De asemenea, clătim cavitatea internă.
2. Amestecați smântâna cu turmericul, sarea, piperul. Adaugă, dacă doriți, amestecuri de pește gata preparate.
3. Frecați carcasele din interior cu sos de smântână gătită.
4. Tăiați lămâia în inele și aruncați-o în abdomen. Împărțiți uniform în doi pești.
5. De asemenea, împărțim pătrunjelul în două părți și îl introducem în abdomen. Verzele vor trebui îndepărtate la servire, deci nu tăiați și nu puneți toate ramurile.
6. Mutați macroul în forme unsă.
7. Se completează cu smântâna rămasă, se întinde tot sosul rămas.
8. Trimitem la coacere. O macrou este pregatita timp de aproximativ o jumatate de ora cu un mod mediu de 180 de grade. Servirea unui astfel de pește poate fi nu numai fierbinte, ci și rece.
Pește cuptor cu lămâie și brânză
Brânza pentru pește la cuptor cu lămâie este mai bine să folosiți soiuri tari. El va oferi vasului o crustă delicioasă și se va potrivi armonios în gust. Se folosește orice file de pește. Gustos cu tilapia.
Ingredientele
• 0,5 kg file de pește;
• 70 de grame de brânză;
• 1 lămâie;
• 3-4 linguri de smantana;
• 2 capete de ceapă;
• orice condimente.
preparare
1. Tăiați fileul în fâșii mici cu lățimea de 1,5-2 centimetri. Presărați cu sare, puteți lua condimente pentru pește, turnați suc din jumătate de lămâie și puneți deoparte.
2. Tăiem capetele de ceapă în inele mari de jumătate, așezăm într-o formă bine unsă.
3. Ceapa, puneți lămâia rămasă, tăiată în bucăți.
4. Acum așezăm fileul în condimente
5. Ungeți peștele cu smântână.
6. Trei brânză deasupra și trimitem la cuptor, pe care o pornim la 180 de grade în avans.
7. Rămâne să aștepți 25 de minute și poate fi îndepărtat!
Pește roșu în folie cu lămâie
Rețeta de pește roșu într-o folie cu lămâie, care necesită doar trei ingrediente. Desigur, puteți folosi tot felul de condimente, ierburi, adăugați orice condiment la discreția dumneavoastră. Dar chiar și fără toate acestea, felul de mâncare este uimitor.
Ingredientele
• 2 fripturi de somon;
• 2 capete de ceapă;
• 1 lamai mari sau 2 mici.
preparare
1. Stoarceți sucul dintr-o lămâie și adăugați peștele.
2. A doua lămâie este pur și simplu tăiată în cercuri mari.
3. Ceapa se taie și în inele mari.
4. Întindem inelele de ceapă pe folie, pe ele fripturile de pește.
5. Topim cu felii de lămâie.
6. Alăturați marginile foliei și plictisiți ferm.
7. Asta e! Rămâne să coaceți somon delicios în cuptor. Va dura doar o jumătate de oră. Temperatura este în jur de 190 de grade.
Pește copt cu lămâie și maioneză
Pentru a prepara un astfel de pește, copt cu lămâie, veți avea nevoie de orice maioneză grasă. Puteți lua sos de casă. Rețeta este chiar potrivită pentru peștele uscat, cum ar fi bibanul.
Ingredientele
• 1 kg de pește;
• 0,15 kg maioneză;
• 1 lămâie mare;
• 1 lingură condimente pentru pește;
• ceva sare și ulei.
preparare
1. Am scăpat de pește, ne decojim de coajă și clătim bine. Uscați cu prosoape de hârtie. Tăiem în felii transversale nu mai mult decât spiritul centimetrilor.
2. Amestecați toate condimentele și sarea, puteți adăuga ierburi tocate și usturoi uscat.
3. Toarnă amestecul în pește și amestecă doar totul cu mâinile tale.
4. Tăiați lămâia în cercuri.
5. Într-o formă unsă, așezăm peștele cu felii în jos și în sus. Opțional, puteți face o pernă de ceapă pentru bucăți.
6. Pune acum un cerc de lămâie pe fiecare bucată.
7. Luați maioneza și puneți o linguriță pe fiecare bucată deasupra lămâii. Resturile sunt pur și simplu turnate deasupra.
8. Un vas de pește se coace aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.
Pește picant cu lămâie în folie
Pentru a pregăti un astfel de pește cu lămâie în folie, puteți utiliza roșu sau roșu. Deși, cu un alt pește, felul de mâncare se dovedește a fi destul de gustos.
Ingredientele
• 2 pești;
• 1 lămâie;
• 1 cap de ceapă;
• 1 ardei iute dulce;
• 1 piper verde dulce;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 felie de ghimbir până la 4 centimetri;
• condiment.
preparare
1. Tăiem ambii ardei cu inele și, de asemenea, tocăm capul de ceapă decojit din coajă.
2. Trei ghimbir pe o răzătoare fină.
3. În sosul de soia, strecurați sucul din lămâie și adăugați ghimbirul. Aruncăm orice condimente sau turnăm doar un amestec gata pregătit. Se amestecă.
4. Carcasele curățate și gutați se freacă cu amestecul preparat de lămâie și ghimbir.
5. Puneți ardeiul și ceapa în folie, și peștele pe legume.
6. Asta e! Rămâne doar să înfășurați bine marginile foliei și să trimiteți peștele să se coace în cuptor. Stabilim 190 de grade și îl trimitem pentru 30-35 de minute. Serviți cu legume care au fost folosite ca pernă.
Pește cu lămâie - sfaturi și trucuri utile
• Pentru a împiedica peștele să nu alunece din mâini la curățare și curățare, degetele se cufundă în sare grosieră. Puteți ține carcasa de o acoperiș atașat la coadă.
• Peștele adoră murăturile și nu este necesar să păstrați feliile în condimente și lămâie doar o jumătate de oră. Puteți aromatiza produsul cu o zi înainte, puneți-l într-un recipient și stați noaptea la frigider.
• Aroma citricelor dă peștelui nu suc, ci zest. Poate fi pregătit în avans: să se usuce sau să înghețe.
• Pentru a nu pierde timpul prețios spălat tigaia, aceasta poate fi acoperită cu o bucată de folie. Gustul farfuriei și timpul de gătit nu sunt afectate.
